어린이 신체의 정확하고 완전한 발달을 위해서는 완전하고 균형 잡힌 식단이 필요합니다. 어린이 메뉴를 만들 때는 제품을 신중하게 선택하고 엄격한 식단 제한을 피해야 합니다.
이유식의 에너지 가치
어린이를 위한 일일 메뉴를 작성할 때는 일일 칼로리 섭취량을 엄격하게 준수해야 합니다. 이 지표를 초과하면 아기의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
어린이의 나이를 고려하여 특정 유형의 보완 식품이 식단에 도입되며 각 보완 식품에는 특정 칼로리 함량과 영양가가 있습니다.
- 야채 퓌레 - 25kcal.
- 과일 퓌레 - 60kcal.
- 고기 퓌레 - 144kcal.
- 혼합물 및 시리얼 - 286 kcal.
시리얼 성분을 사용하여 어린이에게 먹이를 주면 복합 탄수화물이 풍부해 음식의 에너지 가치가 높아집니다.
성인 다이어트용 이유식
성인 다이어트 메뉴에는 이유식이 사용되는 경우가 많습니다. 치료 식단에 이러한 음식을 포함시키면 소화 시스템에 가해지는 부하가 줄어듭니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이유식은 필요한 모든 유익한 영양소로 몸을 풍요롭게 해줍니다.
체중 감량 다이어트 메뉴를 따르면서 이유식을 건강한 간식으로 활용할 수 있습니다. 기성품 퓨레에는 추가 향료, 향신료 또는 방부제가 포함되어 있지 않으며 천연 원료로 만들어집니다. 이유식은 배고픔을 잘 채워주고 식사 중에 식욕을 증가시키지 않습니다.
반세기 전의 유아 영양 원칙에 대한 정보는 비교 자료로서 부모와 의사의 관심을 끌 것입니다. 러시아의 가장 유명한 소아과 의사가 쓴 이 장에는 당시 채택된 기본적인 기준과 접근 방식뿐 아니라 이번 주의 메뉴, 심지어 요리의 레이아웃까지 포함되어 있습니다. 필요한 음식).
적절하게 구성된 식단을 통해 아이는 생후 첫해 말까지 상당히 다양한 식단을 받게 됩니다. 반액체나 걸쭉한 음식을 잘 삼킬 뿐만 아니라 씹는 방법도 꽤 잘 알고 있다. 이때가 되면 어린이 위장관의 소화액에 있는 효소의 활동이 크게 증가하고 미각 인식이 더욱 차별화됩니다. 아이들은 이미 자신만의 습관, 좋아하는 음식과 가장 좋아하지 않는 음식을 갖고 있는 경우가 많습니다. 1세 이상의 어린이를 위한 식단을 만들 때 이러한 모든 사항을 고려해야 합니다.
이 연령대의 어린이가받는 음식은 우선 전체 칼로리 요구 사항을 충족해야하며 질적으로 완전해야합니다. 즉, 어린이에게 필요한 완전한 단백질, 지방 및 탄수화물, 충분한 양의 미네랄 소금 및 비타민이 포함되어 있어야합니다. 1세 이상 어린이의 음식은 정상적인 장 운동 활동을 유지하는 데 필요한 충분한 양의 음식물 쓰레기를 제공해야 합니다. 음식의 다양성과 맛에 큰 관심을 기울여야 합니다. 아이에게 먹이를 줄 때는 음식의 온도가 적당해야 하고, 겉모습도 식욕을 자극해야 합니다.
기본 식품 성분에 대한 요구 사항. 1~4세 어린이는 체중 1kg당 3~3.5g, 하루 약 30~50g의 단백질을 섭취해야 합니다. 단백질은 일일 총 칼로리 요구량의 10~15%를 차지해야 하며 입력 단백질의 60%는 동물성이어야 합니다.
어린이는 체중 1kg당 3.5~4g, 즉 하루 40~50g의 지방을 섭취해야 하며, 이 연령의 어린이가 섭취하는 지방의 75%는 동물성이어야 합니다. 최대 1.5년까지는 모든 칼로리의 약 40%가 지방으로 채워져야 하며, 1.5년 후에는 약간 낮아집니다. 즉 약 30-35%입니다.
1~4세 어린이는 체중 1kg당 10~15g, 즉 하루에 약 160~200g의 탄수화물을 섭취해야 합니다. 탄수화물은 일일 칼로리 섭취량의 약 45~50%를 차지해야 합니다.
1세 이상의 어린이를 위한 질적으로 올바르게 구성된 식단에서 단백질, 지방, 탄수화물의 비율은 대략 1:1.2:3.5입니다.
칼로리 계수. 어린이에게 필요한 칼로리 수는 80에서 100-110까지이며 평균 체중 1kg 당 약 90입니다. 이 연령대 어린이의 일일 식단의 칼로리 값은 약 1,500 순 칼로리 또는 약 1,800 총 칼로리입니다.
적절하게 구성된 식단에는 어린이에게 충분한 양의 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 단조로운 식단으로 인해 어린이에게 극도로 해로운 염분 결핍이 쉽게 발생할 수 있습니다. 어린이의 성장하는 신체에는 다른 소금에 비해 약간 더 많은 양의 나트륨과 염소가 필요하므로 식염은 맛을 보장하는 데 필요한 양(어린이 체중 1kg당 약 0.05g)만큼 식품에 첨가해야 합니다.
어린이의 일일 식단에는 산성 라디칼보다 알칼리 라디칼이 어느 정도 우세해야 합니다.
어린 아이들의 상대적으로 높은 수분 요구량은 음식에 포함된 물과 추가로 끓인 물을 마시는 것으로 완전히 충당되어야 합니다. 후자의 아이들은 특히 더운 날에 충분한 지원을 받아야 합니다.
적절하게 조리된 영양가 있는 음식을 포함하여 적절하게 구성된 식단은 어린이의 비타민 필요량을 충족시킵니다. 어린이는 하루에 비타민 C 25~30mg, 비타민 A 1mg, 비타민 B1 1~2mg, 비타민 B2 2mg, 비타민 D 250~500IU를 섭취해야 합니다.
비타민이 충분히 풍부한 제품(환원유, 통조림 고기, 식물성 기름 등에는 비타민이 거의 포함되어 있지 않음)이 불완전하게 공급되어 겨울-봄 시즌이 끝날 때 야채와 과일이 저장 중에 비타민을 잃을 때 불충분하게 유리한 기후 조건 (자외선이 적음) 또는 어린이에게 비타민 결핍 증상이있는 경우 비타민 제제를 추가로 투여해야합니다.
수량 우유 1 ~ 1.5 세의 삼출성 체질이 나타나지 않는 건강한 어린이의 일일 식단은 600-700 ml 이상, 1.5 ~ 4 세의 경우 500-600 ml이어야하지만 600-650을 초과해서는 안됩니다 ml. 요구르트나 케피르 형태로 우유를 부분적으로 제공하는 것이 좋습니다.
달걀- 귀중한 식품; 아이들의 영양에 사용하는 것은 바람직하지만, 남용하는 것은 확실히 해롭습니다. 1.5세 미만의 어린이에게는 노른자만 주는 것이 좋으며 하루에 한 개 이하로 주는 것이 좋습니다. 1.5세 이상의 어린이에게는 하루에 한 개 또는 격일로 계란 1개를 제공할 수 있습니다.
삼출성 및 신경관절염 체질 증상이 있는 어린이에게는 달걀 흰자를 주어서는 안 됩니다. 대부분의 경우 노른자는 허용되지만 때로는 피부에 영향을 미치거나 악화시킬 수 있습니다.
고기와 생선어린이 영양에 매우 광범위하게 사용되어야 합니다. 1~1.5세 어린이는 일주일에 3~4회 식사당 약 30~40g의 고기를 섭취해야 합니다. 치아가 4-6 개 이상 있고 비교적 잘 씹는 법을 배운 어린이에게는 커틀릿을 줄 수 있으며, 치아가 충분하지 않고 씹는 능력이 좋지 않은 경우 다진 고기 또는 미트볼 형태로 고기를주는 것이 좋습니다. 1.5~2.5세 어린이의 경우 고기 양을 1회 45~50g으로 늘려 주 4~5일 투여할 수 있습니다. 어린이, 심지어 나이가 많은 유아에게도 하루에 50-60g 이상의 고기를 제공해서는 안됩니다. 식단에서 1~2일은 채식일을 유지하는 것이 좋습니다.
어린이는 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기, 사냥감 등 다양한 종류의 고기를 먹을 수 있습니다. 2~2.5세 미만의 어린이에게는 지방이 많은 돼지고기, 양고기, 지방이 풍부한 생선을 주지 않는 것이 좋습니다.
고기 외에도 아이들은 야채를 충분히 섭취해야 합니다.
수프는 어린이의 식단에 확실히 바람직합니다. 수프에는 소금과 추출 물질이 풍부하며 그 유익한 효과는 부인할 수 없습니다. 수프를 사용하면 야채를 주기가 더 쉬워지지만 아이들은 종종 다른 형태로 야채를 거부합니다. 그러나 수프를 과도하게 사용해서는 안됩니다.
빵- 매우 귀중한 식품이지만 어린이가 무제한으로 섭취하는 것은 완전히 용납되지 않습니다. 이는 다양한 종류의 쿠키, 크래커, 빵 등에 적용됩니다. 1~1.5세 어린이에게는 흰빵만 주어야 합니다. 때때로 검은 빵 껍질을 제공하는 것이 좋습니다. 1.5년이 지나면 아이들은 흑백 빵을 받습니다. 충분한 양의 다른 모든 제품을 사용하면 검은 빵 50-75g과 흰빵 100-150g이면 충분합니다. 일부 탄수화물은 팬케이크, 빵, 파이 등의 형태로 제공되어야 합니다.
야채, 과일, 딸기등은 이유식에 널리 사용해야합니다. 염분과 비타민이 풍부하고 상당한 양의 음식물 쓰레기를 제공하며 장의 발효 및 부패 과정의 발달에 기여하지 않습니다. 준비된 음식의 좋은 맛을 보장하고 동시에 비타민과 염분을 충분히 보존하려면 야채를 올바르게 조리하는 데주의를 기울일 필요가 있습니다.
과일, 딸기, 당근, 오이, 무 등은 부분적으로 생으로 주어야 합니다.
1.5세 이상의 어린이에게는 때때로 소량의 순한 치즈, 청어, 캐비어가 제공되어야 합니다. 그러나 이러한 제품을 남용하는 것은 용납될 수 없습니다.
매우 매운 스낵과 소스, 다량의 향신료와 과자, 알코올 음료, 진한 천연 커피 및 진한 차를 어린이에게 제공해서는 안됩니다.
물론, 좋은 사탕, 과일, 기타 마멀레이드 등은 아이들에게 줄 수 있고, 주어져야 합니다. 초콜릿과 코코아는 신경계를 다소 자극하므로 남용해서는 안됩니다. 천연 꿀은 귀중하고 쉽게 소화할 수 있는 제품이지만 일부 어린이는 이에 대해 특이한 반응을 보입니다.
식사 횟수. 1~1.5세 어린이는 하루 4~5회, 1.5세 이상은 4회 먹여야 합니다. 아이는 하루에 적어도 2~3번은 따뜻한 음식을 섭취해야 합니다.
하루 동안의 일일 배급량 분포는 대략 다음 비율과 일치해야합니다.
첫 번째 아침 식사 - 약 20시
두 번째 아침 식사 - 약 10~15시
점심 - 약 35~40시
오후 간식 - 10~15시쯤
저녁 - 20시쯤
아침 식사 - 약 15~20시
점심 - 약 40~50시
오후 간식 - 10~15시쯤
저녁 - 20~30시쯤
식사시간은 보육시설 사정에 따라 달라질 수 있습니다. 이는 어린이들의 생활 전체와 밀접하게 연결되고 엄격하게 준수되어야 합니다. 그렇지 않으면 어린이 그룹의 일상 생활이 쉽게 붕괴되어 필연적으로 모든 업무가 중단되기 때문입니다.
식사는 아이의 삶에서 중요한 정서적 순간이며, 아이를 키우고 문화적 기술을 심어주기 위해 올바르게 사용되어야 합니다. 1세 이상의 어린이에게는 식사 전후에 손 씻기, 냅킨 사용하기, 식탁에서 단정하고 규율 있게 식사하기, 식사 후 입을 헹구기 등을 가르쳐야 합니다.
보육원, 고아원 및 기타 어린이를 위한 기관에서 어린이를 위한 영양을 조직하는 데 있어서 주도적인 역할은 소아과 의사에게 있습니다. 의사는 이 문제를 외면할 수 없으며 가사도우미나 주방 직원에게 이 문제를 위임해서는 안 됩니다.
어린이 집단의 전 생애를 엄격하게 규제해야만 특정 식단을 확립하는 것이 가능합니다.
특히 더운 여름에는 생후 첫해 어린이를위한 모든 식사를 보육원에서 준비하는 것이 좋습니다. 따라서 메뉴를 작성해야합니다. 요리가 필요한 모든 음식은 보육원에서 제공되어야하며 어머니는 집에서 아이에게 줄 이미 준비된 음식 (병에 담긴 분유, 전유, 응고 우유, 크래커 등
24시간 보육원의 정권은 고아원과 동일합니다.
1.5~3세 어린이를 위한 24시간 보육원 및 고아원 샘플 메뉴
(아래 "요리 레이아웃" 섹션에 표시된 요리 번호는 괄호 안에 표시됩니다)
첫날
아침
양질의 거친 밀가루 죽 (8).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
다진 비트 뿌리 보르시 (16).
밥을 곁들인 미트볼(19).
코코아 (5).
오후 간식
우유를 넣은 차 (3).
집에서 만든 빵 (7).
저녁
으깬 감자 (24).
우유 (1).
하루 : 칼로리 약 1590, 단백질 44g, 지방 39g, 탄수화물 255g.
둘째 날
아침
죽 (10).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
차우더 수프 (17).
으깬 감자를 곁들인 고기 푸딩 (22).
과일 퓨레 (37).
오후 간식
우유 (1).
집에서 만든 빵 (7).
저녁
핑크색 양질의 거친 밀가루 죽 (9).
빵과 우유 (1).
하루 : 칼로리 약 1580, 단백질 45g, 지방 40g, 탄수화물 245g.
세번째 날
아침
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
계란과 빵.
저녁
밥이 들어간 수프 (15).
화이트 소스를 곁들인 감자 커틀릿 (26).
휘핑 코티지 치즈 (38).
오후 간식
코코아 (5).
집에서 만든 빵 (7).
저녁
팬케이크 (30).
우유 젤리 (33).
하루 : 칼로리 약 1600, 단백질 43g, 지방 42g, 탄수화물 255g.
넷째 날
아침
메밀죽 (11).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
크루통을 곁들인 감자 수프 (14).
고기와 화이트 소스를 곁들인 국수 캐서롤(23).
과일 설탕에 절인 과일 (34).
오후 간식
우유를 넣은 차 (3).
호두 까는 기구.
저녁
조립식 야채(28).
무스 (36).
하루 : 칼로리 약 1590, 단백질 40g, 지방 37g, 탄수화물 263g.
다섯째 날
아침
으깬 감자 (24).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
미트볼 수프 (13).
화이트 소스를 곁들인 베지볼(27).
과일 퓨레 (37).
오후 간식
설탕과 빵가루를 곁들인 응유 (2).
저녁
팬케이크 (29).
우유를 넣은 커피 (4).
하루 : 칼로리 약 1700, 단백질 48g, 지방 38g, 탄수화물 294g.
여섯째 날
아침
양질의 거친 밀가루 죽 (8).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
크루통을 곁들인 퓌레 완두콩 수프(18).
파스타와 토마토 소스를 곁들인 커틀릿(21).
키셀 (32).
오후 간식
우유 (1).
집에서 만든 빵 (7).
저녁
베샤멜을 곁들인 감자 (25).
우유 (1).
하루 : 칼로리 약 1600, 단백질 50g, 지방 40g, 탄수화물 254g.
일곱째 날
아침
계란(완숙 또는 반숙).
우유를 넣은 커피 (4).
버터빵(6).
저녁
쌀과 국물 (12).
야채 소스를 곁들인 미트볼 (20).
컵에 담긴 크림 (35).
오후 간식
설탕을 넣은 응유 우유 (2).
혈액 요소 질소.
저녁
당근 파이 (31).
우유를 넣은 커피 (4).
혈액 요소 질소.
하루 : 칼로리 약 1550, 단백질 48g, 지방 49g, 탄수화물 230g.
노트.
- 빵은 모든 식사 사이에 어느 정도 고르게 분배됩니다.
- 커피, 차 등에 우유를 넣는 양은 요리에 우유를 사용하는 방식에 따라 조금씩 다를 수 있습니다.
요리 레이아웃
| N | 접시 | 수량, g |
|---|---|---|
| 1 | 우유: | |
| 일부 | 100-200 | |
| 2 | 설탕과 빵가루를 곁들인 응유: | |
| 우유 | 150-200 | |
| 설탕 | 10 | |
| 혈액 요소 질소 | 50 | |
| 3 | 우유를 넣은 차: | |
| 차 | 0,5 | |
| 우유 | 50 | |
| 설탕 | 10 | |
| 물까지 | 150 | |
| 일부 | 160 | |
| 4 | 우유를 넣은 커피: | |
| 커피 | 3 | |
| 우유 | 40 | |
| 설탕 | 10 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 150 | |
| 5 | 코코아: | |
| 코코아 | 2 | |
| 설탕 | 10 | |
| 우유 | 50 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 100 | |
| 6 | 버터가 들어간 빵: | |
| 혈액 요소 질소 | 50 | |
| 기름 | 8 | |
| 7 | 직접 만든 빵: | |
| 밀가루(빵용) | 40 | |
| 설탕 | 5 | |
| 지방 | 2 | |
| 누룩 | 3 | |
| 일부 | 50 | |
| 8 | 양질의 거친 밀가루 죽: | |
| 양질의 거친 밀가루 | 20 | |
| 우유 | 40 | |
| 설탕 | 5 | |
| 기름 | 4 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 150 | |
| 9 | 핑크색 세몰리나 죽: | |
| 양질의 거친 밀가루 | 25 | |
| 당근 | 50 | |
| 우유 | 50 | |
| 설탕 | 5 | |
| 기름 | 4 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 200 | |
| 10 | 죽: | |
| 쌀 | 25 | |
| 우유 | 40 | |
| 기름 | 4 | |
| 설탕 | 5 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 150 | |
| 11 | 메밀죽: | |
| 메밀 | 30 | |
| 우유 | 50 | |
| 기름 | 4 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 150 | |
| 12 | 쌀 국물 : | |
| 쌀 | 15 | |
| 당근 | 20 | |
| 스웨덴 인 | 10 | |
| 감자 | 50 | |
| 기름 | 2 | |
| 고기 60g의 뼈 | - | |
| 물 | 250 | |
| 일부 | 200 | |
| 13 | 미트볼 수프: | |
| 고기 | 40 | |
| 당근 | 20 | |
| 스웨덴 인 | 10 | |
| 감자 | 200 | |
| 우유 | 50 | |
| 기름 | 4 | |
| 물 | 200 | |
| 일부 | 200 | |
| 14 | 크루통을 곁들인 퓌레 감자 수프: | |
| 감자 | 200 | |
| 양파 | 3 | |
| 주유소: | ||
| 계란 | 1/5개 | |
| 우유 | 100 | |
| 기름 | 2 | |
| 물 | 200 | |
| 일부 | 200 | |
| 빵(크루통용) | 30 | |
| 기름 | 3 | |
| 15 | 쌀 수프: | |
| 쌀 | 15 | |
| 당근 | 20 | |
| 스웨덴 인 | 10 | |
| 감자 | 50 | |
| 우유 | 100 | |
| 토마토 | 5 | |
| 양파 | 3 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 카세인 사워 크림 | 10 | |
| 기름 | 4 | |
| 물 | 200 | |
| 일부 | 200 | |
| 16 | 다진 비트 뿌리 보르시: | |
| 사탕무 | 80 | |
| 양배추 | 50 | |
| 당근 | 20 | |
| 스웨덴 인 | 10 | |
| 우유 | 100 | |
| 양파 | 3 | |
| 물 | 200 | |
| 주유소: | ||
| 계란 | 1/10개 | |
| 사워 크림 | 10 | |
| 우유 | 20 | |
| 일부 | 200 | |
| 17 | 차우더 수프: | |
| 당근 | 20 | |
| 스웨덴 인 | 10 | |
| 감자 | 50 | |
| 양파 뿌리 | 5 | |
| 기름 | 2 | |
| 물 | 150 | |
| 일부 | 200 | |
| 18 | 크루통을 곁들인 완두콩 수프: | |
| 완두콩 | 40 | |
| 감자 | 50 | |
| 양파 | 3 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 기름 | 3 | |
| 물 | 250 | |
| 일부 | 200 | |
| 빵(크루통용) | 30 | |
| 19 | 미트볼: | |
| 고기(펄프) | 30 | |
| 혈액 요소 질소 | 10 | |
| 튀김용 지방 | 4 | |
| 쌀 | 25 | |
| 기름 | 3 | |
| 서빙: 미트볼, 반찬 | 100 | |
| 20 | 당근 루타바가 소스를 곁들인 미트볼: | |
| 고기(펄프) | 35 | |
| 혈액 요소 질소 | 40 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 당근 | 100 | |
| 스웨덴 인 | 150 | |
| 우유 | 30 | |
| 기름 | 4 | |
| 서빙: 미트볼, 반찬 | 120 | |
| 21 | 파스타와 토마토 소스를 곁들인 커틀릿: | |
| 고기 | 50 | |
| 혈액 요소 질소 | 10 | |
| 튀김용 지방 | 4 | |
| 일부 | 45 | |
| 파스타 | 30 | |
| 물 | 150 | |
| 일부 | 150 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 토마토 | 5 | |
| 사워 크림 | 10 | |
| 물 | 50 | |
| 일부 | 50 | |
| 22 | 으깬 감자를 곁들인 고기 푸딩: | |
| 고기(펄프) | 30 | |
| 혈액 요소 질소 | 10 | |
| 계란 | 1/3 | |
| 기름 | 2 | |
| 일부 | 40 | |
| 감자 | 200 | |
| 우유 | 30 | |
| 기름 | 3 | |
| 일부 | 150 | |
| 사워 크림 | 10 | |
| 물 | 50 | |
| 일부 | 50 | |
| 23 | 통조림 식품이 포함된 당면 캐서롤: | |
| 당면 | 40 | |
| 통조림 고기 | 25 | |
| 계란 | 1/5개 | |
| 지방 | 3 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 150 | |
| 기름 | 2 | |
| 밀가루 | 3 | |
| 우유 | 20 | |
| 물 | 30 | |
| 일부 | 50 | |
| 24 | 으깬 감자: | |
| 감자 | 250 | |
| 우유 | 50 | |
| 기름 | 4 | |
| 일부 | 200 | |
| 25 | 베샤멜을 곁들인 감자: | |
| 감자 | 250 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 우유 | 304 | |
| 기름 | 3 | |
| 치즈 | 5 | |
| 일부 | 200 | |
| 26 | 화이트 소스를 곁들인 감자 커틀릿: | |
| 감자 | 250 | |
| 감자가루 | 5 | |
| 계란 | 1/5개 | |
| 튀김용 지방. | 4 | |
| 일부 | 커틀릿 2개당 50-60개 | |
| 기름 | 2 | |
| 밀가루 | 3 | |
| 우유 | 20 | |
| 물 | 30 | |
| 일부 | 50 | |
| 27 | 화이트 소스를 곁들인 베지볼: | |
| 채소 | 250 | |
| 쌀 | 10 | |
| 우유 | 20 | |
| 기름 | 5 | |
| 일부 | 50-60의 2비트 | |
| 기름 | 2 | |
| 밀가루 | 3 | |
| 우유 | 20 | |
| 물 | 30 | |
| 일부 | 50 | |
| 28 | 조립식 야채: | |
| 감자 | 100 | |
| 당근 | 100 | |
| 양배추 또는 루타바가 | 50 | |
| 밀가루 | 5 | |
| 우유 | 50 | |
| 기름 | 5 | |
| 물 | 200 | |
| 일부 | 200 | |
| 29 | 팬케이크: | |
| 하얀 밀가루 | 35 | |
| 우유 | 20 | |
| 설탕 | 5 | |
| 계란 | 1/5개 | |
| 지방 | 6 | |
| 일부 | 80 (팬케이크 3-4개) | |
| 30 | 팬케이크 | |
| 밀가루(빵용) | 40 | |
| 우유 | 30 | |
| 누룩 | 5 | |
| 식물성 기름 | 6 | |
| 일부 | 2개 각 50개 | |
| 31 | 당근 파이: | |
| 밀가루 | 40 | |
| 누룩 | 5 | |
| 당근 | 100 | |
| 쌀 | 10 | |
| 계란 | 1/5개 | |
| 설탕 | 2 | |
| 기름 | 2 | |
| 일부 | 2개 각 50개 | |
| 32 | 키셀: | |
| 건조 과일 | 15 | |
| 설탕 | 10 | |
| 감자가루 | 5 | |
| 물 | 150 | |
| 일부 | 100 | |
| 33 | 우유 젤리: | |
| 우유 | 100 | |
| 물 | 50 | |
| 설탕 | 15 | |
| 감자가루 | 10 | |
| 일부 | 150 | |
| 34 | 설탕에 절인 과일: | |
| 건조 과일 | 15 | |
| 설탕 | 5 | |
| 감자가루 | 3 | |
| 물 | 100 | |
| 일부 | 100 | |
| 35 | 크림: | |
| 우유 | 50 | |
| 설탕 | 10 | |
| 계란 | 1/5개 | |
| 기름 | 2 | |
| 일부 | 50 | |
| 36 | 무스: | |
| 양질의 거친 밀가루 | 20 | |
| 크랜베리 | 15 | |
| 설탕 | 15 | |
| 물 | 200 | |
| 일부 | 200 | |
| 37 | 과일 퓨레: | |
| 건조 과일 | 15 | |
| 설탕 | 5 | |
| 감자가루 | 3 | |
| 물 | 50 | |
| 일부 | 50 | |
| 38 | 두유(두유 300~400g으로 제조): | |
| 두부 | 50 | |
| 설탕 | 10 | |
| 일부 | 60 | |
이 기사에서는 어린이의 과체중 문제와 이에 대처하는 방법에 대해 설명합니다. 특정 연령의 아이의 일일 칼로리 섭취량이 얼마나 되는지 부모들이 알아 보는 것도 좋을 것이다. 아이들을 위한 식단 선택 문제도 다뤄지고 있습니다.
통통한 분홍빛 볼을 지닌 한두 살짜리 아이는 주변 사람들에게 애정을 불러일으킨다. 할머니는 특히 행복합니다. 팔과 다리의 주름은 좋은 영양과 그에 따른 아기의 건강을 상징합니다. 의사 입장에서 보면 이게 사실인가요? 이미 이 나이에 건강한 아기를 둔 부모는 자녀가 과체중인지, 식단이 합리적인지, 아이에게 다이어트가 필요한지 여부를 생각해야 합니다.
어린이 비만은 도시화의 부작용이다
오늘날 전 세계 소아과 의사들은 다양한 연령대의 어린이들의 비만 문제에 대해 우려하고 있습니다. 전문가들은 아이들이 살이 더 찌는 이유를 다음과 같은 요인으로 확인했습니다. 슬픈 통계에 따르면 선진국에서는 1~16세 어린이의 15~40%가 과체중입니다. 대도시에서는 소녀와 소년의 비율이 더 높으며 과체중 또는 비만입니다.
- 영양 부족, 식사 계획 부족;
- 유아용 조제분유를 선호하여 모유 수유를 거부하고, 인공 수유 빈도와 분유 제공량을 준수하지 않습니다.
- 부적절하고시기 적절하지 않은 보완 식품 도입;
- 식단에 "합성 식품"이 존재함;
- 매일 추가 칼로리를 섭취하고 과식합니다.
- 부적절한 일상, 앉아서 생활하는 생활 방식;
- 어린이의 삶에 스포츠 부족;
- 사춘기 또는 질병으로 인한 호르몬 장애;
- 임신 전과 임신 중;
- 일부 유전적 요인.
비만은 아이의 외모뿐만 아니라 내부 장기와 신체 전체의 상태에도 영향을 미칩니다. 면역력 저하, 신체 저항 감소, 내분비 장애 및 향후 심혈관 질환 발병 가능성 만 언급하면 충분합니다.
위의 모든 것 외에도 어린이의 과체중은 종종 심리적 문제와 동료와의 의사 소통 문제를 야기합니다. 부모들은 종종 12세 소녀가 과체중이라는 이유로 학교에서 놀림을 받는다는 사실을 깨닫고 체중 감량 방법을 찾곤 합니다.
아이가 비만인지 어떻게 판단하나요?
세계보건기구(WHO)는 두 가지 매개변수를 고려하여 어린이의 정상 체중에서 한 방향 또는 다른 방향으로의 편차를 식별할 것을 제안합니다. 첫째, WHO는 모든 연령층의 어린이에 대한 표준 인체 측정 지표를 설정합니다. 어린이의 체중이 상한치를 벗어나면 부모와 소아과 의사는 걱정할 이유가 있습니다. 둘째, 소환자를 찾아내는 것을 제안한다. WHO에 따르면 이 지표가 25 이상이면 과체중 아동입니다. 만약에 BMI 30을 초과하면 어느 정도 비만에 대해 말합니다. 이 방법은 어린 연령층의 생리적 특성으로 인해 5세 이상의 어린이에게 적용 가능합니다.연령대가 다른 어린이의 일일 식단에서 음식의 칼로리 함량
때로는 더 크다고 해서 더 좋다거나 더 건강하다는 의미는 아닙니다. 아이가 밥을 잘 못 먹어서 걱정하는 경우가 많습니다. 그들은 그가 충분한 에너지, 영양소 및 영양분을 섭취하고 있는지 걱정합니다. 하지만 아기의 식욕이 너무 좋다면 엄마, 아빠는 걱정하지 않을 것입니다. 그러나 과식과 너무 많은 칼로리는 어린이에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.나이, 성별, 키와 체격, 생활 방식, 생활에서 스포츠의 유무 및 기타 요인을 고려하여 각 어린이에 대해 결정되어야 합니다.
그러나 WHO는 6개월부터 17세까지의 어린이에 대한 권장 에너지 섭취량을 설정했으며 이는 모든 어린이에게 어떤 방식으로든 적용됩니다.
이러한 권장 사항에 따르면 칼로리 섭취량은 다음과 같습니다(kcal 단위).
- 6 개월 – 1년–800년;
- 1~1.5년 – 1330년;
- 1.5~3년 – 1500년;
- 3~6년 – 1800~2000년;
- 6~10년 – 2000~2380년;
- 10~13년 – 2380~2860년;
- 14-17세(여자) – 2760;
- 14~17세(남자) – 3160.
과체중 어린이를 위한 다이어트에는 어떤 것이 있나요?
어린이의 과체중 또는 비만 문제가 의료 종사자에 의해 확인되고 확인되면 식단을 선택해야 합니다. 11세 소녀가 자신이 과체중이라고 생각한다면 어떻게 살을 빼야 할지 고민하기에는 아직 이르다. 다이어트 계획은 반드시 의사의 처방을 받아야 합니다. 어린이 신체의 특징은 소비되는 에너지의 상당 부분이 성장과 형성에 소비된다는 것입니다. 따라서 어린이의 식단은 너무 엄격해서는 안됩니다. 매일 소년이나 소녀는 연령에 맞는 영양소, 미량원소 및 비타민을 섭취해야 합니다. 체중 감량을 위해서는 어린이가 자신의 식단을 합리화해야한다고 말할 수도 있습니다. 과일, 야채, 곡물, 육류 및 유제품을 필요한 양으로 보존하고 과자, 지방이 많은 음식, 밀가루 제품을 최소한으로 줄이고 칼로리를 줄입니다. 내용, 부분 크기 및 조림이나 베이킹 등의 요리 방법(튀김 대체)을 검토합니다.
또한 어린이를 위한 다이어트에는 네 끼의 식사가 포함됩니다.
- 아침 식사 – 일일 권장 섭취량의 25-30%;
- 두 번째 아침 식사 – 10-15%;
- 점심 – 40-45%;
- 저녁 – 15-20%.
아이는 어떤 다이어트를 할 수 있나요?
예를 들어, 12세 소녀의 체중 감량 방법을 결정할 때 부모는 의사와 다음 샘플 메뉴 중 하나를 논의할 수 있습니다.1. 아침 식사– 지방 1% 우유를 넣은 메밀죽 / 허브를 넣은 계란 2개 오믈렛
2. 점심– 살코기 쇠고기 또는 닭고기를 곁들인 보르시, 으깬 감자, 야채 스튜, 호밀빵/야채 수프, 콩 스튜, 생선까스, 호밀빵
3. 저녁 식사– 야채 샐러드, 생선/삶은 감자, 삶은 닭 가슴살
4. 두 번째 아침/오후 간식– 코티지 치즈 캐서롤/야채 팬케이크
주요 식사 사이에 아이들은 과일 간식, 무가당 설탕에 절인 과일, 코코아 및 약한 차를 마시는 것이 좋습니다.
매일 아기가 자라고 있습니다. 단 1년만 지나면 그의 소화 시스템은 더욱 강해지고 에너지 소비도 증가합니다. 그러나 여전히 장, 위, 간의 기본적인 기능은 아직 완전히 성숙되지 않았습니다. 이 나이에는 소화기 계통의 다양한 만성 질환이 형성되기 시작할 수 있습니다. 따라서 이 기간 동안 1~3세 어린이에게 올바른 식단을 확립하는 것이 중요합니다.
볼륨 및 칼로리 함량
1~2세 어린이의 하루 식단의 에너지 가치는 최대 1300kcal입니다. 2세 이상의 어린이는 하루에 약 1500kcal이 필요하고, 3세 어린이는 하루에 1600kcal이 필요합니다.
물론 아기에게 먹일 양은 아기의 상태에 따라 다릅니다. 식욕. 아기가 잘 먹으면 기뻐하되 학대하지 말고 과식하도록 가르치지 마십시오. 이는 나중에 비만으로 이어질 수 있습니다. 아기가 충분히 먹지 않는다면, 추가 식사를 준비해 보세요. 따뜻한 우유 한 잔, 쿠키를 곁들인 요구르트, 빵 한 조각을 곁들인 케피어를 주세요.
식품 가공
아기를 위한 음식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 아직 1.5 살이 아닐 때 으깬 수프와 죽을 준비하고 고기와 생선을 찐 커틀릿과 미트볼 형태로 제공합니다. 과일과 야채는 퓌레 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 1~3세까지는 식품의 기계적, 열처리적 처리에도 주의를 기울이세요. 그러나 이전만큼 철저하지 않을 수도 있습니다. 삶은 죽, 가벼운 캐서롤 준비... 첫 번째 튀김을 요리해 볼 수 있지만 가장 중요한 것은 저지방 커틀릿입니다.
아기의 다이어트
어린이의 뱃속에 있는 음식은 평균 4시간 이내에 소화됩니다. 식사 간격은 동일해야합니다. 매일 같은 시간에 아기에게 먹이십시오. 아기가 수유 사이에 어떤 음식도 먹지 않도록 하십시오. 특히 아기에게 과자를 주지 마십시오.
아기에게 하루에 네 번씩 먹이는 것이 가장 좋습니다. 그러나 1.5세의 아주 어린 아이에게는 다섯 번째 수유, 즉 야간 수유를 도입할 수 있습니다.
아이들은 오전에 고기와 생선, 즉 고단백 음식을 먹어야 합니다. 뱃속에서 소화되는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 후반에는 가벼운 음식이 적합합니다. 예를 들어 유제품 야채와 탄수화물. 이제 비율에 대해서...
우유
1~3세 어린이는 하루에 약 500~600ml의 유제품을 섭취해야 합니다. 우유는 여전히 그에게 매우 중요합니다. 칼슘과 비타민 B2의 공급원입니다. 그리고 아기의 성장에 꼭 필요합니다.
고기
영양사는 동물성 단백질로 어린이의 몸을 포화시키는 것이 좋습니다. 이러한 단백질은 단백질의 소화율을 촉진하고 체내에 질소를 유지하기도 합니다. 그리고 그것 없이는 DNA와 RNA의 합성이 불가능합니다. 아기에게는 반드시 고기를 주어야 하지만 모든 종류의 고기를 먹여야 하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 돼지고기, 오리, 거위 고기에는 동물성 지방이 너무 많이 포함되어 있어 아기의 소화 시스템에 과부하가 걸릴 수 있습니다. 아기에게 닭고기, 살코기 및 송아지 고기, 칠면조 고기, 토끼 고기를 주는 것이 가장 좋습니다.
물고기
아기에게는 물고기가 정말 필요합니다. 그 단백질은 쉽게 소화됩니다. 아기에게는 저지방 종류의 바다 물고기와 강 물고기를 주어야합니다. 우리는 파이크 퍼치, 대구, 대구, 농어에 대해 이야기하고 있습니다.
달걀
어린이의 음식에 이를 남용해서는 안 됩니다. 알레르기 반응이 가능합니다. 계란은 삶은 계란이나 다른 요리와 함께 아기에게 줄 수 있습니다. 예를 들어, 우유와 치즈케이크를 곁들인 오믈렛은 어린이에게 적합합니다.
빵과 시리얼
아기에게 오트밀과 메밀 죽을주는 것이 가장 좋습니다. 죽은 우유를 사용하거나 우유 없이 만들 수 있습니다. 통밀가루로 만든 빵을 선택하는 것이 좋습니다. 비타민B가 풍부하며, 식이섬유가 장 기능을 자극합니다.
신선한 야채와 과일도 잊지 마세요! 아기의 식단에도 충분해야 합니다.
러시아에서 공식적으로 채택된 합리적인 영양의 개념은 Rospotrebnadzor의 방법론적 권장 사항에 반영됩니다. 이 문서는 남성과 여성(연령 및 운동 강도 고려)과 어린이(연령 고려)의 에너지 및 다량 영양소에 대한 생리학적 요구를 설정합니다.
Rospotrebnadzor가 개발한 표준은 식단의 에너지 가치가 에너지 소비와 일치해야 하며 소비되는 단백질, 지방 및 탄수화물의 양이 특정 비율을 가져야 한다는 사실을 고려하여 작성되었습니다.
공식 칼로리 기준은 어디에 적용되나요?
표에 제공된 지표는 주로 식품 산업 및 농업 계획, 의료 및 건강 리조트를 포함한 정부 기관의 케이터링 조직에 사용됩니다. 이러한 규범은 인구 사이에서 원칙을 장려하는 데 사용됩니다. 건강한 식생활, 그들은 실질적으로 건강한 사람들을 목표로 합니다.
신체 활동 그룹에 따른 인구 분류
인구는 신체 활동 그룹으로 나뉘는데, 그룹 I은 신체 활동이 매우 낮은 사람들, 정신 노동자로 구성됩니다. 그룹 II - 가벼운 육체 노동에 종사하는 사람들. 그룹 III - 중간 정도의 육체 노동자; 그룹 IV - 육체 노동이 심한 근로자이며 이 범주에는 운동선수, 즉 현대 용어에 따르면 피트니스에 적극적으로 참여하는 사람들도 포함됩니다. 그룹 V는 남성만을 대상으로 하며 육체 노동이 매우 심한 근로자와 훈련 중인 전문 운동선수가 포함됩니다.
남성의 에너지 및 영양소에 대한 생리적 요구 규범
|
지표(일별) |
||||||||||||||||
|
연령대 |
||||||||||||||||
|
60세 이상의 남성 |
||||||||||||||||
|
에너지 및 다량 영양소 |
||||||||||||||||
|
에너지, kcal |
||||||||||||||||
|
탄수화물, g |
||||||||||||||||
여성의 에너지 및 영양소에 대한 생리적 요구 규범
|
지표(일별) |
신체활동군(신체활동률) |
|||||||||||||
|
연령대 |
||||||||||||||
|
60세 이상의 여성 |
||||||||||||||
|
에너지 및 다량 영양소 |
||||||||||||||
|
에너지, kcal |
||||||||||||||
|
탄수화물, g |
||||||||||||||
임산부, 수유부에게는 일일 추가 칼로리가 제공됩니다.
어린이의 에너지와 영양소에 대한 생리적 필요 규범
|
일일 지표* |
연령대 |
||||||||||
|
11~14세, 소년 |
11~14세, 여아 |
14~18세, 소년 |
14~18세, 소녀 |
||||||||
|
에너지, kcal |
|||||||||||
|
탄수화물, g |
|||||||||||
*1세 어린이의 에너지, 단백질, 지방, 탄수화물 지표는 체중 1kg당 표시됩니다. 동시에, 분유를 먹는 어린이에 대해서는 단백질 지표가 표준화되어 있지만, 모유를 먹는 어린이에게는 단백질 배급이 제공되지 않습니다.
기초 대사율의 평균값
Rospotrebnadzor는 또한 평균 기초 대사율(BMR) 값을 설정합니다. 이는 중요한 과정을 수행하는 데 필요한 최소 에너지량, 즉 모든 생리적, 생화학적 과정의 수행, 편안한 온도(섭씨 20도) 상태에서 신체 기관 및 시스템의 기능을 위한 에너지 소비입니다. ), 공복에 육체적, 정신적 휴식을 취하십시오. 이 지표에는 성별과 연령뿐만 아니라 체중도 고려됩니다.
Rospotrebnadzor 데이터를 사용하여 개인의 에너지 및 다량 영양소 요구량을 결정하는 가장 정확한 방법은 BOO에 적절한 신체 활동 계수를 곱하는 것입니다.
기초 대사율(BMR)(kcal)
평균과 개인의 관계에 대하여
위 표준의 작성자는 지표가 그룹 성격을 가지며 생리적 필요를 정확하게 고려한다는 점을 구체적으로 강조합니다. 각 개인의 개별 요구 사항, 심지어 평균 요구 수준도 이러한 지표와 어느 방향으로든 다를 수 있습니다. 통계에 따르면 인구의 약 절반이 평균 개인 요구보다 높은 반면 나머지 절반은 낮은 요구를 갖고 있습니다.
전문가: Galina Filippova, 일반의, 의학 후보자
이 자료에 사용된 사진의 저작권은 Shutterstock.com에 있습니다.