Ինչպես հեշտությամբ և ճշգրիտ բացել շամպայնը: Ինչպես բացել շամպայնը՝ օգտակար խորհուրդներ

Շամպայնի սխալ բացված շիշը կարող է փչացնել սենյակի ինտերիերը՝ թողնելով հետք՝ փորվածքի տեսքով։

Նման հետեւանքներից խուսափելու համար կօգնեն խորհուրդները, որոնց շնորհիվ կսովորեք բացել շամպայնը՝ առանց շշի պարունակությունը վնասելու։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ

Փրփրուն արտադրանքի շիշը բացելու համար կարևոր է ոչ միայն հասկանալ միջոցառման բոլոր սկզբունքները, այլև ճիշտ պատրաստվել դրան:

1. Բացելուց առաջ ըմպելիքը պետք է բերվի: Դա անելով, դուք հեշտությամբ կհաղթահարեք այն բացելը: Կարևոր է, որ ջերմաստիճանի ցուցիչները տատանվեն +6… +8ºC սահմաններում: Սառչելու համար կարող եք օգտագործել սառցաբեկորներով դույլ կամ սառնարան՝ շիշը դնելով ներքևի դարակի վրա։ Սառեցված ըմպելիքն ավելի քիչ ածխաթթու գազ է արտազատում, ինչը հեշտացնում է տարայի բացումը:
2. Շիշի կեսը փաթաթեք անձեռոցիկով: Սա անհրաժեշտ է ձեռքին հուսալի, հարմարավետ տեղավորելու համար: Երբ շիշը հանում եք սառնարանից կամ սառույցի դույլից, այն շփվելու է տաք օդի հետ՝ առաջացնելով խտացում և խոնավության առաջացում տարայի վրա:
3. Խորհուրդ չի տրվում բացելուց առաջ շիշը թափահարել, դա կօգնի կանխել խցանափայտի ծակումը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. անհրաժեշտ է ըմպելիքը դնել սառնարանում կամ սառույցի դույլով երկու ժամից ոչ ավել: Չափազանց սառեցումը կամ սառեցումը կփչացնեն շողշողացող արտադրանքի համը: Խմելուց առաջ ստուգեք պիտանելիության ժամկետը և պիտանելիության ժամկետը։

Պատրաստեք հատուկ բաժակներ անմիջապես լցնելու համար։ Ապակու տեսակը կախված է արտադրանքի տեսակից: Քաղցր-թթուը ​​մատուցվում է բարակ երկար բաժակների մեջ, իսկ քաղցրը՝ լայն, երկար բաժակների մեջ։ Կարևոր է՝ ապրանքը կարելի է մատուցել սառցաբեկորներով։ Սա կնվազեցնի փրփուրի մակարդակը:

Ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը

Առնվազն շաղ տալ, անձեռնմխելի պատեր, առաստաղ, տեխնիկա և գոհ հյուրեր՝ սա է հիմնական նպատակը գազավորված ըմպելիքի շիշը բացելիս: Ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը.

1. Հեռացրեք փայլաթիթեղը պարանոցի հատվածում գտնվող չոր, սառեցված շշից:
2. Անջատեք դունչը: Դա պետք է արվի դանդաղ և զգույշ, խցանումը կարող է պայթել: Այս գործընթացի ընթացքում ձեր բթամատով պահեք խցանը:
3. Դնչափը հանելուց հետո շիշը թեքեք այնպես, որ թեքության անկյունը լինի 45º: Շշի ուղղությունը չպետք է լինի դեպի մարդիկ, հայելիներ, պատուհաններ կամ սարքավորումներ:
4. Թուլացրեք խրոցը: Դա անելու համար բռնեք այն երկու մատով և պտտեք շիշը մի կողմից: Կարևոր է՝ աջ և ձախ թեքվելու համար ոչ թե խցանն է, այլ շիշը։
5. Քաշեք տարան ներքև:

Եթե ​​բացման ժամանակ նկատում եք գազերի ավելացում, ապա տարայի եզրին սառը գդալ քսեք։

Աղջկա համար ավելի հեշտ է բացել շամպայնը՝ տարան շիտակ դիրքում պահելով։ Մարդկության արդար կեսի համար սա հեշտ գործընթաց չէ: Ծանր անոթը ձեռքում չպահելու համար դրեք այն սեղանի վրա՝ սրբիչով փաթաթելով։ Սա փոքրիկ գրպան է հիշեցնում տարայի պարանոցի վերևում: Փայլաթիթեղը հեռացնելուց հետո անհրաժեշտություն չկա հանկարծակի հեռացնել խցանումը, որպեսզի գազերը ազատվեն:

Տրամադրված մեթոդը հարմար է խցանե և պլաստիկ խցանների համար: Կարևոր է. բացելուց առաջ համոզվեք, որ լարը անձեռնմխելի է և լավ վիճակում է:

Ինչպես հանգիստ բացել շամպայնը դանակով

Դուք միշտ չէ, որ ձեռքի տակ ունեք խցանահան, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող բացել շամպայնը առանց խցանահանի: Դա անելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դուք կարող եք օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ, դրանցից մեկը դանակ է:

Սա անսովոր մեթոդ է, որը հմտություն է պահանջում։ Հովացրեք տարան, հանեք փայլաթիթեղը և թուլացրեք մետաղալարը։ Տարայի երկայնքով երկու կար կա, որպեսզի խցանումը կոկիկ դուրս գա, օգտագործեք մեկ կար։ Դանակի սուր հատվածը պետք է տեղակայված լինի դեպի ձեզ, հարվածը տարայի վրա կատարվում է բութ կողմով։

Լավ թիրախ վերցնելուց հետո խփեք խցանին: Հիմնական նպատակն է բացել փրփրուն գինին առանց շիշը կոտրելու կամ վնաս պատճառելու ձեզ և ձեր շրջապատին:

Հաջող մանիպուլյացիայից հետո կարող եք բովանդակությունը լցնել բաժակների մեջ։ Մեկ շիշը բավարար է 8 չափաբաժնի համար։

Ինչպես բացել շամպայնը՝ օգտագործելով այլընտրանքային մեթոդներ

Ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը, շատերին է հետաքրքրում։ Դրա համար օգտագործվում են տարբեր մեթոդներ. Դուք կարող եք օգտագործել խոհանոցային դանակ, ատամնավոր դանակ, գրպանի դանակ կամ խցանահան: Տարայի պարանոցը նեղ է, լայն շեղբով դանակը չի աշխատի, ուստի բարակ շեղբով պատառաքաղ օգտագործեք։

Խրոցը հեռացնելու համար հետևեք հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Ձեր օգտագործած իրը մղեք խցանի մեջ: Դա պետք է արվի ուշադիր և դանդաղ, որպեսզի չվնասեք ձեզ կտրող առարկայով:
2. Կատարեք շարժումներ առաջ, հետո հետ: Սա թույլ կտա ավելի խորանալ:
3. Երբ բավականաչափ ընկղմված է, արձակեք խրոցը, տեղափոխեք այն, քաշեք այն վերև, տեղափոխեք այն աջ և ձախ:

Հիշեք մեջտեղում հավաքված ածխաթթու գազի մասին, այն կսեղմի խցանումը: Այս տարբերակը լավ է, եթե այն կոտրված է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պլաստիկ խրոցակները ճնշում են ավելի քիչ, քան փայտեները: Այդ նպատակով 1844 թվականին հայտնագործվել է մետաղալարի տեսքով հատուկ սանձ, որը պահել է խցանումը` այն ամուր սեղմելով անոթի պարանոցին:

Խցանահան օգտագործելիս հիշեք, որ պետք չէ շիշը ուղղել ձեր կամ հյուրերի վրա, քանի որ դա կարող է հանգեցնել բացասական հետևանքների:

Օգտակար է իմանալ, թե ինչպես արդյունավետ կերպով բացել շամպայնի շիշը: Դա կարելի է անել թեթև ծափով և ծակող կրակոցով: Առաջին տարբերակին հասնելու համար հարկավոր է ըմպելիքը հովացնել, տարան դնել 45° անկյան տակ և պտտել շիշը՝ խցանումը ազատելու համար: Երբ զգում եք, որ խցանումն արդեն դուրս է գալիս, բաց թողեք ձեր բութ մատը։ Այս պահին փոփ ձայն կհնչի.

Երկրորդ տարբերակի էֆեկտին հասնելու համար թափահարեք անոթը, մատով ամուր մի պահեք խցանումը, թողեք, որ այն ինքնուրույն շարժվի դեպի վեր, ինչը թույլ կտա կրակոց ստանալ։

Շամպայնը վաղուց մտել է մեր կյանք՝ որպես տոնակատարության, զվարճանքի և տոնակատարության հատկանիշ: Բայց այս ամենը հեշտությամբ կարող է փչացնել շամպայնի շիշը բացելու անկարողությունը։

Եվ ամոթ չէ, երբ բակալավրիատի ժամանակ աղջիկները նայում են միմյանց լուռ հարցով. «Դե, ո՞վ կբացի այն մեզ համար», և հետո անվերջ տանջում են խեղճ խցանին, ի վերջո, ըստ էթիկետի, տիկնայք չպետք է բացել այս խմիչքը:

Բայց երբ խոսքը վերաբերում է տղամարդկանց, և նույնիսկ ռոմանտիկ կամ գերհանդիսավոր միջավայրում, օրինակ՝ երեկոյան զգեստներով ինտիմ ժամադրության կամ շեֆի ծննդյան օրը, դուք չեք ցանկանում կորցնել դեմքը և շողշողացող ըմպելիք թափել ձեր ընկերոջ նոր զգեստի վրա կամ կոտրել խցանը դրանից շեֆի կնոջ սիրելի ջահը. Բայց դա կարո՞ղ է պատահել: Այո, եթե դուք գաղափար չունեք, թե ինչպես բացել շամպայնը:

Հետեւաբար, դուք պետք է մարզվեք: Եվ նախքան դա սկսելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը առանց աղմուկի, առանց կրակոցի, հանգիստ և խաղաղ: Ընդհանրապես, որպեսզի շամպայնի շիշը լավա թափող հրաբխի նման չդառնա։ Եվ եթե ինչ-որ մեկը կարծում է, որ խցան կրակելը հիանալի է, մենք անմիջապես ասում ենք՝ ոչ, դա թույն չէ: Եվ ոչ զվարճալի: Եվ ոչ ըստ էթիկետի։

Իսկ շամպայնը գեղեցիկ և արդյունավետ բացելու համար հենց դա է անհրաժեշտ...

1. Շիշը սառեցրեք մինչև 6-8°C՝ երկու ժամով դնելով սառնարանում կամ հատուկ սառցե դույլի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է բացման ժամանակ առաջացած ածխաթթու գազի քանակությունը նվազեցնելու համար: Բայց ոչ մի դեպքում մի դրեք շիշը սառնարանում, դա լրջորեն կփչացնի դրա համը: Որպես լրացուցիչ հուշում, համոզվեք, որ խմիչքի ժամկետը լրացած չէ:
2. Նախապես պատրաստեք մաքուր փոքրիկ սրբիչ կամ անձեռոցիկ, քանի որ շիշը սառչելուց հետո տաք տեղում հայտնվելուց հետո ծածկվում է քրտինքով (խտացում) և կարող է դուրս սահել ձեր ձեռքերից: Խմիչքը փաթաթեք անձեռոցիկով՝ ծածկելով ամբողջ պիտակը։ Դա արեք ուշադիր, առանց թափահարելու, հակառակ դեպքում խցանը դեռ դուրս կթռչի շշից:
3. Երբ սկսում եք բացել, սկսեք փայլաթիթեղից և մետաղալարից, որը պահում է խցանը տեղում: Դրանք հանելուց հետո շիշը թեքեք 40-45° և հատակը դրեք, օրինակ, սեղանին։ Ուղղեք վիզը դեպի ապահով տեղ, գոնե պատի մոտ, բայց ոչ դեպի ջահը, ընտանեկան ճենապակին կամ ձեր սրտի տիկնոջը: Եվ հետո երբեք չես իմանա...

Այժմ դուք պատրաստ եք ամենակարևորին. խցանը ամուր սեղմեք և սկսեք պտտել շիշը (ոչ թե խցանը): Մի սիրողական եղեք. թույլ մի տվեք, որ շամպայնը շաղ տալ և բարձր ձայն հանել խցանը հանելիս: Դանդաղ, մատով վերահսկվող արդյունահանումը միայն կերկարացնի սպասումը: Դանդաղ թուլացրեք ձեր մատները՝ խրոցը պահելով դրա առաջխաղացման յուրաքանչյուր միլիմետր:

Եթե ​​զգում եք, որ գազի ճնշումը պատրաստվում է փչել խրոցը, կա իրավիճակը շտկելու մեկ հետաքրքիր միջոց: Դա անելու համար հարկավոր է սովորական գդալով սառեցնել ըմպելիքը սառեցնելուց առաջ։ Այսպիսով, եթե այս շատ սառեցված գդալը քսեք շշի վզին, գազի ճնշման մակարդակը անմիջապես կնվազի, և դուք կարող եք հանգիստ շարունակել բացումը։

1. Շիշը բացելուց հետո շարունակեք՝ լցրեք ձեր հյուրերի կամ ձեր տիկնոջ բաժակները նույն անշտապ, կախարդիչ ռիթմով: Այսպիսով դուք ոչ միայն կհետևեք էթիկետի բոլոր կանոններին, այլև շամպայն բացելու և խմելու գործընթացը կվերածեք մի տեսակ ծեսի։ Ի դեպ, ըստ կանոնների, շամպայնը պետք է լցնել երկու փուլով և լցնել բաժակի 2/3-ից ոչ ավելի։

Թեթև փոփով շամպայնը բացելու ունակությունը (առանց շաղ տալով) կուրախացնի հյուրերին, օրինակ, հարսանիքի կամ տարեդարձի ժամանակ: Բայց սա ձեր կողմից ավելի մեծ հմտություն կպահանջի, քան առանց ծափի բացելը: Իրոք, այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի անտեսել հիմնական կանոններից մեկը և թեթև թափահարել շիշը: Այս դեպքում, աճող ճնշումը ուժով դուրս կհանի խրոցը պարանոցից, և ձեր խնդիրն է նախ պահել այն, ապա հմտորեն հեռացնել առանց հեղուկը թափելու:

Եթե ​​դուք արդեն դարձել եք փրփրուն գինիներ բացելու մասնագետ, և ձեր հյուրերը ցանկանում են զվարճանալ և ոգևորվել, քան ավանդական հանգիստ արարողությունը, ապա վարժե՛ք բացել շիշը մի փոքր ցնցող, բայց հուզիչ ձևով՝ դանակով:

1. Ինչպես դասական տարբերակում, ձեզ հարկավոր է շամպայնը սառեցնել: Բացի այդ, ձերբազատվեք փայլաթիթեղից և արձակեք մետաղալարը (բայց մի հանեք այն), ամբողջովին վերացնելով դրա ամրացումը խրոցակի վրա: Փայլաթիթեղն ու չոլորված մետաղալարը կարող եք թողնել միայն բացարձակ ինքնավստահության դեպքում, այսինքն՝ «գործողության» լիակատար հաջողության դեպքում։
2. Ընտրեք ճիշտ դանակը: Այն պետք է լինի բավականին մեծ, լայն և բավականին սուր:
3. Շամպայնը թեքեք 40-45°՝ վիզը շուռ տալով մարդկանցից և թանկարժեք իրերից. ոչ դուք, ոչ մենք չենք ուզում որևէ վնասվածք կամ կորուստ:
4. Այժմ ընտրեք շշի կարերից մեկը, որի երկայնքով բացումը տեղի կունենա: Վերցրեք դանակը ծայրով դեպի ձեզ, իսկ բութ ծայրը դեպի պարանոց: Մի քանի անգամ վարեք այն ընտրված կարի երկայնքով, տեսողականորեն ընտրեք հարվածելու վայրը և, նշան բռնելով, սուր և ուժեղ հարված հասցրեք այս վայրին։ Բայց մի հարվածեք պարանոցին ուղղակիորեն ուղղահայաց: Հարվածը պետք է լինի մի փոքր սահող, ինչպես պլանավորելիս։ Եթե ​​առաջին անգամ չաշխատի, նորից հարվածեք, և վիզը հավանաբար կցատկի: Համոզվեք, որ հեղուկի մի մասը դուրս է թափվում, այն կհեռացնի ապակու ամենափոքր մասնիկները «կտրվածքից»: Թեև սա ինքնին պետք է տեղի ունենա։

Ընդհանուր առմամբ, դանակով բացելիս բեկորներ գործնականում չկան։ Բայց եթե ձեզ անհանգստացնում են ապակու մանրադիտակային մասնիկները, ապա բաժակը շամպայնով լցնելուց հետո սպասեք մի քանի վայրկյան, և եթե նույնիսկ պատահաբար ինչ-որ բան լինի բաժակի մեջ, ամեն ինչ կնստի մինչև հատակը։ Բաժակը ցամաքեցնելուց հետո մի-երկու կում թողեք ներքևում և կպաշտպանեք ձեզ բաժակը ուտելուց։

Բացման այս մեթոդը կոչվում է «հուսար» և, իհարկե, տպավորիչ տեսք ունի: Սկզբում շամպայնը հուսարի մեթոդով բացելու համար նախատեսված էր վերցնել ոչ թե դանակ, այլ դանակ։ Բայց քանի որ սաբրերն այս օրերին խնդիր են, դրանք փոխարինվեցին խոհանոցային դանակով։

Բայց նույնիսկ եթե նախընտրում եք բացման դասական մեթոդը, խորհուրդ ենք տալիս դեռ կիրառել «հուսար» մեթոդը: Նա կարող է օգնության հասնել, եթե խցանը կոտրվի: Իհարկե, կոտրված խցանի դեպքում ձեզ կարող են օգնել խցանահանը, պատառաքաղը և այլն։ Բայց դուք կարող եք անել առանց խցանահանի: Ավելին, հուսարի մեթոդը դեռ ավելի էսթետիկորեն հաճելի է, ավելին, խցանահանի ազդեցության տակ պատահաբար դուրս թռչող խցանը ձեզ չի վնասի, և ձեր տիկինը և հյուրերը ստիպված չեն լինի դիտել, թե ինչպես եք հավաքում շշի պարանոցը. ապակուց հանեք խցանի կտորները:

Բացելով 2-3 շիշ շամպայն, դուք կարող եք դեռ «պրոֆեսիոնալ» չդառնաք, բայց 10-րդ փորձից հետո իր գործը կվերցնի, և ամեն ինչ կսկսի գետնին:

Փրփրուն գինին բազմաթիվ տոների և իրադարձությունների ատրիբուտ է։ Բայց, չնայած շամպայնի հսկայական ժողովրդականությանը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ բացել խմիչքի շիշը:

Եթե ​​անզգույշ վարվեք դրա հետ, կարող եք վնասել և՛ ձեզ, և՛ ուրիշներին: Բացի այդ, կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես կարելի է բացել շիշը բարդ իրավիճակում, երբ հնարավոր չէ խցանը հեռացնել սովորական մեթոդներով:

Ինչպես բացել շամպայնը

Կրիտիկական իրավիճակում շամպայնը բացելու մի քանի եղանակ կա և այլն: Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ դրանցից մի քանիսին.

Դանդաղ պտտեք խցանը

Քանի դեռ շիշը խուլ ձայն չի արձակում։ Դա ցույց է տալիս, որ ճնշումը թուլանում է։ Սրանից հետո խցանը հեշտությամբ և կոկիկ դուրս է գալիս շշից։

Ֆրանսիական մեթոդը կամ այսպես կոչված «սեռահարվածը».

Շիշը հարվածում են թքուրով (կամ դանակով), որը պահում են 45 աստիճան անկյան տակ, որպեսզի շամպայնի հոսքը դուրս թռչի առվակի մեջ:

Մեթոդը տարածված էր Ֆրանսիայում Նապոլեոնի օրոք, ով սովոր էր իր հաղթանակները տոնելիս խմիչքն այդպես բացել։



Գդալ

Նախորդ մեթոդի անալոգիայով կա գինին գդալով բացելու տարբերակ, միայն այս դեպքում ձեզ ավելի մեծ ուժ և ճշգրտություն կպահանջվի։

Դանակ և սովորական խցանահան

Եթե ​​շամպայնի շիշը փակված է խցանե խցանով, ապա այն կարող եք բացել խցանահանով, ինչպես սովորական գինին, այն բանից հետո, երբ նախ դանակով կտրեք խցանի կլորացված վերին մասը։

1. Նոկաուտի ենթարկելով

   Դուք կարող եք բացել շամպայնի շիշը` խցանը թակելով մեկ այլ շշով, բայց ոչ ապակյա:

Օգտագործելով երկար պտուտակ և տափակաբերան աքցան

Պտուտակը պետք է պտտեք խցանի մեջ՝ թողնելով ոտքի մոտ մեկ երրորդը գլխարկով մակերեսին:

Պտուտակը բռնեք տափակաբերան աքցանով և զգուշորեն հանեք այն խրոցակի հետ միասին:

Օգտագործելով գրպանի դանակ

Դրա սայրը խնամքով մտցվում է խցանի և շշի պարանոցի միջև, այնուհետև պետք է դանդաղ սեղմել՝ շիշը ձեռքով պահելով։

Տեղափոխելով սայրը, դուք պետք է այն կպցնեք խցանափայտի մեջ:

Սրանից հետո խցանով քաշեք դանակը, մինչև այն դուրս գա շշից։

Վերջում կարելի է ձեռքով բռնել խցանն ու հեռացնել։

Լարով

Դրա ծայրը պետք է թեքվի, կեռիկ պատրաստի և խցանի մեջ մտցվի, անցքով անցնի: Մի փոքր ոլորեք այնպես, որ կեռիկը լավ տեղավորվի փայտի մեջ և դանդաղ քաշեք մետաղալարը, մինչև խցանը դուրս գա շշից:

Շշի հատակը տեղավորվում է կոշիկի մեջ

Հենց կրունկից վեր (կամ փաթաթել սրբիչով, վերնաշապիկով և այլն):

Այժմ դուք պետք է շշի հատակը հարվածեք պատին, մինչև խցանը դուրս գա պարանոցից մի փոքր ավելի, քան կեսը:

Հիմնական բանը վերահսկել գործընթացը, որպեսզի խցանն ամբողջությամբ դուրս չգա:



Խցանափայտ ներսից

Փորձեք խցանը մտցնել շշի ներսում՝ նախ կտրելով դրա վերին մասը։

Այն կարող եք հրել մատով, բայց առանց ծալելու, կամ կրունկի, բանալիի, գդալի, գրչի, շրթներկի և այլնի օգնությամբ։

Հատկապես հարմար մեթոդ կանանց համար.

Օգտագործելով կոշիկի ժանյակ կամ պարան

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուր առարկա, օրինակ՝ տրիկոտաժի ասեղ, թմբուկ կամ հարթ գլխով պտուտակահան: Ժանյակի վրա մեծ հանգույց է ստեղծվում և սուր առարկայի միջոցով մղվում խցանի միջով։ Երբ հանգույցը գտնվում է խցանի տակ, քաշեք պարանը: Այսպես խցանը դուրս կգա շշից։

Կրակայրիչներ օգտագործելով

Նրանք տաքացնում են շշի վզիկը և աստիճանաբար խցանն սկսում է ինքնուրույն դուրս գալ։ Պարզապես վերցրեք այն և հանեք այն ձեր ձեռքերով:

Ներարկիչ

Նրա օգնությամբ օդը մղվում է շշի մեջ, իսկ խցանը սկսում է դուրս գալ պարանոցից։

Խցանափայտի մեջ մի քանի մեխ խփել

Որպեսզի նրանց գլխարկները միմյանց չդիպչեն, մենք դրանք խցանով դուրս ենք քաշում մեխ քաշող սարքի միջոցով, որը սովորաբար գտնվում է սովորական մուրճի վրա։



Գնեք խցանահան փրփրուն գինիների համար

Որպես տարբերակ, գնեք հատուկ խցանահան, որը նախատեսված է փրփրուն գինիները բաց թողնելու համար:

Այժմ դուք կարող եք առանց խնդիրների բացել շամպայնը, եթե չեք կարող դա անել ավանդական եղանակով:

Սխա՞լ եք գտել, թե՞ ավելացնելու բան ունեք:

Ընտրեք տեքստը և սեղմեք CTRL + ENTER կամ:

Շնորհակալություն կայքի զարգացման գործում Ձեր ներդրման համար:

Քիչ արձակուրդներ են ավարտվում առանց մեկ շիշ փրփրուն գինի: Զվարճանքի այս հատկանիշը վաղուց հաստատապես հաստատվել է մեր կյանքում: Այնուամենայնիվ, միայն քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը։ Ոմանք կարծում են, որ բացումը պետք է ուղեկցվի աղմուկով և փրփուրի շաղ տալով։ Մյուսներն այն կարծիքին են, որ շիշը պետք է բացել հանգիստ թրթռանքով և թեթև ծխով։ Ո՞վ է ճիշտ: Եկեք պարզենք այն:

Հիմնական կանոններ

Շամպայնը բացելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շիշը կարելի է բացել ավանդաբար՝ հեռացնելով խցանը ձեր ձեռքերով կամ օգտագործելով օժանդակ առարկաներ։ Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որ տարբերակն եք ընտրում, դրանք բոլորն ունեն պատրաստման ընդհանուր կանոններ: Խմիչքի համը, բույրը և բաժակի մեջ շողշողացող փուչիկների քանակը կախված կլինի դրանց համապատասխանությունից: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք, որ ձեր գինին ուրախացնի ձեզ իր համով, հետևեք ստորև նկարագրված առաջարկություններին:

• Շամպայնը շատ մի սառեցրեք: Համոզվեք, որ փրփրուն գինու ջերմաստիճանը +4 ... +8 ° C-ից ցածր չէ:
• Սառեցման համար օգտագործեք հատուկ հովացուցիչ դույլ: Նախ լցրեք այն ջրով, իսկ վրան սառույց դրեք։ Եթե ​​հետևեք այս հաջորդականությանը, ապա շամպայնը կսառչի 30–40 րոպեում։ Ըմպելիքը միայն սառույցով սառեցնելը շատ ավելի երկար կպահանջի:
• Երբեք մի դրեք շիշը սառցախցիկում: Եթե ​​դույլ չունեք, ապա գինին 5-6 ժամ պահել սառնարանում։
• Շամպայնը կարող եք հովացնել հոսող ջրի տակ։ Այնուամենայնիվ, մի սպասեք, որ այն կսառչի մինչև օպտիմալ ջերմաստիճանը: Այս տարբերակը կօգնի նվազեցնել ըմպելիքի ջերմաստիճանը մինչև +10 °C։
• Շիշը բացելուց առաջ անպայման հանեք փայլաթիթեղը պարանոցից։ Դա անելու համար կտրեք այն դանակով խցանի տակ:

Պլաստիկ խցան

Շամպայնի գիտակները գիտեն, որ գինու պատրաստման տեխնիկական պայմանները թույլ չեն տալիս օգտագործել պլաստիկ խցաններ։ Հետևաբար, եթե գնված շիշը կնքված է այս կոնկրետ նյութով, դա վկայում է բուն խմիչքի ցածր որակի մասին: Այս գինին հագեցած է ածխածնի երկօքսիդով, ինչը նշանակում է, որ այն շատ կփրփրի։

Պլաստիկ խրոցը անվտանգ հեռացնելու համար այն պետք է սահուն ետ պտուտակահանվի՝ առանց ավելորդ ուժ կիրառելու: Եթե ​​ամեն ինչ ուշադիր անեք, գազի ճնշման պատճառով խրոցը ինքնին դուրս կմղվի: Ձեր խնդիրն է վերահսկել շշի դիրքը: Հենց որ խցանը դուրս է գալիս պարանոցից, մի փոքր թեքեք տարան և թույլ տվեք, որ ածխաթթու գազը դանդաղ դուրս գա:

Փայտե խցան

Բնական շամպայնը, որն անցնում է ծերացման և բնական գազերով հագեցման գործընթացով, կնքվում է միայն փայտե խցանով։ Նման ըմպելիքը շշի ներսում բարձր ճնշում չի ստեղծի։ Հետեւաբար, այն ճիշտ և ապահով բացելը բավականին հեշտ և պարզ կլինի։

Նախ, անջատեք խրոցակը պահող մետաղալարը: Զգուշորեն հեռացրեք այն պարանոցից: Մի ձեռքով պահեք շշի ներքևի մասը, իսկ մյուսով պահեք խցանը՝ արագությունը դանդաղեցնելու համար: Երբեք մի թափահարեք շիշը բացելուց առաջ: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ձեզ և ձեզ շրջապատողներին գինու շաղ տալով:

Բամբակ չկա

Պրոֆեսիոնալ սոմելիերներն ասում են, որ շամպայնը պետք է ճիշտ բացել առանց բամբակի։ Դա արվում է այսպես. Հեռացրեք փայլաթիթեղը շշից՝ քաշելով այն՝ օգտագործելով հատուկ ներդիր: Եթե ​​այն չկա, օգտագործեք ցանկացած սուր առարկա և զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղը հարմար տեղում: Զգուշորեն արձակեք մետաղալարերի ամրացնողը (մուզելետ): Անցանկալի կրակոցները կանխելու համար խրոցը պահեք ձեր բթամատով: Որպեսզի շիշը չսահի ձեր ձեռքերում, փաթեթավորեք այն անձեռոցիկով կամ սրբիչով: Գործվածքը դրեք վզի շուրջը, որպեսզի այն չկապի խցանը կամ չխանգարի դրա առաջընթացին:

Շիշը թեքեք 45° անկյան տակ և սկսեք դանդաղ արձակել գլխարկը: Որոշ ժամանակ անց դուք կզգաք, որ այն ինքն է սկսում դուրս գալ շշից գազի ճնշման տակ։ Մի խանգարեք նրան: Պարզապես համոզվեք, որ այն շատ արագ չի շարժվում: Խցանափայտի վզից դուրս գալուց հետո ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ։

Ծափով

Հատկապես հատուկ պահին դուք ցանկանում եք բացել շամպայնը բամբակով: Որպեսզի գործընթացը ընթանա այնպես, ինչպես սպասվում էր, նախ ըմպելիքը սառեցրեք մինչև +6 ... +8 ° C ջերմաստիճանի: Այնուհետև շիշը թեքեք 45° անկյան տակ, հեռացրեք փայլաթիթեղն ու մետաղալարը։ Մի ձեռքով սեղմեք խցանը, իսկ մյուսով պտտեք շիշը։ Հենց որ խցանը սկսում է ինքնուրույն առաջ շարժվել, շիշը մի փոքր թեքեք և թույլ տվեք, որ գազը դուրս գա վզից: Այս դեպքում խրոցը հեռացնելը կուղեկցվի հաճելի փոփով:

Օժանդակ տարրերի օգտագործումը

Հաճախ փրփրուն գինին բացելիս կարող են անսպասելի խնդիրներ առաջանալ՝ խցանափայտը փշրվում է։ Ինչպե՞ս բացել շամպայնը այս դեպքում: Եթե ​​նման խնդրի եք հանդիպում, առանց օժանդակ միջոցների չեք կարող։ Ամենից հաճախ օգնության է գալիս բարակ պարույրով խցանահանը (հաստ պարույրը կարող է միայն սրել իրավիճակը):

Շամպայնը բացելու համար կարող եք օգտագործել խցանահան, պտուտակ կամ դանակ:

Զգուշորեն պտտեք խցանահանը կոտրված խցանի մեջ և նրբորեն քաշեք այն վերև: Մի շտապեք. Հանկարծակի գործողությունները կարող են առաջացնել պայթյուն և վնասել շշի պարանոցը: Եթե ​​դուք վախենում եք այս արդյունքից, նախ խցանի վրա մի փոքր անցք բացեք և ավելորդ ածխաթթու գազ թողեք: Խցանահանի գերազանց այլընտրանքը ինքնահպման պտուտակն է: Պտուտակեք այն խցանի մեջ, այնուհետև տափակաբերան աքցանով դանդաղ և զգույշ քաշեք այն վերև:

Որոշ արհեստավորներ դանակով բացում են շամպայնը։ Նախ կտրում են խցանի գագաթը, իսկ հետո մնացած խցանը մի փոքր սեղմում են շշի մեջ։ Հետո ափով հարվածում են հատակին՝ օգնելով խցանին գազի ճնշման տակ պարանոցից դուրս թռչել։ Եթե ​​որոշեք օգտագործել այս մեթոդը խրված խցանը հեռացնելու համար, զգույշ եղեք. խմիչքի մի մասը կարող է դուրս թափվել և շաղ տալ ձեզ և մյուսներին:

Երբ վերը նշված տարբերակներից ոչ մեկը չի աշխատում, կարող եք փորձել շտկել իրավիճակը՝ օգտագործելով բութ առարկա: Խցանափայտի վրա անցք բացեք և բաց թողեք ածխաթթու գազը։ Այնուհետև սեղմեք մնացած խցանը շշի ներսում՝ օգտագործելով ցանկացած հարմար առարկա: Պատրաստ եղեք, որ ստիպված կլինեք քամել շամպայնը քամիչով, քանի որ դրա մեջ փայտի բեկորներ կլինեն։

Այժմ դուք գիտեք շամպայն բացելու տարբեր եղանակներ: Չնայած թվացյալ բարդությանը, բավական է 2-3 անգամ ինքներդ բացել մի շիշ փրփրուն գինի, և դուք կարող եք ձեզ պրոֆեսիոնալ համարել այս հարցում։

1. Շամպայնը հովացրեք մինչև 6–8 °C։ Սա ոչ միայն կբարելավի ըմպելիքի համը, այլեւ կկանխի այն թափվելուց, երբ խցանը դուրս է գալիս։

2. Եթե ակնկալում եք ուշադիր բացել շամպայնը և խցանը չկրակել առաստաղի մեջ, ավելի լավ է չթափահարեք այն։

3. Շիշը փաթաթեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Դա պետք է արվի, որպեսզի թաց տարան չսահի ձեր ձեռքերից։ Եվ որպեսզի խցանն անհայտ ուղղությամբ չթռչի, պարանոցն ինքնին ծածկեք սրբիչով. այս կերպ այն դուրս գալուն պես կհայտնվի գործվածքի գրպանում:

4. Հեռացրեք փայլաթիթեղը պարանոցից:

5. Շիշը դրեք 45 աստիճանի անկյան տակ, որպեսզի ներքևը հենվի կոշտ մակերեսի, ստամոքսի, ազդրի կամ ափի ներսի վրա:

6. Հեռացրեք մետաղալարը՝ մատով բռնելով խրոցակը, որպեսզի այն ժամանակից շուտ չբացվի։ Լարը պետք չէ ամբողջությամբ հեռացնել, այլ միայն թուլացնել:

7. Սահուն շրջեք շիշը (ոչ թե խցանը), աստիճանաբար դուրս հանելով խցանը:

8. Հենց զգաք, որ շշի ներսում ճնշումը սկսում է դուրս մղել խցանը, բութ մատով ծակեք այն և զգուշորեն դուրս հանեք։

9. Եթե հանդիպեք առանձնապես համառ շշի, կարող եք փորձել 3-5 րոպե պահել նրա պարանոցը տաք ջրի տակ։ Սա կօգնի նավի ներսում ածխաթթու գազը տեղափոխել դեպի խցան և դուրս մղել այն:

Ինչպես բացել շամպայնը խցանահանով

Այս մեթոդը հարմար է, եթե փայտե խրոցը կոտրված է: Եթե ​​այն անձեռնմխելի է, անհրաժեշտ է կտրել դրա վերին մասը պարանոցի մակարդակով։ Խցանահանը պտտվում է խցանի մնացորդների մեջ և հանվում է այնպես, ինչպես սովորականից: Միաժամանակ սրբիչով փաթաթված շամպայնը պետք է ամուր բռնել ձեռքում, որպեսզի դուրս չսահի։

Բայց ավելի լավ է այս տարբերակին դիմել միայն որպես վերջին միջոց։ Խցանափայտը գտնվում է ճնշման տակ, ուստի այն դուրս կթռչի խցանահանի հետ միասին, եթե այն չպահեք: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք վիրավորվել:

Այս հնարքը չի աշխատի կոտրված պլաստիկ գլխարկի դեպքում: Դուք ստիպված կլինեք այն առանձնացնել և մաս առ մաս հանել:

Այս մեթոդը բավականին վտանգավոր է և նախատեսված է այն մասնագետների համար, ովքեր ցանկանում են զարմացնել հանրությանը։ Բացասական կողմն այն է, որ խրոցը կտրուկ դուրս է թռչում և կարող է ինչ-որ մեկին վնասել: Իսկ խմիչքն ինքնին, ամենայն հավանականությամբ, կթափվի։ Բայց դուք կարող եք խուսափել բեկորներից, եթե դիպչեք ճիշտ կետին. շշի ներսում ճնշումը կօգնի հավասար չիպ ձևավորել:

1. Իդեալում, դուք պետք է վերցնեք սուրը կամ թուրը. դրանք ավելի ծանր են, քան դանակը, ուստի հարվածն ավելի ուժեղ է: Բայց որոշ հմտությամբ դուք կարող եք այս հնարքը հաղթահարել նույնիսկ գդալով:

2. Խմիչքը մանրակրկիտ հովացրեք։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և մետաղալարը:

3. Մի ձեռքում վերցրեք սուրը կամ դանակը, իսկ մյուսում՝ շիշը՝ դնելով այն 45 աստիճանի անկյան տակ։ Շիշը ամուր բռնեք։ Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս ձեր բութ մատը դնել ներքևի ընկճվածության մեջ:

4. Նպատակեցրեք շշի պարանոցի դուրս ցցված հատվածին (այսպես կոչված շրթունքը), որպեսզի թուրը կամ դանակը կարծես կեղծում են:

5. Ձեզնից հեռու կտրուկ շարժումով շեղբի սուր ծայրով հարվածեք պարանոցին։

Այնուամենայնիվ, առաջընթացը հասել է այն աստիճանի, որ մեզ ազատել է ծանր ձեռքի աշխատանքով բացվելու անհրաժեշտությունից։ Կան խցանահանների բազմաթիվ տեսակներ, որոնք նախատեսված են հատուկ շամպայնի համար, և ահա դրանցից մի քանիսը: Նրանք թույլ կտան մեկ հեշտ շարժումով բացել շիշը և իրենք բռնել խցանը։

Նման սարքը կօգնի ձեզ հեշտությամբ դուրս հանել խցանը, իսկ հետո կարող եք պարզապես հանել այն խցանահանից։ Այն արժե մոտ 2500–3000 ռուբլի:

decanter.fi

Իսկ այս խցանահանով շիշը բացելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բռնակը վեր քաշել: Այն արժե ավելի քիչ՝ մոտ 1500 ռուբլի:

fackelmann.de

Եվ այս սարքի օգնությամբ անհրաժեշտ է խցանը կծկել, ինչպես տափակաբերան աքցանով, և քաշել դեպի ձեզ։ Փոքր կեռիկը նախատեսված է մետաղալարերի պաշտպանությունը միաժամանակ հեռացնելու համար: Գինը մոտ 800 ռուբլի է: