Koja je razlika između vegetarijanaca i vegana. Razlika između vegana i vegetarijanca Koja je razlika između vegana i vegetarijanca

Obični ljudi često brkaju pojmove vegan i vegetarijanac: postoji razlika između značenja ovih pojmova, ali malo ljudi zna za njih. Da, i vegan i vegetarijanac su ljudi koji ne jedu meso, ali njihova prehrana i općenito pogledi na prehranu mogu biti vrlo različiti. A ti trendovi sami po sebi nisu monolitni – postoje različiti vegetarijanci i različiti vegani.

U nastavku ćemo pokušati razumjeti nijanse i analizirati kako se vegani razlikuju od vegetarijanaca, kao i što treba uzeti u obzir kako veganstvo ne bi dovelo do negativnih zdravstvenih posljedica.

Vegani i vegetarijanci

Kratka povijest razvoja

Općenito, i vegetarijanstvo i veganstvo temelje se na istoj osnovi – odbacivanju životinjske hrane.

Razlike između vegana i vegetarijanaca trebale bi započeti razmatranjem suštine svakog pokreta.

Povijesno gledano, prvo se pojavilo vegetarijanstvo:

temeljio se na učenjima budizma, đainizma i hinduizma, propovijedajući nenanošenje štete živim bićima;
prvi vegetarijanci bili su pristaše ovih učenja, a tamo gdje su budizam i hinduizam bili rašireni, značajan dio stanovništva pridržavao se biljne prehrane;
Još jedan smjer vegetarijanstva došao nam je iz antičke Grčke (tzv. Pitagorejska dijeta). Pitagorejci su, poput Hindusa, odbijali jesti meso živih bića;
Vegetarijanstvo je u Europu stiglo sredinom 19. stoljeća, a u Rusiji je jedan od njegovih prvih pobornika bio Lav Nikolajevič Tolstoj.

Pročitajte također:

Cijela istina o zaslađivačima: šteta ili korist. Stručnjaci dijele činjenice o zaslađivačima

Vrijedno je napomenuti da je otprilike do sredine dvadesetog stoljeća vegetarijanstvo bilo više etičke prirode: odbacivanje životinjskih proizvoda bilo je zbog nevoljkosti da se našteti živim bićima. No nedavno se pojavila značajna količina istraživanja koja potvrđuju dobrobiti biljne prehrane, tako da vegetarijanstvo danas mnogi smatraju sastavnicom zdravog načina života.

Veganstvo se pojavilo mnogo kasnije – 1944. godine taj pojam uveo je Donald Watson. Međutim, vrlo često se veganima pripisuju i raniji pristaše strogog vegetarijanstva - isti L.N. Tolstoj.

Razlika između vegetarijanaca i vegana također je u tome što, prema statistikama, ljudi najčešće postaju vegetarijanci kako bi poboljšali kvalitetu života, a vegani iz principa.

Definicija i glavne razlike

Otkrijmo razliku između vegana i vegetarijanca:

vegetarijanstvo je odbijanje jedenja mesa i drugih proizvoda povezanih s ubijanjem životinja ili njihovim iskorištavanjem;
Veganstvo je sustavni pristup koji uključuje striktno vegetarijanstvo, kao i odbijanje korištenja bilo kakvih predmeta životinjskog podrijetla (odjeća i obuća od prave kože i sl.). Osim toga, pristaše veganstva često odbijaju posjetiti cirkuse, zoološke vrtove i druge objekte povezane s iskorištavanjem ili manipulacijom životinja.

Pročitajte također:

Gdje ima najviše kofeina? Čaj vs kava

Dakle, vegan i vegetarijanac su prilično različiti:

zabrane za vegetarijanca mogu se odnositi samo na hranu, za vegana se odnose na sve aspekte života;
Vegetarijanstvo može biti ne samo etičko, već i zbog alergija na hranu ili metaboličkih karakteristika. Veganstvo gotovo uvijek ima ne samo etičku, već i ideološku pozadinu.

Vegan ne može izbjeći razne negativne posljedice po svoje zdravlje ako pažljivo ne planira svoju prehranu.

Upute za vegetarijanstvo

Najlakši način da shvatite koliko se duboko ti trendovi razlikuju jest analizom prehrane i načina života. Dakle, što jedu vegetarijanci?

Osnova vegetarijanstva je odbijanje jedenja mesa i sličnih proizvoda (mast, iznutrice itd.). Ali što je s drugim životinjskim proizvodima?

Posebno:

ako osoba dopušta konzumaciju jaja, onda se zove ovo-vegetarijanac;
ljudi koji konzumiraju mlijeko klasificirani su kao lakto-vegetarijanci;
Konačno, lakto-ovo vegetarijanci, osim biljne hrane, mogu konzumirati jaja i mlijeko.

Osim toga, postoje "nestrogi" vegetarijanci koji mogu uključiti, primjerice, ribu u svoju prehranu. Zovu se peskatarijanci, a rasprava o tome mogu li se smatrati pobornicima vegetarijanske prehrane još uvijek traje.

Bilješka! Prema najnovijim medicinskim istraživanjima, lakto-ovo vegetarijanstvo i pesketerijanstvo su zdravije od potpunog izbjegavanja životinjske hrane.

U običnom vegetarijanstvu ne postoji stroga zabrana mliječnih proizvoda i jaja, kao ni bilo čega što se priprema s ovim sastojcima.

Veganstvo: ograničenja i upute

Danas nitko ne postavlja pitanje jedu li vegani meso; gotovo svi znaju za njihovo odbijanje jesti životinjsku hranu.

No, osim što iz prehrane potpuno izbacuju životinjske proizvode (uključujući jaja i mlijeko), vegani također odbijaju:

med (njegova proizvodnja povezana je s uništavanjem ili iskorištavanjem pčela);
želatina (dobivena iz životinjskog koštanog i hrskavičnog tkiva);
alkohol (prvo, nespojivo je sa zdravim načinom života, koji podržavaju mnogi vegani, a drugo, u procesu destilacije mogu se koristiti sirovine životinjskog podrijetla).

Pročitajte također:

Koliko šećera ima u čaši soka? Nezavisno istraživanje

Osim toga, za vegane su neprihvatljivi:

nošenje odjeće, obuće, pribora od prave kože i krzna;
korištenje kožnog namještaja i drugih predmeta;
korištenje kozmetike koja sadrži životinjske sastojke i testirana je na životinjama;
posjećivanje cirkusa, zooloških vrtova, hipodroma itd.

Vegan - takvu osobu možemo nazvati i starim vegetarijancem, dosljednijim pristašom biljne hrane

Što vegani jedu ovisi o tome kojoj grani veganstva pripadaju:

Najlakše je s tradicionalnim veganima - oni ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode u bilo kojem obliku;
sirovohranitelji jedu samo biljnu hranu i samo onu neprerađenu;
Frutarijanci jedu isključivo voće;
Makrobiotičari svoju prehranu ne ograničavaju na voće, već iz njega isključuju ulje i šećer.

Čak se i takva prehrana može učiniti relativno sigurnom i iz nje se mogu izvući određene dobrobiti. Ali ovdje je vrlo važno održavati ravnotežu i osigurati da tijelo primi sve potrebne tvari. U sljedećem odjeljku dat ćemo preporuke za uravnoteženu prehranu i popis proizvoda za vegetarijance i vegane.

Za pristaše biljne prehrane glavni problem je unos dovoljne količine bjelančevina, niza vitamina i nekih mikroelemenata. Danas pitanje što bi vegetarijanac ili vegan trebao jesti više nije tako goruće: strategija uravnotežene prehrane prilično je dobro razvijena.

Nudeći kajganu veganu, ne samo da možete naići na nesporazum, već i riskirati gubitak prijatelja/poznanika

Popis proizvoda za ove kategorije ljudi uključuje:

S razvojem društva pojavio se velik broj različitih pravaca u kulturi prehrane. Vegetarijanci, vegani, frutarijanci i što god vam još padne na pamet. Danas u našem materijalu - razlika između osnovnih smjerova!

Razred

Svi pouzdano znamo da je konzola "povrće" automatski znači odbijanje mesa. Ali kultura vegetarijanstva nije ograničena na ovo; postoji mnogo više pravila koja se tiču ne samo hrane, već i načina života općenito. Osim toga, cijela ova velika "vega" skupina podijeljena je u mnogo više podskupina prema njihovoj klasifikaciji hrane. Shvatit ćemo!

PROČITAJTE I - Što jesti da ne starite

Svi vegetarijanci i vegani ne jesti meso, ribu i plodove mora dobivene ubijanjem(pogoni za preradu mesa, lov, industrijski ribolov, ribarstvo itd.). Ovo je vrlo važan aspekt, jer mnogi misle da vegetarijanstvo znači odricanje samo od mesa. Ako ne jedete meso, ali ipak jedete sve ostalo, - ne smatrate se vegetarijancem.

Lakto-ovo vegetarijanci- jesti sve namirnice životinjskog podrijetla, osim gore opisanih. Njihova prehrana uključuje jaja (proizvedena jaja ne sadrže kokošja), mliječne proizvode i med.

Ovo-vegetarijanci- njihove životinjske proizvode jedu samo jaja.

Lakto-vegetarijanci- Od stočne hrane jedu se samo mlijeko i mliječni proizvodi.

Vegani- Riječ je o strogim vegetarijancima koji jedu samo namirnice biljnog podrijetla, a u vrlo rijetkim slučajevima i med.

Također moramo zapamtiti da se ljudi koji izaberu ovaj način života često ne vode samo prehranom, već i moralnim načelima. Naime odnos prema životinjama.

Na temelju ove situacije:

Vegetarijanci- ne nosite odjeću od kože ili krzna.

Vegani- osim toga, ne nose vunenu odjeću, ne idu u cirkuse i zoološke vrtove, a često se čak bune protiv toga da ljudi imaju kućne ljubimce u stanovima (to su neprirodni uvjeti za životinje).

Vegetarijanstvo, veganstvo i sirova prehrana oblici su istog sustava prehrane. Svaka vrsta prehrane smatra se dijelom vegetarijanstva i zasebnim skupom metoda koje vam omogućuju vođenje zdravog načina života. Sustavi napajanja imaju određene sličnosti, jer su usmjereni na približno isti način. Pritom su svi bitno različiti.

Vegetarijanci su ljudi čija prehrana ne prihvaća meso ni u kojem obliku.(životinje, riba, plodovi mora, perad), sirevi (sorte s dodatkom sirila), proizvodi sa želatinom. Neki također jedu mliječne proizvode i čak uključuju jaja u svoju prehranu.

Vegetarijanstvo je način života. Oni slijede ova načela:

Ne nosite odjeću (cipele, dodatke itd.) od kože ili životinjskog krzna;
Nemojte koristiti proizvode testirane na njima;
Izbjegavajte konzumaciju i korištenje glicerina.

Vegetarijanstvo je uglavnom zastupljeno sa tri načina ishrane: ovo-vegetarijanstvo, lakto-vegetarijanstvo, lakto-ovo-vegetarijanstvo. Razlike leže u zabrani određenih vrsta hrane.

Ovo-vegetarijanstvo dopušta konzumaciju jaja, ali postoji zabrana mesa i mliječnih proizvoda. Ljudi koji se pridržavaju lakto-vegetarijanstva piju mlijeko, jedu mlijeko, ali ne jedu jaja ili meso. Predstavnici lakto-ovo vegetarijanstva pridržavaju se ograničenja samo na mesu, ribi, peradi i plodovima mora.

Svi konzumirani proizvodi mogu se pripremati na bilo koji način (pirjati, pržiti, kuhati itd.).

Da bi tijelo bilo opskrbljeno dovoljnom količinom bjelančevina, vegetarijanska prehrana mora uključivati mahunarke.

Veganstvo je prilično strog sustav prehrane koji isključuje konzumaciju bilo kakvih životinjskih proizvoda. Predstavnici veganstva zabranjuju ne samo mlijeko, već i med.

Vegani zabranjuju sve proizvode koji:

Izrađeno od proizvoda od životinja (proizvodi od krzna i kože, želatina, glicerin itd.);
Lijekovi i druge tvari koje su testirane na životinjama;
Lijekovi, kozmetika napravljena korištenjem komponenti životinjskog podrijetla;
Zabava koja uključuje prisilno korištenje životinja (posjet cirkusu, zoološkom vrtu, dupinariju, borbe s bikovima, konjske utrke itd.);
Proizvodi koji su rafinirani i pročišćeni tvarima životinjskog podrijetla;
Med je u veganstvu zabranjen jer ga pčelari, unatoč brizi za pčele, oduzimaju.
Neki sljedbenici ovog pokreta zabranjuju svilene i vunene predmete jer se za izradu takvih tkanina iskorištavaju živa bića. Isto vrijedi i za mliječne proizvode.

Pravi vegan neće zlostavljati životinje niti ih koristiti za svoje potrebe. Takvo strogo pridržavanje pravila najčešće se opravdava etičkim razlozima predstavnika veganstva.

Prehrana vegana mora biti pažljivo i inteligentno izračunata kako bi tijelo dobilo potrebnu količinu proteina, masnih kiselina, vitamina (uključujući D) i kalcija.

Kako bi predstavnici ovog trenda znali što se smije jesti, a što ne, u nekim zemljama proizvodi su posebno označeni.

Dijeta sirovom hranom

Za kuhanje je dopuštena temperatura koja ne prelazi 43 stupnja Celzijusa.

Dijeta predstavnika ovog prehrambenog sustava uključuje:

Razno sirovo povrće, voće, bilje, korijenje, bobičasto voće, orasi, sjemenke;
Šivano voće i bobice;
Hladno prešana biljna ulja;
Proklijale žitarice, žitarice.

Temeljna razlika između ove dvije vrste hrane je način kuhanja. Prehrana sirovom hranom ne dopušta termičku obradu namirnica, dok vegetarijanci hranu pripremaju na tradicionalan način (kuhano, pirjano, pečeno, prženo itd.).

Ako je prehrana sirovom hranom svejed, onda postoje druge razlike: jedenje mesa i ribe uz ovu vrstu prehrane sirovom hranom je prihvatljivo. Druge vrste prehrane sirovom hranom također se bitno razlikuju od vegetarijanstva u proizvodima koje konzumiraju.

Prehrana sirovom hranom je sustav prehrane koji ne uključuje odbacivanje namirnica životinjskog podrijetla, dok je vegetarijanstvo svjetonazor koji ne dopušta nanošenje štete životinjama.

Sirovojelci i vegani

Ako se sirovojedstvo i veganstvo smatraju različitim oblicima vegetarijanstva, onda je lako utvrditi po čemu se jedno razlikuje od drugoga – sirovojedci hranu ne obrađuju termički. Osim toga, vegani, kao što je već spomenuto, ne sudjeluju u zabavi gdje se životinje prisilno koriste (ne posjećuju cirkus, zoološki vrt, dupinarij itd.).

Veganska prehrana sirovom hranom ne uključuje samo izbjegavanje hrane životinjskog podrijetla, već i izbjegavanje toplinske obrade hrane.

Ako su sirovohranitelji svejedi, onda postoji još jedna temeljna razlika - konzumiraju meso, ribu, morske plodove, jaja, koji nisu prethodno termički obrađeni.

OVI ČLANCI ĆE VAM POMOĆI DA SMRŠAVITE

Vaše povratne informacije o članku:

Članak će biti zanimljiv onima koji ne znaju razliku između vegana i vegetarijanca ili što ti pojmovi znače.

Što je vegetarijanstvo

Za početak, vrijedi razumjeti kakav je trend vegetarijanstva, koliko je popularan i koja su njegova osnovna načela. Općenito, ovaj pokret podrazumijeva odbacivanje životinjskih proizvoda i podijeljen je u četiri grane, od kojih se svaka više ili manje strogo ograničava na neki način. Ukratko, ovo je:

Lakto-ovo vegetarijanci - smiju jesti mlijeko, jaja, med. Ova skupina ima najviše sljedbenika; oni ne jedu meso niti bilo kakve mesne proizvode, ribu ili plodove mora;
Ovo-vegetarijanci, kao što pretpostavljate, ne konzumiraju mliječne proizvode, ali rado jedu jaja;
Lakto-vegetarijanci - ne jedu meso, preferiraju mliječne proizvode;
I posljednja skupina su vegani. Ponekad se koristi naziv "striktni vegetarijanac".

Veganstvo i vegetarijanstvo

Dakle, veganstvo i vegetarijanstvo, koja je razlika i koji su osnovni principi? Ako prva tri područja vegetarijanstva osoba može odabrati na temelju prehrambenih preferencija ili alergija (mlijeko, meso, riba), onda se veganstvo temelji na određenim kulturnim i moralnim vrijednostima kojima je osoba obdarena.

Odnosno, vegan je “ideološki” lik. Ako je prije jeo meso, tada postavši vegan radikalno mijenja cijeli životni stil, navike, ponekad i životni i društveni krug, posao pa čak i voljenu osobu. Vegan, kao i vegetarijanac, jede hranu biljnog porijekla, ali isključuje mlijeko, jaja i med.

Vegani piju sokove i vodu, baš kao i sirovojedi. Uzevši u obzir sve ove činjenice, postaje jasno koliko su vegani i vegetarijanci različiti; razlika nije samo u prehrambenim ograničenjima.

Veganstvo – moralni aspekt

Vegan i vegetarijanac razlikuju se i po tome što strogi ideološki sljedbenik nikada neće nositi odjeću od prave kože, krzna, a kožni namještaj mu također nije najbolji prijatelj.

Za vegane su prikladni eko-koža ili tekstil. Kemikalije za kućanstvo, kozmetika i kućanski predmeti koji su testirani na životinjama neće naći svoje mjesto u veganskom domu.

Također su protivnici zooloških vrtova i cirkusa, jer se tamo životinje drže u zatočeništvu i često trpe okrutno postupanje.

Vegetarijanstvo i veganstvo razlikuju se i po tome što sljedbenici strožeg pokreta imaju duboko suosjećanje prema životinjama i vjeruju da one imaju jednako pravo na život kao i ljudi.

Nekoliko zanimljivih činjenica

Detaljnim ispitivanjem životnog stila oba smjera možete saznati još više o tome kako se vegan razlikuje od vegetarijanca.

Stroga dijeta podrazumijeva i izbjegavanje bijelog šećera. I tu se postavlja sasvim logično pitanje – zašto? Jednostavno je – koštani ugljen se koristi za pročišćavanje bijelog šećera dobivenog iz šećerne repe.

Što je s medom? Uostalom, pčele ga skupljaju sasvim dobrovoljno. Ispostavilo se da neki ne baš savjesni pčelari svoje ljubimce "hrane" istim bijelim šećerom.

Pristojan vegan neće kupovati niti jesti nepoznati med; nabavit će ga od prijatelja ili pčelara od povjerenja. Želatina, koja se proizvodi od spaljenih životinjskih kostiju, također se ne cijeni previše. Izvrsna alternativa za njega je agar-agar.

Naravno, ne konzumiraju se kupovna majoneza, kečap, sirevi, umaci, čokolade koje sadrže tragove životinjskog podrijetla (lecitin). Bilo je mnogo kontroverzi oko gljiva - prema zadanim postavkama bile su klasificirane kao biljke.

Kako osoba postaje vegetarijanac?

Ponekad se iz zdravstvenih razloga propisuje biljna prehrana. Vrlo često se događa da osoba više nije zadovoljna svojom fizičkom formom i u potrazi za optimalnom prehranom napušta životinjske bjelančevine.

Ali čini se da alkohol i duhan ne sadrže “zabranjene” sastojke, pa je sasvim moguće vidjeti vegetarijanca s bocom piva i cigaretom u zubima.

Evo još jedne točke u kojoj vegan i vegetarijanac neće naći zajednički jezik - uostalom, pivo se filtrira pomoću želatine, a alkohol i duhan također testiraju na životinjama mnoge tvrtke.

Prava životinja

Koja je razlika između vegana i vegetarijanca u odnosu na našu manju braću? Među aktivistima za prava životinja najčešće možete pronaći vegane.

Naravno, među njima ima i vegetarijanaca, no oni se ovom pitanju neće tako predano baviti.

Brojni prosvjedi protiv prisilnog iskorištavanja životinja, pokusa na njima i onečišćenja okoliša uglavnom su striktni vegetarijanci.

Dijeta sirovom hranom

Vegetarijanstvo, veganstvo, prehrana sirovom hranom - ovi pokreti imaju slična ograničenja, ali posljednji od njih je uže usmjeren.

Prehrambeni ljudi su ljudi koji hranu jedu dok raste.. Ponekad mogu pripremiti svježi sok ili se počastiti suhim voćem. Također, sami sirovojedci mogu sušiti voće i povrće na suncu ili u pećnici, na istoj temperaturi (oko 40 stupnjeva).

Za to postoji razlog - enzimi sadržani u hrani jednostavno prestaju postojati na visokim temperaturama. Kaše i juhe nisu na jelovniku sirove hrane; mnogi ljudi odbijaju sol i začine.

Prehrana ljubitelja sirove prehrane uključuje uglavnom: povrće, voće, korjenasto povrće, začinsko bilje, orašaste plodove i žitarice, sjemenke, sušeno voće i hladno prešana biljna ulja. Neke namirnice mogu proklijati, na primjer, sjemenke lana, pšenica, leća. Ali bolje je ne probati proklijale mahune - možete se otrovati.

Postati vegetarijanac ili ne?

Hoće li postati vegetarijanac ili ne, neovisna je odluka svake osobe.

Da bi se objektivno procijenili svi rizici, osoba mora biti psihički zrela, inače je optimalno pridržavati se vegetarijanske prehrane pod strogim vodstvom mudrih, kompetentnih odraslih osoba. U svakom slučaju, prehrana treba biti uravnotežena tako da tijelo ne osjeća nedostatak jednog ili drugog vitamina ili mikroelementa.

Ako ovom pitanju pristupite neodgovorno, možete dobiti rezultat u obliku probavnih poremećaja ili pogoršanja kroničnih bolesti. Američka udruga dijetetičara tvrdi da su blago vegetarijanstvo i veganstvo zdrava prehrana.

Budući da je odbijanje hrane životinjskog podrijetla prilično česta pojava, valja znati koja je razlika između vegana i vegetarijanca. Inače se možete naći u neugodnoj situaciji ako osobi ponudite čokoladu za čaj ili kruh i sir.

Jeste li znali da se već više od milijardu ljudi koji žive na planeti Zemlji odreklo hrane životinjskog podrijetla?! A nedavno je zabilježen samo uzlazni trend ovog pokazatelja. Popularnost veganstva i vegetarijanstva je toliko visoka da ti smjerovi imaju svoje trendove i sorte. A razlika između vegana i vegetarijanca je kolosalna.

Koja je razlika

Ovi su pokreti stekli veliku popularnost relativno nedavno, unatoč činjenici da su nastali prije više tisuća godina. S vegetarijanstvom su nas upoznali pristaše hinduizma, džainizma i budizma. Propovijedali su nenasilje prema bilo kojem živom biću, bilo čovjeku ili kravi. A razlike između vegana i vegetarijanca stvarale su se desetljećima. Štoviše, u Indiji gotovo 40% stanovništva još uvijek ne jede proizvode životinjskog podrijetla, au nekim je područjima čak zabranjeno ubijati životinje za hranu. Nakon Indije, ova vrsta prehrane postala je raširena u staroj Grčkoj, ali nije se zvala vegetarijanstvo ili veganstvo, već pitagorejska dijeta. Njegovim utemeljiteljem smatra se poznati Pitagora, a po njemu je i sustav prehrane dobio ime. Znanstvenik je vjerovao u seobu duša, a s ove točke gledišta, jedenje životinjskog mesa ne izgleda sasvim etično. Ali čak su i mahunarke bile zabranjene u Pitagorinoj dijeti. Zašto se to dogodilo? Ne zna se pouzdano, ali mnogi znanstvenici smatraju da je grah oblikom sličan ljudskom embriju.

Vegetarijanstvo u Europi

Odbacivanje mesa iz etičkih, moralnih i medicinskih razloga u Europu je stiglo mnogo kasnije nego kod Hindusa i Grka. Bila je to sredina 19. stoljeća, tek tada su kolonijalisti počeli svladavati istočnu kulturu. Indija se sa sigurnošću može smatrati rodnim mjestom vegetarijanstva i veganstva. U Engleskoj su se prvi vegetarijanski pokreti pojavili tek 1847. godine, a određeno vrijeme su mu se pridržavali Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i obitelj McCartney. Prije samo 150 godina samo se 900 ljudi nazivalo vegetarijancima, ali sada se vegetarijanska i veganska jela prodaju u gotovo svakom objektu bilo gdje u svijetu.

Vegetarijanstvo u Rusiji

U Rusiji se Lav Nikolajevič Tolstoj smatra ocem pokreta. Klasik ruske književnosti odrekao se mesa kada mu je bilo 50 godina, a svoje moralne vrijednosti je na sve moguće načine pokušavao prenijeti drugima. U svojim je esejima napisao da krave mlijekom hrane cijele obitelji, ovce vunom griju ljude, a za nagradu im ljudi režu grkljane i jedu ih. Do kraja 19. stoljeća u Ruskom Carstvu počele su se pojavljivati vegetarijanske menze. Pokret je zamro dolaskom sovjetske vlasti. Počeli su se aktivno boriti protiv vegetarijanaca, zatvorili su sve menze, a 1929. potpuno zabranili ovaj pokret i čak poslali vegetarijance u egzil. Sljedeći val popularnosti pokrio je svijet tek u 21. stoljeću, kada je zdrav način života postao iznimno moderan.

Tko su vegani

Zanimanje za vegetarijanstvo je raslo i ljudi su počeli istraživati druge prehrambene sustave koji uključuju izbjegavanje životinjskih proizvoda. Jednostavno rečeno, veganstvo je restriktivnije od vegetarijanstva. To je zato što vegani odbijaju ne samo meso, ribu i plodove mora, već i sve druge životinjske proizvode. Vegani ne jedu mlijeko, jaja, med, ne nose bunde i kožne jakne, ne idu u cirkuse i zoološke vrtove. Jednostavno rečeno, svako mjesto, hrana ili stvar koja na bilo koji način uključuje ljudsku manipulaciju životinja je zabranjena. Veganski jelovnik je hrana biljnog podrijetla i ništa više.

Odakle ta struja?

Tko su vegani? Izraz je ušao u upotrebu nakon što je začetnik same veganske filozofije, Donald Watson, jednostavno uzeo prvo i zadnje slovo riječi vegetarijanac.

Dakle, koja je razlika između vegana i vegetarijanca? U dobi od četrnaest godina dječak je vidio kako na farmi ubijaju svinje. Spektakl se toliko dojmio Donalda da je prestao jesti meso. A nakon što je dječak proučio detalje pravljenja mlijeka, i on je to napustio. U isto vrijeme, Watson nije imao pristaša i nije poznavao nijednu osobu s istim životnim položajem kao njegov. Jedina osoba koja je dijelila njegove interese bila je njegova žena. Zajedno su organizirali vegansko društvo u čijem je razvoju i popularizaciji Donald Watson sudjelovao sve do svoje smrti. Otac veganstva preminuo je u 95. godini života. Više od 60 godina ne jede meso niti životinjske proizvode.

Upute za vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo je pokret velikih razmjera koji ima 4 ogranka:

Veganstvo je potpuno odsustvo bilo kakvih životinjskih proizvoda u prehrani. Što jedu vegani? To su isključivo žitarice i žitarice, povrće i voće, odnosno proizvodi biljnog podrijetla.
Laktovegetarijanstvo - pristaše ovog trenda uz biljne proizvode jedu i mliječne proizvode.
Ovo-vegetarijanstvo - pogodno za one koji se ne mogu odreći jaja. Dopušteni su jer tijekom industrijske proizvodnje ne proizvode piliće.
Lakto-ovo vegetarijanstvo dopušta vam da jedete i jaja i mlijeko.

Međutim, veganstvo nije najoštriji sustav prehrane. Sirovjelci, primjerice, odbijaju sve proizvode životinjskog podrijetla, jedu isključivo biljnu hranu i ne podvrgavaju je termičkoj obradi, odnosno jedu sve sirovo. Maksimalna temperatura za toplinsku obradu proizvoda je 40 °C.

Poznati vegani

Era vegetarijanstva je počela nestajati, a veganstvo čvrstim koracima zauzima njeno mjesto. Saznali smo tko su vegani. Možda će vas zanimati da su slavne osobe koje su se odrekle životinjskih proizvoda Bill Clinton, Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Suriya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fyodor Konyukhov i mnogi drugi.

Najčešći mit je da su sport i veganstvo nespojivi pojmovi. Ali to je u osnovi pogrešno, poznati boksač M. Tyson, olimpijski prvak u umjetničkom klizanju S. Bonaly i pravi fitness majstor J. La Lanne dokazuju suprotno. Vegani samo trebaju pažljivije planirati svoju prehranu i ne zaboraviti jesti hranu biljnog podrijetla koja je bogata proteinima. Općenito, većina vegana aktivni su branitelji prava životinja.

Veganska ograničenja ne odnose se samo na hranu.

Tabui u hrani nisu sve s čime se vegani moraju nositi. Njihov dugačak popis zabrana također uključuje:

Kozmetika, ako su životinje bile uključene u bilo kojoj fazi njezine proizvodnje.
Cirkusi, zoološki vrtovi i bilo koja druga događanja u kojima sudjeluju životinje i taj proces im može uzrokovati nelagodu.
Zabranjeni su svi proizvodi od krzna, vune ili kože.
Alkohol. Uostalom, želatina i drugi životinjski proteini koriste se za izradu nekih sorti. Ali i tu se moderna alkoholna industrija maknula s puta i veganima nudi posebna vina ili piva koja sadrže samo biljne sastojke.
Med je također uvršten na listu strogih “ne” jer se u procesu sakupljanja pčele mogu ne samo ozlijediti, već i ubiti.
I, naravno, želatina je zabranjena, jer se priprema od zglobova i hrskavičnog tkiva životinja.

To je odgovor na pitanje koja je razlika između vegana i vegetarijanaca.

Veganski trendovi

Kao i vegetarijanstvo, veganska prehrana ima svoje pravce, a glavni su sljedeći:

Tradicionalno veganstvo je strogo odbijanje mesa, mlijeka, ribe, jaja, meda itd. Dijeta bi trebala sadržavati samo žitarice, žitarice, povrće i voće.
Dijeta sirovom hranom. Ovaj sustav prehrane podrazumijeva potpuno odbacivanje toplinske obrade proizvoda biljnog podrijetla.
Makrobiotika - predstavnici ovog smjera, između ostalog, također odbijaju šećer i ulja.
Frutarijanizam. U ovom slučaju, sve je krajnje jednostavno. Voće, voće i još voća.

Kao što vidimo, klasično veganstvo nije najoštriji sustav prehrane.

Gdje nabaviti proteine

Glavni problem svih vegana i vegetarijanaca je potraga za proteinima, čiji nedostatak može negativno utjecati na zdravlje. To je glavni nedostatak koji mesojedi imaju prednost. Ali postoji izlaz iz ove situacije. Namirnice bogate proteinima za vegane su orašasti plodovi, soja, brokula, špinat, grašak, avokado, grah, leća itd. Vegani su naučili peći kruh i slatkiše bez jaja i mlijeka, raditi čokoladu bez dodavanja životinjskih proizvoda, pa čak i Lako je pronađite vegansku kobasicu od soje.

Iskusni vegani savjetuju početnicima da prilikom kupnje proizvoda u trgovini pažljivo pročitaju sastav kako bi izbjegli neugodne situacije. Pogotovo ako ste vegan po uvjerenju.

Prednosti

U sukobu veganstva i vegetarijanstva službena medicina stala je na stranu potonjeg. I to je razumljivo, jer vegetarijanstvo ne zabranjuje konzumaciju mlijeka i jaja. Ali koje druge prednosti imaju ovi sustavi napajanja? Oni su sljedeći:

Vegetarijanstvo se može smatrati uravnoteženom vrstom prehrane; takav se sustav čak propisuje u terapeutske svrhe.
Smanjuje se rizik od ateroskleroze, koronarne bolesti srca, gihta i šećerne bolesti.
Ovo je jedan od najboljih načina za one koji se žele riješiti suvišnih kilograma bez iscrpljujućih dijeta.
Tijelo ne zadržava otpad i toksine.
Vegani i vegetarijanci dobivaju sve potrebne vitamine u pravim količinama zbog činjenice da konzumiraju velike količine voća i povrća. To ima pozitivan učinak na imunološki sustav i ukupni tonus tijela.

Važno je pažljivo planirati prehranu kako biste osigurali sve potrebne elemente.

Mane

Puno je polemika izbilo oko dobrobiti i štete veganstva i vegetarijanstva. Opravdani nedostaci uključuju sljedeće:

I vegani i vegetarijanci pate od nedostatka željeza i vitamina B12, što je prepuno niskog hemoglobina, anemije i bolesti središnjeg živčanog sustava.
Zabrana konzumiranja ribe izaziva manjak omega-3 masnih kiselina, pa ih treba uzimati kao dodatak prehrani.
Često, zbog visokog sadržaja vlakana u tijelu, vegani i vegetarijanci prestanu normalno apsorbirati proteine.
Veganstvo je zabranjeno osobama koje pate od sindroma imunodeficijencije, kao iu razdoblju rehabilitacije nakon teških operacija i ozljeda.

Zapravo, svi nedostaci su beznačajni i lako ih je izbjeći ako odgovorno pristupite sustavu prehrane i pravilno planirate jelovnik. Tko su vegani? To su uglavnom oni koji zbog moralnih uvjerenja odbijaju životinjske proizvode.