Koja je razlika između vegetarijanaca i vegana. Razlika između vegana i vegetarijanca Koja je razlika između vegana i vegetarijanca

Obični ljudi često brkaju pojmove vegana i vegetarijanca: postoji razlika između značenja ovih pojmova, ali malo ljudi zna za njih. Da, i vegan i vegetarijanac su ljudi koji ne jedu meso, ali njihova ishrana i pogledi na ishranu uopšte mogu biti veoma različiti. I ovi trendovi sami po sebi nisu monolitni – postoje različiti vegetarijanci i različiti vegani.

U nastavku ćemo pokušati razumjeti nijanse i analizirati po čemu se vegani razlikuju od vegetarijanaca, kao i o čemu treba voditi računa kako veganstvo ne bi dovelo do negativnih zdravstvenih posljedica.

Vegani i vegetarijanci

Kratka istorija razvoja

Općenito, i vegetarijanstvo i veganstvo se zasnivaju na istoj osnovi – odbacivanju životinjske hrane.

Razlike između vegana i vegetarijanaca trebale bi početi razmatranjem suštine svakog pokreta.

Istorijski gledano, vegetarijanstvo se prvo pojavilo:

bio je zasnovan na učenjima budizma, džainizma i hinduizma, propovedajući nepovređivanje živih bića;
prvi vegetarijanci su bili pristalice ovih učenja, a tamo gdje su budizam i hinduizam bili široko rasprostranjeni, značajan dio stanovništva držao se biljne prehrane;
Još jedan pravac vegetarijanstva došao nam je iz antičke Grčke (tzv. pitagorejska dijeta). Pitagorejci su, poput Hindusa, odbijali da jedu meso živih bića;
Vegetarijanstvo je u Evropu došlo sredinom 19. veka, a u Rusiji je jedan od njegovih prvih pristalica bio Lev Nikolajevič Tolstoj.

Pročitajte također:

Cijela istina o zaslađivačima: šteta ili korist. Stručnjaci dijele činjenice o zaslađivačima

Vrijedi napomenuti da je otprilike do sredine dvadesetog stoljeća vegetarijanstvo bilo više etičke prirode: odbacivanje životinjskih proizvoda bilo je zbog nevoljkosti da se naškodi živim bićima. Ali nedavno se pojavila značajna količina istraživanja koja potvrđuju prednosti biljne prehrane, tako da danas vegetarijanstvo mnogi smatraju komponentom zdravog načina života.

Veganstvo se pojavilo mnogo kasnije - 1944. godine, termin je uveo Donald Watson. Međutim, vrlo često se veganima pripisuju i ranije pristalice strogog vegetarijanstva - isti L.N. Tolstoj.

Razlika između vegetarijanaca i vegana je i u tome što, prema statistikama, najčešće ljudi postaju vegetarijanci da bi poboljšali kvalitet života, a vegani iz principa

Definicija i glavne razlike

Hajde da shvatimo razliku između vegana i vegetarijanca:

vegetarijanstvo je odbijanje jedenja mesa i drugih proizvoda povezanih s ubijanjem životinja ili njihovom eksploatacijom;
veganstvo je sistematski pristup koji uključuje strogo vegetarijanstvo, kao i odbijanje upotrebe bilo kakvih predmeta životinjskog porijekla (odjeća i obuća od prave kože i sl.). Osim toga, pristalice veganstva često odbijaju posjetiti cirkuse, zoološke vrtove i druge objekte povezane s eksploatacijom ili manipulacijom životinja.

Pročitajte također:

Gdje ima najviše kofeina? Čaj protiv kafe

Dakle, vegan i vegetarijanac su prilično različiti:

zabrane za vegetarijance mogu se odnositi samo na hranu, za vegane se odnose na sve aspekte života;
Vegetarijanstvo može biti ne samo etičko, već i zbog alergija na hranu ili metaboličkih karakteristika. Veganstvo gotovo uvijek ima ne samo etičku, već i ideološku pozadinu.

Vegan ne može izbjeći razne negativne posljedice po svoje zdravlje ako pažljivo ne planira ishranu.

Smjerovi vegetarijanstva

Najlakši način da shvatite koliko se ovi trendovi duboko razlikuju je analizom prehrane i načina života. Pa šta jedu vegetarijanci?

Osnova vegetarijanstva je odbijanje jesti mesa i sličnih proizvoda (mast, iznutrice i sl.). Ali što je s drugim životinjskim proizvodima?

posebno:

ako osoba dozvoljava konzumaciju jaja, onda se zove ovo-vegetarijanac;
ljudi koji konzumiraju mlijeko klasifikovani su kao lakto-vegetarijanci;
Konačno, lakto-ovo vegetarijanci, osim biljne hrane, mogu konzumirati jaja i mlijeko.

Osim toga, postoje "nestrogi" vegetarijanci koji mogu uključiti, na primjer, ribu u svoju prehranu. Zovu ih pescatarijanci, a rasprava o tome mogu li se smatrati pristalicama vegetarijanske prehrane još uvijek traje.

Bilješka! Prema najnovijim medicinskim istraživanjima, lakto-ovo vegetarijanstvo i pescetarijanstvo su zdravije od potpunog izbjegavanja životinjske hrane.

U običnom vegetarijanstvu ne postoji stroga zabrana mliječnih proizvoda i jaja, niti bilo čega pripremljenog od ovih sastojaka

Veganstvo: ograničenja i upute

Pitanje da li vegani danas jedu meso ne postavlja se nikome - gotovo svi znaju za njihovo odbijanje životinjske hrane.

Ali, osim što potpuno eliminišu životinjske proizvode (uključujući jaja i mlijeko) iz svoje prehrane, vegani odbijaju i:

med (njegova proizvodnja je povezana sa uništavanjem ili eksploatacijom pčela);
želatin (dobije se iz životinjskog koštanog i hrskavičnog tkiva);
alkohol (prvo, nespojiv je sa zdravim načinom života koji podržavaju mnogi vegani, a drugo, u procesu destilacije mogu se koristiti sirovine životinjskog porijekla).

Pročitajte također:

Koliko šećera ima u čaši soka? Nezavisno istraživanje

Osim toga, za vegane je neprihvatljivo sljedeće:

nošenje odjeće, obuće, dodataka od prave kože i krzna;
korištenje kožnog namještaja i drugih predmeta;
korištenje kozmetike koja sadrži životinjske sastojke i testirana na životinjama;
posjećivanje cirkusa, zooloških vrtova, hipodroma itd.

Vegan - takvu osobu možemo nazvati i starim vegetarijancem, dosljednijim privrženikom biljne hrane

Šta vegani jedu zavisi od toga kojoj grani veganstva pripadaju:

Najlakše je s tradicionalnim veganima - oni ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode u bilo kojem obliku;
sirovohranci jedu samo biljnu hranu i samo neprerađenu;
Frutarijanci jedu isključivo voće;
Makrobiotici svoju ishranu ne ograničavaju na voće, već iz njega isključuju ulje i šećer.

Čak se i takva dijeta može učiniti relativno bezbednom i iz nje se mogu izvući određene prednosti. Ali ovdje je vrlo važno održati ravnotežu i osigurati da tijelo dobije sve potrebne tvari. Preporuke za uravnoteženu prehranu i listu proizvoda za vegetarijance i vegane dat ćemo u sljedećem odjeljku.

Za pristalice biljne prehrane, glavni problem je unos dovoljno proteina, niza vitamina i nekih mikroelemenata. Danas pitanje šta vegetarijanac ili vegan treba da jede više nije toliko aktuelno: strategija uravnotežene prehrane je prilično dobro razvijena.

Nudeći kajganu veganu, ne samo da možete naići na nesporazum, već i rizikovati da izgubite prijatelja/poznanika

Lista proizvoda za ove kategorije ljudi uključuje:

Razvojem društva pojavio se veliki broj različitih pravaca u kulturi ishrane. Vegetarijanci, vegani, voćari i sve što se ljudi mogu sjetiti. Danas u našem materijalu - razlika između osnovnih pravaca!

Ocjena

Svi znamo sigurno da je konzola "povrće" automatski znači odbijanje mesa. Ali kultura vegetarijanstva nije ograničena na ovo, postoji mnogo više pravila koja se tiču ne samo hrane, već i načina života općenito. Osim toga, cijela ova velika "vega" grupa je podijeljena na mnogo više podgrupa prema njihovoj klasifikaciji hrane. Shvatit ćemo!

PROČITAJTE TAKOĐE - Šta jesti da biste izbegli starenje

Svi vegetarijanci i vegani ne jesti meso, ribu i morske plodove dobijene ubijanjem(postrojenja za preradu mesa, lov, industrijski ribolov, ribolov, itd.). Ovo je veoma važan aspekt, jer mnogi ljudi misle da vegetarijanstvo znači odricanje samo od mesa. Ako ne jedete meso, ali ipak jedete sve ostalo, - ne smatrate se vegetarijancem.

Lakto-ovo vegetarijanci- jesti svu hranu životinjskog porijekla, osim gore opisane. Njihova prehrana uključuje jaja (proizvedena jaja ne sadrže piliće), mliječne proizvode i med.

Ovo-vegetarijanci- Njihove životinjske proizvode jedu samo jaja.

Lakto-vegetarijanci- Od životinjske hrane se jedu samo mlijeko i mliječni proizvodi.

Vegani- To su strogi vegetarijanci koji jedu samo hranu biljnog porekla, a u veoma retkim slučajevima i med.

Također moramo zapamtiti da se ljudi koji biraju ovaj način života često ne rukovode samo ishranom, već i moralnim principima. Naime odnos prema životinjama.

Na osnovu ove situacije:

Vegetarijanci- ne nosite odjeću od kože ili krzna.

Vegani- osim toga, ne nose vunenu odjeću, ne idu u cirkuse i zoološke vrtove, a često čak i protestuju zbog toga što ljudi imaju kućne ljubimce u stanovima (to su neprirodni uslovi za životinje).

Vegetarijanstvo, veganstvo i ishrana sirovom hranom su oblici istog sistema ishrane. Svaka vrsta dijete smatra se dijelom vegetarijanstva, te kao zasebnim skupom metoda koje vam omogućavaju da vodite zdrav način života. Sistemi napajanja imaju određene sličnosti, jer su usmjereni na približno isti način. Istovremeno, svi su fundamentalno različiti.

Vegetarijanci su ljudi čija ishrana ne prihvata meso u bilo kom obliku.(životinje, riba, plodovi mora, perad), sirevi (sorte sa dodatkom sirila), proizvodi sa želatinom. Neki jedu i mliječne proizvode, pa čak i jaja uključuju u svoju prehranu.

Vegetarijanstvo je način života. Oni slijede ove principe:

Nemojte nositi odjeću (cipele, dodatke, itd.) od kože ili životinjskog krzna;
Nemojte koristiti proizvode testirane na njima;
Izbjegavajte konzumaciju i upotrebu glicerina.

Vegetarijanstvo je uglavnom zastupljeno sa tri vrste ishrane: ovo-vegetarijanstvo, lakto-vegetarijanstvo, lakto-ovo-vegetarijanstvo. Razlike su u zabrani određenih vrsta hrane.

Ovo-vegetarijanstvo dozvoljava konzumaciju jaja, ali postoji zabrana mesa i mliječnih proizvoda. Ljudi koji se pridržavaju lakto-vegetarijanstva piju mlijeko, jedu mlijeko, ali ne jedu jaja i meso. Predstavnici lakto-ovo vegetarijanstva pridržavaju se ograničenja samo na meso, ribu, perad i morske plodove.

Svi konzumirani proizvodi mogu se pripremiti na bilo koji način (dinstati, pržiti, prokuvati itd.).

Da bi organizam bio opskrbljen dovoljnom količinom proteina, vegetarijanska prehrana mora uključivati mahunarke.

Veganstvo je prilično strog sistem ishrane koji isključuje konzumaciju bilo kakvih životinjskih proizvoda. Predstavnici veganstva zabranjuju ne samo mlijeko, već i med.

Vegani zabranjuju sve proizvode koji:

Proizvedeno od proizvoda od životinja (krzno i proizvodi od kože, želatina, glicerin, itd.);
Lijekovi i druge supstance koje su testirane na životinjama;
Lijekovi, kozmetika izrađena od komponenti dobivenih od životinja;
Zabava koja uključuje prisilno korištenje životinja (posjeta cirkusu, zoološkom vrtu, delfinariju, borba s bikovima, trke konja, itd.);
Proizvodi koji su rafinirani i bistreni tvarima dobivenim od životinja;
Med je zabranjen u vegastvu jer ga pčelari, uprkos brizi o pčelama, oduzimaju.
Svila i vuneni predmeti su zabranjeni od strane nekih sljedbenika ovog pokreta, jer se živa bića iskorištavaju za izradu takvih tkanina. Isto se odnosi i na mliječne proizvode.

Pravi vegan neće zlostavljati životinje niti ih koristiti u svoje svrhe. Ovako striktno pridržavanje pravila najčešće se opravdava etičkim promišljanjima predstavnika veganstva.

Prehrana vegana mora biti pažljivo i inteligentno izračunata kako bi tijelo dobilo potrebnu količinu proteina, masnih kiselina, vitamina (uključujući D) i kalcija.

Kako bi predstavnici ovog trenda znali šta se može jesti, a šta ne, u nekim zemljama proizvodi su posebno označeni.

Dijeta sirovom hranom

Za kuvanje je dozvoljena temperatura koja ne prelazi 43 stepena Celzijusa.

Ishrana predstavnika ovog sistema ishrane uključuje:

Razno sirovo povrće, voće, začinsko bilje, korijenje, bobice, orašasti plodovi, sjemenke;
Prošiveno voće i bobice;
Hladno prešana biljna ulja;
Proklijale žitarice, žitarice.

Osnovna razlika između ove dvije vrste hrane je način kuhanja. Sirova ishrana ne dozvoljava termičku obradu namirnica, dok vegetarijanci hranu pripremaju tradicionalno (kuvano, dinstano, pečeno, prženo itd.).

Ako je ishrana sirovom hranom svejeda, postoje i druge razlike: jesti meso i ribu uz ovu vrstu sirove hrane je prihvatljivo. Druge vrste sirove hrane se također bitno razlikuju od vegetarijanstva po proizvodima koje konzumiraju.

Sirova prehrana je sistem ishrane koji ne uključuje odbacivanje životinjskih proizvoda, dok je vegetarijanstvo svjetonazor koji ne dopušta nanošenje štete životinjama.

Sirovohrane i vegani

Ako se ishrana sirovom hranom i veganstvo smatraju različitim oblicima vegetarijanstva, onda je lako odrediti po čemu se jedan razlikuje od drugog – sirovohranci hranu ne prerađuju termički. Osim toga, vegani, kao što je već spomenuto, ne sudjeluju u zabavi gdje se životinje nasilno koriste (ne posjećuju cirkus, zoološki vrt, delfinarij itd.).

Veganska dijeta sirovom hranom uključuje ne samo izbjegavanje životinjske hrane, već i izbjegavanje toplinske obrade hrane.

Ako je ishrana sirovom hranom svejeda, onda postoji još jedna fundamentalna razlika - konzumiraju meso, ribu, plodove mora, jaja, koja nisu prethodno termički obrađena.

OVI ČLANCI ĆE VAM POMOĆI DA SMRŠAVATE

Vaše povratne informacije o članku:

Članak će biti od interesa za one koji ne znaju razliku između vegana i vegetarijanca ili šta ti pojmovi znače.

Šta je vegetarijanstvo

Za početak, vrijedi razumjeti kakav je trend vegetarijanstvo, koliko je popularno i koji su mu osnovni principi. Općenito, ovaj pokret podrazumijeva odbacivanje životinjskih proizvoda i podijeljen je u četiri grane, od kojih se svaka manje-više striktno ograničava na neki način. Ukratko, ovo je:

Lakto-ovo vegetarijanci - mlijeko, jaja i med su dozvoljeni u hrani. Ova grupa ima najviše sljedbenika, ne jedu meso niti bilo kakve mesne proizvode, ribu ili morske plodove;
Ovo-vegetarijanci, kao što možete pretpostaviti, ne konzumiraju mliječne proizvode, već uživaju u jedenju jaja;
Lakto-vegetarijanci - ne jedu meso, preferiraju mliječne proizvode;
I posljednja grupa su vegani. Ponekad se koristi naziv "strogi vegetarijanac".

Veganstvo i vegetarijanstvo

Dakle, veganstvo i vegetarijanstvo, koja je razlika i koji su osnovni principi? Ako prva tri područja vegetarijanstva osoba može izabrati na osnovu preferencija u hrani ili alergija (mlijeko, meso, riba), onda se veganstvo temelji na određenim kulturnim i moralnim vrijednostima kojima je osoba obdarena.

Odnosno, vegan je “ideološki” lik. Ako je prije jeo meso, onda postajući vegan, radikalno mijenja cijeli svoj životni stil, navike, ponekad stanište i društveni krug, posao, pa čak i voljenu osobu. Vegan, kao i vegetarijanac, jede hranu biljnog porijekla, ali isključuje mlijeko, jaja i med.

Vegani piju sokove i vodu, baš kao i sirovoj hrani. Uzimajući u obzir sve ove činjenice, postaje jasno koliko su vegani i vegetarijanci različiti, inače, razlika nije samo u ograničenjima u ishrani.

Veganstvo - moralni aspekt

Vegan i vegetarijanac se razlikuju i po tome što strogi ideološki sljedbenik nikada neće nositi odjeću od prave kože, krzno, a kožni namještaj nije ni njegov najbolji prijatelj.

Za vegane je prikladna eko koža ili tekstil. Kućna hemija, kozmetika i predmeti za domaćinstvo koji su testirani na životinjama neće naći svoje mjesto u domu vegana.

Oni su i protivnici zooloških vrtova i cirkusa, jer se životinje tamo drže u zatočeništvu i često trpe okrutno postupanje.

Vegetarijanstvo i veganstvo se također razlikuju po tome što sljedbenici strožijeg pokreta imaju duboko suosjećanje prema životinjama i vjeruju da imaju isto pravo na život kao i ljudi.

Neke zanimljive činjenice

Detaljnom analizom načina života u oba smjera, možete saznati još više o tome kako se vegani razlikuju od vegetarijanaca.

Stroga dijeta takođe podrazumeva izbegavanje belog šećera. I tu se postavlja sasvim logično pitanje – zašto? Jednostavno – koštani ugalj se koristi za prečišćavanje bijelog šećera dobivenog iz šećerne repe.

Šta je sa medom? Uostalom, pčele ga skupljaju sasvim dobrovoljno. Ispostavilo se da neki ne sasvim savjesni pčelari "hrane" svoje ljubimce istim bijelim šećerom.

Pristojan vegan neće kupiti ili jesti nepoznat med, on će ga dobiti od prijatelja ili pčelara od poverenja. Želatin, koji se proizvodi od spaljenih životinjskih kostiju, također se ne poštuje. Odlična alternativa je agar-agar.

Naravno, ne konzumiraju se kupljeni majonez, kečap, sir, sosevi, čokolada koja sadrži tragove životinjskog porekla (lecitin). Bilo je dosta kontroverzi oko gljiva - one su po defaultu klasifikovane kao biljke.

Kako osoba postaje vegetarijanac?

Ponekad se iz zdravstvenih razloga prepisuje dijeta zasnovana na biljci. I vrlo često se dešava da osoba više nije zadovoljna svojom fizičkom formom i u potrazi za optimalnom prehranom odustane od životinjskih proteina.

Ali čini se da alkohol i duvan ne sadrže „zabranjene“ komponente, pa je sasvim moguće vidjeti vegetarijanca s flašom piva i cigaretom u zubima.

Evo još jedne tačke u kojoj vegani i vegetarijanci neće pronaći zajednički jezik - na kraju krajeva, pivo se filtrira pomoću želatine, a alkohol i duhan također testiraju na životinjama od strane mnogih kompanija.

Prava životinja

Koja je razlika između vegana i vegetarijanca u odnosu na našu manju braću? Među aktivistima za prava životinja najčešće možete pronaći vegane.

Naravno, među njima ima i vegetarijanaca, međutim, oni se neće tako predano odnositi prema ovoj stvari.

Brojni protesti protiv prisilne eksploatacije životinja, eksperimenata na njima i zagađenja životne sredine uglavnom su strogi vegetarijanci.

Dijeta sirovom hranom

Vegetarijanstvo, veganstvo, ishrana sirovom hranom – ovi pokreti imaju slična ograničenja, ali je poslednje uže fokusirano.

Sirovojeditelji su oni ljudi koji jedu hranu dok raste.. Ponekad mogu pripremiti svježi sok ili se počastiti sušenim voćem. Takođe, i sami sirovohranci mogu sušiti voće i povrće na suncu ili u rerni, na istoj temperaturi (oko 40 stepeni).

Za to postoji razlog - enzimi sadržani u hrani jednostavno prestaju postojati na visokim temperaturama. Kaše i supe nisu na jelovniku sirove hrane; mnogi odbijaju so i začine.

Prehrana sirovohranenika uključuje uglavnom: povrće, voće, korjenasto povrće, začinsko bilje, orašaste plodove i žitarice, sjemenke, sušeno voće i hladno ceđena biljna ulja. Neke namirnice se mogu klijati, na primjer, sjemenke lana, pšenica, sočivo. Ali bolje je ne probati proklijali pasulj - možete se otrovati.

Postati vegetarijanac ili ne?

Da li postati vegetarijanac ili ne je samostalna odluka svake osobe.

Da bi se objektivno procijenili svi rizici, osoba mora biti psihički zrela, inače je optimalno pridržavati se vegetarijanske prehrane pod strogim vodstvom mudrih, kompetentnih odraslih osoba. U svakom slučaju, ishranu treba izbalansirati tako da tijelo ne osjeti nedostatak jednog ili drugog vitamina ili mikroelementa.

Ako neodgovorno pristupite ovom pitanju, možete dobiti rezultat u vidu probavnih smetnji ili pogoršanja kroničnih bolesti. Američko udruženje dijetetičara navodi da su blago vegetarijanstvo i veganstvo zdrava prehrana.

Budući da je odbijanje hrane životinjskog porijekla prilično uobičajeno, vrijedi znati koja je razlika između vegana i vegetarijanca. U suprotnom, možete se naći u nezgodnoj situaciji ako osobi ponudite čokoladu za čaj ili kruh i sir.

Jeste li znali da se više od milijardu ljudi koji žive na planeti Zemlji već odreklo hrane životinjskog porijekla?! A u posljednje vrijeme postoji samo uzlazni trend ovog pokazatelja. Popularnost veganstva i vegetarijanstva je toliko visoka da ovi pravci imaju svoje trendove i varijante. A razlika između vegana i vegetarijanca je kolosalna.

Koja je razlika

Ovi pokreti su relativno nedavno stekli veliku popularnost, uprkos činjenici da su nastali prije više hiljada godina. U vegetarijanstvo su nas upoznali pristalice hinduizma, džainizma i budizma. Propovijedali su nenasilje prema bilo kojem živom biću, bilo osobi ili kravi. A razlike između vegana i vegetarijanca formirale su se tokom mnogo decenija. Štoviše, u Indiji gotovo 40% stanovništva još uvijek ne jede životinjske proizvode, au nekim područjima čak je zabranjeno i ubijanje životinja za hranu. Nakon Indije, ova vrsta prehrane postala je rasprostranjena u staroj Grčkoj, ali se nije zvala vegetarijanstvo ili veganstvo, već pitagorejska prehrana. Poznati Pitagora smatran je njegovim osnivačem, a sistem ishrane je dobio ime po njemu. Naučnik je vjerovao u transmigraciju duša, i sa ove tačke gledišta, jedenje životinjskog mesa ne izgleda sasvim etično. Ali čak su i mahunarke bile zabranjene u pitagorejskoj ishrani. Zašto se to dogodilo? Ne zna se sa sigurnošću, ali mnogi naučnici su mišljenja da je grah po obliku sličan ljudskom embrionu.

Vegetarijanstvo u Evropi

Odbijanje mesa iz etičkih, moralnih i medicinskih razloga došlo je u Evropu mnogo kasnije nego kod Hindusa i Grka. Bila je to sredina 19. stoljeća, tek tada su kolonijalisti počeli ovladavati istočnjačkom kulturom. Indija se sa sigurnošću može smatrati rodnim mjestom vegetarijanstva i veganstva. U Engleskoj su se prvi vegetarijanski pokreti pojavili tek 1847. godine, a Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i porodica McCartney su ga se pridržavali određeno vrijeme. Prije samo 150 godina samo se 900 ljudi nazivalo vegetarijancima, ali sada se vegetarijanska i veganska jela prodaju u gotovo svim ustanovama bilo gdje u svijetu.

Vegetarijanstvo u Rusiji

U Rusiji se ocem pokreta smatra Lev Nikolajevič Tolstoj. Klasik ruske književnosti odustao je od mesa kada je imao 50 godina i pokušavao je na sve moguće načine prenijeti svoje moralne vrijednosti drugima. U svojim esejima pisao je da krave hrane čitave porodice mlijekom, ovce griju ljude svojom vunom, a za nagradu im ljudi režu grkljane i jedu ih. Krajem 19. stoljeća u Ruskom carstvu počele su se pojavljivati vegetarijanske menze. Pokret je zamro sa dolaskom sovjetske vlasti. Počeli su aktivno da se bore protiv vegetarijanaca, zatvorili su sve menze, a 1929. potpuno su zabranili ovaj pokret i čak vegetarijance poslali u progonstvo. Sledeći talas popularnosti zahvatio je svet tek u 21. veku, kada je zdrav način života postao izuzetno moderan.

Ko su vegani

Zanimanje za vegetarijanstvo je raslo i ljudi su počeli istraživati druge sisteme ishrane koji uključuju izbjegavanje životinjskih proizvoda. Jednostavno rečeno, veganstvo je restriktivnije od vegetarijanstva. To je zato što vegani odbijaju ne samo meso, ribu i morske plodove, već i sve druge životinjske proizvode. Vegani ne jedu mlijeko, jaja, med, ne nose bunde ili kožne jakne i ne idu u cirkuse i zoološke vrtove. Jednostavno rečeno, zabranjeno je svako mjesto, hrana ili stvar koja na bilo koji način uključuje ljudsku manipulaciju životinjama. Veganski meni je hrana biljnog porijekla i ništa više.

Odakle ova struja?

Ko su vegani? Termin je ušao u upotrebu nakon što je osnivač same veganske filozofije, Donald Watson, jednostavno uzeo prvo i posljednje slovo riječi vegetarijanac.

Dakle, koja je razlika između vegana i vegetarijanca? Sa četrnaest godina dječak je vidio kako se ubijaju svinje na farmi. Spektakl je Donalda toliko impresionirao da je prestao da jede meso. A nakon što je dječak proučio detalje pravljenja mlijeka, i on ga je napustio. Istovremeno, Watson nije imao pristalica i nije poznavao nijednu osobu sa istim životnim položajem kao njegov. Jedina osoba koja je dijelila njegove interese bila je njegova supruga. Zajedno su organizirali vegansko društvo u čiji je razvoj i popularizaciju Donald Watson bio uključen do svoje smrti. Otac veganstva preminuo je u 95. godini. Više od 60 godina ne jede meso i životinjske proizvode.

Smjerovi vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je pokret velikih razmjera koji ima 4 grane:

Veganstvo je potpuno odsustvo svih životinjskih proizvoda u ishrani. Šta jedu vegani? To su isključivo žitarice i žitarice, povrće i voće, odnosno proizvodi biljnog porijekla.
Laktovegetarijanstvo - pristalice ovog trenda osim biljnih jedu i mliječne proizvode.
Ovo-vegetarijanstvo - pogodno za one koji se ne mogu odreći jaja. Dozvoljeni su jer tokom industrijske proizvodnje ne proizvode piliće.
Lakto-ovo vegetarijanstvo vam omogućava da jedete i jaja i mleko.

Međutim, veganstvo nije najstroži sistem ishrane. Sirovojedi, na primjer, odbijaju sve proizvode životinjskog porijekla, jedu isključivo biljnu hranu i ne termički je obrađuju, odnosno jedu sve sirovo. Maksimalna temperatura za termičku obradu proizvoda je 40 °C.

Poznati vegani

Era vegetarijanstva je počela da blijedi, a veganstvo odlučnim koracima zauzima svoje mjesto. Saznali smo ko su vegani. Možda će vas zanimati da su poznate ličnosti koje su odustale od životinjskih proizvoda uključuju Bill Clinton, Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Suriya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fyodor Konyukhov i mnoge druge.

Najčešći mit je da su sport i veganstvo nekompatibilni pojmovi. Ali to je u osnovi pogrešno, slavni bokser M. Tyson, olimpijski šampion u umjetničkom klizanju S. Bonaly i pravi majstor fitnesa J. La Lanne dokazuju suprotno. Vegani samo trebaju pažljivije planirati svoju ishranu i zapamtiti da jedu biljnu hranu koja je bogata proteinima. Općenito, većina vegana su aktivni branitelji prava životinja.

Veganska ograničenja se ne odnose samo na hranu.

Tabui hrane nisu sve s čim se vegani moraju nositi. Njihova duga lista zabrana takođe uključuje:

Kozmetika, ako su životinje bile uključene u bilo kojoj fazi njene proizvodnje.
Cirkusi, zoološki vrtovi i sve druge manifestacije u kojima učestvuju životinje i taj proces im može izazvati nelagodu.
Zabranjeni su svi proizvodi od krzna, vune ili kože.
Alkohol. Na kraju krajeva, želatina i drugi životinjski proteini se koriste za pravljenje nekih sorti. Ali i ovdje se moderna alkoholna industrija maknula s puta i nudi veganima posebno vino ili pivo koje sadrži samo biljne sastojke.
Med je takođe uvršten na strogu listu „ne“, jer u procesu njegovog sakupljanja pčele mogu ne samo da budu povređene, već i ubijene.
I, naravno, želatin je zabranjen, jer se priprema od zglobova i hrskavičnog tkiva životinja.

Ovo je odgovor na pitanje koja je razlika između vegana i vegetarijanaca.

Veganski trendovi

Kao i vegetarijanstvo, i veganska prehrana ima svoje smjernice, a glavni su sljedeći:

Tradicionalno veganstvo je striktno odbijanje mesa, mlijeka, ribe, jaja, meda itd. Ishrana treba da sadrži samo žitarice, žitarice, povrće i voće.
Dijeta sirovom hranom. Ovaj sistem ishrane podrazumeva potpuno odbijanje termičke obrade proizvoda biljnog porekla.
Makrobiotika - predstavnici ovog pravca, između ostalog, odbijaju i šećer i ulja.
Fruitarizam. U ovom slučaju, sve je krajnje jednostavno. Voće, voće i još voća.

Kao što vidimo, klasično veganstvo nije najstroži sistem ishrane.

Gdje nabaviti proteine

Glavni problem svih vegana i vegetarijanaca je potraga za proteinima, čiji nedostatak može negativno uticati na zdravlje. Ovo je glavni nedostatak koji mesožderi imaju u vidu. Ali postoji izlaz iz ove situacije. Hrana bogata proteinima za vegane su orasi, soja, brokoli, spanać, grašak, avokado, pasulj, sočivo itd. Vegani su naučili da peku hleb i slatkiše bez jaja i mleka, prave čokoladu bez dodavanja životinjskih proizvoda, pa čak i lako pronađite vegansku kobasicu napravljenu od soje.

Iskusni vegani savjetuju početnicima da pažljivo pročitaju sastojke prilikom kupovine proizvoda u trgovini kako bi izbjegli neugodne situacije. Pogotovo ako ste po uvjerenju vegan.

Prednosti

U sučeljavanju veganstva i vegetarijanstva, zvanična medicina je stala na stranu ovog drugog. I to je razumljivo, jer vegetarijanstvo ne zabranjuje konzumaciju mlijeka i jaja. Ali koje druge prednosti imaju ovi sistemi napajanja? One su sljedeće:

Vegetarijanstvo se može smatrati uravnoteženom vrstom prehrane;
Smanjuje se rizik od ateroskleroze, koronarne bolesti srca, gihta i dijabetes melitusa.
Ovo je jedan od najboljih načina za one koji žele da se riješe viška kilograma bez iscrpljujućih dijeta.
Tijelo ne zadržava otpad i toksine.
Vegani i vegetarijanci dobijaju sve potrebne vitamine u pravim količinama zbog činjenice da konzumiraju velike količine voća i povrća. Ovo pozitivno utiče na imuni sistem i ukupni tonus organizma.

Važno je pažljivo planirati svoju ishranu kako biste osigurali da dobijete sve potrebne elemente.

Nedostaci

Izbilo je mnogo kontroverzi o dobrobitima i štetnostima veganstva i vegetarijanstva. Opravdani nedostaci uključuju sljedeće:

I vegani i vegetarijanci pate od nedostatka gvožđa i vitamina B12, što je prepuno niskog hemoglobina, anemije i bolesti centralnog nervnog sistema.
Zabrana jedenja ribe izaziva nedostatak omega-3 masnih kiselina, pa ih treba uzimati kao dodatak prehrani.
Često, zbog visokog sadržaja vlakana u tijelu, vegani i vegetarijanci prestaju normalno apsorbirati proteine.
Veganstvo je zabranjeno osobama koje pate od sindroma imunodeficijencije, kao i tokom perioda rehabilitacije nakon teških operacija i povreda.

Zapravo, svi nedostaci su beznačajni i lako se mogu izbjeći ako odgovorno pristupite sistemu ishrane i pravilno isplanirate jelovnik. Ko su vegani? To su uglavnom oni koji odbijaju životinjske proizvode zbog moralnih uvjerenja.