Apa perbedaan antara vegetarian dan vegan. Perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian Apa perbedaan antara seorang vegan dan seorang vegetarian

Orang awam sering mengacaukan konsep vegan dan vegetarian: ada perbedaan antara arti kedua istilah ini, namun hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Ya, baik seorang vegan maupun vegetarian adalah orang-orang yang tidak makan daging, namun pola makan dan pandangan mereka mengenai nutrisi secara umum bisa sangat berbeda. Dan tren ini sendiri tidak bersifat monolitik - ada vegetarian yang berbeda dan vegan yang berbeda.

Di bawah ini kami akan mencoba memahami nuansa dan menganalisis perbedaan vegan dengan vegetarian, serta apa saja yang perlu diperhatikan agar veganisme tidak menimbulkan konsekuensi negatif bagi kesehatan.

Vegan dan vegetarian

Sejarah singkat perkembangan

Secara umum, vegetarianisme dan veganisme didasarkan pada satu dasar - penolakan terhadap makanan hewani.

Perbedaan antara vegan dan vegetarian harus dimulai dengan mempertimbangkan esensi dari setiap gerakan.

Secara historis, vegetarianisme adalah yang pertama kali muncul:

• itu didasarkan pada ajaran Buddha, Jainisme dan Hinduisme, yang mengajarkan tidak membahayakan makhluk hidup;
• vegetarian pertama adalah penganut ajaran ini, dan di mana agama Buddha dan Hindu tersebar luas, sebagian besar penduduknya menganut pola makan nabati;
• Arah lain dari vegetarianisme datang kepada kita dari Yunani kuno (yang disebut pola makan Pythagoras). Penganut Pythagoras, seperti halnya penganut Hindu, menolak memakan daging makhluk hidup;
• Vegetarisme datang ke Eropa pada pertengahan abad ke-19, dan di Rusia salah satu pendukung pertamanya adalah Lev Nikolaevich Tolstoy.

Baca juga:

Seluruh kebenaran tentang pemanis: bahaya atau manfaat. Para ahli berbagi fakta tentang pemanis

Perlu dicatat bahwa hingga kira-kira pertengahan abad kedua puluh, vegetarisme lebih bersifat etis: penolakan terhadap produk hewani disebabkan oleh keengganan untuk menyakiti makhluk hidup. Namun baru-baru ini, sejumlah besar penelitian muncul yang mengkonfirmasi manfaat pola makan nabati, sehingga saat ini vegetarianisme dianggap oleh banyak orang sebagai komponen gaya hidup sehat.

Veganisme muncul jauh kemudian - pada tahun 1944, istilah ini diperkenalkan oleh Donald Watson. Namun, seringkali pendukung vegetarianisme ketat sebelumnya juga dikaitkan dengan vegan - L.N. tebal.

Perbedaan antara vegetarian dan vegan juga adalah, menurut statistik, paling sering orang menjadi vegetarian untuk meningkatkan kualitas hidup, dan vegan pada prinsipnya

Definisi dan perbedaan utama

Mari kita cari tahu perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian:

• vegetarianisme adalah penolakan makan daging dan produk lain yang berhubungan dengan pembunuhan hewan atau eksploitasinya;
• veganisme adalah pendekatan sistematis yang mencakup vegetarianisme ketat, serta penolakan untuk menggunakan benda apa pun yang berasal dari hewan (pakaian dan sepatu yang terbuat dari kulit asli, dll.). Selain itu, para pendukung veganisme seringkali menolak mengunjungi sirkus, kebun binatang, dan fasilitas lain yang terkait dengan eksploitasi atau manipulasi hewan.

Baca juga:

Di mana yang paling banyak mengandung kafein? Teh vs kopi

Jadi, seorang vegan dan vegetarian sangatlah berbeda:

• larangan bagi seorang vegetarian hanya berlaku pada makanan, bagi seorang vegan berlaku pada semua aspek kehidupan;
• Vegetarisme tidak hanya bersifat etis, tetapi juga karena alergi makanan atau karakteristik metabolisme. Veganisme hampir selalu tidak hanya memiliki latar belakang etika, tetapi juga ideologis.

Seorang vegan tidak dapat menghindari berbagai akibat negatif bagi kesehatannya jika tidak merencanakan pola makannya dengan matang.

Arah vegetarianisme

Cara termudah untuk memahami seberapa besar perbedaan tren ini adalah dengan menganalisis pola makan dan gaya hidup. Jadi apa yang vegetarian makan?

Dasar dari vegetarianisme adalah penolakan makan daging dan produk sejenis (lemak babi, jeroan, dll). Namun bagaimana dengan produk hewani lainnya?

Secara khusus:

• jika seseorang memperbolehkan konsumsi telur, maka dia disebut ovo-vegetarian;
• orang yang mengonsumsi susu tergolong dalam kelompok lakto-vegetarian;
• Terakhir, vegetarian lakto-ovo, selain makanan nabati, juga bisa mengonsumsi telur dan susu.

Selain itu, ada vegetarian “tidak ketat” yang dapat memasukkan, misalnya, ikan ke dalam makanannya. Mereka disebut pescatarian, dan perdebatan mengenai apakah mereka dapat dianggap sebagai pendukung pola makan vegetarian masih berlangsung.

Catatan! Menurut penelitian medis terbaru, vegetarianisme lakto-ovo dan pescetarianisme lebih sehat daripada menghindari makanan hewani sama sekali.

Dalam vegetarianisme biasa, tidak ada larangan ketat terhadap produk susu dan telur, atau apa pun yang diolah dengan bahan-bahan ini

Veganisme: pembatasan dan arahan

Saat ini, tidak ada yang mempertanyakan apakah vegan mengonsumsi daging; hampir semua orang mengetahui penolakan mereka terhadap makanan hewani.

Namun, selain sepenuhnya menghilangkan produk hewani (termasuk telur dan susu) dari pola makan mereka, para vegan juga menolak:

• madu (produksinya dikaitkan dengan pemusnahan atau eksploitasi lebah);
• agar-agar (diperoleh dari tulang hewan dan jaringan tulang rawan);
• alkohol (pertama, tidak sesuai dengan gaya hidup sehat yang didukung oleh banyak vegan, dan kedua, bahan mentah yang berasal dari hewan dapat digunakan dalam proses penyulingan).

Baca juga:

Berapa banyak gula dalam segelas jus? Penelitian independen

Selain itu, hal-hal berikut ini tidak dapat diterima oleh para vegan:

• mengenakan pakaian, sepatu, aksesoris yang terbuat dari kulit dan bulu asli;
• penggunaan furnitur kulit dan barang-barang lainnya;
• penggunaan kosmetik yang mengandung bahan hewani dan diuji pada hewan;
• mengunjungi sirkus, kebun binatang, hipodrom, dll.

Vegan - orang seperti itu juga bisa disebut vegetarian tua, penganut makanan nabati yang lebih konsisten

Apa yang dimakan para vegan bergantung pada cabang veganisme mana yang mereka ikuti:

• Hal yang paling mudah dilakukan oleh vegan tradisional - mereka tidak mengonsumsi produk hewani apa pun dalam bentuk apa pun;
• pecinta makanan mentah hanya makan makanan nabati dan hanya makanan yang tidak diolah;
• Penganut buah-buahan hanya makan buah-buahan;
• Makrobiotik tidak membatasi pola makannya pada buah-buahan, tetapi mengecualikan minyak dan gula darinya.

Bahkan pola makan seperti itu dapat dibuat relatif aman dan manfaat tertentu dapat diperoleh darinya. Namun di sini sangat penting untuk menjaga keseimbangan dan memastikan tubuh menerima semua zat yang diperlukan. Rekomendasi pola makan seimbang dan daftar produk untuk vegetarian dan vegan akan kami berikan pada bagian selanjutnya.

Bagi pendukung pola makan nabati, masalah utamanya adalah mendapatkan cukup protein, sejumlah vitamin dan beberapa unsur mikro. Saat ini, pertanyaan tentang apa yang harus dimakan oleh seorang vegetarian atau vegan tidak lagi menjadi pertanyaan yang mendesak: strategi pola makan seimbang telah dikembangkan dengan cukup baik.

Dengan menawarkan telur orak-arik kepada seorang vegan, Anda mungkin tidak hanya mengalami kesalahpahaman, tetapi juga berisiko kehilangan teman/kenalan

Daftar produk untuk kategori orang ini meliputi:

Dengan berkembangnya masyarakat, banyak arah berbeda dalam budaya pangan bermunculan. Vegetarian, vegan, pemakan buah, dan apa pun yang dipikirkan orang. Hari ini dalam materi kami - perbedaan antara arah dasar!

Nilai

Kita semua tahu pasti bahwa konsol itu "sayuran" secara otomatis berarti penolakan daging. Namun budaya vegetarisme tidak hanya sebatas itu saja; masih banyak lagi peraturan yang tidak hanya berkaitan dengan makanan, namun juga gaya hidup secara umum. Selain itu, seluruh kelompok besar “vega” ini dibagi menjadi lebih banyak subkelompok sesuai dengan klasifikasi makanannya. Kami akan mencari tahu!

BACA JUGA – Apa yang harus dimakan untuk menghindari penuaan

Semua vegetarian dan vegan jangan makan daging, ikan, dan makanan laut yang diperoleh dengan cara membunuh(pabrik pengolahan daging, perburuan, industri perikanan, perikanan, dll). Ini adalah aspek yang sangat penting, karena banyak orang berpikir bahwa vegetarisme berarti hanya berhenti makan daging. Jika Anda tidak makan daging, tapi tetap makan yang lainnya, - Anda tidak dianggap vegetarian.

Vegetarian lakto-ovo- makan semua makanan yang berasal dari hewan, kecuali yang dijelaskan di atas. Makanan mereka meliputi telur (telur buatan tidak mengandung ayam), produk susu, dan madu.

Ovo-vegetarian- produk hewani mereka hanya dimakan telurnya.

Lacto-vegetarian- Hanya susu dan produk susu yang dimakan dari makanan hewani.

vegan- Ini adalah vegetarian ketat yang hanya makan makanan yang berasal dari tumbuhan, dan dalam kasus yang sangat jarang, madu.

Kita juga harus ingat bahwa orang yang memilih gaya hidup ini sering kali tidak hanya berpedoman pada nutrisi, tetapi juga prinsip moral. Yaitu sikap terhadap binatang.

Berdasarkan situasi ini:

vegetarian- jangan memakai pakaian yang terbuat dari kulit atau bulu.

vegan- selain itu, mereka tidak memakai pakaian wol, tidak pergi ke sirkus dan kebun binatang, dan bahkan sering memprotes orang yang memiliki hewan peliharaan di apartemen (ini adalah kondisi yang tidak wajar bagi hewan).

Vegetarisme, veganisme, dan pola makan makanan mentah adalah bentuk dari sistem nutrisi yang sama. Setiap jenis pola makan dianggap sebagai bagian dari vegetarianisme, dan sebagai serangkaian metode terpisah yang memungkinkan Anda menjalani gaya hidup sehat. Sistem catu daya memiliki kesamaan tertentu, karena diarahkan dengan cara yang kurang lebih sama. Pada saat yang sama, semuanya berbeda secara fundamental.

Vegetarian adalah orang yang pola makannya tidak menerima daging dalam bentuk apapun.(hewani, ikan, makanan laut, unggas), keju (varietas dengan tambahan rennet), produk dengan gelatin. Beberapa juga mengonsumsi produk susu dan bahkan memasukkan telur ke dalam makanan mereka.

Vegetarisme adalah sebuah cara hidup. Mereka mengikuti prinsip-prinsip berikut:

• Tidak memakai pakaian (sepatu, aksesoris, dll) yang terbuat dari kulit atau bulu binatang;
• Jangan gunakan produk yang diuji pada produk tersebut;
• Hindari konsumsi dan penggunaan gliserin.

Vegetarisme terutama diwakili oleh tiga pola makan: ovo-vegetarianisme, lakto-vegetarianisme, dan lakto-ovo-vegetarianisme. Perbedaannya terletak pada pelarangan jenis makanan tertentu.

Ovo-vegetarian membolehkan konsumsi telur, namun ada larangan daging dan produk susu. Orang yang menganut paham lakto-vegetarian minum susu, makan susu, namun tidak makan telur atau daging. Perwakilan dari vegetarianisme lakto-ovo hanya mematuhi pembatasan pada daging, ikan, unggas, dan makanan laut.

Semua produk yang dikonsumsi dapat diolah dengan cara apa pun (direbus, digoreng, direbus, dll).

Agar tubuh mendapat pasokan protein yang cukup, pola makan vegetarian harus mencakup kacang-kacangan.

Veganisme adalah sistem pola makan yang cukup ketat yang mengecualikan konsumsi produk hewani apa pun. Perwakilan veganisme tidak hanya melarang susu, tetapi juga madu.

Vegan melarang produk apa pun yang:

• Terbuat dari produk yang terbuat dari hewan (produk bulu dan kulit, gelatin, gliserin, dll);
• Obat-obatan dan bahan lain yang telah diuji pada hewan;
• Obat-obatan, kosmetika yang dibuat dengan menggunakan komponen yang berasal dari hewan;
• Hiburan yang melibatkan penggunaan hewan secara paksa (mengunjungi sirkus, kebun binatang, dolphinarium, adu banteng, pacuan kuda, dll.);
• Produk yang dimurnikan dan diklarifikasi dengan bahan yang berasal dari hewan;
• Madu dilarang dalam veganisme karena peternak lebah, meskipun merawat lebah, tetap mengambilnya.
• Barang-barang sutra dan wol dilarang oleh beberapa pengikut gerakan ini, karena makhluk hidup dieksploitasi untuk membuat kain tersebut. Hal serupa juga berlaku pada produk susu.

Seorang vegan sejati tidak akan menganiaya hewan atau memanfaatkannya untuk kepentingannya sendiri. Ketaatan yang ketat terhadap aturan seperti itu paling sering dibenarkan oleh pertimbangan etis dari para perwakilan veganisme.

Pola makan vegan harus diperhitungkan dengan cermat dan cerdas agar tubuh menerima jumlah protein, asam lemak, vitamin (termasuk D) dan kalsium yang dibutuhkan.

Agar perwakilan tren ini mengetahui apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak, di beberapa negara produk diberi label khusus.

Pola makan makanan mentah

Untuk memasak, suhu yang diperbolehkan tidak melebihi 43 derajat Celcius.

Makanan perwakilan sistem pangan ini meliputi:

• Aneka sayuran mentah, buah-buahan, herba, akar-akaran, beri, kacang-kacangan, biji-bijian;
• buah-buahan dan beri yang dijahit;
• Minyak sayur yang diperas dingin;
• Sereal bertunas, biji-bijian.

Perbedaan mendasar kedua jenis makanan ini terletak pada cara memasaknya. Pola makan makanan mentah tidak mengizinkan perlakuan panas terhadap makanan, sedangkan vegetarian menyiapkan makanan secara tradisional (direbus, direbus, dipanggang, digoreng, dll.).

Jika pola makan makanan mentah bersifat omnivora, maka ada perbedaan lain: makan daging dan ikan dengan jenis pola makan makanan mentah ini diperbolehkan. Jenis pola makan makanan mentah lainnya juga berbeda secara mendasar dari vegetarianisme dalam produk yang mereka konsumsi.

Pola makan makanan mentah adalah sistem nutrisi yang tidak mencakup penolakan terhadap produk hewani, sedangkan vegetarianisme adalah pandangan dunia yang tidak membiarkan bahaya pada hewan.

Pecinta makanan mentah dan vegan

Jika pola makan makanan mentah dan veganisme dianggap sebagai bentuk vegetarianisme yang berbeda, maka mudah untuk menentukan perbedaan satu sama lain - pecinta makanan mentah tidak mengolah makanan secara termal. Selain itu, vegan, sebagaimana disebutkan di atas, tidak mengikuti hiburan yang menggunakan hewan secara paksa (mereka tidak mengunjungi sirkus, kebun binatang, dolphinarium, dll.).

Pola makan makanan mentah vegan tidak hanya berarti menghindari makanan hewani, tetapi juga menghindari perlakuan panas terhadap makanan.

Jika pola makan makanan mentah adalah omnivora, maka ada perbedaan mendasar lainnya - mereka mengonsumsi daging, ikan, makanan laut, telur, yang sebelumnya belum pernah diproses secara termal.

ARTIKEL INI AKAN MEMBANTU ANDA MENURUNKAN BERAT BADAN

Tanggapan Anda terhadap artikel ini:

Artikel ini akan menarik bagi mereka yang tidak mengetahui perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian atau apa arti konsep-konsep ini.

Apa itu vegetarianisme

Untuk memulainya, ada baiknya memahami apa tren vegetarisme, seberapa populernya, dan apa prinsip dasarnya. Secara umum, gerakan ini menyiratkan penolakan terhadap produk hewani dan dibagi menjadi empat cabang, yang masing-masing cabang kurang lebih membatasi dirinya dalam beberapa hal. Singkatnya, ini adalah:

• Vegetarian Lacto-ovo - diperbolehkan makan susu, telur, madu. Kelompok ini memiliki pengikut terbanyak; mereka tidak makan daging atau produk daging, ikan, atau makanan laut apa pun;
• Ovo-vegetarian, seperti yang Anda duga, tidak mengonsumsi produk susu, tetapi menikmati makan telur;
• Lacto-vegetarian - tidak makan daging, lebih memilih produk susu;
• Dan kelompok terakhir adalah vegan. Terkadang nama “vegetarian ketat” digunakan.

Veganisme dan vegetarianisme

Jadi, veganisme dan vegetarianisme, apa bedanya dan apa prinsip dasarnya? Jika tiga bidang vegetarianisme pertama dapat dipilih oleh seseorang berdasarkan preferensi atau alergi makanan (susu, daging, ikan), maka veganisme didasarkan pada nilai-nilai budaya dan moral tertentu yang diberkahi seseorang.

Artinya, seorang vegan adalah karakter “ideologis”. Jika sebelumnya dia makan daging, kemudian dengan menjadi seorang vegan, dia secara radikal mengubah seluruh gaya hidupnya, kebiasaannya, terkadang habitat dan lingkaran pergaulannya, pekerjaan bahkan orang yang dicintainya. Seorang vegan, seperti seorang vegetarian, mengonsumsi makanan yang berasal dari tumbuhan, tetapi tidak mengonsumsi susu, telur, dan madu.

Vegan meminum jus dan air, sama seperti pecinta makanan mentah. Mengingat semua fakta ini, menjadi jelas betapa berbedanya seorang vegan dan vegetarian; perbedaannya bukan hanya pada pembatasan makanan.

Veganisme - sebuah aspek moral

Seorang vegan dan vegetarian juga berbeda satu sama lain karena penganut ideologi yang ketat tidak akan pernah mengenakan pakaian yang terbuat dari kulit asli, bulu, dan furnitur kulit juga bukan sahabatnya.

Untuk seorang vegan, kulit ramah lingkungan atau tekstil cocok. Bahan kimia rumah tangga, kosmetik, dan barang-barang rumah tangga yang telah diuji pada hewan tidak akan mendapat tempatnya di rumah seorang vegan.

Mereka juga menentang kebun binatang dan sirkus, karena hewan-hewan di sana dipelihara dan sering kali mengalami perlakuan kejam.

Vegetarisme dan veganisme juga berbeda karena pengikut gerakan yang lebih ketat memiliki rasa kasih sayang yang mendalam terhadap hewan dan percaya bahwa mereka memiliki hak yang sama untuk hidup seperti manusia.

Beberapa fakta menarik

Dengan memeriksa secara rinci gaya hidup kedua arah, Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang perbedaan antara seorang vegan dan seorang vegetarian.

Diet ketat juga berarti menghindari gula putih. Dan di sini muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis - mengapa? Sederhana saja - arang tulang digunakan untuk memurnikan gula putih yang diperoleh dari gula bit.

Bagaimana dengan madu? Bagaimanapun, lebah mengumpulkannya dengan sukarela. Ternyata beberapa peternak lebah yang tidak terlalu teliti “memberi makan” hewan peliharaan mereka dengan gula putih yang sama.

Seorang vegan yang baik tidak akan membeli atau memakan madu yang tidak dikenalnya; dia akan mendapatkannya dari teman atau peternak lebah yang dipercaya. Gelatin, yang dihasilkan dari tulang hewan yang dibakar, juga tidak dijunjung tinggi. Alternatif yang bagus untuk itu adalah agar-agar.

Tentu saja, mayones, saus tomat, keju, saus, coklat yang dibeli di toko yang mengandung sedikit bahan asal hewan (lesitin) tidak boleh dikonsumsi. Ada banyak kontroversi tentang jamur - secara default jamur diklasifikasikan sebagai tumbuhan.

Bagaimana seseorang menjadi vegetarian?

Terkadang pola makan nabati diresepkan karena alasan kesehatan. Dan sering kali seseorang tidak lagi puas dengan bentuk fisiknya dan, untuk mencari pola makan yang optimal, meninggalkan protein hewani.

Namun alkohol dan tembakau tampaknya tidak mengandung komponen yang “terlarang”, sehingga sangat mungkin untuk melihat seorang vegetarian dengan sebotol bir dan sebatang rokok di giginya.

Inilah poin lain di mana seorang vegan dan vegetarian tidak akan menemukan bahasa yang sama - lagi pula, bir disaring menggunakan gelatin, dan alkohol serta tembakau juga diuji pada hewan oleh banyak perusahaan.

Hak binatang

Apa perbedaan antara seorang vegan dan seorang vegetarian dibandingkan dengan saudara-saudara kita yang lebih kecil? Di antara aktivis hak-hak hewan, Anda paling sering menemukan vegan.

Tentu saja, ada juga yang vegetarian di antara mereka, namun mereka tidak akan memperlakukan masalah ini dengan penuh dedikasi.

Banyak protes terhadap eksploitasi paksa terhadap hewan, percobaan terhadap hewan, dan pencemaran lingkungan sebagian besar dilakukan oleh vegetarian ketat.

Pola makan makanan mentah

Vegetarisme, veganisme, pola makan makanan mentah - gerakan-gerakan ini memiliki batasan serupa, tetapi gerakan terakhir memiliki fokus yang lebih sempit.

Penganut makanan mentah adalah orang-orang yang mengonsumsi makanan seiring pertumbuhannya.. Kadang-kadang mereka bisa menyiapkan jus segar atau memanjakan diri dengan buah-buahan kering. Selain itu, para pecinta makanan mentah sendiri dapat mengeringkan buah dan sayuran di bawah sinar matahari atau di dalam oven, dengan suhu yang sama (sekitar 40 derajat).

Ada alasannya - enzim yang terkandung dalam makanan tidak ada lagi pada suhu tinggi. Bubur dan sup tidak termasuk dalam menu makanan mentah; banyak orang menolak garam dan rempah-rempah.

Makanan seorang pecinta makanan mentah terutama mencakup: sayuran, buah-buahan, sayuran akar, rempah-rempah, kacang-kacangan dan biji-bijian, biji-bijian, buah-buahan kering, dan minyak sayur yang diperas dingin. Beberapa makanan bisa bertunas, misalnya biji rami, gandum, lentil. Tetapi lebih baik tidak mencoba kacang yang bertunas - Anda bisa keracunan.

Menjadi vegetarian atau tidak?

Menjadi vegetarian atau tidak adalah keputusan independen setiap orang.

Untuk menilai semua risiko secara objektif, seseorang harus matang secara mental, jika tidak, maka yang terbaik adalah mengikuti pola makan vegetarian di bawah bimbingan ketat orang dewasa yang bijaksana dan kompeten. Bagaimanapun, nutrisi harus seimbang agar tubuh tidak merasa kekurangan satu atau lain vitamin atau unsur mikro.

Jika Anda mendekati masalah ini secara tidak bertanggung jawab, Anda bisa mendapatkan akibatnya berupa gangguan pencernaan atau eksaserbasi penyakit kronis. American Dietetic Association menyatakan bahwa vegetarianisme hambar dan veganisme adalah pola makan yang sehat.

Karena menolak makanan yang berasal dari hewan adalah hal yang lumrah, ada baiknya mengetahui apa perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian. Jika tidak, Anda mungkin berada dalam situasi yang canggung dengan menawarkan coklat untuk teh atau roti dan keju kepada seseorang.

Tahukah Anda bahwa lebih dari satu miliar orang yang hidup di planet Bumi telah meninggalkan makanan yang berasal dari hewan?! Dan belakangan ini hanya terjadi tren peningkatan pada indikator ini. Popularitas veganisme dan vegetarisme begitu tinggi sehingga tren dan variasinya masing-masing. Dan perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian sangatlah besar.

Apa bedanya

Gerakan-gerakan ini mendapatkan popularitas yang besar relatif baru-baru ini, meskipun faktanya gerakan-gerakan tersebut sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Kami diperkenalkan dengan vegetarianisme oleh penganut Hindu, Jainisme, dan Budha. Mereka mengajarkan pantang kekerasan terhadap makhluk hidup apa pun, baik manusia maupun sapi. Dan perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian telah terbentuk selama beberapa dekade. Apalagi di India, hampir 40% penduduknya masih tidak mengonsumsi produk hewani, bahkan di beberapa daerah bahkan dilarang membunuh hewan untuk dimakan. Setelah India, jenis pola makan ini menyebar luas di Yunani Kuno, namun disebut bukan vegetarianisme atau veganisme, melainkan pola makan Pythagoras. Pythagoras yang terkenal dianggap sebagai pendirinya, dan sistem nutrisi dinamai menurut namanya. Ilmuwan percaya pada perpindahan jiwa, dan dari sudut pandang ini, makan daging hewan tidak sepenuhnya etis. Namun kacang-kacangan pun dilarang dalam diet Pythagoras. Kenapa ini terjadi? Belum diketahui secara pasti, namun banyak ilmuwan yang berpendapat bahwa bentuk kacang mirip dengan embrio manusia.

Vegetarisme di Eropa

Penolakan terhadap daging karena alasan etika, moral, dan medis terjadi di Eropa jauh lebih lambat dibandingkan umat Hindu dan Yunani. Saat itu pertengahan abad ke-19, barulah para penjajah mulai menguasai kebudayaan timur. India dapat dianggap sebagai tempat lahirnya vegetarianisme dan veganisme. Di Inggris, gerakan vegetarian pertama kali muncul pada tahun 1847, dan Bernard Shaw, Mahatma Gandhi, dan keluarga McCartney menganutnya selama jangka waktu tertentu. 150 tahun yang lalu, hanya 900 orang yang menyebut diri mereka vegetarian, namun kini hidangan vegetarian dan vegan dijual di hampir semua tempat makan di mana pun di dunia.

Vegetarisme di Rusia

Di Rusia, Lev Nikolaevich Tolstoy dianggap sebagai bapak gerakan tersebut. Sastra klasik Rusia meninggalkan daging ketika ia berusia 50 tahun, dan berusaha dengan segala cara untuk menyampaikan nilai-nilai moralnya kepada orang lain. Dalam esainya, ia menulis bahwa sapi memberi makan seluruh keluarga dengan susu, domba menghangatkan orang dengan bulunya, dan sebagai imbalannya, orang menggorok leher mereka dan memakannya. Pada akhir abad ke-19, kantin vegetarian mulai bermunculan di Kekaisaran Rusia. Gerakan ini punah dengan munculnya kekuasaan Soviet. Mereka mulai aktif melawan vegetarian, mereka menutup semua kantin, dan pada tahun 1929 mereka sepenuhnya melarang gerakan ini dan bahkan mengirim vegetarian ke pengasingan. Gelombang popularitas berikutnya melanda dunia hanya pada abad ke-21, ketika gaya hidup sehat menjadi sangat populer.

Siapa yang vegan

Minat terhadap vegetarianisme tumbuh, dan orang-orang mulai mengeksplorasi sistem pangan lain termasuk menghindari produk hewani. Sederhananya, veganisme lebih membatasi dibandingkan vegetarianisme. Hal ini karena para vegan tidak hanya menolak daging, ikan, dan makanan laut, tetapi juga produk hewani lainnya. Vegan tidak makan susu, telur, madu, tidak memakai mantel bulu atau jaket kulit, dan tidak pergi ke sirkus dan kebun binatang. Sederhananya, tempat, makanan, atau benda apa pun yang melibatkan manipulasi manusia terhadap hewan adalah dilarang. Menu vegan adalah makanan yang berasal dari tumbuhan dan tidak lebih.

Dari mana datangnya arus ini?

Siapa vegan? Istilah ini mulai digunakan setelah pendiri filosofi vegan sendiri, Donald Watson, mengambil huruf pertama dan terakhir dari kata vegetarian.

Lalu apa perbedaan antara seorang vegan dan vegetarian? Pada usia empat belas tahun, anak laki-laki itu melihat babi dibunuh di sebuah peternakan. Tontonan itu sangat mengesankan Donald sehingga dia berhenti makan daging. Dan setelah anak laki-laki itu mempelajari detail pembuatan susu, dia juga meninggalkannya. Pada saat yang sama, Watson tidak memiliki pendukung dan tidak mengenal satu orang pun yang memiliki posisi hidup yang sama dengannya. Satu-satunya orang yang memiliki minat yang sama adalah istrinya. Bersama-sama mereka mengorganisir masyarakat vegan, yang pengembangan dan pemasyarakatannya melibatkan Donald Watson hingga kematiannya. Bapak veganisme telah meninggal dunia pada usia 95 tahun. Dia tidak makan daging atau produk hewani selama lebih dari 60 tahun.

Arah vegetarianisme

Vegetarisme adalah gerakan berskala besar yang memiliki 4 cabang:

• Veganisme adalah tidak adanya produk hewani sama sekali dalam makanan. Apa yang dimakan vegan? Ini secara eksklusif adalah sereal dan biji-bijian, sayuran dan buah-buahan, yaitu produk yang berasal dari tumbuhan.
• Lactovegetarianisme - penganut tren ini mengonsumsi produk susu selain produk nabati.
• Ovo-vegetarianisme - cocok untuk mereka yang tidak bisa melepaskan telur. Dibolehkan karena pada saat produksi industri tidak menghasilkan ayam.
• Vegetarianisme lakto-ovo memungkinkan Anda makan telur dan susu.

Namun, veganisme bukanlah sistem pangan yang paling parah. Para pecinta makanan mentah, misalnya, menolak produk apa pun yang berasal dari hewan, hanya makan makanan nabati dan tidak melakukan perlakuan panas, yaitu mereka memakan segala sesuatu yang mentah. Suhu maksimum untuk perlakuan panas produk adalah 40 °C.

Vegan terkenal

Era vegetarianisme sudah mulai memudar, dan veganisme mulai mengambil tempatnya dengan langkah tegas. Kami menemukan siapa vegan itu. Anda mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa selebriti yang telah meninggalkan produk hewani antara lain Bill Clinton, Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Suriya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fyodor Konyukhov dan banyak lainnya.

Mitos paling umum adalah bahwa olahraga dan veganisme adalah konsep yang tidak sejalan. Namun hal ini pada dasarnya salah; petinju terkenal M. Tyson, juara skating Olimpiade S. Bonaly, dan ahli kebugaran sejati J. La Lanne membuktikan sebaliknya. Vegan hanya perlu merencanakan pola makannya dengan lebih hati-hati dan ingat untuk mengonsumsi makanan nabati yang tinggi protein. Secara umum, sebagian besar vegan adalah pembela aktif hak-hak hewan.

Pembatasan vegan bukan hanya soal makanan.

Tabu makanan bukanlah satu-satunya hal yang harus dihadapi oleh para vegan. Daftar panjang larangan mereka juga mencakup:

• Kosmetik, jika hewan terlibat pada setiap tahap produksinya.
• Sirkus, kebun binatang, dan acara lainnya yang melibatkan hewan dan proses ini dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi mereka.
• Produk apa pun yang terbuat dari bulu, wol, atau kulit dilarang.
• Alkohol. Bagaimanapun, gelatin dan protein hewani lainnya digunakan untuk membuat beberapa varietas. Namun bahkan di sini, industri alkohol modern telah keluar dari jalurnya dan menawarkan anggur atau bir khusus kepada vegan yang hanya mengandung bahan-bahan nabati.
• Madu juga masuk dalam daftar “tidak” yang ketat, karena dalam proses pengumpulannya, lebah tidak hanya dapat dilukai, tetapi juga dibunuh.
• Dan tentu saja agar-agar dilarang, karena dibuat dari sendi dan jaringan tulang rawan hewan.

Inilah jawaban dari pertanyaan, apa perbedaan antara vegan dan vegetarian.

Tren vegan

Seperti halnya vegetarianisme, nutrisi vegan memiliki arahannya sendiri, yang utama adalah sebagai berikut:

• Veganisme tradisional adalah penolakan tegas terhadap daging, susu, ikan, telur, madu, dll. Makanannya harus hanya berisi sereal, biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan.
• Pola makan makanan mentah. Sistem pangan ini menyiratkan penolakan total terhadap perlakuan panas terhadap produk yang berasal dari tumbuhan.
• Makrobiotik - perwakilan dari arah ini, antara lain, juga menolak gula dan minyak.
• Fruitarianisme. Dalam hal ini, semuanya sangat sederhana. Buah-buahan, buah-buahan dan lebih banyak buah-buahan.

Seperti yang bisa kita lihat, veganisme klasik bukanlah sistem pangan yang paling parah.

Di mana mendapatkan protein

Masalah utama bagi semua vegan dan vegetarian adalah pencarian protein, yang kekurangan protein dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Ini adalah kelemahan utama yang diunggulkan oleh pemakan daging. Tapi ada jalan keluar dari situasi ini. Makanan kaya protein untuk vegan adalah kacang-kacangan, kedelai, brokoli, bayam, kacang polong, alpukat, buncis, lentil, dll. Vegan telah belajar membuat roti dan manisan tanpa telur dan susu, membuat coklat tanpa menambahkan produk hewani, dan bahkan Sangat mudah untuk membuatnya. temukan sosis vegan yang terbuat dari kedelai.

Vegan berpengalaman menyarankan para pemula untuk membaca bahan-bahannya dengan cermat saat membeli produk di toko untuk menghindari situasi yang tidak menyenangkan. Terutama jika Anda adalah seorang vegan karena keyakinan.

Keuntungan

Dalam konfrontasi antara veganisme dan vegetarianisme, pengobatan resmi berpihak pada vegetarianisme. Dan hal ini bisa dimaklumi, karena vegetarian tidak melarang konsumsi susu dan telur. Namun apa kelebihan lain yang dimiliki sistem tenaga ini? Mereka adalah sebagai berikut:

• Vegetarisme dapat dianggap sebagai jenis pola makan seimbang; sistem seperti itu bahkan diresepkan untuk tujuan terapeutik.
• Risiko aterosklerosis, penyakit jantung koroner, asam urat dan diabetes melitus berkurang.
• Ini adalah salah satu cara terbaik bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih tanpa melakukan diet yang melelahkan.
• Tubuh tidak menyimpan limbah dan racun.
• Vegan dan vegetarian menerima semua vitamin yang diperlukan dalam jumlah yang tepat karena mereka mengonsumsi buah dan sayuran dalam jumlah besar. Ini memiliki efek positif pada sistem kekebalan dan kondisi tubuh secara keseluruhan.

Penting untuk merencanakan diet Anda dengan hati-hati untuk memastikan Anda mendapatkan semua elemen yang diperlukan.

Kekurangan

Banyak kontroversi bermunculan mengenai manfaat dan bahaya veganisme dan vegetarianisme. Kerugian yang dapat dibenarkan adalah sebagai berikut:

• Baik vegan maupun vegetarian menderita kekurangan zat besi dan vitamin B12, yang menyebabkan rendahnya hemoglobin, anemia, dan penyakit sistem saraf pusat.
• Larangan makan ikan memicu kekurangan asam lemak omega-3, sehingga sebaiknya dikonsumsi sebagai suplemen makanan.
• Seringkali, karena tingginya kandungan serat dalam tubuh, vegan dan vegetarian berhenti menyerap protein secara normal.
• Mempraktikkan veganisme dilarang bagi orang yang menderita sindrom imunodefisiensi, serta selama masa rehabilitasi setelah operasi dan cedera serius.

Faktanya, semua kerugiannya tidak signifikan, dan dapat dengan mudah dihindari jika Anda mendekati sistem pangan secara bertanggung jawab dan merencanakan menu dengan benar. Siapa vegan? Mereka sebagian besar adalah mereka yang menolak produk hewani karena keyakinan moral.