Nedavno je ideja vegetarijanstva postala veoma popularna...

Poznate holivudske zvijezde, Bred Pit i drugi, čak i Mike Tyson, preporučuju da postanemo vegetarijanci...

U Indiji je vegetarijanstvo kultura i većina stanovništva ne jede meso ili ribu.

Pogledajmo prednosti i nedostatke vegetarijanstva.

Prvo, krenimo od definicije ko je “vegetarijanac”, “vegan”, “sirohrana”, “frutarijanac”?

Vegetarijanac je neko ko ne jede meso i ribu, već jede mlečne proizvode, fermentisane mlečne proizvode i jaja.

Vegan je neko ko uopšte ne konzumira mleko, jaja ili hranu životinjskog porekla, već samo biljnu hranu.

Sirovođa je neko ko jede hranu samo u sirovom obliku, dakle, ne možete jesti sirovo meso, tako da su i oni vegetarijanci, kao i voće koji jedu samo voće.

Zašto osoba postaje vegetarijanac?

U principu, svako ko traži nekakav razvoj i bolju kondiciju za sebe i svoje tijelo prolazi kroz iskustvo vegetarijanstva...

Ali ima onih koji ostaju vegetarijanci i vegani po nekoliko godina. Pogledajmo ih detaljnije.

Vegetarijanstvo nije samo odsustvo mesa i ribe u hrani, to je način razmišljanja...

Vegetarijanac - ne želi da povredi ili ubije životinje, ne želi da ubije da bi jeo. U principu, ovo je dobra želja ljubaznog stvorenja... ALI postoji nijansa...

Našem tijelu su potrebni vitamini, aminokiseline, proteini, proteini i druge korisne tvari koje se nalaze u životinjskoj hrani.

Pitanje je kako to dobiti bez mesa i ribe. Odgovor je zamijeniti ga orašastim plodovima, vitaminima i drugim (ne jeftinim) suplementima koje si ne mogu priuštiti svi, osim možda nekih, a možda i holivudskih zvijezda.

Stoga, vegetarijanac, a još više veganski, sirovo jedeč i voće, UVIJEK INOSI SVOJ ORGANIZAM...

Da li je to samo kratkoročna preventivna mjera za gojazne osobe čije su rezerve masnog tkiva takve da je dovoljno trčati pola godine a da ništa ne jedu.

Postoji privremeni pozitivan efekat olakšanja i podizanja raspoloženja kada postanete vegetarijanac ili vegan, i dalje se „jašete“ na starim rezervama vitamina i nutrijenata u vašem tijelu iz prethodne prehrane. Osećate se u harmoniji sa svetom, da nikome ne nanosite štetu...

Ali taj entuzijazam prestaje nakon mjesec dana, kod nekih može trajati i pola godine, onda dolazi do gubitka snage, energije, tijelo počinje da se smrzava, a kada ste vegan morate često jesti, jer... biljna hrana se ne zadržava puno u tijelu i brzo sagorijeva. Odnosno, morate jesti svakih sat-dva, pa morate i često ići u toalet...

Ponavljam, ako ste jako puni, kao što je Mike Tyson, koji je postao vegetarijanac u starijoj dobi, a ne dok je bio mlad i aktivan, onda je ovo blagotvorno, neko olakšanje za tijelo.

Ali ako ste običan građanin srednjih i malih parametara, onda će dugoročno vegetarijanstvo-veganizam biti štetno.

Vegetarijanstvo je skup poduhvat i zahtijeva novac. Morate jesti orašaste plodove, indijske oraščiće, bademe, sireve, feta sir, a ne može si to priuštiti svaki vegetarijanac i zadovoljava se žitaricama i krompirom, koji su siromašni proteinima ili ih uopšte nema.

Znam neke ljude koji vise nisu zivi...toliko su iscrpili organizam dijetama da onda nastane potpuno nepredvidiva bolest sa kojom tijelo vise nije u stanju da se izbori i osoba ode...

Ovom načinu ishrane prethodi sledeće psihičko stanje. Opisaću ga detaljnije.

Prvo, osoba počini neku radnju zbog koje se kaje, radnju koja se zove prekršaj ili zločin. Na primjer, udaranje djeteta, ili jako grubost prema roditeljima, ili prevara partnera, ili neka radnja koja je dovela do teške bolesti ili čak smrti druge osobe ili stvorenja.

Sada postoji žaljenje, pokajanje, akutni osjećaj krivice, želja za ispravljanjem... a kada je osoba umrla, nema razumijevanja kako se to može ispraviti...

Ideja vegetarijanstva i veganstva nailazi na...

To je razlog da postanemo malo etičniji, pristojniji, holističkiji, barem u odnosu na životinjski svijet. A budući da je životinjski svijet jedno od područja naših života, to znači etičniji, pristojniji i holističkiji općenito u životu.

Postavši vegetarijanac i vegan, čovjek osjeća olakšanje i harmoniju i doživljava osjećaj da nema zla u životu...

Po pravilu, majka veganka će uvijek htjeti i činiti da i njeno dijete prije ili kasnije postane vegan. Baš kao i tata.

I neće biti tolerantno prema članovima porodice koji nisu postali vegetarijanci ili vegani. Zašto?

Jer su to za nju "ubice"...

Ali majka vegetarijanka ne shvata da joj je žao što je ubila svinju (na primer) za hranu, ali joj nije loše što je ubila svoje dete...

Prije ili kasnije, običan čovjek prelazi sa vegetarijanstva na mesnu prehranu. Pošto nema opcija, jako je skupo biti vegan, u punom smislu te riječi.

Ron Hubbard je više puta izjavio sljedeće: " Svaka osoba je suštinski dobra“A činjenica da postajemo vegani je pokušaj da postanemo “dobri” dok se osjećamo “loše”.

Ali ovo nije normalan način da postanete dobri. Tako možete doći do ideje da izrežete svoju jetru i date je nekome kome je potrebna pomoć u bolnici. Ali ovo je neefikasno samožrtvovanje. Ako je uopšte efikasan.

Mnogo je efikasnije biti etički i činiti prave i korisne stvari u oblasti u kojoj ste naudili, na primjer, učiniti nešto da nadoknadite nanesenu štetu. Nađite način da to učinite, čak i ako je osoba već mrtva... UVIJEK POSTOJI NAČINI - zapamtite ovo.

Vegetarijanstvo po zemljama

Putujte u Indiju, idite u bilo koji kafić ili kantinu i bićete iznenađeni kada ćete otkriti da će vam biti servirana vegetarijanska i veganska hrana.

Gotovo svi tamo su vegetarijanci. Poslušajte šta kažu o ovome i čut ćete da je “to dobro za vašu karmu”. One. ako jedete meso, upoređeni ste sa životinjom - tigrom ili vukom i shodno tome ćete se roditi u vašem sledećem životu kao tigar...

Ali to nije činjenica.

Oni se veoma plaše da učine neko uništenje, u ime većeg života. Ako treba da jedete, morate imati sposobnost da dobijete hranu, ubijete životinju, pile, da vam žena, dete ne umre... Kada ste pred izborom, tu je malo filozofije, treba vam potpuno praktične radnje.

Ako pogledate statistiku „novih slučajeva tuberkuloze po zemljama svijeta“, šokantno, možete vidjeti mnogo više slučajeva tuberkuloze u INDIJE!

Zar ti ovo ništa ne govori? Kod tuberkuloze je preporučljivo jesti puno životinjskih masti, mesa...

Tuberkuloza je smrtonosna bolest...

To znači da je njihovo tijelo istrošeno, bez nutrijenata.

Inače, prosječan životni vijek u Indiji je 4-5 godina manji nego u Rusiji i Ukrajini.

Vegetarijanstvo u religijama

Budizam, krišnaizam i druge religije podržavaju vegetarijanstvo. Zašto?

Svoje ideje po ovom pitanju obrazlažu ovako - put u bolje stanje, bolji život na ovoj ili drugim planetama nije moguć ako ste ubijali (životinje) i jeli životinje.

A fali se činjenica da se polako ubijate veganstvom. Količina energije koju vaše tijelo proizvodi direktno je proporcionalna proteinskoj hrani koju jedete. A meso i riba imaju neuporedivo veći procenat proteina u svom sastavu od žitarica ili voća i povrća.

Dakle, koji je za tebe veći grijeh da ubiješ sebe i svoju porodicu ili životinju, svinju, kokošku, kravu?

Lažan je podatak da se nećete roditi kao čovjek ako jedete meso, to je sigurno.

Kada bi svako od nas imao priliku da se seti svojih prošlih života (koji su svakako postojali), onda bi se setili šta ste jeli, a jeli ste i meso, a ipak ste rođeni kao čovek!

Vegan je agresivan prema mesojedu

Vegan-vegetarijanac pokazuje agresiju prema nekome ko jede meso. Ovo je paradoks: osoba koja želi da bude neagresivna stvorenja odbija meso u svojoj ishrani radi očuvanja života životinja, pokazuje agresiju prema osobi koja jede meso, ili barem nije tolerantna prema njoj. .

Čini se da je “mesojed” miroljubiviji i prijateljskiniji od vegana. Čudno, ali istinito.

Stoga je moj zaključak o ovoj temi sljedeći:

Jedite ono što vam je najbliže. Ako ste vegan-vegetarijanac, onda ne zadugo. Ne više od mjesec dana, ovisno o veličini tijela.

Općenito, jedite meso i ne napinjte maštu ubistvima. Osoba mora biti u stanju da ubije kokošku da bi jela i živjela. Ako ne možete ubiti kokoš i opteretiti svoju svijest ubijanjem životinja i ptica, niste živi na ovom svijetu.

Kada veganstvo može biti korisno?

Ako je osoba preopterećena mesnom hranom, ima dosta viška kilograma, pati od nedostatka zraka i teško hoda. Tada će, naravno, u ovom slučaju, dijeta bez mesa biti od koristi.

U kršćanstvu, na primjer, postoje postovi tokom kojih ne morate jesti meso 40 dana. U ovome ima neke razumnosti. Tako čovjek počinje bolje upravljati svojim tijelom koje je postalo zanemareno (gojazno). Ali post za iscrpljenog će dovesti do veće iscrpljenosti, to je sigurno.

Želim vam da donosite razumne odluke o svojoj ishrani bez fanatizma i fiks ideja. Mislite svojim umom.

Sajentologija će vam pomoći da ovo dobro shvatite.

Vegetarijanstvo

Lične sklonosti, vjerska uvjerenja, način života ili briga o zdravlju najčešći su razlozi za odabir vegetarijanskog načina života. Neki biraju ovaj sistem ishrane jer su zabrinuti za prava životinja i životnu sredinu. Za mnoge ljude u svijetu vegetarijanstvo je uglavnom povezano sa štednjom – meso košta mnogo više od, recimo, pirinča ili pasulja.

Postoje različite vrste vegetarijanstva: lakto-ovo vegetarijanci jedite mliječne proizvode i jaja, ali isključite meso, ribu i perad; lakto-vegetarijanci jesti mliječne proizvode, ali ne jesti jaja, dok ovo-vegetarijanci jedite jaja, ali ne konzumirajte mliječne proizvode; pesco-vegetarijanci Jedu ribu, ali ne jedu živinu. Stroži oblik vegetarijanstva je veganstvo. Ova dijeta isključuje ne samo jaja i mliječne proizvode, već i životinjske proizvode poput meda i želatine. U pravilu, makrobiotičke dijete, koje isključuju ne samo proizvode životinjskog porijekla, već i rafiniranu i prerađenu hranu, hranu koja sadrži konzervanse, kao i kofein i druge stimulanse, također spadaju u kategoriju veganstva.

Dozvolite mi da počnem s činjenicom da je vegetarijanstvo (odbijanje konzumiranja životinjskih proteina) iluzija, a osoba u svakom slučaju nastavlja da konzumira životinjske proteine. Zašto je vegetarijanstvo iluzija? Sve je vrlo jednostavno. Ono po čemu se vegetarijanac uglavnom razlikuje od mesojeda je to što ne jede meso i samim tim ne prima neke esencijalne aminokiseline koje se ne nalaze u biljnoj hrani. I kako živi ako ne prima ove aminokiseline?

Pokazalo se da se vegetarijanac postepeno prilagođava vegetarijanskoj prehrani u crijevima se pojavljuju saprofitne bakterije koje prerađuju vlakna koja dolaze s hranom i osiguravaju tijelu iste esencijalne aminokiseline; One. Ako mesojed zavisi od unosa mesa uz hranu, onda vegetarijanac zavisi od stanja sopstvene mikroflore u crevima.

Koja je loša strana ovoga? Prvi očigledan nedostatak vegetarijanstva je što crijevnu mikrofloru ubijaju razne namirnice i lijekovi: bijeli luk, luk, antibiotici, sulfonamidi i drugi lijekovi. Stoga će se vegetarijanac morati odreći ove hrane i lijekova.

Odricanje od luka i belog luka je teška stvar, znam po sebi, jer... Uvek sam ih voleo i navikao sam se na njih. Ali iz vlastitog iskustva i iskustva drugih sirovohrana, mogu reći da kada jedete sirovu biljnu hranu, a da ne pretjerujete u preteškim obrocima, okus bijelog luka i luka postaje previše oštar i svijetao, kao da ste ih jeli u ujutro na prazan stomak nakon nekoliko dana posta. Ljudi koji pokušavaju vjerovati prirodi smatraju to jasnim dokazom da tijelo odbija ovu hranu, što je prirodni odbrambeni mehanizam sličan pušenju koji se vremenom potiskuje. Nevolja je u tome što recepti za sirovu hranu ponekad obaraju sve rekorde u broju sastojaka, uključujući začine, ulje, orašaste plodove itd., te u miješanju nekompatibilnih proizvoda. Što je bolje: biti sirova hrana, jesti ove mješavine ili jesti životinjske proizvode bez prejedanja.

Što se tiče lijekova, oni su sirovojedinci potrebni samo u najkatastrofalnim situacijama, u kojima bi svaki mesojed imao problema sa florom. Uobičajeni lijekovi koje smo mi i naši prijatelji morali koristiti prije sirove prehrane ispostavili su se nepotrebnim. Općenito, ovo je posebna tema u kojoj se može raspravljati o modernoj farmakologiji, homeopatiji, jogi, metafizici bolesti i ostalom. Generalno, smatram da je bez obzira na ishranu, osim ako je zaista neophodno (kada je u pitanju spasavanje života ili organa), bolje ne uzimati antibiotike i druge potentne lekove koji potiskuju ne samo mikrofloru, već i imunološki sistem. Uglavnom.

Pored toga, još sredinom dvadesetog veka naši fiziolozi (I.P. Razenkov, 1948) otkrili su činjenicu da čovek jede sam sebe.

Pokazalo se da se u ljudskom želucu i crijevima ne obrađuje samo hrana primljena izvana, već i proteini koji se izlučuju u probavni trakt iz unutrašnjeg okruženja tijela, a takvih je unutrašnjih proteina bilo puno! Naučnici su napravili uporedni proračun potrošnje proteina dnevno i otkrili da je omjer pojedenih i endogenih (unutrašnjih) proteina približno isti - 1:1 (G.K. Shlygin, 1997). To znači da će osoba koja pojede 100g proteina dnevno dobiti još 100g svojih životinjskih proteina (od sebe). Ukupno se ispostavi da je 200 g proteina dnevno, što znači da ako vegetarijanac potpuno prestane da konzumira životinjske proteine, onda će svejedno dobiti "komad mesa" u obliku 100 g svog endogenih životinjskih proteina. To je po prirodi predviđeno upravo za takve slučajeve. Odnosno, majka priroda osigurava svoje nerazumno dijete - čovjeka i ne dopušta oštar nedostatak esencijalnih aminokiselina. Ako osoba potpuno prestane da jede meso, onda i dalje nastavlja da jede sebe, svoje meso.

Dakle, kao što vidimo, vegetarijanstvo je iluzija. I vegetarijanci i mesojedi jedu proteine ​​ŽIVOTINJA. Mesojedi ih uzimaju hranom, vegetarijanci ih uzimaju iz saprofitnih bakterija koje žive u njihovim vlastitim crijevima i iz njih samih.

Predivan mehanizam. Zvuči zastrašujuće, ali to je normalno: svaki dan se dešavaju različiti procesi, stvaraju se nova tkiva, druga se zbrinjavaju u vlastitu korist, niko ne umire, tijelo se obnavlja.

Zaista želim da budem objektivan, pa ću iskreno reći da i vegetarijanstvo ima mnogo pozitivnih strana. Prema statistikama, vegetarijanci su vitkiji i zdraviji od onih koji jedu meso. Zbog toga mnogi razmišljaju o odustajanju od životinjskih proizvoda (meso, a ponekad i jaja i mliječni proizvodi) kako bi izgubili težinu i poboljšali cjelokupno zdravlje. Ali da li vam vegetarijanska dijeta zaista pomaže da smršate i održite željenu težinu?

Da, u mnogim slučajevima to je tačno. Ali samo pri stvaranju negativnog energetskog bilansa. Drugim riječima, ipak ćete morati paziti da ne dobijete previše, jer 100 g bilo kojeg biljnog ulja sadrži otprilike 1000 kcal. To znači da, teoretski, vegetarijanac može uneti isti broj kalorija kao i mesojed. Zapravo, neki vegetarijanci se okreću slatkišima, prženim krompirima i pecivama kada prestanu da jedu meso, što može dovesti do još većeg debljanja.

Potpuno se slažem, osim toga, vegetarijanci često jedu puno pržene hrane (konzumirajući kancerogene tvari), dodaju previše začina i kao rezultat toga se prejedaju.

Sada nekoliko riječi o opasnostima vegetarijanstva. Ako u potpunosti isključite meso iz svoje ishrane, neće biti puno štete za organizam, bit će mnogo gore ako pokušate potpuno isključiti sve proizvode životinjskog porijekla, jer nijedan (!) biljni protein ne može zamijeniti životinjske bjelančevine; sastav aminokiselina ili u svarljivosti! Citirat ću nekoliko redaka iz “biblije” bilo kojeg studenta medicine – udžbenika “Ljudska fiziologija” koji su uredili V.M. Pokrovsky, G.F. tijelo nije isto. S tim u vezi, uveden je koncept biološke vrijednosti proteina u hrani.

Naprotiv, proteini koji ne sadrže određene aminokiseline ili ih sadrže u vrlo malim količinama su nekompletni. Dakle, nepotpuni proteini su želatina, koja sadrži samo tragove cistina i nema triptofan i tirozin; zein (protein koji se nalazi u kukuruzu), koji ima malo triptofana i lizina; gliadin (protein pšenice) i hordein (protein ječma), koji sadrži malo lizina; i neke druge. Najveća biološka vrijednost proteina je meso, jaja, riba, kavijar i mlijeko.

S tim u vezi ljudska hrana ne samo da mora sadržavati dovoljnu količinu proteina, već mora sadržavati najmanje 30% proteina visoke biološke vrijednosti, odnosno životinjskog porijekla.

Kod ljudi postoji oblik nedostatka proteina koji se razvija monotonom ishranom biljnih proizvoda sa niskim sadržajem proteina. To uzrokuje bolest zvanu "kvašiorkor". Nalazi se među populacijom tropskih i suptropskih zemalja u Africi, Latinskoj Americi i jugoistočnoj Aziji. Ova bolest uglavnom pogađa djecu uzrasta od 1 do 5 godina.”

Možete mi prigovoriti da možete kombinirati dvije ili tri biljne namirnice s različitim vrstama nepotpunih proteina da biste dobili potpunu! Moguće je, ali, prvo, zamislite koliko "trave" trebate pojesti (bilojedi koji stalno žvaću odmah vam padaju na pamet - zato stalno žvaću!), i drugo, zašto? Ako zbog ličnih ubjeđenja ne jedete meso ili ribu, pobogu, ja sam za obje ruke! Ali jaja, mlijeko, mliječni proizvodi, sirevi - kako će naštetiti jadnim životinjama?

Pokušajte da ne muzete kravu jedan dan, ili spriječite kokoške da nesu jaja!

To znači da uz raznovrsnu vegansku ishranu i dalje možete dobiti potrebne aminokiseline. Ali morate jesti puno i raznovrsno. Na pitanje "Zašto?" postoje dva odgovora:

1) Meso, mlečni proizvodi, jaja bogati su ne samo ovim kompletnim proteinima, već i hormonima, složenim neprobavljivim materijama, antibioticima itd. O tome se detaljno i dosta raspravlja u studijama koje opravdavaju i pozivaju na vegetarijanstvo. Osim toga, višak nekih naizgled korisnih supstanci može biti i štetan, što vidimo na primjeru osteoporoze, koja je uzrokovana konzumacijom mlijeka.

2) Fraza o kravama i kokoškama ne uzima u obzir kako te krave i kokoške danas žive. Možda će domaća krava koja pase na livadi (a ne mješavina kostiju punjenih hormonima i antibioticima) i koja nije prisiljena da stoji cijeli život u uskom štalu, nakon rođenja teleta, dati mlijeko oko godinu dana sa zadovoljstvom i sa viškom koji porodica može da je uzme. Tako će ona živjeti 20-25 godina naspram četiri koliko krave žive na farmama mlijeka.

Također je moguće da jaja divljih ili domaćih ptica koje jedu ono što im je priroda obezbijedila, a ne isto što i krave, ljudi ponekad mogu ukrasti za hranu. Ali način na koji su ove industrije danas strukturirane ne može pružiti zdrav proizvod. Ovdje ne govorim o samilosti prema ovim životinjama. I ova fraza "Pokušajte da ne pomuzete kravu jedan dan, ili pazite da kokoške ne nose jaja!" govori o neznanju (ili samoobmani ili namjernoj obmani drugih) svog autora.

I još par redaka „od Pokrovskog”: „Negativna ravnoteža dušika nastaje uz potpunu odsutnost ili nedovoljnu količinu proteina u hrani, kao i uz konzumaciju hrane koja sadrži nepotpune proteine. Ne može se isključiti mogućnost nedostatka proteina uz normalan unos, ali uz značajno povećanje potrebe organizma za njima. U svim ovim slučajevima dolazi do proteinskog gladovanja.

Tokom proteinskog gladovanja, čak i u slučajevima dovoljnog unosa masti, ugljenih hidrata, mineralnih soli, vode i vitamina u organizam, dolazi do postepenog povećanja telesne težine, u zavisnosti od činjenice da su troškovi tkivnih proteina (minimalni u ovim uslovima i jednak koeficijentu istrošenosti) ne nadoknađuju se unosom proteina iz hrane, tako da dugotrajno gladovanje proteinima na kraju, kao i potpuno gladovanje, neminovno dovodi do smrti. Proteinsko gladovanje posebno je teško rastućem organizmu, koji u ovom slučaju ne samo da gubi tjelesnu težinu, već i zaustavlja rast zbog nedostatka plastičnog materijala potrebnog za izgradnju ćelijskih struktura.”

Proteinsko gladovanje može se javiti kod ljudi koji jedu „tradicionalno“ hleb, testeninu, pirinač, brzu hranu, piju alkohol, puše i uopšte kod svih, ne samo kod vegetarijanaca. Već smo gore saznali da uz dovoljnu konzumaciju raznovrsne biljne hrane neće biti problema sa proteinima. Da bi dobio dovoljno hranljivih sastojaka, sirovohranavac ne mora da žvače ceo dan kao krava, ovde možemo da iskoristimo dostignuća tehnološkog napretka i pripremimo salatu sa začinskim biljem u blenderu ili seckalici.

Zbog prirode mog posla, više puta sam imao posla sa vegetarijancima i sirovom hranom, a reći ću jedno - veganima (a veganstvo je ekstremni stepen ispoljavanja vegetarijanstva, kada ne samo da ne jedu meso i ribe, ali i potpuno napustiti SVE životinjske proizvode, uključujući med i gnijezda lastavica) - u 99% slučajeva od 100 ispostavilo se da su to neuravnoteženi, agresivni, hiperaktivni ljudi, koji izazivaju iritaciju nakon nekoliko minuta komunikacije!

Počeo sam detaljnije proučavati ovu temu i shvatio da sam praktično bio u pravu - nisam jedini koji je primijetio ovu osobinu! Postoji dobra ruska poslovica: "Svaki pješčanik hvali svoju močvaru!" Ono što mislim je da vegani i sirovohranci nikada, čujete, nikada ne priznaju svoje greške, već će pjeniti na usta kako bi promovirali svoj način života i svoj stil prehrane! Zašto ujedinjujem sirovohrane i vegane? Da, jer u naše vrijeme gotovo svi sirovohranci, htjeli-ne htjeli, postaju vegetarijanci - sada je vrlo nesigurno jesti sirovo meso, mlijeko, ribu, jaja - nikada ne možete biti sigurni u njihovu bakterijsku čistoću! A vegani imaju mnogo problema!

Dozvolite mi da počnem s činjenicom da vegetarijanci i sirovojedinci najčešće imaju niskokaloričnu ishranu: pokušajte da dobijete dovoljno kalorija jedući povrće i voće, a sirovo jedu i sirovo! Da, biljno ulje i orašasti plodovi mogu povećati sadržaj kalorija, ali po kojoj cijeni? Tako je, debeli! A čovjeku je hitno potreban uravnotežen omjer proteina, masti i ugljikohidrata i dovoljna količina kalorija! Naravno, smanjenje unosa kalorija za gojazne osobe je vrlo dobro. Za osobu koja boluje od insulin-zavisnog dijabetes melitusa (dijabetes tipa II), ovo je jednostavno spas od njegove bolesti. Ali sve ima svoju granicu. I u određenoj fazi odbijte vegetarijansku prehranu, inače posljedice mogu biti vrlo tužne. Štaviše, to još jednom naglašavam, ovo se ne odnosi samo na vegetarijansku prehranu, već i na bilo koju drugu niskokaloričnu prehranu, čak i ako uključuje meso (Montinjak, Protasov itd.).

Koja je njihova opasnost? Činjenica je da se vegetarijanac ne razlikuje morfološki (tj. strukturno) od obične osobe. Shodno tome, on troši približno istih 1400-1600 kcal na osnovni metabolizam (održavanje tjelesne temperature, kretanje krvi kroz žile, rad respiratornih mišića, rad srca, motorika crijeva, itd.) kao običan čovjek.

Ali običan čovjek pojede 2500 kcal dnevno, a vegetarijanac samo 1000 kcal, i može tako živjeti godinama. Otkud ovih 400-600 kcal dnevno, toliko potrebnih vegetarijancu? Možda smo ovdje suočeni s kršenjem zakona održanja energije? Naravno da ne. Činjenica je da ljudsko tijelo ima izvor energije koji vam omogućava da primijenu energiju koristite više puta. Ovaj izvor energije su mišići, odnosno mliječna kiselina, koja se oslobađa kada mišići rade.

Pogledajmo ovo pitanje. Dakle, pretpostavimo da vegetarijanac pojede 1000 kcal dnevno. Od toga, oko 800 kcal su ugljikohidrati. Ugljikohidrati koji ulaze u ljudsko tijelo pretvaraju se u glukozu i ulaze u krv. Glukoza se skladišti u jetri i skeletnim mišićima u obliku glikogena u omjeru 1:3. Ukupno, od 800 kcal glukoze koja ulazi u krv, 267 kcal glikogena ulazi u jetru, a 533 kcal glikogena ulazi u skeletne mišiće.

Ako je sve jasno o glikogenu u jetri – on se oslobađa u krv i troši po potrebi, onda je potrošnja glikogena u mišićima vrlo zanimljivo i važno pitanje.

Činjenica je da skeletni mišići ne koriste svoj glikogen u potpunosti u režimu bez kisika, već samo 5% svojih energetskih rezervi! Preostalih 95% se izlučuje u krv u obliku mliječne kiseline (laktata). Ova mliječna kiselina (laktat) ulazi u jetru, pretvara se u glukozu i može se ponovo koristiti. Dakle, u ljudskom tijelu, 95% uskladištene mišićne energije može se ponovo iskoristiti. Za vegetarijanca koji ima 533 kcal glikogena u mišićima, ove rezerve mliječne kiseline, koje se mogu ponovo koristiti, iznose 506 kcal dnevno. Ukupno vidimo da s prehranom od 1000 kcal i aktivnim kretanjem, oslobađanjem energije iz mišića u obliku mliječne kiseline, vegetarijanac ulazi u krvotok u količini od 1000 + 506 = 1506 kcal dnevno. A ako se „pomaknete“, onda još više.

Spolja, sve izgleda divno, ali koja je opasnost ovdje?

Vratimo se na prosječnu osobu koja jede 2500 kcal dnevno. Njegove rezerve mliječne kiseline iznose 1020 kcal dnevno. Kada bi i ovih 1020 kcal ušlo u krv i ponovo se vratilo u skeletne mišiće, onda bi se takva osoba neminovno udebljala, jer joj dnevno u krv uđe 2500 + 1020 = 3520 kcal energije

Ali ovo se ne dešava. Gdje odlazi mliječna kiselina (laktat) u tijelu običnog čovjeka? Gdje običan čovjek troši ovu rezervu koja omogućava vegetarijancu da preživi?

Pokazalo se da se u tijelu normalne osobe (ne vegetarijanca) gotovo sva energija mliječne kiseline (laktata) predaje mozgu! Evo šta o tome pišu američki istraživači P. Hochachka i J. Somero u knjizi “Biochemical Adaptation” (1988): “Ako je koncentracija laktata u krvi povećana, onda se može koristiti u skeletnim mišićima, plućima, srcu i moždano tkivo kao izvor ugljika i energije, često poželjnije za glukozu." "U jetri i bubrezima, laktat se uglavnom koristi u procesu glukoneogeneze u većini drugih tkiva i organa, uključujući mozak, srce i pluća, laktat služi kao odličan supstrat za oksidativni metabolizam i često se koristi i prije, što doprinosi brzoj obnovi metaboličke homeostaze.

Zašto je mliječna kiselina (laktat) korisnija za ishranu tkiva od glukoze? Čitamo odgovor istih autora: “eksperimenti pokazuju da je brzina apsorpcije i oksidacije mliječne kiseline 2-10 puta veća u odnosu na glukozu.” U istom radu američki biokemičari, na osnovu rezultata eksperimenata o adaptaciji na ronjenje, zaključuju da mozak obične osobe troši 90% energije glukoze i laktata sadržane u krvi.

Dakle, kod običnog čovjeka (ne vegetarijanca), čim se mliječna kiselina pojavi u krvi, gotovo sve (tačnije 90%) se odmah koristi kao izvor prehrane za mozak.

Vegetarijanac nema istu mogućnost da koristi mliječnu kiselinu. Kod vegetarijanca, sva mliječna kiselina, nakon što se preradi u jetri u glukozu, vraća se u skeletne mišiće. Mozak prestaje da prima svoju uobičajenu ishranu. Kisik, koji kod običnog čovjeka oksidira mliječnu kiselinu u mozgu, postaje nepotreban. Ovo dovodi do dva važna zaključka koja se lako mogu provjeriti gledajući vegetarijance. Prva važna posljedica: budući da nema potrebe za hranjenjem mozga, potreba tijela za univerzalnim oksidacijskim agensom - kisikom - je naglo smanjena. Kao rezultat toga, vegetarijanski ritam disanja se usporava i dostiže 4-5 respiratornih pokreta u minuti. Vremenom se vegetarijansko disanje potpuno restrukturira na takav način da moždana upotreba energije mliječne kiseline postaje nemoguća.

Dakle, usporavanje disanja je prvi i vrlo važan znak da je vrijeme za povratak na normalnu prehranu, znak je da je vrijeme da se prekine sa niskokaloričnom dijetom, mozak je već prestao da prima svoju uobičajenu ishranu i počeo je da uspori njegov rad! Ako osoba normalno jede, onda je njegova norma 16-17 udisaja u minuti. Ako je osoba na niskokaloričnoj dijeti, onda smanjenje broja udisaja u minuti znači da su sve rezerve masti već iscrpljene i tijelo je prisiljeno početi oduzimati hranu iz mozga samo da bi preživjelo. Energija za mišiće, za preživljavanje, postaje važnija od energije za mozak, važnija od procesa razmišljanja.

Ovo je sve vrlo korisno znati kako biste dobili potrebnu količinu kalorija na bilo kojoj dijeti. Iskustvo, na primjer, Frederica Patenaudea, autora knjige Tajne prehrane sirovom hranom, sugerira isto, a on potvrđuje da je teško dobiti dovoljno kalorija iz sirove hrane. Stoga u svoju prehranu uključuje pečeno ili pareno povrće, korjenasto povrće i začinsko bilje. Odnosno, poenta nije da jedete meso, već da jedete dobro. Osim toga, u svojoj knjizi detaljno objašnjava zašto je bolje unositi kalorije iz biljne hrane, koja je manje masna od životinjske hrane.

Druga važna posljedica: budući da je jedini dodatni izvor energije u mišićima, vegetarijanac se mora tjerati da se mnogo kreće, samo je u tom slučaju moguće nadoknaditi tjelesnu energiju u obliku mliječne kiseline. I potražite sami - svi vegetarijanci su uvijek u pokretu - Galina Shatalova trči kroz pustinje, Paul Bragg se penje na planine, Lav Tolstoj ore na konju, Porfiry Ivanov trči 70-140 km dnevno. Vegetarijanac ne može da živi bez kretanja! Dok troši samo 5% mišićnog glikogena tokom kretanja, on prima 95% svoje energije u obliku mliječne kiseline. Inače, upravo zbog toga su korisne jutarnje vježbe - rezerve glikogena u jetri su se iscrpile preko noći, da bi se tijelo napunilo energijom potrebno je malo proraditi mišiće, tada će se osloboditi mliječna kiselina (laktat) napuniti rezerve energije.

Ali razmislimo, šta će se dogoditi ako se vegetarijanac ne kreće, ne bavi se sportom, ali vodi sjedilački način života? Činjenica je da je tijelo to obezbijedilo. Takva osoba će biti sklona izljevima bijesa i ljutnje, koji su (PAŽNJA!) praćeni refleksnom napetošću svih mišića tijela! Priroda će, na ovaj ili onaj način, natjerati osobu koja je na vegetarijanskoj niskokaloričnoj dijeti da napreže mišiće. Ako to sam ne učini fizičkim naporom, onda će to učiniti u napadu histerije ili drugog mentalno abnormalnog uzbuđenja.

To potvrđuju zapažanja poznatih vegetarijanaca. Vegetarijanac Isaac Newton, prema riječima savremenika, bio je izuzetno arogantna i pohlepna osoba. Nezadovoljena žeđ za akcijom gurnula ga je u razne sumnjive avanture, i na kraju je postao berzanski špekulant. Ali potraga za uzbuđenjima na kraju je dovela do njegovog kolapsa. Njutn je cijelo svoje bogatstvo uložio u dionice kompanije South Sea Bubble Company, koja je svojim investitorima obećavala basnoslovne zarade od razvoja metalnih ležišta u Meksiku i Peruu, te od trgovine robljem. Pošto je zaradio ogromne svote novca špekulacijama sa ovim dionicama, Newton nije na vrijeme usporio svoju nevjerovatnu pohlepu i bankrotirao je 1720. godine, kada je balon kompanije South Sea Pukao. Ovo je bila jedna od prvih velikih berzanskih špekulacija u istoriji.

Vegetarijanac L.N. Tolstoj je, u periodima kada nije mogao da se bavi teškim seljačkim radom (jesensko-zimski period), počinio mnoge radnje koje su mu ometale život i uznemirile cijelu zemlju. Osim toga, Tolstoj je bio poznat po burnim porodičnim skandalima sa suprugom i djecom, zbog kojih je, zapravo, u oktobru 1910. napustio svoj dom i ubrzo umro.

Vegetarijanac Adolf Hitler zadivio je svoje sunarodnike javnom histerijom, čije su razmjere bile tolike da su uspjeli zaraziti cijelu Njemačku. Vjerovatno nema potrebe podsjećati na dubinu njegove mržnje prema Slovenima i Jevrejima. Po njegovom naređenju, milioni su ih uništili.

Ovo je već klasičan način žongliranja činjenicama kako bi se čitatelj uvjerio u svoje lično subjektivno mišljenje. Zašto ne pričamo o Mahatmi Gandiju, Dalaj Lami, Budi i hiljadama, hiljadama drugih vegetarijanaca koji ne pokazuju ni kap agresije, o jogijima na čijoj bi smirenosti i harmoniji pozavidjela većina svjetske populacije? Zašto ne pričamo o ubicama i tiranima među mesojedcima? Da navedem kao primjer nekoliko selektivnih činjenica, po mom mišljenju, ne baš očiglednih i potvrđenih, ovakvi argumenti su bezvrijedni i više govore protiv autora. Na primjer, mogu vjerovati da je Hitler bio takav jer ga je majka rano odbila.

Dakle, dugotrajno vegetarijanstvo u nedostatku stalnog kretanja je najkraći put do skandala, svađa, mentalnih bolesti i samoubistva. Sve navedeno vrijedi za bilo koju niskokaloričnu dijetu (manje od 1000-1200 kcal dnevno), čak i ako uključuje meso. Napominjem da je za osobu sa viškom kilograma niskokalorična prehrana neizbježan dio procesa mršavljenja. Ali čim težina dostigne normalu, potrebno je postepeno povećavati unos kalorija na normalu - 1800-2500 kcal dnevno.

“Sve gore navedeno vrijedi za bilo koju niskokaloričnu dijetu (manje od 1000-1200 kcal dnevno), čak i ako uključuje meso.” - To je to.

Ali vegetarijanstvo ima i drugu štetu – opasno je ne samo zato što ima malo kalorija, već i zato što uzrokuje hormonsku neravnotežu. Prema istraživanju američkih naučnika (E. Vliet, 2001), stroga vegetarijanska ishrana narušava ravnotežu hormona štitnjače T3 i T4. Istraživanja su sprovedena u različitim zemljama, ali su sva pokazala da je kod ljudi koji su odbijali da konzumiraju životinjske proteine ​​poremećen rad endokrinog sistema pri pretvaranju T4 u T3 u štitnoj žlezdi, a kod žena proizvodnja estradiola i progesterona. od strane jajnika je takođe poremećen. Sve je to dovelo do toga da su žene vegetarijanke češće imale menstrualne nepravilnosti i pokazivale znakove hipotireoze (disfunkcije štitne žlijezde), a samim tim i sporijeg metabolizma, letargije, suhe kože, otoka, zatvora, smanjenog otkucaja srca, loše podnošljivosti hladnoće („Mogu ne zagrijati se”) itd. Svi ovi znaci i poremećaji nestali su kada su u ishranu uključeni životinjski proteini.

Stoga želim upozoriti ideološke vegetarijance - ako želite jesti uglavnom biljnu hranu, obavezno uključite mliječne i fermentirane mliječne proizvode i jaja u svoju prehranu. To će biti sasvim dovoljno da zadovolji potrebe tijela za životinjskim proteinima, au ovom slučaju vegetarijanstvo (ili bolje rečeno, već će se zvati lakto-vegetarijanstvo) neće donijeti štetu.

Ovo je prvi put da naiđem na ovu informaciju o hormonima, sasvim je moguće da je to istina. Iznenađen sam što se u ovom članku ni riječi ne govori o vitaminu B12, koji je toliko kontroverzan među sirovohranima i veganima. Možda da smo jeli kao životinje (na primjer, bonobo majmuni, koji se danas smatraju našim najbližim „rođacima“), ne bismo imali problema s ovim vitaminom i hormonima. Da biste to učinili, morali bi jesti neoprane dijelove biljaka, a vrlo rijetko insekte. Ali ne možemo si priuštiti ovaj luksuz, primorani smo da sve temeljito operemo kako bismo izbjegli da infekcije i hemikalije (otrovne ili oplodne - nije važno) uđu u tijelo. Stoga ja, zajedno sa Viktorijom Butenko i drugim poznatim veganima s velikim iskustvom, dolazim do zaključka da koristi od konzumiranja malih količina fermentiranih mliječnih proizvoda i žumanjaka mogu biti veće od štete, te ih je sigurnije uključiti u dijete nego fanatično odbiti.

Razmislite o činjenici da idealna hrana za bebu - ljudsko mlijeko - sadrži životinjske proteine, a ne biljne proteine ​​uopće. A ako priroda jednostavno obavezuje bebu da jede životinjske proteine, onda to ne znači da se životinjskih proteina ne treba bojati ili izbegavati?

Ne, nema, jer... Ovo je normalno za sve sisare, biljojede i plodojede.

Ponavljam da se to odnosi i na ishranu sirovom hranom!

Sirova biljna hrana je zaista zdrava i neophodna. Ali teško da je vredno ići u ekstreme! Naravno, primitivni ljudi i moderni stanovnici krajnjeg sjevera jeli su (ili jedu) isključivo sirovo meso, ali njihov životni vijek je vrlo kratak. Sirovojeditelji također vole da se pozivaju na iskustvo Japanaca, koji jedu puno sirovog povrća, sirove ribe i hvale se najdužim životnim vijekom na planeti. Ali Japanci jedu kuvani pirinač i druga kuvana jela, uključujući ribu i meso.

Osim toga, svaki narod ima svoje tradicije ishrane, koje su se razvijale stoljećima i formirale posebnu mikrofloru tijela, poseban sastav enzima. Poznato je da tijelima predstavnika naroda sjevera nedostaje enzim koji pomaže metabolizam alkohola, a neki narodi jugoistočne Azije ne mogu jesti meso. Nije uzalud što mnogi ljudi, dolazeći u zemlju s potpuno drugačijim tradicijama ishrane, često osjećaju nelagodu.

Zato je teško preporučljivo preporučiti prelazak na potpuno vegetarijanstvo ili ishranu sirovom hranom osobi koja od djetinjstva jede kašice, supu i kotlete. Osim toga, kao što sam već spomenuo, sirovo meso i riba, pa čak i sirova jaja, sada su jednostavno nesigurni, jer niko ne može jamčiti za njihovu potpunu čistoću i odsustvo patogenih bakterija, koje se obično uništavaju tokom kuhanja.

Znate, domaće životinje (mačke, psi), koje ljudi iz generacije u generaciju (vekovima!) hrane žitaricama i drugom hranom, ne dozvoljavajući im da jedu određenu hranu (sirovo meso), samo sve više obolevaju i njihov život očekivanje je sve kraće. Ima ih više, kao i ljudi, ali ne postaju zdraviji. Nekoliko stoljeća ili milenijuma predaka ne mijenjaju našu prirodu, a sastav enzima i mikroflore prilagođavaju se ishrani za nekoliko sedmica, ponekad mjeseci, u ekstremnim slučajevima - za par godina.

Ali povrće, voće i sokove, posebno sirove, trebalo bi svakodnevno uključiti u vašu ishranu, čak i ako niste na dijeti. Sirovo povrće i voće pomažu kod gojaznosti i zatvora, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Nekoliko dana dijete kada jedete samo sirovo povrće će nesumnjivo biti od koristi. Možete se riješiti otoka i normalizirati rad crijeva (ako imate sklonost ka zatvoru).

Pokušajte prvo slijediti “sirovu” ishranu 1 dan, ako se osjećate dobro (u granicama normale, pražnjenje crijeva može postati češće), možete nastaviti s dijetom još 3 dana. Nakon ove dijete ne možete odmah početi da jedete puno proteinske hrane i masnog mesa. Morate se postepeno vraćati na uobičajenu ishranu, tokom otprilike 1-2 dana. Na ovoj dijeti najbolje je dane provoditi ljeti, kada ima raznog povrća i voća, a ljudskom tijelu je potrebno manje masti i ugljikohidrata.

Sve bi ovo bilo tačno da nije zadivljujućeg ljekovitog efekta koji osjećaju sirovojedinci, a posebno sirovojedi koji se nekoliko mjeseci drže odvojene prehrane. Za nekoliko dana možete izgubiti višak kilograma, očistiti crijeva, ali ne možete se riješiti astme, alergija, ekcema, hroničnog bronhitisa, artritisa i drugih teških bolesti.

Uz sve ovo, vjerujem da ni u kom slučaju ne možemo govoriti općenito o sirovohranima i veganima jer ovi često jednostavno jedu sve osim životinjskih proizvoda: brzu hranu, prženu hranu, šećer, bijeli kruh, pecivo sa kvascem i gluten koji sadrži proizvodi općenito, mljevene žitarice (žitarice) i još mnogo toga što nije u prehrani sirovohranenog vegana.

Postoje i stvari koje ne možemo vidjeti. Ne možemo vidjeti da njihova hrana sadrži antibiotik potreban za sprječavanje bolesti koje se lako šire u tako prepunim štalama. Također ne možemo vidjeti da četiri od pet ptica imaju slomljene kosti ili deformirane noge jer njihove kosti nisu dovoljno jake da izdrže njihovu tjelesnu težinu. I, naravno, ne vidimo da mnogi od njih imaju opekotine i čireve na nogama i grudima.
Ove čireve uzrokuje amonijak koji se nalazi u pilećim izmetom. Neprirodno je da bilo koja životinja bude prisiljena da cijeli život provede stojeći na vlastitom stajnjaku, a čirevi su samo jedna od posljedica života u takvim uslovima. Da li ste ikada imali čireve na jeziku? Prilično su bolne, zar ne? Tako su vrlo često nesretne ptice prekrivene njima od glave do pete.

Šta je u krajnjoj liniji? Nema potrebe jesti životinjske proizvode. Štaviše, štetne su po zdravlje. Međutim, proizvođači nas tjeraju da vjerujemo u suprotno, a mi, u potrazi za užitkom ukusa, lako pokleknemo. Kao rezultat toga dolazi do okrutnosti prema životinjama, a ljudi sve više pate od raznih bolesti i rano stare.

Originalni članak ovdje: www.abcslim.ru/articles/44/vegetarianstvo

Klasična nauka o ishrani savjetuje uključivanje svježeg povrća i voća u svakodnevnu prehranu kao neprocjenjiv izvor vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Ovi proizvodi imaju veliku ulogu u održavanju dobrobiti i promicanju zdravlja, te su osnova mnogih wellness tehnika, dana posta i dijeta. Neki prehrambeni sistemi toliko cijene voće i povrće da praktično isključuju potrošnju drugih proizvoda – uglavnom životinjskog porijekla. Koliko je ovaj pristup ishrani ispravan, pokušajmo to shvatiti u ovom članku.

Vegetarijanstvo

Ovo je sistem ishrane zasnovan na proizvodima biljnog porijekla. Vegetarijanstvo je u Evropu stiglo iz Azije od budista, zoroastrijanaca, hinduista, jogija i odavno je prevazišlo nerazumijevanje javnosti, postavši najčešći tip netradicionalne prehrane u desetinama zemalja. Zagovornici vegetarijanstva tvrde da je samo njihov sistem ishrane prirodan za ljudski organizam i može osigurati dobro zdravlje, prevenciju raznih bolesti i aktivnu dugovječnost. S druge strane, vegetarijanci insistiraju na potrebi konzumiranja isključivo biljne hrane iz vjerskih, filozofskih i drugih razloga, bez obzira na njen fizički učinak na ljudski organizam. Postoje tri vrste vegetarijanske prehrane: veganstvo (strogo vegetarijanstvo, koje koristi samo biljnu hranu i isključuje bilo koju vrstu životinjskih proteina), lakto-vegetarijanstvo (mliječno-vegetarijansko vegetarijanstvo) i lakto-ovo-vegetarijanstvo (vegetarijanstvo s mlijekom-jaje-vegetarijanstvo) .

Nauka o ishrani bilježi i pozitivne i negativne aspekte vegetarijanstva. Analizirajmo glavne postulate ovog sistema ishrane sa stanovišta klasične dijetetike.

1. Meso je prenosilac raznih bolesti, sadrži supstance opasne za ljude koje tokom života dospevaju u organizam životinja i ptica iz okoline. Komentari: ovo je tačna tvrdnja, zbog čega je državna sanitarno-veterinarska i sanitarno-epidemiološka kontrola zdravlja životinja i ptica i njihovog pravilnog klanja, proizvodnje, skladištenja i prodaje mesnih prerađevina toliko važna. Jednako je važno poštovanje potrošača osnovnih pravila za skladištenje i pripremu mesa.

2. Samo meso je otrovan proizvod. Sadrži otrove koji su nastali u organizmu životinja i ptica tokom života i nakon uginuća, tokom varenja mesa u probavnom kanalu i prilikom propadanja njegovih ostataka u debelom crevu i rektumu. Sve to dovodi do trovanja ljudskog organizma. Komentari: Prema rezultatima istraživanja, u tijelu zdravih životinja i ptica nisu pronađeni toksini. Uz normalnu funkciju probavnih organa, meso se dobro probavlja.

3. Meso je inferioran prehrambeni proizvod, jer ne sadrži ugljikohidrate, što znači da ne može obavljati funkciju goriva. Meso se slabo apsorbuje u organizmu. Komentari: Sa ove tačke gledišta, mnogi proizvodi se mogu optužiti za inferiornost. Na primjer, voće i mnogo povrća ne sadrže sve potrebne hranjive tvari za održavanje života i nisu uvijek dobro probavljive zbog individualnih karakteristika organizma.

4. Meso pomaže da se kiselo-bazno stanje tijela prebaci na kiselu stranu koja je štetna za njega. Komentari: zaista, meso, kao i riba, zakiseljuje hranu. Ali jaja, proizvodi od žitarica, orašasti plodovi, pa čak i neke bobice također imaju ovo svojstvo. Uz uravnoteženu ishranu, uključujući hranu koja zakiseljuje i alkalizira (povrće, voće, mlijeko), ne dolazi do štetnih promjena kiselo-baznog stanja.

5. Meso sadrži ekstraktne supstance koje stimulišu centralni nervni sistem, koje stvaraju privremenu euforiju, stimulišu i istovremeno truju organizam, izazivajući zavisnost blisku narkomaniji. Komentari: Ovi ekstrakti uglavnom povećavaju apetit i stimuliraju lučenje probavnih žlijezda. One u neznatnoj meri utiču na nervni sistem, nekoliko puta manje od uticaja čaja i kafe, a još više svakodnevnog stresa našeg života.

6. Meso je uzročnik mnogih bolesti Komentari: postoji veza između konzumacije mesa i razvoja mnogih bolesti (kardiovaskularne, giht, rak debelog crijeva), ali samo s prekomjernom konzumacijom masnog mesa i mesnih prerađevina. Strogo vegetarijanstvo (veganizam) karakteriše nedostatak esencijalnih aminokiselina, vitamina B12, B2, D i minerala (gvožđe, bakar, cink, kalcijum). To može uzrokovati bolesti poput anemije, osteoporoze i smanjenog imuniteta. Nedostatak proteina i višak vlakana mogu negativno utjecati na zdravlje crijeva.

7. Vegetarijanstvo se mora poštovati iz moralnih i etičkih razloga. Komentari: Naravno, human tretman prema životinjama je neophodan i trebao bi biti norma naših života. Međutim, razumna zaštita životinja, uključujući i zakonsku zaštitu, ne bi trebala postati fanatična.

Dijeta sirovom hranom

Ovo je sistem ishrane u kojem se konzumira samo sirova, nekuvana hrana, najčešće biljnog porekla. Doktrina je nastala u Evropi na prijelazu iz 19. u 20. vijek. kao novi pravac u vegetarijanskoj ishrani. Postoje 4 glavne dijetetske opcije za pristalice sirove prehrane. Najčešći način ishrane je sveže i sušeno voće, bobičasto voće i povrće, kao i njihovi sokovi, orašasti plodovi, sirovo ulje i drugo bilje, proklijale žitarice, integralne žitarice natopljene hladnom vodom ili žitarice bliske integralnim žitaricama, biljna ulja dobijena hladnim metoda presovanja, prirodni med. Fruitarizam je najstroža dijeta. Uključuje svježe sirovo voće i bobice, a dozvoljena su proklijala zrna. Treći tip ishrane sirovom hranom omogućava konzumaciju namirnica iz jedne dijete i nadopunjuje prehranu sirovim mlijekom i u nekim slučajevima domaćim mliječnim proizvodima i sirovim jajima. Četvrta vrsta odgovara 1. ili 3. dijeti, ali se dopunjava hljebom pečenim, po mogućnosti, od cjelovitih žitarica i bez upotrebe kvasca.

Razmotrimo osnovne principe prehrane sirovom hranom sa stanovišta klasične dijetetike.

1. Sirova biljna hrana je izvor posebne energije i vitalnosti koja nadoknađuje energetski utrošak ljudskog tijela. Nijedan proizvod se ne može porediti sa voćem i bobičastim voćem po količini „vitalnosti“. Komentari: zakoni očuvanja i transformacije energije i teorije lanaca ishrane stvorene na njihovoj osnovi ne priznaju postojanje “solarne” ili “žive” energije. Ovo svojstvo sirove hrane može se smatrati prirodnim bioinformacionim svojstvom, međutim, ova teorija nije dokazana.

2. Voće i bobice su glavni prehrambeni proizvodi, jer su jedini na koje je ljudska rasa biološki prilagođena prema teoriji ishrane predaka. Sirovo povrće i voće sadrže sve vitamine, minerale, ugljikohidrate, aminokiseline i masne kiseline neophodne za život čovjeka. Komentari: Bez sumnje, voće i povrće je relativno lako probavljivo, pruža pravu nutritivnu vrijednost i najmanje je podložno zamjeni drugom hranom. Međutim, ne sadrže približne normalnim količinama proteina i masnih kiselina.

3. „Sunčeva ili živa energija“ napušta hranu koja je podvrgnuta termičkoj obradi, a enzimi koji obezbeđuju samosvarenje hrane se uništavaju, usled čega se varenje odvija nepravilno. Komentari: Dijetetika je odavno utvrdila koja se hrana dobro vari u sirovom obliku, a koja nakon odgovarajuće toplinske ili druge obrade. Naravno, preporučljivo je jesti zrelo voće, bobičasto voće i mnogo povrća sirovo. Međutim, proizvodi od žitarica, krumpir, repa, rutabaga, patlidžan i gljive bolje se probavljaju nakon toplinske obrade. Kod niza bolesti preporučuje se jesti samo kuvanu biljnu hranu, jer je mnogo lakše svarljiva.

4. Sirova ishrana je povratak na ishranu ljudskih predaka pre upotrebe vatre. Komentari: Drevni čovjek je bio lovac i sakupljač divljih biljaka. Anatomska i fiziološka struktura ljudskog gastrointestinalnog trakta razlikuje se od strukture životinja mesoždera i biljojeda, što osigurava sposobnost probavljanja životinjske hrane.

rezimirati:

1. Nijedan prehrambeni proizvod nije apsolutno štetan ili koristan za zdravlje.

2. Usklađenost s određenom vrstom ishrane iz vjerskih ili moralnih i etičkih razloga je izbor svake osobe. Zapamtite da ishrana koju jedete može imati i pozitivne i negativne efekte na vaše zdravlje.

4. Što je širi i raznovrsniji set hrane u vašoj ishrani, veće su šanse da zadovoljite potrebe vašeg tijela za hranjivim tvarima i energijom, a samim tim i očuvate zdravlje.

5. U svakodnevnu ishranu potrebno je uključiti dovoljnu količinu voća, povrća i druge biljne hrane bogate dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima. Međutim, to ne znači da iz nje treba potpuno isključiti proteinske proizvode.

6. Pridržavajući se vegetarijanstva i ishrane sirovom hranom, dopunite svoju ishranu kalcijumom, gvožđem, vitaminima B12, B2 i D. Proveravajte svoje zdravlje godišnje: uradite opštu analizu i uradite biohemiju krvi.

Mnogo je pristalica i protivnika svake metode, kako među običnim ljudima, tako i među ovlaštenim predstavnicima službene medicine. Sirova ishrana i vegetarijanstvo, šta je bolje? U ovom članku pokušat ćemo što više istražiti ovu aktuelnu temu i naučiti nešto novo. Moguće je da će neki od čitalaca, nakon čitanja, poželeti da prilagode svoju ishranu.

Dijeta sirovom hranom i vegetarijanstvo su sistemi ishrane koje danas mnogi smatraju priznanjem modi. Ljudi koji se pridržavaju jednog od ovih sistema imaju različite razloge za tako radikalnu promjenu prehrane. To može biti zbog zdravstvenih stanja, ličnih uvjerenja ili religije. Neki ljudi jednostavno žele eksperimentirati s ishranom i izgubiti višak kilograma odabirom jedne od ovih vrsta ishrane.

Vegetarijanstvo kao sistem ishrane

Vegetarijanstvo zahtijeva isključivanje mesa, ribe i divljači iz prehrane, odnosno mesnih proizvoda. Namirnice poput meda, jaja, mlijeka i njegovih derivata ostaju u ishrani. Iako je pitanje u vezi s jajima još uvijek prilično kontroverzno. Neki ljudi vegetarijance koji jedu jaja nazivaju ovo-vegetarijancima.

Postoji mnogo različitih mišljenja o „čistoj“ definiciji pojma „vegetarijanstvo“. Neki stručnjaci kažu da je vegetarijanstvo potpuno isključenje mesa i životinjskih proizvoda iz prehrane, ali drugi stručnjaci tvrde da se ovaj način prehrane naziva "veganizam", odnosno radikalniji tip vegetarijanstva.

Predstavnici vjerskih i filozofskih pokreta sami prilagođavaju vegetarijansku prehranu. Hare Krishnas su isključili meso, ribu, jaja, kao i beli luk, luk i pečurke iz svoje ishrane. Mliječni proizvodi se samo ohrabruju u njihovoj kulturi ishrane kao izvor hrane za “gone dobrote”.

Kako se čitatelj ne bi zbunio u ovom velikom broju kontroverznih mišljenja, za osnovu ćemo uzeti klasičnu vrstu vegetarijanstva, koja se danas smatra općeprihvaćenom - tzv. uključivanje mliječnih proizvoda, meda i jaja u hranu.

Ako ste zainteresovani za vegetarijanstvo, razmotrite njegove prednosti i nedostatke i održavajte uravnoteženu prehranu. U suprotnom, postoji rizik od zdravstvenih problema, jer će slijepi modni trendovi bez razmišljanja o prehrani štetno djelovati na tijelo.

Napomenu! Mnoge djevojke koje žele smršaviti pribjegavaju privremenom korištenju ove vrste ishrane kako bi poboljšale svoju figuru. Pročitajte šta može biti štetno i korisno, prema mišljenju stručnjaka nutricionista, šta uzrokuje gubitak kilograma i koje probleme to može povući.

Prednosti i mane vegetarijanstva

Obilje povrća i voća, začinskog bilja, orašastih plodova, žitarica - to je neosporan plus vegetarijanstva! Međutim, neki početnici osjećaju nedostatak sitosti i... naslanjaju se na vegetarijansku pecivu i slatkiše.

Rezultat: višak kilograma, loše zdravlje, težina u stomaku itd. Trebalo bi mudro planirati svoje obroke, proučiti obilje vegetarijanskih recepata koji pružaju ukus i dobrobit.

Mala količina esencijalnih vitamina za život. Ozbiljan minus. Kalcijum, gvožđe, cink i vitamin B12 su elementi koje biljna hrana ne može da obezbedi čoveku u potpunosti. U pomoć će doći poseban kompleks vitamina koje je propisao liječnik.

Prehrana sirovom hranom: prednosti i nedostaci

Dijeta sirovom hranom je strožiji sistem ishrane u odnosu na vegetarijanstvo. Uvjereni sirovohranci smatraju toplinsku obradu destruktivnom silom koja ubija nutrijente, pa se njihova ishrana sastoji samo od sirovog povrća i voća.

Neki ljudi idu dalje i biraju samo sirovo voće ili samo povrće. Moderna medicina vrlo je oprezna prema ovakvom pristupu ishrani i sve tegobe u tijelu pripisuje prehrani sirovom hranom. Ali ne želimo prikazati samo jednu stranu ishrane sirovom hranom, jer bi to bilo nepravedno.

Mnogo je sirovohrana koji praktikuju ovaj način života dugi niz godina i imaju lijepo tijelo i odlično zdravlje. Mnogi od njih prolaze redovne liječničke preglede i njihovi rezultati su zaista zadivljujući na pozitivan način.

Kada birate sirovu ishranu kao osnovu ishrane, nemojte donositi ishitrene odluke. Ovo može biti pravi šok za tijelo. Kao i kod vegetarijanstva, postepeno izbacite zabranjene namirnice iz svoje ishrane, posebno ako ste prethodno bili ubeđeni mesojedi.

Dijeta sirovom hranom donosi i koristi i štetu, glavna stvar je odabrati pravi smjer za ovu dijetu. Uprkos strogosti ove dijete, ona ima nekoliko varijacija. Ako ste početnik u sirovoj hrani, savjetujemo vam da odaberete opciju prehrane sirovom hranom, čiji jelovnik ima širi asortiman: sirovo povrće, voće, sirovi orašasti plodovi, kruh bez kvasca (pročitajte o tome).

Koje su glavne prednosti sirove prehrane?

Neograničene porcije. Odlična prilika da smršate i poboljšate svoje zdravlje jedući onoliko koliko želite;

Hemoroidi, tromost crijeva, hipertenzija - ovi i drugi problemi će postati mit za sirovohranu;

Bolesti zglobova, urolitijaza, neuroze. Ako patite od ovih bolesti, tada će privremena ili trajna dijeta sirovom hranom biti odlična panaceja.

Nedostaci ishrane sirovom hranom:

Opće usporeno zdravlje;

Velika vjerovatnoća pogoršanja alergija;

Neusklađenost sa proteinima, mastima i ugljikohidratima;

Psihološki stres, posebno za mesojede koji vole da jedu previše.

Nedostaci ove dijete pojavljuju se samo s oštrim prijelazom s uobičajene prehrane i nepravilnim odabirom proizvoda općenito.

Dijeta sirovom hranom i vegetarijanstvo: recenzija nutricionista

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje šta je bolje - ishrana sirovom hranom i vegetarijanstvo. Karakteristike svakog organizma su individualne; ne treba zaboraviti na genetske navike i lične preferencije ukusa. Svaki plan ishrane će biti od koristi samo ako uživate u njemu.

Razlike između ova dva sistema mogu se procijeniti ponovnim čitanjem opisa svakog tipa.

Moderni nutricionisti su oprezni prema ovim opcijama hrane, a ovo je zdrav pristup. Radikalne promjene mogu dovesti do psihičkih poremećaja, iscrpljenosti i opće štete po organizam.

On kaže da sirovoj hrani i vegetarijanstvu treba pristupiti postepeno, počevši od jednog dana, postepeno povećavajući intervale, a između toga i odustajanje od zabranjene hrane.

Eksperimente u ishrani ili potpunu promjenu treba pažljivo osmisliti i razgovarati sa svojim ljekarom na osnovu vaših testova.

Sirojedinci, vegani i drugi ljudi koji su na alternativnoj dijeti: kratak vodič

Hrana je najjednostavniji i, treba napomenuti, najefikasniji način manipulisanja ljudskom svešću. Zbog toga svake godine raste broj trendova vezanih za jedenje ili nejedenje. Sastavili smo kratak vodič.

Vegetarijanstvo

Struja koja nam je došla iz Indije. Inače, prvo rusko vegetarijansko društvo registrovano je 1901. godine u Sankt Peterburgu. Vegetarijanci ne jedu meso, živinu, ribu ili morske plodove životinjskog porijekla, a još uvijek se vodi debata o tome mogu li jesti med i gljive. Vegetarijanstvo ima mnogo dodatnih trendova, koji imaju i ime. 1. oktobar je Svjetski dan vegetarijanaca: možete početi sa infuzijom soka od aloje i mljevenjem štapića šargarepe!

Veganstvo

Teža grana vegetarijanstva - pristalice ove ideologije odbijaju da koriste sve proizvode životinjskog porijekla (životinjsko mlijeko, jaja, kožu, krzno). Veganstvo se pojavilo kao poseban trend sredinom dvadesetog veka. Iznenadit ćete se, ali glavni ruski vegan bio je Lav - "Rat i mir" - Tolstoj. 1. novembra obilježava se Međunarodni dan vegana - a vi ćete imati šta da proslavite: postoji poseban veganski alkohol.

Dijeta sirovom hranom

Sirovojeditelji jedu samo ili pretežno sirovu biljnu hranu koja nije obrađena (toplinska obrada, soljenje, fermentacija, kiseljenje i bilo koja druga obrada hrane). Dakle, ako ne volite život bez listova kupusa i svježeg krompira, onda je ovo za njih. Osim toga, uvjereni su da je sirova hrana biološki najispravnija. Međutim, postoji nekoliko varijanti, na primjer, kada možete jesti sirovo meso, ribu i jaja. Sirovo meso! Zvuči zastrašujuće. Ali zapamtite da na svijetu postoje jela kao što su carpaccio, suši od sirove ribe i jaja, i vaša će prehrana postati malo jasnija.

Fruitarizam

Ako mislite da voćari rado jedu samo slatko voće, onda nemojte žuriti da se pridružite njihovim urednim redovima. Na jelovniku su i biljno voće, mahunarke, žitarice i sjemenke. Osnovna ideja je da se jede nešto za šta biljku ne treba uništavati (mrkva - ne, ne!). Ali onda su došli k sebi i sažalili se na sebe i odlučili da se voćarima obično smatraju ljudi čija se ishrana sastoji od najmanje 75% (3/4) neprerađenog voća. U idealnom slučaju, konzumiraju se samo biljni plodovi. Aditivi u hrani i začini se ne koriste, tako da nije moguće sve preliti šećerom, pa čak ni solju.

Pesketarijanstvo

Ova praktički pogrdna riječ krije odbijanje da se jede meso toplokrvnih životinja, jer je i čovjek toplokrvna životinja, a ima i njih sličnih - ah-ay-ay! Odnosno, teoretski, zmije, ribe, školjke, i sve to možete jesti. Međutim, neki pravi pescatarijanci tvrde da kopnene životinje također treba isključiti iz lanca ishrane, tako da ne možete jesti zmiju, izvinite, kako kažu.

Pollotarianism

Odbijanje da se jede meso sisara. Perad, jaja, mliječni proizvodi, riba i školjke - dobrodošli! Etički, Polotarijanci svoj izbor opravdavaju činjenicom da im se u trenutku ubijanja sisara oslobađa velika količina adrenalina u skladu s tim, oni su svjesni trenutka vlastite smrti, što je, prema riječima pristalica ove prehrane,; je nehumano. Ali ptice i ribe nije briga!

Fleksitarizam

Sistem ishrane je zasnovan na sloganu „ako ne možeš, a stvarno želiš, onda možeš“. Njegovi pristaše pokušavaju da minimiziraju konzumaciju mesa i fokusiraju se na biljnu hranu, ali tačna količina hrane životinjskog porijekla nije navedena. Ovaj trend je oštro kritizirala vegetarijanska zajednica kao nedovoljno vegetarijanac, ali fleksitarijanci grickaju pšenične klice u pljeskavici i ne mare za kritike.

Vjerske zabrane

Za svaki slučaj, podsjetimo da Jevreji imaju Kašrut - skup pravila koji određuje usklađenost nečega sa zahtjevima Halahe, jevrejskog zakona, i prema kojem sva hrana koja se konzumira mora biti košer. Na primjer, svinjetina, škampi, rakovi i neke vrste pića nisu košer i strogo su zabranjeni.

Osim toga, stoka se mora klati po prilično strogim pravilima - slična pravila postoje i u Kuranu, prema kojem muslimani moraju jesti samo halal hranu. Zabranjeno je jesti krv, meso životinja koje su umrle prirodnom smrću, koje nisu zaklane u ime Boga, te nečistih životinja: svinjetine, grabežljivaca, svaštojeda itd. Alkohol je također strogo zabranjen muslimanima.

Što se tiče hrišćanske tradicije, raširena je praksa posta - privremeno uzdržavanje tela od hrane životinjskog porekla (a duše od grešnih misli). Zajedno sa sedmičnim ograničenjima u ishrani (na primjer, meso i mlijeko su zabranjeni u srijedu i petak), dani posta se akumuliraju za nešto više od šest mjeseci.

Fotografije: Shutterstock