Напоследък идеята за вегетарианството стана много популярна...

Известни холивудски звезди, Брад Пит и други, дори Майк Тайсън препоръчват да станем вегетарианци...

В Индия вегетарианството е култура и по-голямата част от населението не яде месо или риба.

Нека да разгледаме плюсовете и минусите на вегетарианството.

Първо, нека започнем с определението кой е „вегетарианец“, „веган“, „суровоядец“, „фруктианец“?

Вегетарианецът е човек, който не яде месо и риба, но яде млечни продукти, ферментирали млечни продукти и яйца.

Веган е човек, който изобщо не консумира мляко, яйца или животински храни, а само растителни.

Суровоядецът е човек, който яде храна само в сурова форма; следователно не можете да ядете сурово месо, така че те също са вегетарианци, като ядещите плодове, които ядат само плодове.

Защо човек става вегетарианец?

По принцип всеки, който търси някакво развитие и по-добро състояние за себе си и тялото си, преминава през опита на вегетарианството...

Но има и такива, които остават вегетарианци и вегани в продължение на няколко години. Нека ги разгледаме по-подробно.

Вегетарианството не е само липса на месо и риба в храната, то е начин на мислене...

Вегетарианец – не иска да наранява или убива животни, не иска да убива, за да яде. По принцип това е добро желание на мило същество... НО има един нюанс...

Нашето тяло се нуждае от витамини, аминокиселини, протеини, протеини и други полезни вещества, които се намират в животинските храни.

Въпросът е как да си набавим това без да ядем месо и риба. Отговорът е да се замени с ядки, витамини и други (не евтини) добавки, които не всеки може да си позволи, освен може би някои, а може би и холивудските звезди.

Затова вегетарианецът, а още повече веганът, суровоядецът и плодоядецът ВИНАГИ ИЗТОЩАВАТ ОРГАНИЗМА СИ...

Дали това е само краткосрочна превантивна мярка за хора със затлъстяване, чиито запаси от мастна тъкан са такива, че е достатъчно да тичат половин година, без да ядат нищо.

Има временен положителен ефект на облекчение и повдигане, когато станете вегетарианец или веган, вие все още „яздите“ върху старите резерви от витамини и хранителни вещества в тялото си от предишната ви диета. Чувствате се в хармония със света, че не вредите на никого...

Но този ентусиазъм свършва след месец, при някои може да продължи половин година, след това има загуба на сила, енергия, тялото започва да замръзва, а когато си веган, трябва да се храниш често, защото... растителните храни не се задържат много в тялото и изгарят бързо. Тоест трябва да се храниш на всеки час-два, значи и до тоалетна трябва да ходиш често...

Пак казвам, ако сте много пълни, като Майк Тайсън, който стана вегетарианец на по-зряла възраст, а не когато беше млад и активен, тогава това е полезно, известно облекчение за тялото.

Но ако сте обикновен гражданин със средно-малки параметри, тогава дългосрочното вегетарианство-веганство ще бъде вредно.

Вегетарианството е скъпо начинание и изисква пари. Трябва да ядете ядки, кашу, бадеми, сирена, сирене фета, а не всеки вегетарианец може да си позволи това и се задоволява със зърнени храни и картофи, които са бедни на протеини или изобщо нямат протеини.

Познавам хора, които вече не са между живите... дотолкова са изтощили организма си с диети, че след това възниква напълно непредвидима болест, с която тялото вече не може да се справи и човекът си отива...

Този начин на хранене се предхожда от следното психическо състояние. Ще го опиша по-подробно.

Първо, човек извършва някакво действие, за което съжалява, действие, което се нарича простъпка или престъпление. Например, удряне на дете, или много грубо отношение към родителите, или измама на партньора, или някакво действие, което е довело до сериозно заболяване или дори смърт на друг човек или същество.

Сега има съжаление, покаяние, изострено чувство за вина, желание за поправяне... а когато човек умре, не се разбира как това може да се поправи...

Идеята за вегетарианство и веганство се среща...

Това е причина да станем малко по-етични, свестни, по-холистични, поне по отношение на животинския свят. И тъй като животинският свят е една от областите на нашия живот, това означава по-етичен, приличен и холистичен като цяло в живота.

Ставайки вегетарианец и веган, човек усеща някакво облекчение и хармония и изпитва чувство за липса на вреда в живота...

По правило майката веган винаги ще иска и ще прави така, че детето й също да стане веган рано или късно. Точно като татко.

И няма да бъде толерантен към членове на семейството, които не са станали вегетарианци или вегани. Защо?

Защото това за нея са "убийци"...

Но майката вегетарианка не осъзнава, че съжалява, че е убила прасе (например) за храна, но не се чувства зле, че е убила собственото си дете...

Рано или късно обикновеният човек преминава от вегетарианство към месна диета. Понеже няма опции, много е скъпо да си веган в пълния смисъл на думата.

Рон Хъбард е заявявал следното повече от веднъж: " Всеки човек е фундаментално добър„А фактът, че ставаме вегани, е опит да станем „добри“, докато се чувстваме „лоши“.

Но това не е нормалният начин да станеш добър. Така че можете да стигнете до идеята да изрежете черния си дроб и да го дадете на някой нуждаещ се в болница. Но това е неефективна саможертва. Ако изобщо е ефективен.

Много по-ефективно е да бъдете етични и да правите правилните и полезни неща в областта, в която сте наранили, например да направите нещо, за да компенсирате причинените щети. Намерете начин да направите това, дори ако човекът вече е мъртъв... ВИНАГИ ИМА НАЧИНИ - запомнете това.

Вегетарианство по държави

Пътувайте до Индия, отидете във всяко кафене или столова и ще се изненадате да откриете, че ще ви сервират вегетарианска и веганска храна.

Почти всички там са вегетарианци. Чуйте какво казват за това и ще чуете, че „това е добре за вашата карма“. Тези. ако ядеш месо, сравняват те с животно - тигър или вълк и съответно в следващия си живот ще се родиш като тигър...

Но това не е факт.

Те много се страхуват да не направят някакво унищожение в името на по-велик живот. Ако трябва да ядеш, трябва да имаш способността да получиш храна, да убиеш животно, пиле, за да не умре жена ти, детето... Когато си изправен пред избор, тук има малко философия, трябва напълно практически действия.

Ако погледнете статистиката за „нови случаи на туберкулоза по страни по света“, тогава шокиращо, можете да видите много повече случаи на туберкулоза в ИНДИЯ!

Това не ви ли говори нищо? Именно при туберкулоза се препоръчва да се ядат много животински мазнини, месо...

Туберкулозата е смъртоносна болест...

Това означава, че тялото им е изтощено, без хранителни вещества.

Между другото, средната продължителност на живота в Индия е с 4-5 години по-ниска, отколкото в Русия и Украйна.

Вегетарианството в религиите

Будизмът, кришнаизмът и други религии подкрепят вегетарианството. Защо?

Те обясняват идеите си по този въпрос така - пътят към по-добро състояние, по-добър следващ живот на тази или други планети не е възможен, ако сте убили (животни) и сте яли животни.

И фактът, че бавно се самоубивате с веганството, се пропуска. Количеството енергия, което тялото ви произвежда, е правопропорционално на протеиновите храни, които ядете. А месото и рибата имат несравнимо по-висок процент протеин в състава си от зърнените храни или плодовете и зеленчуците.

Следователно кой грях е по-голям за теб да убиеш себе си и семейството си или животно, прасе, кокошка, крава?

Невярно е, че няма да се родиш човек, ако ядеш месо, това е сигурно.

Ако всеки от нас имаше възможността да си спомни миналите си животи (които със сигурност са съществували), тогава щеше да си спомниш какво си ял, пък и месо си ял, и все пак си роден човек!

Веганът е агресивен към месоядния

Веган-вегетарианец проявява агресия към някой, който яде месо. Това е парадокс: човек, който иска да бъде неагресивно същество, отказва месото в диетата си в името на запазването на живота на животните, проявява агресия към човек, който яде месо, или най-малкото не е толерантен към него. .

Изглежда, че „месоядният“ е по-миролюбив и приятелски настроен от вегана. Странно, но факт.

Затова заключението ми по темата е следното:

Яжте това, което ви е най-близо. Ако сте веган-вегетарианец, тогава не за дълго. Не повече от месец, в зависимост от размера на тялото.

Като цяло яжте месо и не си напрягайте въображението с убийства. Човек трябва да може да убие пиле, за да яде и да живее. Ако не можеш да убиеш кокошка и натоварваш съзнанието си с убиване на животни и птици, ти не си жив на този свят.

Кога веганството може да бъде полезно?

Ако човек е претоварен с месна храна, има много наднормено тегло, страда от задух и трудно ходи. Тогава, разбира се, в този случай диетата без месо ще бъде от полза.

В християнството например има пости, през които не е нужно да се яде месо в продължение на 40 дни. Има известна разумност в това. Така човек започва да управлява по-добре тялото си, което е занемарено (затлъстяло). Но гладуването за изтощен човек ще доведе до по-голямо изтощение, това е сигурно.

Пожелавам ви да вземете разумни решения за диетата си без фанатизъм и фикс идеи. Мислете със собствения си ум.

Сциентологията ще ви помогне да разберете това добре.

Вегетарианство

Лични предпочитания, религиозни убеждения, начин на живот или опасения за здравето са най-често срещаните причини за избор на вегетариански начин на живот. Някои избират тази хранителна система, защото са загрижени за правата на животните и околната среда. За много хора по света вегетарианството се свързва предимно с икономии - месото струва много повече от, да речем, ориза или боба.

Има различни видове вегетарианство: лакто-ово вегетарианцияжте млечни продукти и яйца, но изключете месо, риба и птици; лакто-вегетарианцияжте млечни продукти, но не яжте яйца, докато ово-вегетарианцияжте яйца, но не консумирайте млечни продукти; песко-вегетарианциТе ядат риба, но не ядат птици. По-строга форма на вегетарианството е веганство. Тази диета изключва не само яйца и млечни продукти, но и животински продукти като мед и желатин. По правило макробиотичните диети, които изключват не само животински продукти, но и рафинирани и преработени храни, храни, съдържащи консерванти, както и кофеин и други стимуланти, също попадат в категорията на веганството.

Нека започна с това, че вегетарианството (отказът от консумация на животински протеини) е илюзия и човек при всички случаи продължава да консумира животински протеини. Защо вегетарианството е илюзия? Всичко е много просто. Това, което като цяло отличава вегетарианеца от месоядния е, че той не яде месо и следователно не получава някои незаменими аминокиселини, които не се намират в растителните храни. И как живее, ако не получава тези аминокиселини?

Оказа се, че вегетарианецът постепенно се адаптира към вегетарианската диета; в червата се появяват сапрофитни бактерии, които преработват фибрите, постъпващи с храната, и осигуряват на тялото същите есенциални животински аминокиселини. Тези. Ако месоядният зависи от приема на месо заедно с храната, то вегетарианецът зависи от състоянието на собствената си микрофлора в червата.

Какъв е недостатъкът на това? Първият очевиден недостатък на вегетарианството е, че чревната микрофлора се убива от различни храни и лекарства: чесън, лук, антибиотици, сулфонамиди и други лекарства. Следователно вегетарианецът ще трябва да се откаже от тези храни и лекарства.

Отказът от лук и чесън е труден въпрос, знам от себе си, защото... Винаги съм ги обичала и съм свикнала с тях. Но от моя собствен опит и от опита на други суровоядци мога да кажа, че когато ядете сурова растителна храна, без да прекалявате с прекалено тежки ястия, вкусът на чесъна и лука става твърде остър и ярък, сякаш сте ги яли в сутрин на празен стомах след няколкодневно гладуване. Хората, които се опитват да се доверят на природата, смятат това за ясно доказателство, че тези храни се отхвърлят от тялото, естествен защитен механизъм, подобен на пушенето, който се потиска с времето. Проблемът е, че рецептите за суровоядство понякога бият всички рекорди в броя на съставките, включително подправки, олио, ядки и др., както и в смесването на несъвместими продукти. Кое е по-добре: да си суровоядец, като ядеш тези смеси, или да ядеш животински продукти, без да преяждаш.

Колкото до лекарствата, суровоядците се нуждаят от тях само в най-катастрофалните ситуации, при които всеки месояден би имал проблеми с флората. Обичайните лекарства, които ние и нашите приятели трябваше да използваме преди суровоядството, се оказаха ненужни. Като цяло това е отделна тема, в която може да се говори за съвременна фармакология, хомеопатия, йога, метафизика на болестите и др. Като цяло смятам, че независимо от храненето, освен ако наистина не е абсолютно необходимо (когато става въпрос за спасяване на живот или орган), е по-добре да не се приемат антибиотици и други мощни лекарства, които потискат не само микрофлората, но и имунната система общо взето.

Освен това още в средата на ХХ век нашите физиолози (И. П. Разенков, 1948 г.) откриха факта, че човек се самоизяжда.

Оказа се, че в стомаха и червата на човека се обработва не само храната, получена отвън, но и протеини, отделяни в храносмилателния тракт от вътрешната среда на тялото, и имаше много такива вътрешни протеини! Учените направиха сравнително изчисление на консумацията на протеини на ден и установиха, че съотношението на изядените и ендогенните (вътрешни) протеини е приблизително еднакво - 1:1 (G.K. Shlygin, 1997). Това означава, че човек, който яде 100 g протеин на ден, всъщност ще получи още 100 g от животинския протеин (от себе си). Общо се оказва, че това са 200 g протеин на ден, което означава, че ако вегетарианецът напълно спре да консумира животински протеин, тогава той все пак ще получи „парче месо“ под формата на 100 g собствено ендогенни животински протеини. Това е предвидено от природата точно за такива случаи. Тоест майката природа застрахова своето неразумно дете – човека и не допуска рязък недостиг на незаменими аминокиселини. Ако човек спре изобщо да яде месо, той продължава да яде себе си, своето месо.

Така че, както виждаме, вегетарианството е илюзия. И вегетарианците и месоядците ядат ЖИВОТИНСКИ протеини. Месоядните ги приемат с храната, вегетарианците ги вземат от сапрофитни бактерии, живеещи в собствените им черва, и от себе си.

Прекрасен механизъм. Звучи страшно, но това е нормално: всеки ден протичат различни процеси, създават се нови тъкани, други се изхвърлят за собствена полза, никой не умира, тялото се обновява.

Наистина искам да бъда обективен, така че ще кажа честно, че вегетарианството има и много положителни страни. Според статистиката вегетарианците са по-стройни и по-здрави от тези, които ядат месо. Това кара мнозина да обмислят отказ от животински продукти (месо, а понякога и яйца и млечни продукти), за да отслабнат и да подобрят цялостното здраве. Но наистина ли вегетарианската диета ви помага да отслабнете и да поддържате желаното тегло?

Да, в много случаи това е вярно. Но само при създаване на отрицателен енергиен баланс. С други думи, все пак ще трябва да внимавате да не качите твърде много, защото 100 g от всяко растително масло съдържа приблизително 1000 kcal. Това означава, че теоретично един вегетарианец може да приема същия брой калории като месояден. Всъщност някои вегетарианци се обръщат към сладкиши, пържени картофи и хлебчета, когато спрат да ядат месо, което може да доведе до още по-голямо наддаване на тегло.

Напълно съм съгласен, освен това вегетарианците често ядат много пържени храни (консумират канцерогени), добавят твърде много подправки и в резултат на това преяждат.

Сега няколко думи за опасностите от вегетарианството. Ако напълно изключите месото от диетата си, няма да има голяма вреда за тялото; много по-лошо ще бъде, ако се опитате да изключите напълно всички продукти от животински произход, тъй като нито един (!) растителен протеин не може да замени животинския протеин аминокиселинен състав или в смилаемостта! Ще цитирам няколко реда от „библията“ на всеки студент по медицина - учебника „Физиология на човека“ под редакцията на В.М.Покровски, Г.Ф. тялото не е същото Във връзка с това беше въведена концепцията за биологичната стойност на протеините в храната. Белтъците, съдържащи целия необходим набор от аминокиселини в такива съотношения, които осигуряват нормалните процеси на синтез, са биологично пълноценни протеини.

Напротив, протеини, които не съдържат определени аминокиселини или ги съдържат в много малки количества, са непълни. По този начин непълните протеини са желатин, който съдържа само следи от цистин и липсва триптофан и тирозин; зеин (протеин, открит в царевицата), който е с ниско съдържание на триптофан и лизин; глиадин (пшеничен протеин) и хордеин (ечемичен протеин), които съдържат малко лизин; и някои други. С най-висока биологична стойност на протеините са месото, яйцата, рибата, хайверът и млякото.

В тази връзка човешката храна трябва не само да съдържа достатъчно количество протеини, но трябва да съдържа най-малко 30% протеини с висока биологична стойност, т.е. от животински произход.

При хората има форма на протеинов дефицит, който се развива при монотонно хранене с растителни продукти с ниско съдържание на протеини. Това причинява заболяване, наречено "квашиоркор". Среща се сред населението на тропическите и субтропичните страни в Африка, Латинска Америка и Югоизточна Азия. Това заболяване засяга предимно деца на възраст от 1 до 5 години.

Може да ми възразите, че можете да комбинирате две или три растителни храни с различни видове непълни протеини, за да получите пълноценна! Възможно е, но, първо, представете си колко „трева“ трябва да ядете (непрекъснато дъвчещите тревопасни животни веднага идват на ум - затова те дъвчат постоянно!), И второ, защо? Ако поради лични убеждения не ядете месо или риба, за бога, аз съм „ЗА“ с две ръце! Но яйца, мляко, млечни продукти, сирена - как ще навредят на горките животни?

Опитайте да не доите крава за един ден или да попречите на пилетата да снасят яйца!

Това означава, че с разнообразна веганска диета все още можете да си набавите необходимите аминокиселини. Но трябва да ядете много и разнообразно. На въпроса "Защо?" има два отговора:

1) Месото, млечните продукти, яйцата са богати не само на тези пълноценни протеини, но и на хормони, сложни несмилаеми вещества, антибиотици и др. Това е обсъдено подробно и много в изследвания, оправдаващи и призоваващи към вегетарианството. В допълнение, излишъкът от някои привидно полезни вещества може да бъде и вреден, както виждаме в примера с остеопорозата, която се причинява от консумацията на мляко.

2) Фразата за кравите и пилетата не взема предвид как тези крави и пилета живеят днес. Може би домашна крава, която пасе на поляна (а не смес от кости, пълни с хормони и антибиотици) и не е принудена да стои цял живот в тесен бокс, след раждането на теле ще дава мляко около година с удоволствие и с излишък, че семейството може да я вземе. Така че тя ще живее 20-25 години срещу четири, които кравите живеят в млечни ферми.

Възможно е също яйцата на диви или опитомени птици, които ядат това, което природата им е осигурила, а не същото като кравите, понякога да бъдат откраднати от хората за храна. Но начинът, по който тези индустрии са структурирани днес, не може да осигури здравословен продукт. Тук не говоря за състрадание към тези животни. И тази фраза „Опитайте се да не доите крава за един ден или се уверете, че пилетата не снасят яйца!“ говори за невежество (или самозаблуда или съзнателна измама на другите) на своя автор.

И още няколко реда „от Покровски“: „Отрицателен азотен баланс се развива при пълно отсъствие или недостатъчно количество протеин в храната, както и при консумация на храна, съдържаща непълни протеини. Не може да се изключи възможността за белтъчен дефицит при нормален прием, но при значително повишени нужди на организма от него. Във всички тези случаи настъпва протеинов глад.

По време на протеиново гладуване, дори и в случаите на достатъчен прием на мазнини, въглехидрати, минерални соли, вода и витамини в тялото, настъпва постепенно нарастваща загуба на телесно тегло, в зависимост от факта, че разходите за тъканни протеини (минимални при тези условия и равен на коефициента на износване) не се компенсират от приема на протеини от храната, така че продължителният протеинов глад в крайна сметка, както и пълното гладуване, неизбежно води до смърт. Протеиновият глад е особено труден за растящия организъм, който в този случай не само губи телесно тегло, но и спира растежа си поради липса на пластичен материал, необходим за изграждането на клетъчни структури.

Белтъчен глад може да възникне при хора, които ядат „традиционно” хляб, тестени изделия, ориз, бързо хранене, пият алкохол, пушат и изобщо при всички, не само при вегетарианците. Вече разбрахме по-горе, че при достатъчна консумация на разнообразна растителна храна няма да има проблеми с протеините. За да си набави достатъчно хранителни вещества, суровоядецът не трябва да дъвче цял ден като крава, тук можем да се възползваме от постиженията на технологичния прогрес и да си приготвим салата с билки в блендер или чопър.

Поради естеството на работата ми неведнъж ми се е налагало да се сблъсквам с вегетарианци и суровоядци и ще кажа едно - вегани (а веганството е крайна степен на проявление на вегетарианството, когато те не само не ядат месо и риба, но също така напълно изоставете ВСИЧКИ животински продукти, включително мед и гнезда на лястовици) - в 99% от случаите от 100 те се оказаха неуравновесени, агресивни, хиперактивни хора, предизвикващи раздразнение след няколко минути комуникация!

Започнах да изучавам тази тема по-подробно и разбрах, че съм практически прав - не бях единственият, който забеляза тази функция! Има една хубава руска поговорка: „Всеки песяк хвали своето блато!“ Това, което имам предвид е, че веганите и суровоядците никога, нали чувате, никога не признават грешките си, но ще с пяна на устата популяризират начина си на живот и стила си на хранене! Защо обединявам суровоядци и вегани? Да, защото в наше време почти всички суровоядци, волю-неволю, стават вегетарианци - вече е много опасно да ядете сурово месо, мляко, риба, яйца - никога не можете да сте сигурни в тяхната бактериална чистота! А веганите имат много проблеми!

Нека започна с това, че най-често вегетарианците и суровоядците са на нискокалорична диета: опитайте се да получите достатъчно калории, като ядете зеленчуци и плодове, а суровоядците също ядат сурови! Да, растителното масло и ядките могат да увеличат съдържанието на калории, но на каква цена? Точно така, дебела! А човек спешно се нуждае от балансирано съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати и достатъчно количество калории! Разбира се, намаляването на приема на калории за човек с наднормено тегло е много добро. За човек, страдащ от инсулинонезависим захарен диабет (диабет тип II), това е просто спасение от болестта му. Но всичко си има граница. И на определен етап откажете вегетарианска диета, в противен случай последствията могат да бъдат много тъжни. Освен това, подчертавам това отново, това се отнася не само за вегетарианската диета, но и за всяка друга нискокалорична диета, дори ако включва месо (Монтиняк, Протасов и др.).

Каква е тяхната опасност? Факт е, че вегетарианецът не се различава морфологично (т.е. структурно) от обикновения човек. Следователно той изразходва приблизително същите 1400-1600 kcal за основния метаболизъм (поддържане на телесната температура, движение на кръвта през съдовете, работа на дихателните мускули, работа на сърцето, чревна подвижност и т.н.), както обикновен човек.

Но обикновен човек изяжда 2500 kcal на ден, а вегетарианецът само 1000 kcal и може да живее така с години. Откъде идват тези липсващи 400-600 kcal на ден, така необходими за вегетарианец? Може би тук сме изправени пред нарушение на закона за запазване на енергията? Разбира се, че не. Факт е, че човешкото тяло има източник на енергия, който ви позволява да използвате получената енергия веднъж много пъти. Този източник на енергия са мускулите или по-скоро млечната киселина, която се отделя при работа на мускулите.

Нека разгледаме този въпрос. И така, нека приемем, че един вегетарианец яде 1000 kcal на ден. От тях приблизително 800 kcal са въглехидрати. Въглехидратите, влизащи в човешкото тяло, се превръщат в глюкоза и навлизат в кръвта. Глюкозата се съхранява в черния дроб и скелетните мускули под формата на гликоген в съотношение 1:3. Общо от 800 kcal глюкоза, постъпваща в кръвта, 267 kcal гликоген влиза в черния дроб, а 533 kcal гликоген влиза в скелетните мускули.

Ако всичко е ясно за чернодробния гликоген - той се освобождава в кръвта и се изразходва според нуждите, тогава консумацията на гликоген от мускулите е много интересен и важен въпрос.

Факт е, че скелетните мускули не използват напълно своя гликоген в безкислороден режим, а само 5% от енергийните си резерви! Останалите 95% се екскретират в кръвта под формата на млечна киселина (лактат). Тази млечна киселина (лактат) навлиза в черния дроб, превръща се в глюкоза и може да се използва повторно. Така че в човешкото тяло 95% от съхранената мускулна енергия може да се използва повторно. За вегетарианец, който има 533 kcal гликоген в мускулите си, тези резерви от млечна киселина, които могат да се използват отново, възлизат на 506 kcal на ден. Общо виждаме, че при диета от 1000 kcal и активно движение, освобождавайки енергия от мускулите под формата на млечна киселина, вегетарианецът влиза в кръвния поток в количество от 1000 + 506 = 1506 kcal на ден. И ако се „движите“, тогава още повече.

Външно всичко изглежда прекрасно, но каква е опасността тук?

Нека се върнем към средния човек, който яде 2500 kcal на ден. Запасите му от млечна киселина са 1020 kcal на ден. Ако тези 1020 kcal също влязат в кръвта и се върнат отново в скелетните мускули, тогава такъв човек неминуемо ще напълнее, защото в кръвта му влизат 2500 + 1020 = 3520 kcal енергия на ден

Но това не се случва. Къде отива млечната киселина (лактат) в тялото на обикновен човек? Къде обикновен човек харчи този резерв, който позволява на вегетарианец да оцелее?

Оказа се, че в тялото на нормален човек (не вегетарианец) почти цялата енергия на млечната киселина (лактат) се отдава на мозъка! Ето какво пишат за това американските изследователи P. Hochachka и J. Somero в книгата „Биохимична адаптация“ (1988): „Ако концентрацията на лактат в кръвта се увеличи, тогава той може да се използва в скелетните мускули, белите дробове, сърцето. и мозъчната тъкан като източник на въглерод и енергия, често за предпочитане пред глюкозата." "В черния дроб и бъбреците лактатът се използва главно в процеса на глюконеогенеза; в повечето други тъкани и органи, включително мозъка, сърцето и белите дробове, лактатът служи като отличен субстрат за окислителен метаболизъм и често се използва още преди това, което допринася за бързото възстановяване на метаболитната хомеостаза.

Защо млечната киселина (лактат) е по-полезна за храненето на тъканите от глюкозата? Четем отговора от същите автори: „експериментите показват, че скоростта на усвояване и окисление на млечната киселина е 2-10 пъти по-висока в сравнение с глюкозата.“ В същата работа американски биохимици, въз основа на резултатите от експерименти за адаптиране към гмуркане, заключават, че мозъкът на обикновен човек консумира 90% от енергията на глюкозата и лактата, съдържаща се в кръвта.

И така, при обикновен човек (не вегетарианец), веднага щом млечната киселина се появи в кръвта, почти цялата (по-точно 90%) веднага се използва като източник на храна за мозъка.

Вегетарианецът няма същата възможност да използва млечна киселина. При вегетарианец цялата млечна киселина, след като се преработи в черния дроб в глюкоза, се връща обратно в скелетните мускули. Мозъкът спира да получава обичайното си хранене. Кислородът, който при обикновен човек окислява млечната киселина в мозъка, става ненужен. Това води до две важни заключения, които лесно могат да бъдат проверени, като се погледне към вегетарианците. Първата важна последица: тъй като няма нужда от хранене на мозъка, необходимостта на тялото от универсалния окислител - кислорода - рязко намалява. В резултат на това дихателният ритъм на вегетарианеца се забавя и достига до 4-5 дихателни движения в минута. С течение на времето дишането на вегетарианец е напълно преструктурирано по такъв начин, че използването на енергия от млечна киселина от мозъка става невъзможно.

И така, забавянето на дишането е първият и много важен знак, че е време да се върнете към нормална диета, това е знак, че е време да прекратите нискокалоричната диета, мозъкът вече е спрял да получава обичайното си хранене и е започнал да забави работата му! Ако човек се храни нормално, тогава неговата норма е 16-17 вдишвания в минута. Ако човек е на нискокалорична диета, тогава намаляването на броя на вдишванията в минута означава, че всички мастни резерви вече са изчерпани и тялото е принудено да започне да отнема храна от мозъка, само за да оцелее. Енергията за мускулите, за оцеляването, става по-важна от енергията за мозъка, по-важна от мисловния процес.

Всичко това е много полезно да знаете, за да получите необходимото количество калории при всяка диета. Опитът например на Фредерик Патеноуде, автор на Тайните на суровоядството, предполага същото и той потвърждава, че е трудно да се набавят достатъчно калории от сурови храни. Затова той включва в диетата си печени или задушени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и билки. Тоест, въпросът не е да се яде месо, а да се яде добре. Освен това в книгата си той обяснява подробно защо е по-добре да си набавяме калории от растителни храни, които са по-малко мазни от животинските.

Второто важно последствие: тъй като единственият допълнителен източник на енергия е в мускулите, вегетарианецът трябва да се принуди да се движи много, само в този случай е възможно да се попълни енергията на тялото под формата на млечна киселина. И вижте сами - всички вегетарианци винаги са в движение - Галина Шаталова бяга през пустини, Пол Брег катери планини, Лев Толстой оре на кон, Порфирий Иванов бяга 70-140 км на ден. Вегетарианецът не може да живее без движение! Докато изразходва само 5% от мускулния гликоген по време на движение, той получава 95% от енергията си под формата на млечна киселина. Между другото, точно затова сутрешните упражнения са полезни - резервите от гликоген в черния дроб са изчерпани за една нощ, за да презаредите тялото с енергия, трябва да натоварите малко мускулите си, тогава освободената млечна киселина (лактат) ще попълване на енергийните резерви.

Но нека помислим какво ще се случи, ако вегетарианецът не се движи, не спортува, но води заседнал начин на живот? Факт е, че тялото е предвидило това. Такъв човек ще бъде склонен към изблици на ярост и гняв, които (ВНИМАНИЕ!) са придружени от рефлекторно напрежение на всички мускули на тялото! Природата, по един или друг начин, ще принуди човек на вегетарианска нискокалорична диета да натовари мускулите си. Ако той не направи това сам чрез физическо усилие, тогава той ще го направи в пристъп на истерия или друго психическо необичайно вълнение.

Това се потвърждава от наблюденията на известни вегетарианци. Вегетарианецът Исак Нютон, според съвременници, е бил изключително арогантен и алчен човек. Неудовлетворената жажда за действие го тласкаше във всякакви съмнителни приключения и в крайна сметка той се превърна в борсов спекулант. Но търсенето на силни усещания в крайна сметка доведе до колапса му. Нютон инвестира цялото си състояние в акции на South Sea Bubble Company, която обещава на своите инвеститори баснословни печалби от разработването на метални находища в Мексико и Перу и от търговията с роби. След като спечели огромни суми пари от спекулации с тези акции, Нютон не забави навреме невероятната си алчност и фалира през 1720 г., когато балонът на South Sea Company се спука. Това беше една от първите големи спекулации на фондовия пазар в историята.

Вегетарианец Л.Н. Толстой, в периоди, когато не можеше да се занимава с тежък селски труд (есенно-зимния период), извърши много действия, които едновременно пречеха на живота му и смутиха цялата страна. Освен това Толстой е известен с бурните си семейни скандали със съпругата и децата си, заради които всъщност напуска дома си през октомври 1910 г. и скоро умира.

Вегетарианецът Адолф Хитлер изуми сънародниците си с обществена истерия, чиито размери бяха толкова големи, че успяха да заразят цяла Германия. Може би няма нужда да напомняме за дълбочината на неговата омраза към славяните и евреите. По негова заповед те бяха унищожени с милиони.

Това вече е класически начин за жонглиране с факти, за да се убеди читателят в личното си субективно мнение. Защо не говорим за Махатма Ганди, Далай Лама, Буда и хиляди, хиляди други вегетарианци, които не проявяват и капка агресия, за йогите, на чието спокойствие и хармония биха завидяли по-голямата част от населението на света? Защо не говорим за убийци и тирани сред месоядците? Да цитирам като пример няколко избирателни факта, при това не особено очевидни и потвърдени, според мен подобни аргументи са безполезни и говорят по-скоро против автора. Например мога да вярвам, че Хитлер е бил такъв, защото майка му го е отбила рано.

Така че дългосрочното вегетарианство при липса на постоянно движение е най-краткият път към скандали, кавги, психични заболявания и самоубийство. Всичко по-горе се отнася за всяка нискокалорична диета (по-малко от 1000-1200 kcal на ден), дори ако включва месо. Отбелязвам, че за човек с наднормено тегло нискокалоричното хранене е неизбежна част от процеса на отслабване. Но веднага щом теглото достигне нормалното, трябва постепенно да увеличите приема на калории до нормален - 1800-2500 kcal на ден.

„Всичко по-горе се отнася за всяка нискокалорична диета (по-малко от 1000-1200 kcal на ден), дори ако включва месо.“ - Това е.

Но вегетарианството има и втора вреда – опасно е не само защото е нискокалорично, но и защото предизвиква хормонален дисбаланс. Според изследвания на американски учени (E. Vliet, 2001) строгата вегетарианска диета нарушава баланса на хормоните на щитовидната жлеза Т3 и Т4. Изследвания са проведени в различни страни, но всички те показват, че при хора, които отказват да консумират животински протеини, функционирането на ендокринната система е нарушено при превръщането на Т4 в Т3 в щитовидната жлеза, а при жените - производството на естрадиол и прогестерон от яйчниците също беше нарушено. Всичко това доведе до факта, че жените-вегетарианки имаха по-чести менструални нередности и проявиха признаци на хипотиреоидизъм (дисфункция на щитовидната жлеза) и следователно по-бавен метаболизъм, летаргия, суха кожа, подуване, запек, нисък пулс, лоша поносимост към студ („Мога не се затопля”) и т.н. Всички тези признаци и нарушения изчезнаха, когато животинските протеини бяха включени в диетата.

Затова искам да предупредя идеологичните вегетарианци - ако искате да ядете предимно растителни храни, тогава не забравяйте да включите в диетата си млечни и ферментирали млечни продукти и яйца. Това ще бъде напълно достатъчно, за да задоволи нуждата на тялото от животински протеин и в този случай вегетарианството (или по-скоро ще се нарича лакто-вегетарианство) няма да навреди.

За първи път срещам тази информация за хормоните, възможно е това да е вярно. Изненадан съм, че тази статия не казва нито дума за витамин В12, който е толкова противоречив сред суровоядците и веганите. Може би, ако се храним като животни (например маймуните бонобо, които сега се считат за наши най-близки „роднини“), няма да имаме проблеми с този витамин и хормони. За да направите това, трябва да ядете немити части от растения и много рядко насекоми. Но не можем да си позволим този лукс; принудени сме да измиваме всичко старателно, за да избегнем попадането на инфекции и химикали (отровни или наторяващи - няма значение) в тялото. Ето защо аз, заедно с Виктория Бутенко и други известни вегани с богат опит, стигаме до извода, че ползите от консумацията на малки количества ферментирали млечни продукти и яйчни жълтъци могат да надвишат вредата и е по-безопасно да ги включите в диета, отколкото фанатично да отказват.

Помислете за факта, че идеалната храна за бебето - човешкото мляко - съдържа животински протеини, а не растителни протеини изобщо. И ако природата просто задължава бебето да яде животински протеини, тогава това не означава ли, че животинските протеини не трябва да се страхуват или избягват?

Не, не го прави, защото... Това е нормално за всички бозайници, тревопасни и плодоядни.

Повтарям, че това важи и за суровоядството!

Суровите растителни храни са наистина здравословни и необходими. Но едва ли си струва да се стига до крайности! Разбира се, примитивните хора и съвременните жители на Далечния север са яли (или ядат) изключително сурово месо, но продължителността на живота им е много кратка. Суровоядците обичат да се позовават и на опита на японците, които ядат много сурови зеленчуци, сурова риба и се гордеят с най-високата продължителност на живота на планетата. Но японците ядат варен ориз и други готвени ястия, включително риба и месо.

Освен това всяка нация има свои собствени хранителни традиции, които са се развивали в продължение на векове и са формирали специална микрофлора на тялото, специален състав от ензими. Известно е, че в телата на представителите на народите на Севера липсва ензим, който помага за метаболизма на алкохола, а някои народи от Югоизточна Азия не могат да ядат месо. Не е за нищо, че много хора, идвайки в страна с напълно различни хранителни традиции, често изпитват дискомфорт.

Ето защо едва ли е препоръчително да се препоръча преминаване към пълно вегетарианство или суровоядство на човек, който от детството си яде овесена каша, супа и котлети. Освен това, както вече споменах, суровото месо и риба, и дори суровите яйца, сега просто не са безопасни, тъй като никой не може да гарантира тяхната пълна чистота и липсата на патогенни бактерии, които обикновено се унищожават по време на готвене.

Знаете ли, домашните животни (котки, кучета), които от поколение на поколение (от векове!) хората хранят със зърнени храни и друга храна, без да им позволяват да ядат специфична храна (сурово месо), само боледуват все повече и повече и животът им продължителността е все по-кратка. Те са повече, също като хората, но не стават по-здрави. Няколко века или хилядолетия предци не променят нашата природа, а съставът на ензимите и микрофлората се адаптират към храненето за няколко седмици, понякога месеци, в крайни случаи - за няколко години.

Но зеленчуците, плодовете и соковете, особено суровите, трябва да присъстват в диетата ви всеки ден, дори и да не сте на диета. Суровите зеленчуци и плодове помагат при затлъстяване и запек, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Няколко диетични дни, когато ядете само сурови зеленчуци, несъмнено ще бъдат полезни. Можете да се отървете от подуване и да нормализирате чревната функция (ако имате склонност към запек).

Опитайте първо да спазвате “сурова” диета за 1 ден, ако се чувствате добре (в нормални граници, изхожданията може да зачестят), можете да продължите диетата още 3 дни. След тази диета не можете веднага да започнете да ядете много протеинови храни и мазни меса. Трябва да се върнете към обичайната си диета постепенно, за около 1-2 дни. Най-добре е да прекарвате дни на тази диета през лятото, когато има различни зеленчуци и плодове, а човешкото тяло се нуждае от по-малко мазнини и въглехидрати.

Всичко това би било вярно, ако не беше зашеметяващият лечебен ефект, който изпитват суровоядците и особено суровоядците, които се придържат към разделно хранене в продължение на няколко месеца. За няколко дни можете да свалите излишните килограми, да прочистите червата си, но не можете да се отървете от астма, алергии, екзема, хроничен бронхит, артрит и други сериозни заболявания.

Освен всичко това, смятам, че в никакъв случай не може да се говори общо за суровоядци и вегани, защото последните често просто ядат всичко, освен животински продукти: бързо хранене, пържени храни, захар, бял хляб, тестени изделия с мая и глутен. продукти като цяло, смлени зърна (зърнени култури) и много други, които не присъстват в диетата на суровоядския веган.

Има и неща, които не можем да видим. Не можем да видим, че храната им съдържа антибиотика, необходим за предотвратяване на болести, които се разпространяват лесно в такива пренаселени хамбари. Също така не можем да видим, че четири от пет птици имат счупени кости или деформирани крака, защото костите им не са достатъчно здрави, за да издържат телесното им тегло. И, разбира се, не виждаме, че много от тях имат изгаряния и язви по краката и гърдите.
Тези язви се причиняват от амоняка, съдържащ се в пилешките изпражнения. Неестествено е всяко животно да бъде принудено да прекарва целия си живот върху собствената си тор, а язвите са само една от последиците от живота в подобни условия. Имали ли сте някога язви на езика? Доста са болезнени, нали? Така че много често нещастните птици са покрити с тях от главата до петите.

Какво има в долния ред? Няма нужда да ядете животински продукти. Освен това те са вредни за здравето. Производителите обаче ни карат да вярваме в обратното и ние, в преследване на удоволствието от вкусовете, лесно се поддаваме. В резултат на това има жестокост към животните, а хората все повече страдат от различни заболявания и остаряват рано.

Оригинална статия тук: www.abcslim.ru/articles/44/vegetarianstvo

Класическата наука за храненето съветва да включите пресни зеленчуци и плодове в ежедневната си диета като безценен източник на витамини, минерали и диетични фибри. Тези продукти играят голяма роля за поддържане на благосъстоянието и насърчаване на здравето и са в основата на много уелнес техники, дни на гладуване и диети. Някои хранителни системи толкова високо ценят плодовете и зеленчуците, че практически изключват консумацията на други продукти – предимно от животински произход. Колко правилен е този подход към храненето? Нека се опитаме да го разберем в тази статия.

Вегетарианство

Това е система на хранене, базирана на продукти от растителен произход, дошла в Европа от Азия от будисти, зороастрийци, хиндуисти, йоги и отдавна е преодоляла общественото неразбиране, превръщайки се в най-разпространения вид нетрадиционно хранене в десетки страни. Привържениците на вегетарианството твърдят, че само тяхната хранителна система е естествена за човешкия организъм и може да осигури добро здраве, профилактика на различни заболявания и активно дълголетие. От друга страна, вегетарианците настояват за необходимостта от консумация само на растителна храна по религиозни, философски и други причини, независимо от нейното физическо въздействие върху човешкото тяло. Има три вида вегетарианска диета: веганство (стриктно вегетарианство, което използва само растителни храни и изключва всякакъв вид животински протеини), лакто-вегетарианство (млечно-вегетарианство) и лакто-ово-вегетарианство (млечно-яйце-вегетарианство). .

Хранителната наука отбелязва както положителните, така и отрицателните аспекти на вегетарианството. Нека анализираме основните постулати на тази хранителна система от гледна точка на класическата диететика.

1. Месото е преносител на различни болести, съдържа опасни за човека вещества, които попадат в организма на животните и птиците през живота им от околната среда. Коментари: това е вярно твърдение, поради което държавният санитарно-ветеринарен и санитарно-епидемиологичен контрол върху здравето на животните и птиците и тяхното правилно клане, производство, съхранение и продажба на месни продукти е толкова важен. Също толкова важно е спазването от потребителите на основните правила за съхранение и приготвяне на месо.

2. Самото месо е отровен продукт. Съдържа отрови, които са се образували в тялото на животни и птици по време на живота и след смъртта им, при смилането на месото в храносмилателния канал и при разлагането на остатъците му в дебелото черво и ректума. Всичко това води до отравяне на човешкото тяло. Коментари: Според резултатите от изследванията не са открити токсини в тялото на здрави животни и птици. При нормална функция на храносмилателните органи месото се усвоява добре.

3. Месото е непълноценен хранителен продукт, тъй като не съдържа въглехидрати, което означава, че не може да изпълнява горивна функция. Месото се усвоява слабо от организма. Коментари: От тази гледна точка много продукти могат да бъдат обвинени в малоценност. Например, плодовете и много зеленчуци не съдържат всички необходими хранителни вещества за поддържане на живота и не винаги се усвояват добре поради индивидуалните характеристики на тялото.

4. Месото помага за изместване на киселинно-алкалното състояние на тялото към киселинната страна, което е вредно за него. Коментари: наистина, месото, както и рибата, са подкисляващи храни. Но яйцата, зърнените продукти, ядките и дори някои горски плодове също имат това свойство. При балансирана диета, включваща както подкисляващи, така и алкализиращи храни (зеленчуци, плодове, мляко), не настъпват неблагоприятни промени в киселинно-алкалното състояние.

5. Месото съдържа екстрактивни вещества, които стимулират централната нервна система, които създават временна еуфория, стимулират и същевременно тровят организма, причинявайки зависимост, близка до наркотичната. Коментари: Тези екстракти основно повишават апетита и стимулират секрецията на храносмилателните жлези. Те влияят на нервната система в незначителна степен, няколко пъти по-слабо от влиянието на чая и кафето и още повече от ежедневния стрес в живота ни.

6. Месото е причина за много заболявания Коментари: има връзка между консумацията на месо и развитието на много заболявания (сърдечно-съдови, подагра, рак на дебелото черво), но само с прекомерната консумация на тлъсто месо и месни продукти. Стриктното вегетарианство (веганство) се характеризира с дефицит на незаменими аминокиселини, витамини B12, B2, D и минерали (желязо, мед, цинк, калций). Това може да причини заболявания като анемия, остеопороза и намален имунитет. Липсата на протеини и излишните фибри могат да повлияят неблагоприятно на здравето на червата.

7. Вегетарианството трябва да се спазва по морални и етични причини. Коментари: Разбира се, хуманното отношение към животните е необходимо и трябва да бъде норма на нашия живот. Въпреки това разумната защита на животните, включително законодателна защита, не трябва да става фанатична.

Диета със сурова храна

Това е хранителна система, при която се консумират само сурови, неварени храни, най-често от растителен произход, има друго име – витаризъм. Доктрината възниква в Европа в началото на 19-20 век. като ново направление във вегетарианското хранене. Има 4 основни диетични варианта за привържениците на суровоядството. Най-разпространената диета се състои от пресни и сушени плодове, горски плодове и зеленчуци, както и сокове от тях, ядки, сурови маслодайни семена и други растения, покълнали зърна, пълнозърнести храни, накиснати в студена вода или зърнени храни, близки до пълнозърнести, растителни масла, получени студено метод на пресоване, натурален мед. Фрутарианството е най-строгата диета. Включва пресни сурови плодове и плодове, разрешени са и покълнали зърна. Третият вид суровоядство позволява консумацията на храни от една диета и допълва диетата със сурово мляко, а в някои случаи и домашно приготвени млечни продукти и сурови яйца. Четвъртият тип съответства на 1-ва или 3-та диета, но се допълва с хляб, изпечен, ако е възможно, от пълнозърнести храни и без използване на мая.

Нека разгледаме основните принципи на суровоядството от гледна точка на класическата диететика.

1. Суровата растителна храна е източник на специална енергия и жизненост, която попълва енергийните разходи на човешкото тяло. Никой продукт не може да се сравни с плодовете и горските плодове по отношение на количеството „жизненост“. Коментари: законите за запазване и преобразуване на енергията и създадените на тяхна основа теории за хранителните вериги не признават съществуването на „слънчева“ или „жива“ енергия. Това свойство на суровата храна може да се счита за естествено биоинформационно свойство, но тази теория не е доказана.

2. Плодовете и горските плодове са основните хранителни продукти, тъй като те са единствените, към които човешкият род е биологично адаптиран според теорията за храненето на предците. Суровите зеленчуци и плодове съдържат всички витамини, минерали, въглехидрати, аминокиселини и мастни киселини, необходими за човешкия живот. Коментари: Без съмнение плодовете и зеленчуците са относително лесни за храносмилане, осигуряват истинска хранителна стойност и са най-малко податливи на заместване с други храни. Те обаче не съдържат близки до нормалните количества протеини и мастни киселини.

3. „Слънчевата или жива енергия“ напуска храните, които са били подложени на термична обработка, а ензимите, които осигуряват самосмилането на храната, се унищожават, в резултат на което храносмилането става неправилно. Коментари: Диетологията отдавна е определила коя храна се усвоява добре в суров вид и коя след подходяща топлинна или друга обработка. Разбира се, препоръчително е да ядете зрели плодове, горски плодове и много зеленчуци сурови. Въпреки това зърнените продукти, картофите, ряпата, ряпата, патладжаните и гъбите се усвояват по-добре след топлинна обработка. При редица заболявания се препоръчва да се ядат само варени растителни храни, тъй като те са много по-лесно смилаеми.

4. Диетата със сурова храна е връщане към диетата на човешките предци преди използването на огъня. Коментари: Древният човек е бил ловец и събирач на диви растения. Анатомичната и физиологичната структура на стомашно-чревния тракт на човека се различава от структурата на месоядните и тревопасните животни, което осигурява способността за смилане на животинска храна.

Обобщете:

1. Нито един хранителен продукт не е абсолютно вреден или полезен за здравето.

2. Спазването на определен вид диета по религиозни или морално-етични причини е избор на всеки човек. Не забравяйте, че диетата, която ядете, може да има както положителни, така и отрицателни ефекти върху вашето здраве.

4. Колкото по-широк и по-разнообразен е хранителният набор от вашата диета, толкова по-голям е шансът да задоволите нуждите на тялото си от хранителни вещества и енергия и следователно да поддържате здравето си.

5. В ежедневната диета е необходимо да се включват достатъчно количество плодове, зеленчуци и други растителни храни, богати на диетични фибри, витамини и минерали. Това обаче не означава, че трябва напълно да изключите протеиновите продукти от него.

6. Придържайки се към вегетарианството и суровата диета, допълнете диетата си с калций, желязо, витамини В12, В2 и D. Проверявайте здравето си всяка година: направете общ анализ и направете биохимия на кръвта.

Има много поддръжници и противници на всеки метод, както сред обикновените хора, така и сред дипломираните представители на официалната медицина. Суровоядство и вегетарианство, кое е по-добре? В тази статия ще се опитаме да проучим тази актуална тема колкото е възможно повече и да научим нещо ново. Възможно е някои от читателите, след като го прочетат, да поискат да направят корекции в диетата си.

Диетата със сурова храна и вегетарианството са хранителни системи, които днес мнозина смятат за почит към модата. Хората, които се придържат към една от тези системи, имат различни причини за такава радикална промяна в диетата. Това може да се дължи на здравословни условия, лични убеждения или религия. Някои хора просто искат да експериментират с храненето и да загубят излишните килограми, като изберат един от тези видове хранене.

Вегетарианството като хранителна система

Вегетарианството изисква изключване от диетата на месо, риба и дивеч, тоест месни продукти. Храни като мед, яйца, мляко и неговите производни остават в диетата. Въпреки че въпросът за яйцата все още е доста спорен. Някои хора наричат ​​вегетарианците, които ядат яйца ово-вегетарианци.

Има много различни мнения относно „чистото“ определение на термина „вегетарианство“. Някои експерти казват, че вегетарианството е пълно изключване на месо и животински продукти от диетата, но други експерти твърдят, че този метод на хранене се нарича „веганство“, тоест по-радикален тип вегетарианство.

Представители на религиозни и философски движения правят свои собствени корекции във вегетарианското хранене. Харе Кришна изключва от диетата си месо, риба, яйца, както и чесън, лук и гъби. Млечните продукти се насърчават само в тяхната хранителна култура като източник на храна за „хуните на доброто“.

За да не се обърка читателят в този голям брой противоречиви мнения, ще вземем за основа класическия тип вегетарианство, който днес се счита за общоприет - така нареченото „лакто-ово вегетарианство“, т.е. включването на млечни продукти, мед и яйца в храната.

Ако се интересувате от вегетарианството, помислете за неговите плюсове и минуси и поддържайте балансирана диета. В противен случай съществува риск от получаване на здравословни проблеми, тъй като слепите модни тенденции без обмисляне на диетата ще имат пагубен ефект върху тялото.

За бележка! Много момичета, които искат да отслабнат, прибягват до този вид хранене временно, за да подобрят фигурата си. Прочетете какво може да бъде вредно и полезно, според експерт диетолог, какво причинява загуба на тегло и какви проблеми може да доведе до това.

Плюсове и минуси на вегетарианството

Изобилие от зеленчуци и плодове, билки, ядки, зърнени храни - това е неоспорим плюс на вегетарианството! Някои начинаещи обаче изпитват липса на ситост и... залагат на вегетариански печива и сладкиши.

Резултатът: наднормено тегло, лошо здраве, тежест в стомаха и др. Трябва разумно да планирате храненията си, да изучавате изобилието от вегетариански рецепти, които осигуряват вкус и ползи.

Малко количество жизненоважни витамини. Сериозен минус. Калций, желязо, цинк и витамин В12 са елементи, които растителните храни не могат да осигурят на човек напълно. Специален комплекс от витамини, предписан от лекар, ще дойде на помощ.

Диета със сурова храна: предимства и недостатъци

Диетата със сурова храна е по-строга хранителна система в сравнение с вегетарианството. Убедените суровоядци смятат топлинната обработка за разрушителна сила, която убива хранителните вещества, така че диетата им се състои само от сурови зеленчуци и плодове.

Някои хора отиват по-далеч и избират само сурови плодове или само зеленчуци. Съвременната медицина е много предпазлива към този подход към храненето и приписва всяко заболяване на тялото на сурова храна. Но ние не искаме да показваме само едната страна на суровоядството, тъй като това би било несправедливо.

Има много суровоядци, които практикуват този начин на живот от много години и имат красиво тяло и отлично здраве. Много от тях преминават редовни медицински прегледи и резултатите им са наистина невероятни в положителна посока.

Когато избирате сурова храна като основа на храненето, не вземайте прибързани решения. Това може да бъде истински шок за тялото. Както при вегетарианството, постепенно премахвайте забранените храни от диетата си, особено ако преди това сте били убеден ядец на месо.

Диетата със сурова храна носи както ползи, така и вреда; основното е да изберете правилната посока за тази диета. Въпреки строгостта на тази диета, тя има няколко разновидности. Ако сте начинаещ суровоядец, съветваме ви да изберете опция за диета със сурова храна, чието меню има по-широк асортимент: сурови зеленчуци, плодове, сурови ядки, хляб без мая (прочетете за).

Какви са основните предимства на суровоядството?

Неограничени порции. Чудесна възможност да отслабнете и да подобрите здравето си, като ядете колкото искате;

Хемороиди, чревна мудност, хипертония - тези и други проблеми ще се превърнат в мит за суровоядците;

Болести на ставите, уролитиаза, неврози. Ако страдате от тези заболявания, тогава временната или постоянна диета със сурова храна ще бъде отлична панацея.

Недостатъци на диета със сурова храна:

Общо вяло здраве;

Висока вероятност от обостряне на алергии;

Неспазване на протеини, мазнини и въглехидрати;

Психологически стрес, особено за месоядни, които обичат да ядат в излишък.

Недостатъците на тази диета се появяват само при рязък преход от обичайната диета и неправилен избор на продукти като цяло.

Диета със сурова храна и вегетарианство: преглед от диетолог

Определено е невъзможно да се отговори на въпроса кое е по-добре - суровоядството и вегетарианството. Характеристиките на всеки организъм са индивидуални, не трябва да забравяме генетичните навици и личните вкусови предпочитания. Всеки план за хранене ще бъде полезен само ако ви харесва.

Разликите между тези две системи могат да бъдат оценени чрез препрочитане на описанието на всеки тип.

Съвременните диетолози са предпазливи към тези хранителни варианти и това е здравословен подход. Радикалните промени могат да доведат до психични разстройства, изтощение и общо увреждане на тялото.

Той казва, че към суровоядството и вегетарианството трябва да се подхожда постепенно, като се започне от един ден, постепенно се увеличават интервалите, а между тях се отказват от забранените храни.

Експериментите в храненето или пълната промяна трябва да бъдат внимателно обмислени и обсъдени с вашия лекар въз основа на вашите изследвания.

Суровоядци, вегани и други алтернативни диети: кратко ръководство

Храната е най-простият и, трябва да се отбележи, най-ефективният начин за манипулиране на човешкото съзнание. Ето защо броят на тенденциите, свързани с яденето или не яденето на нещо, нараства всяка година. Съставихме кратко ръководство.

Вегетарианство

Течение, което дойде при нас от Индия. Между другото, първото руско вегетарианско общество е регистрирано през 1901 г. в Санкт Петербург. Вегетарианците не ядат месо, птици, риба или морски дарове от животински произход и все още се спори дали могат да ядат мед и гъби. Вегетарианството има много допълнителни тенденции, които също имат име. 1 октомври е Световният ден на вегетарианството: можете да започнете да вливате сок от алое и да стържете пръчици от моркови!

Веганство

По-тежък клон на вегетарианството - привържениците на тази идеология отказват да използват всички продукти от животински произход (животинско мляко, яйца, кожа, козина). Веганството възниква като отделно течение в средата на ХХ век. Ще се изненадате, но основният руски веган беше Лео - „Война и мир“ - Толстой. На 1 ноември се отбелязва Международният ден на веганите - и вие ще имате какво да празнувате: има специален веган алкохол.

Диета със сурова храна

Суровоядците ядат само или предимно сурови растителни храни, които не са обработени (топлинна обработка, осоляване, ферментация, мариноване и всякаква друга обработка на храната). Така че, ако не харесвате живота без зелеви листа вътре и пресни картофи, то това е за тях. Освен това те са уверени, че суровата храна е най-биологично правилната. Има обаче няколко разновидности, например, когато можете да ядете сурово месо, риба и яйца. Сурово месо! Звучи страшно. Но не забравяйте, че в света има такива ястия като карпачо, суши от сурова риба и яйчен ликьор и вашата диета ще стане малко по-ясна.

Фрутарианство

Ако смятате, че фруктарианците с удоволствие ядат само сладки плодове, тогава не бързайте да се присъедините към техните подредени редици. Те също имат растителни плодове, бобови растения, зърнени храни и семена в менюто си. Основната идея е да се яде нещо, за което растението не трябва да се унищожава (моркови - не, не!). Но след това те се опомниха, смилиха се и решиха, че за фрутарианци обикновено се смятат хора, чиято диета се състои от поне 75% (3/4) непреработени плодове. В идеалния случай се консумират само плодове от растения. Не се използват хранителни добавки и подправки, така че не е възможно да се покрие всичко със захар или дори сол.

Пескетарианство

В тази практически ругателна дума се крие отказ от ядене на месо от топлокръвни животни, защото и човекът е топлокръвно животно, а има и други като него - а-ай-ай! Тоест, теоретично, змии, риба, миди и всичко това можете да ядете. Някои истински пескарианци обаче твърдят, че сухоземните животни също трябва да бъдат изключени от хранителната верига, така че не можете да ядете змия, съжалявам, както се казва.

Полотарианството

Отказ от ядене на месо от бозайници. Птици, яйца, млечни продукти, риба и миди - добре дошли! Етично полотарианците оправдават избора си с факта, че в момента на убиване на бозайници в кръвта им се освобождава голямо количество адреналин, съответно те осъзнават момента на собствената си смърт, което според привържениците на тази диета; е нехуманно. Но на птиците и рибите не им пука!

Флекситаризъм

Хранителната система се основава на лозунга „ако не можете, но наистина искате, тогава можете“. Неговите привърженици се опитват да сведат до минимум консумацията на месо и да наблегнат на растителната храна, но точното количество храна от животински произход не е посочено. Тенденцията беше остро критикувана от вегетарианската общност, че не е достатъчно вегетарианска, но флекситарийците хапват пшеничен зародиш в баничка и не се интересуват от критиките.

Религиозни забрани

За всеки случай нека ви напомним, че евреите имат Кашрут - набор от правила, които определят съответствието на нещо с изискванията на Халаха, еврейския закон, и според които цялата консумирана храна трябва да бъде кошер. Например свинско месо, скариди, раци и някои видове напитки не са кошерни и са строго забранени.

Освен това добитъкът трябва да бъде заклан според доста строги правила - подобни правила съществуват и в Корана, според който мюсюлманите трябва да ядат само халал храна. Има забрана за ядене на кръв, месо от животни, умрели от естествена смърт, които не са били заклани в името на Аллах, и нечисти животни: свинско месо, хищници, всеядни и др. Алкохолът също е строго забранен за мюсюлманите.

Що се отнася до християнската традиция, практиката на пост е широко разпространена - временно въздържане на тялото от храна от животински произход (и душата от греховни мисли). Заедно със седмичните ограничения на храната (например месото и млякото са забранени в сряда и петък), дните на гладуване се натрупват за малко повече от шест месеца.

Снимки: Shutterstock