Как отучить себя от сладкого? (мой опыт). Почему люди любят сладкое

Когда в организме не хватает какого-либо витамина, минерала или другого необходимого вещества, он сигнализирует об этом. Только понимаем мы это не так, как следует. Если очень хочется сладкого, соленого, острого, кислого, мы просто едим первые попавшиеся продукты, которые подходят под необходимые характеристики. Делать этого категорически нельзя. Такие позывы организма говорят о том, что нужно обогатиться каким-либо элементом, который вряд ли находится во вредных продуктах. Чаще всего людям хочется сладкого. Причины этого явления давно изучены учеными.

Если внезапно вам захотелось съесть чего-нибудь сладкого, особенно в большом количестве, вам нужно решить одну из этих проблем:

Недостаток хрома в организме.
Недостаточное количество фосфора.
Нехватка триптофана.

Стоит отметить, что шоколад является особенным продуктом. Если у вас возникло непреодолимое желание съесть целую шоколадку или поедать в неограниченных количествах шоколадные конфеты, скорее всего, в организме не хватает магния. Также дело может быть в нехватке углерода. В любом случае это не является поводом бросаться на сладкие продукты и поедать их. Можно найти более безопасное и полезное решение для вашего организма.

Небольшая таблица поможет вам сориентироваться в том, чего не хватает в организме.

Потребность
Хочется хлеба и хлебобулочных изделий	Нехватка углерода
Хочется шоколада	Нехватка магния
Хочется бананов	Нехватка калия
Хочется любых сладостей	Нехватка магния, глюкозы, триптофана, фосфора или хрома
Хочется копченых продуктов	Нехватка холестерина
Хочется любого сыра	Нехватка кальция и фосфора
Хочется очень жирных продуктов	Нехватка кальция

Как видите, не только сладкие блюда могут стать мнимой панацеей. Любой из вышеперечисленных продуктов можно заменить более полезной пищей, которая утолит голод и насытит вас.

Психологические проблемы и зависимость от сладкой пищи

Иногда беспричинно хочется сладкого. Чего не хватает в организме, непонятно, поскольку человек питается полноценно. Тогда причину можно поискать в психологии.

Профессиональные психологи уверены, что патологическая тяга к сладким продуктам возникает, когда человеку не хватает любви, ласки, внимания, он несчастен, закомплексован и не уверен в себе. Такие люди переживают определенное событие в своей жизни, после чего находят утешение в конфетах и пирожных. Они уязвимы, часто нуждаются в одобрении и поддержке со стороны.

В более запущенных случаях такая тяга говорит о патологической тревожности, расстройствах личности и постоянной депрессии. Тогда сладкое является так называемым антидепрессантом, успокоительным средством.

Как избавиться от психологических проблем

Как понять, чего не хватает в организме, мы определились. Однако, если дело в психологических проблемах, обычное пополнение полезных веществ не поможет. Попробуйте предпринять такие меры:

Подумайте, что вместо сладостей может вас порадовать. Возможно, вы захотите обновить гардероб, посетить салон красоты, купить книгу или журнал. Маленькие радости способны заменить сладкие блюда.
Попробуйте заменить сладости чем-либо другим. Для таких целей прекрасно подойдут фрукты, орехи, сухофрукты, горький шоколад или небольшое количество меда.
Если вы решили перейти на сахарозаменители, откажитесь от этой идеи. Они очень вредны для организма, да и проблему тяги к сладостям не решат.
Проанализируйте свою жизнь. Возможно, в ней есть что-то, что вас не устраивает и угнетает. Самое время устранить этот фактор. Проще избавиться от стресса, чем заедать его.

Иногда вышеперечисленные способы не помогают, все равно постоянно хочется сладкого. Чего не хватает в организме, непонятно, а проблема приобретает все большие масштабы. В этом случае лучше всего посетить психолога, который внимательно вас выслушает и даст рекомендации, которые подойдут именно вам.

Другие причины тяги к сладкому

С точки зрения физиологии человек в неограниченных количествах поглощает сладкие продукты по таким причинам:

Устранение одной из этих причин позволит нормализовать состояние вашего организма. Если проблема возникла вследствие нехватки чего-то, вам постоянно хочется сладкого, чего не хватает в организме, вы разобрались, то необходимо начать восполнять естественный баланс.

Все о триптофане

Триптофан - это аминокислота, недостаток которой приводит к различным проблемам. Это вещество:

Поддерживает настроение на высоком уровне.
Способствует гармоничному состоянию.
Повышает
Стимулирует желание узнавать новую информацию.
Способствует тому, что человек остается устойчив эмоционально даже в ситуациях с повышенной напряженностью.
Помогает быстрее бросить курить и употреблять алкогольные напитки.
Снижает уровень агрессии, устраняет раздражительность.
Борется с эмоциональной напряженностью и тревожностью.
Способствует нормализации цикла сна.
Повышает качество сна.
Способствует активному отдыху в короткое время.

Недостаток триптофана сильно сказывается на эмоциональном состоянии человека. Без него в организме перестает вырабатываться серотонин, который отвечает за ощущение счастья. Учеными доказано, что у людей, которые находятся в состоянии депрессии, крайне низкий уровень триптофана в организме.

Тяга к сладкому - это обязательный симптом при нехватке этого вещества, но не единственный. Наряду с ним могут возникнуть такие проблемы:

Потеря веса.
Кожный дерматит.
Диарея.
Импульсивность, раздражительность, нервозность, повышенный уровень тревожности.
Бессонница.
Ухудшение памяти.
Ухудшение мозговой деятельности.
Плохая концентрация внимания.
Склонность к депрессиям.
Резкий набор массы тела.
Постоянное неконтролируемое переедание.

Но не переборщите с употреблением триптофана. Его переизбыток в организме также отрицательно сказывается на здоровье. Он вызывает слабость, повышение температуры тела и лихорадку.

Благодаря качественному и сбалансированному питанию ваш организм получит достаточное количество триптофана. Это не только улучшит ваше самочувствие, избавит от проблем с нервной системой и эмоциональным состоянием, но и поможет избежать различных осложнений и заболеваний. Не забывайте о том, что триптофан не единственное вещество, которое нужно человеку. Питание должно быть полноценным, то есть содержать в себе все необходимые микроэлементы и макроэлементы.

Как повысить уровень триптофана

Триптофан можно приобрести в любой аптеке. Принимать препарат следует согласно инструкции, однако гораздо проще и безопаснее кушать продукты с высоким содержанием этого вещества. Они доступны практически каждому человеку. Итак, содержится триптофан в продуктах следующих:

Мясо индейки и курицы.
Куриная печень.
Мясо барана.
Говяжья печень.
Куриные яйца.
Красная и черная икра.
Кальмары.
Окунь.
Скумбрия.
Различные сыры.
Молочные продукты.
Орехи.
Бобы.
Овсяная крупа.
Черный шоколад.
Курага.
Грибы.
Макаронные изделия.

Но недостаточно просто кушать продукты с высоким содержанием триптофана. В этом случае он просто не будет усвоен организмом. Необходимы такие сопутствующие вещества:

Быстрые углеводы.
Витамин В.
Феррум.
Магний.

Наилучшим продуктом, который поможет организму усвоить триптофан в полном объеме, является обычная куриная печень. Она богата всеми вышеперечисленными веществами, ее можно готовить в разных вариантах.

Обратите внимание, что в таком продукте, как кукуруза, мало этого вещества. Ученые отмечают, что люди, которые часто употребляют в пищу блюда с ее содержанием, имеют повышенный уровень агрессивности.

Что нужно знать о фосфоре

Не только тяга к сладкому может говорить, что имеет место недостаток фосфора в организме. Наряду с этим симптомом должны присутствовать такие факторы:

Ухудшение аппетита.
Постоянное чувство слабости.
Руки и ноги становятся менее чувствительными.
Болевые ощущения в области суставов.
«Иголочки» в теле.
Общее недомогание.
Чувство тревожности.
Необоснованное чувство страха.

Также недостаток фосфора может возникать, если человек болеет лейкемией, гипертиреозом или отравился фенолом или бензолом.

Если вы резко начали заниматься спортом или сели на жесткую диету с низким содержанием белка и при этом у вас резко возросла потребность в сладкой пище, то будьте уверены, что вы имеете дело именно с недостатком этого макроэлемента.

Еще одним фактором, сигнализирующим о недостатке фосфора, является повышенное содержание в рационе питания магния или железа. Эти вещества мешают организму усваивать некоторые элементы. В их число входит и фосфор.

Если патологическая тяга к сладкому связана именно с нехваткой этого элемента, то будьте готовы к тому, что, если не устранить эту проблему, появится ряд сложностей. Это связано с тем, что фосфор:

Оказывает сильное влияние на умственные способности.
Участвует в процессе формирования и укрепления костей и зубов.
Участвует в формировании и развитии мышечной ткани.
В сочетании с другими элементами способствует выработке энергии.
Участвует в синтезе белка.
Принимает прямое участие в метаболизме.

Чтобы обогатить организм фосфором, употребляйте такие продукты:

Плавленый сыр.
Рыба камбала, сардина, тунец, скумбрия, осетр, ставрида, корюшка, минтай, мойва.
Креветки, кальмары, крабы.
Бобовые.
Творог.

Если вы используете бобовые для увеличения содержания фосфора в организме, то предварительно замочите их в воде. Это связано с тем, что иногда макроэлемент не усваивается или усваивается недостаточно. Предварительная обработка способна решить эту проблему.

К счастью, очень редко на сегодняшний день люди страдают дефицитом фосфора, поскольку он находится во многих продуктах питания. Ввиду определенных обстоятельств может проявиться нехватка этого элемента в организме, тогда возникнет необоснованная тяга к сладкому. Эту проблему можно быстро и легко решить, следуя рекомендациям выше. Также можно приобрести капсулы с содержанием фосфора в аптеке.

Хром в продуктах питания

В отличие от предыдущих веществ повысить уровень хрома в организме с помощью продуктов питания крайне трудно. Это связано с тем, что его содержат только продукты, выращенные в почве, богатой этим элементом. Сегодня сложно найти такую.

Чтобы компенсировать поступление вещества с продуктами питания, можно приобрести в аптеке препараты хрома. Но не стоит забывать и о правильном питании. Вещество содержится в таких пищевых продуктах:

Овощи и фрукты.
Злаковые продукты.
Различные специи.
Бобовые.
Домашнее мясо.
Рыбные изделия.
Морепродукты.
Печень.
Различные виды сыра.

Врачи рекомендуют готовить блюда из этих продуктов с минимальной обработкой, поскольку термическое воздействие может разрушить соединения хрома. Это приведет к тому, что организм просто не получит это вещество. Поэтому наряду с правильным питанием и рекомендуется принимать препараты хрома, купленные в официальных аптеках, имеющих лицензию.

Этот элемент играет важную роль в организме, а именно:

Выводит из организма вредный холестерин.
Способствует поддержанию нормального веса.
Регулирует состояние щитовидной железы.
Способствует восстановлению разных функций организма.
Укрепляет кости.
Нормализует артериальное давление.
Усиливает воздействие инсулина.
Предупреждает сахарный диабет.
Уменьшает ощущение необоснованного страха и тревожности.
Предупреждает быструю утомляемость.
Выводит из организма радиоактивные компоненты и соли тяжелых металлов.

Нельзя судить о недостатке хрома только по повышенной тяге к сладкому. Наряду с этим симптомом должен присутствовать один или несколько факторов. К ним относятся:

Задержка роста.
Проблемы с нервной системой.
Повышенное содержание глюкозы в организме.
Избыток массы тела.
Непривычное восприятие организмом алкогольных напитков.

Будьте осторожны, поскольку избыток хрома также отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Это приводит:

К возникновению аллергических реакций.
Проблемам в психологическим состоянием.
Заболеваниям печени и почек.
Инфекционным заболеваниям.
Повышенному риску развития рака.

Поэтому грамотно планируйте свой рацион, а все фармацевтические препараты пейте строго по инструкции.

Недостаток хрома может возникнуть по таким причинам:

Частое употребление глюкозы.
Злоупотребление шоколадом и газированными напитками.
Строгие диеты, связанные с исключением из рациона белковых продуктов.
Инфекционные заболевания.
Избыток кальция в организме.
Повышенные физические нагрузки.

Как видите, наличие хрома в организме в достаточном количестве - это очень важный аспект для полноценного функционирования всех систем органов. Если не получать его длительное время, то нельзя избежать проблем со здоровьем. Если вы не уверены, что ваше питание достаточно насыщает организм хромом, то вам необходимо подобрать фармацевтический препарат, который компенсировал бы возможный недостаток. Лучше сделать это, проконсультировавшись с врачом.

Что делать, если хочется выпечки

Выпечка и сладкие продукты - это разная по своей структуре еда. И патологической тяге к их употреблению нужно подбирать разные объяснения. Часто случается, что хочется выпечки. Чего не хватает в организме в этом случае, можно определить по нескольким симптомам. Если вам хочется именно сладкой выпечки, то дело в недостатке одного из вышеперечисленных элементов. Но случается, что человек просто желает чего-то мучного. Тогда проблема в одном из факторов:

Если вы вовремя прислушаетесь к состоянию своего организма, проанализируете его и сделаете выводы, то вам не составит труда решить любую проблему.

Вопреки распространенному мнению, сладости любят не только девушки. Мучное и сладкое прочно вошло в рацион людей независимо от пола и возраста.

Изначально такая еда не была основой питания. Она существовала как десерт, дополнение к основному меню. Торты, пирожные, сдобные пироги, символизировали собой праздничную еду, употребляемую в особенных случаях.

Рацион питания современного человека претерпел изменения. Сладкое и мучное часто заменяет основные приемы пищи. Это завтрак, обед, ужин, перекус, спасение от стресса, вознаграждение себя за достижения.

Почему тянет на сладкое и мучное

Многие признают, что не в состоянии отказаться от вожделенного пирожного или сладкой булочки. Почему тяга к мучному и сладкому порой бывает непреодолимой?

Рассмотрим основные причины этого явления:

Неправильно составленный рацион питания, который не насыщает организм необходимыми ему веществами. Современный человек, употребляет большое количество пустых калорий с пищей, богатой простыми углеводами и жирами. Организм при этом испытывает чувство голода, не получая необходимых веществ. Постоянная тяга к сладкому может сигнализировать о недостатке хрома, магния, кальция или белка.
Сладкое и мучное способствуют резкому скачку уровня глюкозы в крови. Человек чувствует прилив сил, подъем настроения. Хочется свернуть горы. Однако такое состояние длится недолго, неминуем спад. Организм снова желает испытать взрыв положительных эмоций и требует очередной дозы простых углеводов. Мозг быстро запоминает схему «сладость - подъем настроения».
Нехватка положительных эмоций. При любых стрессах, волнениях, неудачах личного плана мозг подсказывает человеку самый простой вариант подъема настроения по известной нам схеме. Этот способ успокоить нервную систему легко доступен, ведь любимые гастрономические радости всегда под рукой.
Хроническая усталость. Двигаясь в ритме современной жизни, человек ежедневно решает многочисленные задачи. Не хватает времени не только на полноценный отдых, но и на сон. Это состояние накапливается в организме и проявляется в желании подкрепить утраченные силы сладким лекарством, действующим быстро и безотказно.
Углеводный голод. Парадоксально, но факт: получая ежедневно пирожки и булочки, организм испытывает нехватку углеводов. Всеми любимые гастрономические соблазны состоят в основном из простых углеводов. Организму же для нормальной работы систем и органов требуются витамины группы Б, источниками которых являются сложные углеводы. Углеводный голод так же наблюдается в случае увлечения модными белковыми диетами.

В определенных случаях эти продукты помогают активизировать мыслительную деятельность. Это происходит благодаря простым углеводам, которые моментально усваиваются организмом. Пример: на ответственный экзамен можно взять с собой плитку горького шоколада. Лакомство даст организму необходимую быструю энергию.

Сладости способствуют выработке гормона удовольствия (серотонина). Иногда такое свойство этих продуктов помогает в тяжелую минуту. Однако злоупотреблять этим способом повышения настроения не стоит по причинам, упоминаемым выше.

Некоторые сладости имеют полезные свойства. К примеру, шоколад содержит ценные антиоксиданты, мармелад, зефир и пастила – пектин, мороженое – белок и кальций, халва богата полезными жирами. Разумеется, употреблять все это можно в очень ограниченных количествах.

На этом польза сладкого и мучного исчерпывается.

Создавая человека, природа не могла предугадать, что подобные продукты станут основой его рациона. В древности сахар не был общедоступным продуктом, употреблялся в пищу нечасто и не мог нанести вред организму.

Современная жизнь внесла коррективы. Любимые лакомства из десерта превратились в реальную угрозу здоровью человека.

Быстрое и легкое усвоение

Установленный факт: наш среднестатистический современник потребляет больше калорий, чем расходует. Еще лет 30-40 назад каждодневная физическая активность позволяла человеку без особого вреда для организма съесть булочку за чаем и пару-тройку конфет после обеда.

Сегодня наличие всевозможных гаджетов минимизировало физический труд. Повсюду автомобили, лифты, доставка товаров и услуг на дом. Для общения с друзьями можно остаться на диване, переписываясь в социальных сетях. Повседневное движение сведено к минимуму. При поступлении большого количества моментально усваиваемых калорий организму просто некуда их расходовать. Он складирует все избытки в жировую ткань.

Нарушения обмена веществ

Простые сахара, всасываясь в кровь, провоцируют активную работу поджелудочной железы и повышенную выработку инсулина. Если это происходит постоянно, начинаются сбои в обмене веществ. Дополнительно способствует этому обилие жиров в сладких мучных изделиях.

Вред для зубов

Сладкое любят не только люди, но и бактерии. Они активно размножаются в ротовой полости сладкоежки, выделяя продукты, разрушающие зубную эмаль. Неприятный запах изо рта, разрушение зубов – расплата за любовь к сладостям.

Наличие добавок

Найти среди представленного разнообразия кондитерские изделия без химических добавок сложно. Многие из них не просто не полезны, но и откровенно опасны. Производитель попросту стремится создать максимально привлекательный для потребителя продукт.

Негативные последствия злоупотребления сладкими и мучными продуктами сводит к нулю пользу некоторых из них. Несомненно, вреда от этих лакомств гораздо больше, чем пользы.

Преодолеть тягу к сладкому и мучному: психологический аспект

Для всех очевидно, что такие продукты вредны. На практике ограничить себя в любимых гастрономических удовольствиях гораздо сложнее. Психологи и диетологи сходятся во мнении, что тяга к сладкому – это зависимость сродни алкогольной и наркотической.

Можно сказать, что сладкоежке, решившему отказаться от своего пристрастия, приходится сложнее, чем лицам с другими зависимостями. Наркотики, к счастью, не смотрят на нас с прилавков супермаркетов. Есть ограничения по продаже алкоголя. Да и общество осуждает употребление подобных веществ.

Сладкоежку соблазны подстерегают на каждом шагу. На работе - дни рождения, обеденные перерывы с чаепитиями под тортик. Подружки зовут в кафе на капучино с пирожным. В супермаркет лучше вообще не заходить.

В таких условиях на первое место выходят психологические методы борьбы с тягой к мучному и сладкому.

Все решает количество

Известная истина: если рацион питания на 80% состоит из полезных продуктов, насыщающих организм всем необходимым, оставшиеся 20% не сыграют решающей роли и не нанесут ощутимого вреда здоровью.

Пара кубиков хорошего шоколада не отложится на боках, если полакомиться ими утром с чашечкой кофе. Небольшое пирожное раз в неделю не прибавит килограммов. Не заменяйте сладким и мучным основные приемы пищи, не заедайте сладостями каждый завтрак, обед и ужин. Здоровый перекус-это не шоколадный батончик, а горсть сухофруктов, несколько орешков, несладкий йогурт, фрукт.

Эпизодическое употребление сладкого и мучного в небольших количествах не навредит здоровью и поможет избежать приступов неконтролируемой тяги к этим продуктам.

Совет: приобретайте в небольших количествах дорогие сорта конфет и горького шоколада, лакомьтесь ими по чуть-чуть, смакуя каждый кусочек и получая удовольствие от этого процесса.

Мы живем в период большого разнообразия продуктов питания. В этих условиях глупо ограничивать себя банальным представлением о том, что десерт обязательно должен содержать много сахара, муки и жира.

Заходя в супермаркет, ищите не витрины с готовыми кондитерскими изделиями, а полки с цельномолотой овсяной, гречневой, полбяной, льняной мукой. Используя эти продукты, можно приготовить множество десертов, которые дадут организму полезные витамины и минералы. К примеру, полбяная мука содержит в среднем 30 г белка на 100 г продукта.

В качестве подсластителей возьмите мед, бананы, сухофрукты. Можно использовать сахарозаменители, но увлекаться ими не стоит.

О том, как побороть тягу к сладкому можно узнать в следующем видео:

Пересмотрев свое представление о том, какими должны быть десерты, можно постоянно иметь их в своем рационе, при этом получая пользу для организма и не набирая лишнего веса. Постепенно тяга к сладким и мучным кондитерским изделиям пройдет сама собой, сформируется привычка употреблять только здоровые лакомства.

Вконтакте

Кто не любит сладкое? Наверное, таких людей практически нет. С самого раннего детства мы воспринимаем сладости как что-то приятное, доставляющее нам огромное удовольствие. Даже в сказках вкусным называют все то, что хотят похвалить: уста у красавицы сахарные, или соловушка сладко поет. Сладкоежки действительно порой счастливее обычных людей. Для них в настоящее время нет никаких ограничений, и все они сегодня могут воплотить свои сладострастные мечты в реальность. Ведь чего только нет на полках магазинов: шоколадки, конфеты, пряники, торты, мороженое, и этот список можно продолжать бесконечно. Однако, несмотря на все это изобилие, нельзя забывать об умеренности. Ведь вкусности могут не только улучшить настроение и самочувствие, но и навредить здоровью. Поэтому сегодня рассказываем о том, почему люди так любят сладкое, и о том, сколько его можно съесть.

Отголосок из прошлого: в зависимости от сладостей виновата эволюция

«Черничный пирог, апельсиновый шоколад, клубничное мороженое, малиновая шипучка и лимонное желе. Пять порций ягод и фруктов в день. Вкуснятина!» - таков идеальный режим питания для сладкоежек, как считает герой популярного в Норвегии комикса «Nemi».

Но почему некоторые люди так любят сладости?

Как утверждает большинство ученых, тяга к сладкому - это один из побочных эффектов эволюции. Миллионы и миллионы лет назад наши предки в буквальном смысле выживали за счет потребления сахара, получаемого из фруктов и других растительных продуктов, так как, съев большое количество этого белого водорастворимого вещества, можно получить столько энергии, сколько необходимо иметь во времена, когда опасности могли прервать жизнь индивида в любой момент.

Кроме того, употребление простых углеводов поможет увеличить массу тела, а это защитит человека от переохлаждения, что было особенно важно в ледниковый период. Таким образом, тяга к сладкому имеет очень и очень древние корни, говорят современные специалисты.

За доставку сахара в клетки отвечает особый ген. Эксперимент канадских ученых

Научным сотрудникам из Университета Торонто удалось определить, что делает людей сладкоежками. Для этого они поделили всех добровольцев на две группы. В первой состояли пожилые люди, имеющие ожирение или лишний вес, во второй - молодые и стройные люди.

В течение трех дней исследователи следили за вкусовыми привычками участников первой группы и записывали все продукты, которые они употребляли. Испытуемые из второй группы были подробно опрошены об их пристрастиях к пище и напиткам.

После окончания опытов у всех испытуемых были взяты пробы крови для анализа ДНК. В результате у участников, которые употребляли много сладких вкусностей, в частности глюкозы, фруктозы и разнообразных заменителей, медики обнаружили изменения в гене GLUT2 - глюкозном транспортере второго типа, который контролирует доставку сахара в клетки. Как отмечает ведущий автор проекта Ахмед эль-Соэми, от пола и возраста эти генетические модификации не зависят. Однако дальнейшее изучение этого вопроса поможет в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как ожирение и диабет.

Исследовать «сладкие» гены продолжают датские специалисты

Группе ученых, представляющих Университет Копенгагена, удалось найти гормон, который влияет на любовь человека к сладкому, и это FGF21. По словам специалистов, его вырабатывает печень, и он способен управлять определенными гастрономическими предпочтениями людей.

Чтобы сделать подобное открытие, экспериментаторы провели опыт. У всех испытуемых были собраны образцы ДНК, а затем специалисты сравнили структуру FGF21. Как показали результаты, когда гормон отключался, подопытные все равно продолжали употреблять сладости, даже чувствуя полное насыщение.

Исследователи говорят, что это открытие в будущем может помочь побороть зависимость от сладкого, тем самым решить проблему лишнего веса, которая так остро стоит сегодня перед человечеством.

Ученые из США: расовая принадлежность определяет любовь к сахару

Интересное исследование провели научные сотрудники из американского Национального института коммуникативных расстройств. Они предположили, что представители разных рас могут по-разному зависеть от сладкого.

Для эксперимента исследователи пригласили 144 человека: 92 европейца, 37 азиатов и 15 африканцев.

Каждому из них дали попробовать девять растворов. Они отличались разной концентрацией сахара (от 0 до 4%). Ученые хотели определить нижнюю границу чувствительности к сахарозе и выяснить, насколько точно представители трех основных рас могут отличать сахарные напитки.

Как оказалось, вся причина кроется в структуре гена TAS1R3, он отвечает за то, какое количество сахара должно попасть на рецепторы, чтобы человек понял, что пища достаточно для него сладкая. К слову, европейцы больше всех любят сладкое, так как в их генотипе обнаружено две копии этого гена, обрабатывающие сигналы вкусовых рецепторов. У представителей стран Азии и Ближнего Востока удвоенный вариант «сладкого» гена встречается гораздо реже и совсем редко - у африканцев.

Такая разница в восприятии этого вкуса объясняется опять же эволюцией и проживанием на определенной местности. Так, например, в северных широтах практически не было продуктов, сладких на вкус, чего не скажешь о жарких странах, где сладкие растения и фрукты росли повсюду.

Любовь к сладкому постепенно исчезает с возрастом. Гипотеза американских докторов

Мы знаем, что новорожденные могут распознавать сладкий вкус и предпочитают более сладкие растворы. Базовая биология ребенка такова, что их не надо учить, что такое сладкое и что - соленое. Это заложено еще до рождения.

О врожденной тяге детей к сладкому говорит психобиолог Джулия Менелла из исследовательского центра Monell Chemical Senses в Филадельфии. Она утверждает: помимо того что сахар просто нравится маленьким людям, он еще и может выполнять для них роль легкого анальгетика, но, к сожалению, при взрослении это свойство исчезает.

Ученые из Университета Вашингтона под руководством Сью Колдвелл провели эксперимент, который подтверждает гипотезу кандидата биологических наук Джулии Менелла. В ходе исследования дети и взрослые получали раствор сахара в воде различной концентрации. Старшие по возрасту участники предпочитали напиток, соответствующий по сладости обычным лимонадам. А те, которые поменьше, выбирали жидкость двойной сладости, самые маленькие не имели вообще никакого предела: им клали сахар до тех пор, пока он не переставал растворяться в воде, а они по-прежнему не хотели останавливаться.

Но, как отмечают специалисты, у такого поведения есть возрастной лимит.

Чтобы доказать это, биологи дали раствор сахара подросткам 11–15 лет. Далее они замеряли содержание в моче специального гормона, отвечающего за рост костей. Подростки с самым низким содержанием этой сигнальной молекулы демонстрировали и самый низкий интерес к сахару.

Исходя из этих результатов, можно сделать вывод, что изменение вкуса наступает в период окончания костного роста. А до наступления этого момента маленькие дети выполняют гормональные приказы своего растущего скелета и увлеченно поглощают любые сладости, попадающие им в руки.

О проблемах со здоровьем у сладкоежек. И снова американцы

“Итак, какие вредные подарки ты сегодня принес? Карамелька… застревает между зубов. Леденец на палочке под названием «Здравствуй, дорогой кариес». И весь этот, весь этот… шоколад”. Как же правдива эта далеко не шуточная цитата из фильма «Чарли и шоколадная фабрика». С младенчества мы знаем, что употребление большого количества сладкого может вызвать кариес, который способен навредить нашим зубам. Только, как утверждают ученые, заядлые сладкоежки не ограничатся этим весьма привычным заболеванием.

Исследование специалистов из Научного центра здоровья в Хьюстоне выявило, что увлечение тортиками и конфетами может вызвать сердечный приступ или даже внезапную остановку сердца.

Согласны с коллегами и эксперты из Американского центра по контролю и профилактике заболеваний. Их наблюдения показали, что «сладострастники» рискуют сердцем в несколько раз больше, чем те, кто ест сладкое в меру.

Как следует из их объяснений, после употребления сладостей в организме остается молекула глюкозо-6-фосфата (G6P). Накапливаясь, она уменьшает сократительную способность миокарда. Так как быстрые углеводы делают сердце более слабым, сладкоежки чаще страдают гипертонией и нарушениями метаболизма по углеводному типу.

Не всегда желание организма съесть сладкого воспринимается людьми правильно. Объединяются ученые из США и Бразилии

Когда хочется «чего-нибудь вкусненького», как правило, человеческий мозг просто просит калорий, но ему не так важно, каким образом вы их получите. Об этом говорит группа специалистов из Йельского университета, Университета Сан-Паулу и Университета Бразилии.

Они провели эксперимент над голодными мышами-сладкоежками, предлагая им на выбор калорийную жирную пищу с не слишком привлекательным вкусом или нечто сладкое, но низкокалорийное.

Как ни странно, большинство животных выбрали первый вариант. И это легко объяснить: за потребность в сладком и потребность в энергии отвечают одни и те же участки мозга, хотя и используют разные механизмы. Но, оказываясь перед выбором, мы инстинктивно тянемся к тому, что на данный момент действительно необходимо.

Дофамин же, отвечающий за чувство удовлетворения или удовольствия, появляется не от сладкого, а именно от калорий, попутно выяснили ученые. Поэтому отказаться от сладкого на самом деле намного легче, чем нам всем кажется, подытожили они.

Сладкоежки - это, скорее всего, диагноз. Заставить их отказаться от вкусностей практически невозможно. Однако любители конфет и шоколада должны понимать, что пристрастие к сахару может быть губительно. Поэтому нельзя забывать о золотой середине: умеренное употребление в пищу сладкого не только доставит удовольствие, но и сохранит здоровье.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Природа этой зависимости еще не изучена до конца - ученые, как говорится, спорят. Каждый случай нужно разбирать отдельно - люди тянутся к конфетке и тортику по разным причинам. Кто-то «заедает» таким образом стрессы. Кто-то на фоне нерегулярного питания пытается восполнить дефицит каких-либо пищевых веществ. Кто-то становится рабом детской привычки поощрять себя сладким за какой-нибудь подвиг. Кто-то сидит на сладком как на самом простом способе подстегнуть организм, добавить «огоньку».Силу этой зависимости можно оценить, перефразируя известную шутку о курении: отказаться от тортиков легко - многие из нас не раз это делали. Сладкоежкам, как и курильщикам, кажется, что они никогда не смогут избавиться от своей привычки. На самом деле при желании и определенных условиях победить в себе раба сладкого можно за 3-4 дня. Три условия: нужно полностью отказаться от неполезного сладкого - это раз, добавить в меню сложные углеводы (например съедать каждый день порцию гречневой или геркулесовой каши и пару кусочков зернового хлеба) - это два, три - пополнить меню продуктами с триптофаном (яйца, куриное мясо, бананы, орехи, молочное), из которого в организме синтезируется нейромедиатор серотонин - тот самый «гормон счастья», который сладкоежки привыкли покупать за кусок торта или шоколадки.

Сахар давно записан адептами здорового питания в раздел «отрава». Однако категорических противников сладкого яда несравнимо меньше, чем любителей им «травиться». Диетологи призывают к разумным ограничениям сладкого и не только из-за опасности ожирения

Лишний вес - отнюдь не единственная неприятность, с которой рискуют столкнуться любители сладкого. Кстати, рано или поздно это случается со всеми, «ем тортики и не толстею» - это, к сожалению, ненадолго. Сладкоежкам с большим стажем угрожают еще более серьезные и труднорешаемые проблемы. Какие именно?

- Кариес и остеопороз .
Существует около 90 различных теорий возникновения кариеса. Одна из них всем известна: избыток сладкой пищи создает благоприятную среду для бактерий, которые живут в полости рта, а те в свою очередь вызывают повреждение эмали зубов. Однако есть и другая теория, о которой многие не знают: сладкое «не дружит» с кальцием, косвенно способствует вымыванию его из зубов и костей. С этим связывают тот факт, что у закоренелых сладкоежек не только проблемы с зубами, но еще они чаще страдают остеопорозом.

- Диабет .
Прямой связи между любовью к сладкому и сахарным диабетом нет: 5-10-20 лет преданности тортикам и конфетам не означают, что такой диагноз неизбежен. Однако это все же один из факторов риска: во-первых, потому что сладкое - это в перспективе лишний вес, а он в свою очередь способствует развитию диабета.
Во-вторых, простые углеводы, в большом количестве попадающие в организм, серьезно перегружают поджелудочную железу - если это происходит постоянно и есть проблемы с выработкой инсулина, однажды все может обернуться сахарным диабетом.

- Головные боли и метеочувствительность .
Тому, кто жалуется на приступы головной боли, врач может посоветовать исключить из меню бананы и шоколад. Казалось бы, с чего вдруг? А с того, что на фоне высокого уровня сахара в крови спазмируются (сужаются) сосуды - это одна из причин, по которой может разболеться голова. Сосудистая причина и у метеозависимости, которой страдают многие записные сладкоежки.

- Перепады настроения .
Углеводы - это прежде всего энергия. Простые углеводы, к которым относится почти все из разряда сладостей, - самый быстрый способ ее добыть. Организм вполне мог бы получать энергию и за счет сложных углеводов (макарон, бурого риса, гречки, отрубей и даже овощей), но зачем напрягаться? Привыкнув к сладким «подачкам», он будет требовать их снова и снова. Так сладкоежки попадают в кабалу: за заряд бодрости и пару часов хорошего настроения придется платить очередной порцией сладкого.

- Проблемы с кишечником .
Богатая простыми углеводами пища, попадая в кишечник, создает очень привлекательную среду для патогенной микрофлоры. Регулярно закатывая ей пир горой, сладкоежка получает взамен брожение, вздутие кишечника и прочие «прелести». И в придачу - «фон» для развития воспалительных заболеваний кишечника и возникновения разнообразных аллергических реакций.

- Атеросклероз .
Избыток сахара в крови способствует изменению сосудистой стенки - она теряет эластичность, становится более ломкой. Не случайно при сахарном диабете первым делом страдают сосуды. В пожилом возрасте это создает еще и повышенный риск атеросклероза, опасность которого переоценить невозможно: инсульты и инфаркты - по-прежнему главные причины смертности.

Кстати. Иногда люди, в принципе равнодушные к сладкому, вдруг начинают поедать его в приличных количествах. Такое бывает, когда повышается уровень стресса, возрастает умственная нагрузка - например во время подготовки к экзаменам или сдачи важного проекта. Нет причин отказывать себе в таком допинге, если это временная мера.

Для того чтобы понимать легко ли отказаться от сладкого, необходимо изучить состав ваших любимых вкусностей, порции ежедневного поедания, а так же калории входящие в сладенькое.

Примерно 60% всего человечества являются поистине настоящими сладкоежками, которые поедают в день тысячи калорий в виде пирожных, мороженного, конфет, печенюшек и прочего изобилия десертов. Где то 10 % людей практически можно записать в список сладкоежек, но, как правило, они любят какой- то один продукт в виде шоколадки, любимого десерта или определенной марки конфет, которая как наркотик, каждый день дает о себе знать, пока человек не сможет насытиться вдоволь своими любимыми «вкусняшками» в виде сладкого.

Если вы задались вопросом: «Легко ли отказаться от сладкого?», в таком случаи эта статья как раз таки расскажет вам, укажет путь, каким образом это можно сделать и как облегчить, упростить эту привычку, зависимость.

Почему сладкоежек называют зависимыми?

Чтобы попробовать объяснить, что сладенькое это зависимость, приведем простой пример: наше детство. Все мы помним простую ситуацию, если ребенок видит принесенный сюрприз в виде конфет или мороженного, как он расплывается в улыбке, бежит к купленным вкусностям, а тут грозный отец или мать приговаривает: «Пока не поешь никаких вкусностей». Ребенок начинает истерику, что вполне естественно, кто захочет давиться надоевшей кашей, когда можно съесть любимые сладости.

Как только вы съели сладкое (мы говорим о сладостях приготовленных кулинарами), в крови происходит процесс превышения уровня глюкозы, который ведет за собой большой выброс эндорфинов, а они, как известно, являются гормоном счастья, при котором на минутку мы забываем о насущных проблемах, и просто наслаждаемся состоянием сытости от любимых лакомств.

Вот почему это переходит в зависимость, ведь согласитесь, кто не хочет испытывать ежедневно, пусть и мимолетно, но состояние счастья.

Сам сахар и глюкоза это углеводы, которые называются быстрыми. Углеводы это источник энергии для человека.

Почему нас тянет на сладенькое?

Привычка, зависимость.
Тяга к сладкому может быть при резких скачках уровня глюкозы в вашем организме. Организм бьет тревогу, если ощущает недостаточность.
Чувство голод. Если вы голодны, значит, вашему организму не хватает энергии. Для быстрого его пополнения он требует быстрые углеводы.
Неправильное питание, даже если вы плотно поели, а ощущает потребность в сладком, значит, вы неправильно питаетесь. У вас мало энергии, которую необходимо восполнить углеводами более сложными, это может быть: каша, хлеб крупно зерновой, сыр с наименьшим процентом жирности, мясо, но только постное.

Польза и вред от сладких лакомств

Итак, какая польза от ежедневного поедания сладкого:

Выработка эндорфина, мимолетное состояние счастья, отсюда вытекает повышение настроения.
Шоколад улучшает работу мозга, память, поможет избежать угрюмого настроения, так как является не плохим антидепрессантом.

Вред от сладких лакомств:

Ожирение (от переизбытка калорий);
Изжога (в связи с неправильным питанием);
Болезни поджелудочной железы;
Аллергические реакции (в подобных десертах, некачественном шоколаде, глазури, имеется большое количество красителей, вредных амортизаторов, что может привести к диатезу, покраснения кожи, пятнам.);
Прыщи, сыпь (забивается организм вредными веществами);
Кариес (разрушается зубная эмаль, от переизбытка сладкого);
Сахарный диабет (от переизбытка глюкозы в крови).

После вышеперечисленных пунктов о вреде и пользе, не составит труда каждому любителю сладкого, сделать здравомыслящий вывод, что поедание таких видов десертов никак не может быть полезно для человека, разве что только минимальное его количество.

Как наиболее легко попрощаться со сладким?

Если вы приняли твердое и бесповоротное решение покончить с рядами сладкоежек, вам помогут небольшие рекомендации, собранные в этой статье, исходя от квалифицированных советов врачей и диетологов:

Помним что сладкое можно, но в умеренных количествах. Это может быть кусочек шоколада на завтрак, преимущественно горький самый натуральный и полезный своими качествами. В обед немного мармеладок. Мармелад полезен в умеренном количестве, снижает уровень холестерина, выводит токсины, улучшается состояние кожи.

Замена сладкого на фрукты: фрукты или фруктовая диета для «бывших» сладкоежек как нельзя, кстати, с помощью неё вы не будете так остро ощущать тягу к сладкому, потому что фрукты содержат в себе и фруктозу и глюкозу, а также уйму полезных витамин, так необходимых вам.

Грейпфрут на ужин или полдник, пополнит ваш организм практически всеми витаминами, пектиновыми веществами, аминокислотами и многими другими полезными компонентами, благодаря этому вы не будете испытывать чувство голода. Укрепит иммунитет, а так же хорошо подойдет для людей с избыточным весом.
Гранат: полезен особенно для тех, у кого имеются инфекционные заболевания, болезни почек, нормализует работу желудочно- кишечного тракта.
Айва - замечательный источник витамин, а так же содержит большое количество фосфора, меди и железа.
Бананы, редко применяются в диетах, так как считаются калорийными, поэтому их рекомендуют для людей с превышенным весом к примеру на завтрак с овсянкой или ужин. Банан содержит в себе такой компонент, как серотонин, который считается гормоном радости, к чему так привыкли сладкоежки.
Слива имеет кисло сладкий приятный вкус, прекрасно подойдет для сладкоежек, у которых имеются проблемы с артериальным давлением и почечными недугами. Хорошо выводит соль из организма, действует как мочегонное средство.
Киви очень полезно для кожи, которая так часто страдает от диатеза и прыщей у любителей сладкого, повышает иммунитет.

Добавляем в свой рацион сухофрукты. Сухофрукты, безусловно, полезны, как и свежие фрукты, только их нужно минимальное количество, к примеру, горсточка сухофруктов на завтрак или в кашу. Такое же количество можно на обед или полдник. На ужин не рекомендуют, так как продукт очень калорийный из- за сахара. Поэтому в процессе переедания действие будет как от съеденного тортика перед сном.

Секреты по избавлению от сладкого

Лучше всего исключить кофе, потому что после кофе организм требует перекуса, преимущественно чего- то сладенького.
Мятный чай: мята перебивает аппетит и тягу к сладкому.
Если вам тяжело дается отказ от сладкого, купите комплекс витамин, врачи советуют пропить по курсу около полугода.
Отвлекать себя от мыслей о сладком.
Займитесь новым хобби, чтением книги.
Очень полезно, когда борешься с зависимостью, как можно чаще бывать на свежем воздухе.
А если займетесь спортом, здесь вы «убьете не двух, а целых трех зайцев - отвлечетесь, приведете фигуру в отличное состояние, а после таких подвигов, появится гордость за себя и вряд ли вам захочется вернуться к прежнему меню.

В заключение хотелось бы отметить, исходя из общей статистики, люди которые взялись за борьбу со сладким, примерно 20 % сказали, что было легко. Диетологи и врачи объясняют это тем, что их привычка была не долгой, организм не успел ослабеть, а быстрый и своевременный переход на здоровое питание, пришелся по вкусу, так как в правильном питании есть все необходимые компоненты, для силы, бодрости и энергии человеку.

Последующие 30% любителей сладостей, объясняли, что было тяжело, но это было буквально пару недель максимум, дальше легче.

Ну и оставшиеся 50% тяжело переносили стартовый переход, многие не выдерживали, так сказать сходили с дистанции, но возвращались и начинали все с начала.

Однако не один из них, кто шел до конца, а правильное питание стало обычным их рационом, не остался недовольным. Поэтому легко ли вам будет отказаться от сладкого, зависит только от вас, от вашей силы воли, вашего организма и выдержки.