Какво ядат вегетарианците: да ги съжаляваме или да им завиждаме? Вегетарианско хранене по моя пример и основните принципи на здравословното хранене за всички. Какво ядат вегетарианците.

Почти всички месоядни вярват, че тези, които се отказват от месо, дъвчат изключително трева (да, зелените определено трябва да присъстват в менюто на всеки човек). Какво всъщност ядат вегетарианците? Тяхната диета толкова ли е оскъдна, колкото си мислят повечето хора?

Когато хората ме попитат за диетата на вегетарианците, веднага се сещам за една забавна история от мой приятел, който се отказа от месото преди много години. Съпругът й все още продължава да го яде. Ден след ден, когато пазаруват заедно в магазина, той веднага изпраща жена си в отдела за плодове и зеленчуци с думите: „Твоят силоз е там!“.

И така, почти всички традиционно ядещи хора, които се интересуваха от менюто ми, започнаха да охкат, да въздишат и да ме съжаляват. Как мога, горкият, да живея още на този свят, седейки само на трева?

Между другото, това беше на зеленчуци, плодове и зеленчуци, тоест се чувствах най-добре, но това е малко по-различна история. Днешната статия е посветена на вегетарианското хранене в по-широкия смисъл на думата - меню, което все още включва термично обработена храна.

Какво друго включва вегетарианската диета? Нека започна с това, което определено не е включено там.

Рибата и яйцата също съдържат животински протеин.

Повечето хора, които са далеч от растителната диета, вярват, че вегетарианецът е човек, който е спрял да яде животинско месо. Всъщност тази концепция е малко по-дълбока.

Не е достатъчно да спрете да ядете агнешко, заешко, свинско, говеждо месо, месо от кенгуру, месо от крокодил и всякакви други животни. Също така е необходимо да се щадят кокошките, пуйките, гъските, патиците и всякакъв вид дивеч, тоест да спрете да смятате месото на птиците за храна.

Много често диетата на вегетарианците в началните етапи включва също риба и морски дарове. Както показва опитът на моите приятели, а и моят личен, по някаква причина е по-трудно да се откажа от тях, отколкото от месото. Хората обикновено или изобщо не харесват морски дарове, или ги обожават.

И така, постепенно човек, който се стреми да подобри диетата си, също се отказва от тези животински продукти.

Всеки, който освен че се въздържа от месо, не яде риба, миди и яйца, е вегетарианец.

Всички останали нямат нищо общо с тази енергийна система. Разбира се, някой може да възрази и да каже, че има дори специални имена за такива хора. И така, някой, който яде риба, но отказва месо, е пескетарианец, а човек, който яде бъркани яйца, бъркани яйца и слага яйца в печени продукти, е ово-вегетарианец. Но всички те не са вегетарианци в пълния смисъл на думата.

Не, изобщо не съм палав или фанатичен! 🙂 Знаете, че терминът „вегетарианство“ идва от латински "вегеталис"Какво означава "зеленчук"? И моля, кажете ми какво общо имат херингата, калмарите или яйцата?

Кравето мляко е за крави!

Честно казано, хората, които наричат себе си "лакто-вегетарианци", не могат да бъдат наречени напълно тревопасни, тъй като те включват животински продукти в диетата си.

Това обаче е диетата за вегетарианци, която е най-разпространена в света. Защо? Е, първо, от детството ни учат, че ако пием мляко и ядем продукти, направени от него, определено ще бъдем здрави. И много хора все още вярват сляпо в тази детска приказка.

Второ, лакто-вегетарианците имат много силна зависимост към сирена, масло, кисело мляко и кефир.

Ако протеинът казеин, който присъства в млечните продукти, не се разгради в тялото на аминокиселини, той се превръща в казеоморфин.

Сладко име? Действието на този междинен продукт от разграждането на протеини е подобно на опиатите, тъй като те са сходни по химична структура.

Ние също произвеждаме опиати за себе си - добре познатите ендорфини, които помагат да се справят с болката или доставят удоволствие. Когато такива вещества се доставят отвън, например с млечни продукти, естествените опиати се произвеждат в по-малки количества и тогава тялото започва да изисква повече от тях, тоест да иска още повече кисело мляко или още повече извара. Повече ▼! Дори повече!! 😆

Оттук и пристрастяването към млечните продукти, подобно на наркотик– помните ли известната мишка Рокфор от анимационния филм на Дисни за Чип и Дейл? Онзи, който, усещайки миризмата на сирене, губи воля и полита към любимия си деликатес, забравяйки за всичко...

Шегата настрана, но ние, хората, които обичаме млякото, изглеждаме по същия начин, трябва да признаете! Признавам си, че и до ден днешен не мога да се справя с пристрастеността си към сирене-ряженка. След дълги периоди все още за кратко се изкушавам от млечни продукти. И това въпреки факта, че знам много факти за тяхната вреда за здравето - както съвременни, така и дори аюрведични.

С една дума, млякото е добро, но нека човешките малки да ядат майчиното си мляко и поне на две години, нека оставим кравето мляко за телетата! Какви тогава са продуктите за вегетарианци? Какво остава за тях, моркови и ? Нека разширим границите си и се запознаем с вегетарианската храна.

„Бедните“ вегетарианци дори не знаят какво да ядат 😆

Храната на вегетарианците или по-точно на веганите са различни растения под всякаква форма. И това не е толкова малко! Когато преминах към растителна диета, в началото, разбира се, се ограничих само до познатите за мен продукти, а след това започнах смело да я разширявам - опитвайки екзотични плодове, усвоявайки приготвянето на зърнени храни, които не са традиционен за моята страна и комбиниращ на пръв поглед несъвместими съставки. Сега менюто ми е много по-разнообразно, отколкото беше в дните на ядене на месо, което означава, че тялото получава почти цялата гама от хранителни вещества.

Зеленчуци

Вегетарианската храна е преди всичко във всякаква форма. За по-голяма полза, разбира се, е по-добре да ги ядете сурови, но ако все още не сте готови за чисто суровоядство, експериментирайте с термична обработка на зеленчуците.

Лично аз като дете не понасях суровите зеленчуци и знам, че повечето деца са на същото мнение (истината говори през устата на бебето - по-добре е да ядете нещо живо!). С годините, когато започнах да овладявам тънкостите на подправките, се влюбих в задушеното зеле, зеленчуковите яхнии, броколите на пара и дори успях да добавя омразните варени моркови към вегетарианската салата Оливие.

за какво говоря Освен това, ако все още се съмнявате в разнообразието от вегетариански вкусове, опитайте да играете на готвач със зеленчуци. Сигурен съм, че ще ви хареса!

Какви зеленчуци могат да се използват за готвене? Този списък включва продукти, традиционни за рускоезичните хора, както и тези, които може да изглеждат екзотични:

всички видове зеле (бяло, червено, карфиол, броколи, брюкселско зеле, кольраби, пекинско, савойско);
морков;
, сладък картоф, йерусалимски артишок;
лук (зелен, бял и червен, праз);
(както млади, така и на скилидки);
(черен, бял дайкон, зелен, а също и зелен отвън и розов отвътре, много деликатен), ;
хрян (както листа, така и корени);
(стъбла, корени, зеленчуци);
ряпа, рутабага;
маниока;
артишок, пащърнак;
ревен;
, скуош, ;
краставица;
бамя.

Това са зеленчуците, които по един или друг начин съм срещал в живота си. Но съм сигурен, че списъкът всъщност е още по-дълъг.

Плодове

Има хора, които се хранят само и те се наричат плодоядци или още фруктарианци. Имам предвид, че този вид растителна храна е идеална за хората, задоволява нуждите им от хранителни вещества, осигурява енергия и затова трябва да бъде включена във всяка диета, да не говорим за вегетарианската.

А децата просто обожават плодовете. Можете да разнообразите вегетарианското си меню както с познати, така и с екзотични плодове:

, кумкуат, клементин, мушмула, помело, сладкиши;
бергамот, хибискус;
, и дюля;
гуава, гуарана, дуриан, маракуя, папая, тамаринд и манго;
, плодове от фурми, ;

Както разбирате, това не е пълен списък с плодове. Изброих само тези продукти, които самият аз намерих в супермаркетите. Почти всички вегетарианци и всички суровоядци се стремят към горещи страни - има къде да се разхождате!

Горски плодове

Да не забравяме и това, че са отлична храна и за вегетарианци и които децата обичат.

Като дете аз и момчетата от двора оградихме пететажната ни сграда с дървета и храсти - срещу входа ми растеше черница. Все още е там и сега водя децата си там да пасат. Зад къщата, отново под прозорците ни, имаше гъсталаци от храсти. И цял живот се опитвам да разбера какво обичам повече - или? 🙂

Сигурен съм, че и ти обичаш горски плодове.

, (такива красиви плодове, големи и задоволителни);
берберис, бъз, калина, дрян, офика (включително арония);
годжи (да, тези рекламираните!);
, череши, ягоди, цариградско грозде;
лимонена трева;
cloudberry, птича череша;
(и това също са горски плодове!);
трън;
фейхоа, физалис;
черница.

Плодовете са богати на витамини, поради което толкова често се използват за лечение на вирусни и настинки.

Ядки

– отличен източник на растителен, лесно смилаем протеин. Поне се усвоява много по-добре от животинския протеин. За суровоядците и фрутарианците обаче са малко тежки, но за вегетарианска закуска са точно. Ядките включват:

бразилски и ;
кашу;
макадамия;
пекан;
и и.

Със сигурност вече знаете, ако не посещавате Sunny Mint за първи път, че трябва да купувате ядки със затворени черупки, предварително да накиснете ядките им във вода и да ядете не повече от 100 грама на ден. Тогава тялото ще получи всички ползи от тях без странични ефекти.

семена

Включени във вегетарианска диета, те могат лесно да заменят. Някои от тях съдържат повече от изварата и сиренето и този минерал се усвоява много по-лесно и правилно.

Разнообразете ежедневното си меню със следните семена:

, лен и ;
тиквени семена;
(да, това всъщност са семена);

Това са най-полезните и достъпни семена за покупка, които, подобно на ядките, трябва да бъдат предварително накиснати и още по-добре да покълнат.

Бобови растения

03.01.2016 Владимир Зуйков Запазване:

Здравей, скъпи читателю! Сега ще разберете отговора на въпроса: вегетарианците ядат ли яйца, мляко, сирене, млечни продукти, мед. Ще отговоря адекватно на тези въпроси и ще обясня с ясни думи, без да налагам идеята за вегетарианство. Така че се настанете удобно.

За да подходите адекватно към въпроса за продуктите във вегетарианската диета, първо трябва да знаете какви видове вегетарианци съществуват. Можете да прочетете за това подробно. Но все пак накратко ще се повторя по-конкретно, с акцент върху гореизброените продукти в диетата на всеки вегетарианец.

Видове вегетарианци и тяхната диета

1. Лакто-ово вегетарианство.Ако човек е вегетарианец по здравословни причини, тогава в допълнение към растителните храни можете да ядете яйца, мляко, млечни продукти и мед.

Ако сте етичен вегетарианец, има ограничение - почти всички сирена (са направени от ензим от стомаха на теле, който може да бъде получен само чрез убиването му). Случва се етичен вегетарианец да яде само неоплодени яйца, защото... оплоден е вече зародишът на нов живот.

Най-общо, от етична гледна точка, същността на лакто-ово вегетарианството е следната - никой не трябва да умира, докато се храни. Ако този тип хранене се възприема чисто здравословно, обикновено човек не се ръководи от тези принципи.

2. Лакто-вегетарианство.Разрешено да се ядат растения + мляко, млечни продукти. В този случай яйцата са изключени от диетата - всякакви яйца, независимо какви са.

По етичен начин млякото и продуктите от него се изкупуват от селски крави, защото... индустриалните животни са подложени на мъчения и жестокост при доене. Същността на етичното лакто-вегетарианство е, че никое животно не е подложено не само на смърт, но и на ненужна жестокост при получаване на храна.

3. Ово-вегетарианство.Такива вегетарианци ядат растения + яйца. Всички млечни продукти се изключват от диетата, обикновено поради непоносимост към лактоза или поради лекарска диагноза. Обикновено в този случай няма етичен фактор.

4. Веганство (строго вегетарианство).За храна са разрешени само растителни храни: плодове, зеленчуци, семена, ядки, гъби, мед. Поради етични причини медът също често се изключва, защото... пчелите са подложени на жестокост по време на производството му.

Същността на етичното веганство е да не се причинява страдание на живи същества. Следователно такива вегани също не носят кожени палта и изделия от естествена кожа.

Тези хора имат много развито състрадание към животните. Но понякога това прераства в омраза към месоядците с битки и човешки жертви. В този случай има фанатизъм или умствено отклонение на вегана.

Отговори на въпросите: Вегетарианците ядат ли...

1. Вегетарианците ядат ли яйца (кокоши, пъдпъдъчи и др.)? Да, повечето вегетарианци ядат яйца, особено когато започват като вегетарианци. С течение на времето нуждата от тях може да изчезне и човек да премине например към лакто-вегетарианство. Вие лично какво мислите: могат ли вегетарианците да ядат яйца?

2. Вегетарианците ядат ли сирене? Както разбрахме по-горе, телетата трябва да бъдат убити, когато се прави сирене. Повечето вегетарианци не ядат твърдо сирене поради тази причина. Не знам колко са точни данните, но сиренето Adyghe не съдържа този ензим. Проверете сами, защото... Не ям сирене. Има и веган сирене (не е от мляко).

3. Пият ли вегетарианците мляко, кефир, сирене и други млека? Всичко зависи от горната група. Повечето вегетарианци пият мляко и ядат млечни продукти. Но всеки решава за себе си дали ще бъде индустриално мляко от опаковка или натурално домашно мляко от мили хора, които се отнасят добре към кравите.

4. Вегетарианците ядат ли мед? Медът е растителен продукт, получен от цветен прашец и сладки растителни секрети. Повечето вегетарианци консумират мед и пчелни продукти. Много вегани не ядат мед по етични причини, защото... Пчелите може да са били третирани жестоко. Можете да прочетете за избора на качествен мед.

5. Вегетарианците ядат ли желатин? Не, не го правят, това е напълно невегетариански продукт. Получава се чрез изпаряване на животински кости, което противоречи и на най-меката форма на вегетарианството. Желе, десерти, кисело мляко, сладкиши и желе често се правят от желатин. В 90% от случаите го пише в състава на продуктите, но не винаги.

6. Ядат ли вегетарианците риба, морски дарове, хайвер и ракови пръчици? Не, не ядат. Това е плътта на живо същество, както и да го наричате. Въпреки че може да се нарече правилно - рибно месо и месо от калмари, месо от стриди и др. Това също е месо, като пилешко. Можете да прочетете повече за това защо вегетарианците не ядат морски дарове в тази статия.

7. Вегетарианците ядат ли насекоми? Не. Това е живо същество, същото е като с морски дарове.

8. Ядат ли вегетарианците шоколад? Не, въпреки че е от боб, съдържа и тропически хлебарки - обитатели на бобовите дървета. Невъзможно е да се отървете от тези хлебарки, когато правите шоколад, така че 5-10% от шоколадовото блокче са техните частици. Как се чувствате за шоколада и бонбоните?

9. Вегетарианците ядат ли маргарин, чипс и други изкушения от супермаркетите? За съжаление повечето вегетарианци ядат какви ли не боклуци и химикали. Това важи особено за етичните вегетарианци и вегани. Това не отчита колко вреда се причинява на природата и животните по време на производството на тези сурогатни продукти. Може би някои вегетарианци трябва да преразгледат позицията си и да вземат предвид тази точка.

Разбира се, всеки човек има своите мотиви какво да яде и какво не. Който е избрал вегетарианството вече се справя! Мотивите не са толкова важни, защото всяко осъзнаване на човек вече подобрява собствения живот на човека и живота на планетата като цяло.

Вегетарианството е полезно, дори ако привърженикът егоистично иска да се грижи за здравето си и отказва месото само поради тази причина. Правейки това, той вече спасява много животни и допринася за подобряването на обществото и природата, независимо дали го иска или не.

Лично аз ям само растителна храна. Това може да се нарече веганство, но аз го ям сурово, т.е. Не готвя, пържа, пека и т.н. Това се нарича суровоядство. Кой го интересува какво е.

Аз лично смятам, че такова хранене е най-оптималното за хората, животните и планетата. Как мислите, така ли е?

Това е всичко, което исках да кажа по темата за спорните храни, които вегетарианците ядат и не ядат. Всеки сам избира какво да яде и какво не. Няма нужда да изпадате в крайности и да правите нещо, за което не сте готови. Всичко ще се получи, просто трябва да предприемете стъпки към целите си, дори ако тези стъпки са много малки.

Ако имате нужда от помощ при вегетарианство, суровоядство или възстановяване от пристрастяването, попаднали сте на правилното място. Този блог и аз лично ще ви помогнем с това. Ако имате въпроси относно статията, попитайте по-долу в коментарите, ще се радвам да отговоря и да ви кажа какво не е ясно. Ще се видим скоро!

Абонирайте се за актуализации на блога– предстоят още много интересни статии!

Повечето, когато се сблъскат с такова понятие като веганство, веднага започват да мислят за дни на гладно и оскъдна диета, от които няма ползи за здравето, и те ще бъдат абсолютно погрешни. Продуктите от растителен произход са невероятно вкусни и здравословни; просто научете повече за тази хранителна система.

И така, какво ядат веганите? Накратко, тези хора отричат месо, риба и други животински продукти, от краве мляко до натурален мед. Разбира се, в сравнение с „месните“ диети и тенденции, такава диета и списък от продукти вероятно ще изглеждат скучни и много ограничени, но това далеч не е така. В тази статия ще научите за всички тънкости на създаването на веган меню и какви храни можете да ядете с него.

Веганството е строга форма на вегетарианство. Последователите на двете посоки ядат изключително растителни храни, но има някои разлики между тях. Ако вегетарианците не ядат риба, месо и не се отказват от млечни продукти, яйца и натурален мед, тогава веганите напълно изоставят животинските продукти.

Тази ограниченост на веган тенденцията е подсилена от философията на посоката. Основният принцип е изключването от диетата на всичко, което е свързано със страдание и експлоатация на животните. Трябва да се каже, че веганите не само не ядат тази храна, но и не носят дрехи от естествена кожа или кожа.

Веганската диета се основава на зърнени култури, бобови растения, зеленчуци/плодове и ядки и гъби. Хората следват неговите принципи, ако искат не само да отслабнат, но и да подобрят здравето на тялото си. Тази тенденция има огромни ползи, но избягването на животински продукти крие опасност за здравето, тъй като липсват много полезни вещества, макро- и микроелементи. Преди да преминете към него, трябва да се консултирате със специалист.

Веганството включва стриктно избягване на консумацията на животински продукти. И това се отнася не само за месото, рибата, но и за много други продукти. Списъкът с „разрешени“ храни е както следва:

Плодове/зеленчуци, горски плодове. Това е основата на съвременната веганска диета. Нека добавим разнообразие от зеленчуци към плодовия и зеленчуковия компонент и пълноценна, балансирана диета за целия ден е готова. Няма нужда да измисляте нищо. Можете да ги консумирате както сурови, така и термично обработени. Няма специфични ястия, базирани на тези продукти. Фантазията не е ограничена от нищо.
Зърнени храни. Веганите могат да ядат абсолютно всякакви зърнени храни. Елдата е особено ценена и може да се яде както сварена, така и покълнала. Те също така не забравят за овесени ядки, пшеница, амарант, кус-кус и др. Всички видове зърнени храни са питателни и здравословни.
Сушени плодове. Това е задължителен компонент на веганско меню. Сушени кайсии, кайсии, сини сливи, фурми, смокини, ябълки - всичко това и много повече можете да ядете както самостоятелно, така и като добавки към овесена каша и много други ястия.
Ядки/семена. За ползите и уникалния състав на ядките, зърнените храни и семената можем да говорим безкрайно. Няма да намерите такова количество хранителни вещества и аминокиселини в никой друг продукт. Съвременните производители непрекъснато радват последователите на правилното хранене с оригинални продукти на базата на ядки, семена и зърнени храни. Например, магазините предлагат огромен избор от зърнени храни и мюсли.
соя. Това е друг основен компонент на веганската диета. Соевото месо и мляко значително разнообразяват диетата и правят липсата на животински продукти в менюто почти незабележима.

Разбира се, списъкът с ограничения за консумираните храни е много дълъг, но това, което имаме, е достатъчно, за да измислите винаги нещо вкусно и необичайно за себе си и семейството си.

Веганската храна не винаги е полезна за тялото. За да може този курс да донесе ползи на тялото, трябва да следвате няколко прости принципа:

Ние внимателно следим състава на продуктите. Всеки ден човек трябва да получава пълното количество полезни хранителни вещества. Уверяваме се, че диетата съдържа всички необходими компоненти: витамини, минерали, макро- и микроелементи, незаменими аминокиселини. Дисбалансът може да доведе до негативни последици.
Отказ от соя, отглеждана от ГМО семена. Не трябва да прекалявате с употребата на „здравословна“ соя, тъй като в излишък може да предизвика хормонален дисбаланс.
Най-добре е хлебните изделия с мая да се заменят с продукти без мая, приготвени с естествена закваска. Консумацията на дрожди води до поддържане и развитие на гнилостни процеси в стомашно-чревния тракт.
Дори и да няма планове за преминаване към, все пак е препоръчително да се откажете от пържените храни, които влияят негативно на функционирането на важни органи.
Намаляваме консумацията на сладкиши - те допринасят за образуването на вредна микрофлора в тялото.
Купуваме продукти само от доверени места. Човек трябва да е напълно сигурен, че закупените продукти са екологични и безопасни за здравето.
При преминаване и по-нататъшно следване на принципите на веганската диета се препоръчва периодично гладуване за прочистване на червата и целия стомашно-чревен тракт.

Като следвате тези прости точки, вие не само лесно ще преминете към нов за вас начин на живот, но и ще се придържате удобно към него в бъдеще.

Веган менюто се съставя индивидуално. Въпреки ограничения списък, можете да създадете стотици различни опции за всички поводи и всякакви вкусови предпочитания. Представяме на вашето внимание приблизителна диета (закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря).

понеделник:

Билкова инфузия и тост с паста от авокадо.
Малко количество ядки.
Супа от тиквички, кафяв ориз със зеленчуци и соеви аспержи.
Лобио в доматен сос.

Варена елда с добавяне на парчета ябълки и банани.
Доматена супа с леща и зеле-доматена салата, подправена с лимонов сок и олио.
Ръжен хляб с тофу.
Просо на вода със соева текстура и зеленчукова гарнитура.

Задушени овесени ядки с малини и къпини, витаминозен чай с билки.
Зелен борш.
Сушени плодове.
Ризото с гъби и салата от цвекло.

Смути от банан и горски плодове.
Боб запеканка с броколи.
Плодове за избор.
Запечени тиквички с домати.

Ечемик с ябълки и кокосово мляко.
Супа от ориз.
Шепа сушени плодове.
Котлети от моркови и зелева салата.

Пълнозърнест тост със зеленчуци и сирене тофу, зелен чай.
Смути от банан и плодове.
Смути от горски плодове.
Зеленчукова яхния с билки и чесън, няколко резена авокадо.

неделя:

Деликатна запеканка от извара със стафиди.
Зелеви котлети и картофено пюре.
Бананов шейк.
Кресон салата с крутони, домати и тофу.

Рецепти за веган дни

Какво да добавите към седмичното си меню за разнообразие? Веган продуктите ви позволяват да създавате разнообразна диета всеки ден, която едва ли ще ви отегчи и ще ви даде много положителни чувства. Сред най-оригиналните и вкусни рецепти предлагаме следните опции.

Черен ориз - 1 чаша.
Домати.
Черен пипер - 1 бр.
Консервиран грах - 1 кутия.
Маслини - 4 супени лъжици.
Студено пресовано растително масло - на вкус, за дресинг.
Листа от рукола.

Сварете ориза във вряща вода за около 40 минути до пълна готовност. След това изплакнете зърнените храни под течаща гореща вода.
Почистваме, нарязваме и добавяме всички пресни зеленчуци към ориза.
Добавете останалите съставки към ястието.
Всичко се разбърква старателно и се подправя с олио.

Нахут - 450 грама.
Сусамова паста - 4 супени лъжици.
Вода – ½ чаша.
Лимонов сок - 1-2 чаени лъжички.
Черен пипер – 2 чаени лъжички.
Кимион – 1 чаена лъжичка.
Кориандър - 4-5 супени лъжици.
Зехтин.

Свареният нахут се поставя в дълбока купа и се смила с блендер на каша.
Добавете сусамовата паста към сместа и разбъркайте добре.
Налейте растително масло, малко лимонов сок, вода и добавете всички предварително приготвени подправки и билки.
Още веднъж прекарваме всичко през блендера до гладкост.
Деликатен, ароматен хумус е готов. Добър апетит.

За основата:

Бадеми белени - 200 грама.
Сироп от агаве – 1-2 супени лъжици.

За пълнене:

Кокосови стърготини - 2 чаши.
Сироп от агаве - 1/3 чаша.
Кокосово мляко - 5 супени лъжици.

За шоколад:

Кокосово мляко - 3 супени лъжици.
Рожков – 2-3 с.л.
Цикория - 1 супена лъжица.

За да приготвите основата, прекарайте бадемите през блендер, докато станат на брашно, добавете сиропа и разбъркайте добре. Готовото тесто се нарежда в подготвена тава, като се оформя кора със страни. Изравняваме всичко старателно.
За пълнежа смесете всички съставки и обработете в отделна купа с потапящ се блендер до получаване на хомогенна маса. Разделете плънката на две части. Една от тях разпределяме на равен слой върху подготвената основа. Втората част се смесва с течния шоколад и се нарежда отгоре.
Подгответе шоколада за намазване: загрейте леко млякото и разбъркайте в него цикорията и рожкова. С готовата шоколадова смес залейте тортата и я приберете в хладилника да се напои и стегне.
Преди да сервирате, можете да поръсите Bounty с кокосови стърготини.

Можем да говорим безкрайно за ползите от храната за вегани:

Положителна динамика във функционирането на стомашно-чревния тракт. При преминаване към веганско меню бързо ще почувствате лекота в стомаха и червата. Струва си да се отбележи, че много заболявания ще изчезнат сами.
Отказвайки се от животинските мазнини, организмът бързо се прочиства от лошия холестерол. Започва профилактика на много неприятни сърдечни заболявания и атеросклероза.
Отказът от животински продукти означава изключване от диетата на колбаси, сирена, кисели млека, които съдържат много вредни компоненти, добавки и пълнители. Това намалява риска от възникване и развитие на рак.
Антибиотиците и хормоналните лекарства, които се дават на животните в излишък преди клане, вече не влизат в тялото.
Получаване на максимално количество фибри, полезни хранителни вещества, съдържащи се в храните на растителна основа.
Отслабване, лекота в тялото и винаги добро настроение.

Решихте ли да станете веган? Не можете веднага да се ограничите до храна. Най-важното е плавен преход, постепенност. Ако до този момент сте били вегетарианец, тогава преминаването към веганство няма да е трудно. Ако диетата съдържа месо, млечни продукти, риба, преходът ще отнеме доста дълго време. Ето няколко точки, на които да обърнете специално внимание:

Като начало три или четири хранения седмично, които съдържат месен компонент, трябва да бъдат заменени с растителни храни. След няколко седмици ще разместим още няколко хранения. След време животинските продукти ще бъдат напълно изключени от менюто.
След това извадете рибата и яйцата. В този случай основната насока са личните чувства и благополучие. Ако можете бързо да се откажете от яйцата, тогава може да отнеме повече от една година, за да премахнете напълно морските дарове.
Ние въвеждаме билкови продукти плавно, внимателно, за да не навредим на тялото и емоционалния фон. Рязкото ограничение води не само до бързи сривове, но и до факта, че веганството ще бъде дискредитирано в очите на човек.

Промяната на хранителните навици в съвремието е много полезна. Изобилието от вредни храни е огромен стрес за тялото и развитието на много неприятни заболявания. Веганството е отличен начин да поддържате здравето си в продължение на много години.

Съученици

Реших да напиша тази статия, защото много хора ме питат какво могат да ядат вегетарианците и какво не? Смятат ли се млечните продукти за животински храни? Защо не можете да ядете яйца? Яденето на кисело мляко и сирене счита ли се за вегетарианско? Не е ли вредно пълното отказване от животински продукти?...

В тази статия ще ви кажа какви вегетарианци има, какви храни не ядат, как това е оправдано и как по принцип е правилно?

Например, дълго време не можех да разбера защо някои хора ядат млечни продукти, а други не...

Какви видове вегетарианци има?

Има четири основни типа вегетарианство. Защо са четири, а не едно, обикновено вегетарианство?

Тъй като всеки от тези типове се основава на различни мотиви. Тези мотиви определят кои храни да консумираме и кои да избягваме. Следователно вегетарианството се разклонява в много възможности. А ето и основните...

Няма да спекулирам и да твърдя какви мотиви са имали тези групи вегетарианци (защото не знам), а просто ще ви кажа какъв модел забелязах от личния си опит в общуването с вегетарианци.

1. Първият и най-често срещан тип вегетарианство (особено в началото) е лакто-ово вегетарианство. Тези хора не ядат месо или риба (включително морски дарове), но ядат яйца и млечни продукти. И те избират този тип диета или заради ползи за здравето, или защото току-що са преминали към вегетарианство и им е лесно веднага да спрат да ядат месо и риба.

2. Има вегетарианци, които не ядат месо, риба и млечни продукти, но ядат яйца. Този тип се нарича ово-вегетарианство. Както забелязах, тези хора просто не обичат млечни продукти, защото трудно ги усвояват, но вярват, че яйцата са полезни за тях. Тяхната диета се основава на убеждението, че такава диета е полезна за здравето и дава повече енергия.

3. Вегетарианци, които не ядат месо, риба, яйца, но ядат млечни продукти лакто-вегетарианство. Вероятно има голям брой такива вегетарианци. Те избягват месото от състрадание към животните или по религиозни причини. Те не смятат млякото за продукт на насилие и гледат на яйцата като на бъдещо живо същество. Дори ако това яйце не е оплодено (както се продава в магазините), това все пак предполага, че е предназначено да роди нов живот.

4. Веганство- Това е строго вегетарианство и хората, които се придържат към него, не ядат: месо, риба, яйца и млечни продукти. А в някои случаи дори мед. Повечето от тях не носят предмети от кожа или кожа. Тези хора имат много силно състрадание към животните и често участват в дейности за хуманно отношение към животните.

Но всъщност тези мотиви може да са съвсем различни и да не отговарят на написаното от мен. Защото случаите наистина са различни. Ще ви разкажа повече за това по-късно...

Какво е „правилното“ вегетарианство?

Като цяло думата „вегетарианство“ идва от английски език и първоначално е означавала, че храната не е свързана с убийство. Тоест това просто означава отказ от месо или всякаква храна от животински произход: месо, риба, яйца или мляко.

Нямаше строг списък със забранени за консумация храни.

Тук изобщо няма строги системи. Има една обща дума, която предполага, че „не ям месо“, но какъв вид месо не ям зависи от причините ми да спра да го ям.

Освен това няма правилен или най-добър тип вегетарианство. Просто има различни разбирания за това, различни нива на отказ. Това разбиране формира избора на приемливи или неприемливи продукти за себе си. Това е всичко.

Някои хора не ядат месо, защото знаят, че е вредно. Някои отказаха, защото един приятел не яде и реших да опитам. А други може просто да не го харесват.

Тоест, ако станете вегетарианец, не е нужно да избирате към кой тип се смятате и какво не мога да ям сега. Просто спирате да ядете тези животински продукти, които смятате, че са вредни за ядене по някаква причина.

Що се отнася до мен, в преминаването към вегетарианство като част от загриженост за моето здраве, виждам егоистични мотиви и те не ме привличат. (Въпреки че, разбира се, доброто здраве е огромен плюс на вегетарианството)

Отказвам се от месото не за да се чувствам по-добре и да бъда по-здрав, а защото искам да използвам живота си, за да причинявам възможно най-малко страдания на другите живи същества – това е в основата на отказа ми от животинска храна. И тъй като започнах да се интересувам от ведическата култура, изоставих суровоядството и строгото веганство (бях ужасен фен) и останах на лакто-вегетарианство.

Лично аз не ям месо, риба, яйца. Но ям млечни продукти. Въпреки факта, че само домашни и тези, които не убиват крави (има такива) ...

Относно млякото!

Млякото и млечните продукти от магазина за мен са като месо. Тъй като в млекопроизводството. прод." кравите се държат в същите кланици, хранят се с хормони, за да дават повече мляко и когато спрат да се доят добре, се убиват за месо, което се продава до рафта с мляко.

Тоест магазинното мляко наистина е продукт на насилие, което също е опасно за здравето. Освен това към тях често се добавят невегетариански продукти (например желатин в киселите млека, костно брашно в сирената)

Затова, ако имам възможност да намеря домашно мляко, ям, ако не, не ям. Аюрведа смята млякото за най-здравословния и важен продукт за човека, който развива фините тъкани на мозъка. А кравата е нашата втора майка, която ни учи на безкористна любов.

Проучих възраженията, които често възникват относно факта, че млякото е предназначено само за телета или че млякото не е смилаемо от хората. От земеделци, от учени, в авторитетна за мен литература. (Не съм го чел в интернет на съмнителни сайтове, както повечето "противници")...

И ето какво разбрах:

Млякото не се смила, когато се пие студено, смесено с несъвместими храни или когато храносмилането ви е толкова увредено от разрушителен начин на хранене, че не можете да смилате млечните продукти (и не само тях, впрочем).

Една крава дава много повече мляко, отколкото телетата й могат да изпият. Ако не издоите останалото мляко, кравата започва да има проблеми. А кравите обичат, когато хората се грижат за тях. Когато кравите почувстват, че няма да бъдат убити, те се привързват към тези хора като към техни деца.

Колко вреден е пълният отказ от животински продукти?...

Вегетарианец съм от 2009 г. и когато ходя на рутинни прегледи или изследвания, лекарите казват, че рядко срещат толкова здрави хора. (Въпреки че преди имах проблеми, когато ядях месо)

Познавам хора, които не само че не ядат нито яйца, нито мляко, нито месо, но от много години се хранят само със сурови зеленчуци и плодове и се чувстват нормални, здрави, атлетични.

Целият протеин, необходим за хората, и наборът от „незаменими“ аминокиселини се съдържат изцяло в растителните храни. Няма нужда да ядете протеин на някой друг, когато човешкото тяло е в състояние да произвежда свой собствен протеин. От същите растения, които го произвеждат от тревопасни крави („говеждо“), прасета („свинско“) и пиле.

Иначе всички тези вегетарианци отдавна да са измрели. Или, ако им липсваха толкова хранителни вещества, косата им щеше да падне и всички те щяха да бъдат в инвалидни колички.

Просто има хора, които са много силно привързани към месото (включително лекари и учени) и затова по всякакъв начин доказват, че то е здравословно и не може да се живее без него.

Възползвайки се от влиятелния си авторитет, лекарите тълкуват нещата по свой начин, както им е по-удобно. Просто защото искат да продължат да ядат месо или не искат световното „производство на месо“ да фалира. Следователно нормалните хора вече са спрели да спорят с тях за това. (Ами нека ядат, по-добре да им покажем как се живее без месо!)

Какво не трябва да яде един вегетарианец

Между другото, още няколко думи за това какви храни избягват ВСИЧКИ вегетарианци. Това са сирена и желатин...

Желатинът се прави от рога и копита на животни и се добавя към някои десерти, сладкиши, желета, желета и напитки от него. Обикновено се изписва на етикета като част от състава.

Почти всички твърди сирена съдържат сирище, което се извлича от стомасите на телета. И тъй като този ензим е много скъп и започнаха да го заменят с изкуствен, има шанс все още да можете да си купите сирена... Но костното брашно се добавя към почти всички сирена (поне в Украйна). Сто паунда вегетариански сирена са Adygei и Cheddar.

Така че вие сами решавате кое е правилно да ядете и кое не. И правилното решение е вашето решение, вашето разбиране. Никой не кара насила никого да става вегетарианец...

Не забравяйте, че не можете изведнъж да напуснете всичко, ако не сте готови за това. Рязко спрях да ям месо, но едва след време се „отказах” от рибата и яйцата. И няма нищо лошо, ако все още не можете да се откажете от нещо. С течение на времето тя ще изчезне от само себе си.

P.S.Изпитвам дълбоко уважение към всички вегетарианци, независимо какъв избор правят. Всички сме обединени от ненасилието. Доколкото всеки от нас разбира това.

Ставайки вегетарианец, човек изключва доста храни от диетата - и определено трябва да намери заместител, който е вкусен и питателен. Ето списък от 25 продукта, които всеки амбициозен вегетарианец трябва да включи в списъка си за пазаруване.

Изброените по-долу продукти могат да бъдат разделени на три основни категории:

заместители на животински продукти;
продукти, които разнообразяват растителната диета;
храни, богати на жизненоважни хранителни вещества.

Разбира се, това не е пълен списък, но начинаещите вегетарианци ще го намерят много полезен.

Заместител на млечните продукти

1. Алтернатива на обикновеното мляко: бадемово, соево, оризово мляко.

2. Вегетарианско сирене. Да, да, това също се случва.

Вместо Белк

3. Тофу.

4. Соеви зърна.

5. Боб. Евтин, вкусен и питателен продукт.

6. Нахут Може да се използва за приготвяне на различни вегетариански ястия, включително вкусен фалафел.

7. семена. Сусам, слънчоглед, маково семе, тиквени семки, чиа – всички те съдържат много протеини и здравословни мазнини.

8. Ядки и ядково масло.

Повече за храните, съдържащи протеини, в нашата статия "".

Какви зърнени и зърнени култури могат

9. кафяв ориз По-хранителен от своя бял „брат“.

10. Киноа.

11. Овесена каша. Идеален продукт за закуска.

12. Пълнозърнести зърнени култури. Имат наситен вкус и са богати на хранителни вещества.

13. Пълнозърнест кус-кус.

14. Пълнозърнести макарони.

15. Хляб и питки от покълнала пшеница. Богат на хранителни вещества.

Какво да използвате за готвене

16. Агар-агар. Веган заместител на желатина.

17. Хранителна мая, обогатена с витамин B12. Продукт подходящ за начинаещи вегетарианци. Но те трябва да бъдат с високо качество.

18. Доматена паста. Източник на желязо.

19. Сушени гъби. Например бяло. Добавя се като заместител на месо в супи и яхнии.

20. Сушени домати. Те правят ястието по-ароматно, а вкусът му по-богат.

21. Каперси. Още един продукт за ярък аромат.

22. Подправки.

За печене

23. Семена от лен и чиа. Хранителен заместител на яйцата. Просто накиснете една супена лъжица семена в три супени лъжици вода за 15 минути.

24. Кокосово масло. Може да замени маслото в някои рецепти.

25. Сироп от агаве.