Текст: Ольга Ким
Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай хоол идэхээс бүрэн татгалзах явдал гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Тэд мах, загас иддэггүй нь ойлгомжтой, гэхдээ өөр юуг нь үгүйсгэдэг вэ?
Цагаан хоолтон юу иддэг вэ: цагаан хоолтон болох чиглэл
Цагаан хоолтон хүмүүс юу иддэг вэ?, мөн тэд ийм хоол хүнсний хязгаарлалтад хэрхэн хүрсэн нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг. Зарим хүмүүс мах, загас, өндөг иддэггүй, зарим нь өндөг иддэг ч сүү уудаггүй. Цагаан хоолонд шилжих шалтгаан нь өөр өөр байдаг: хувийн итгэл үнэмшил, эрүүл мэндийн асуудал, итгэлийн асуудал, жингээ хасах хүсэл, зарим нь амьтны эрхийн төлөө тэмцэж, эв нэгдлийн шинж тэмдэг болгон мах, загас идэхээ больсон. Санхүүгийн асуудал ч гэсэн цагаан хоолтон руу шилжихэд хүргэдэг, учир нь махыг үнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул мөнгө хэмнэхийн тулд хүмүүс үүнээс татгалздаг. Цагаан хоолтон болох хэд хэдэн шалтгаан, чиглэл, "цэс" байдаг шиг.
Лакто-ово цагаан хоолтон бол бидний хувьд хамгийн танил юм. Тэд мах, загаснаас татгалзсан ч өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал хэрэглэдэг.
Лакто-цагаан хоолтон нь мах, загаснаас гадна өндөгнөөс татгалздаг боловч сүү, зөгийн балыг хориглодоггүй.
Ово-цагаан хоолтон хүмүүс мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн иддэггүй, харин өндөг, зөгийн балаар хооллодог.
Песко-цагаан хоолтон загас идэхийг зөвшөөрдөг боловч бусад бүх махыг хориглодог.
Веганууд (эсвэл хатуу цагаан хоолтон) дээрх бүх зүйлээс зайлсхийдэг. Тэдний хоолны дэглэмийн үндэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал, үр тариа, самар юм.
Цагаан хоолтон юу иддэг вэ: ойролцоогоор хоолны дэглэм
Ихэнх нь махнаас татгалздаг жирийн цагаан хоолтон хүмүүс юу иддэг талаар ярилцъя. Тэдний цэс маш олон янз байдаг. Олон хоол нь махан хоолноос илүү хөнгөн хувилбарууд боловч мэдээжийн хэрэг махгүй байдаг. Энэхүү "хоолны итгэл" нь бүх төрлийн шөл (махан шөлөөр чанаагүй), пицца, шошны буррито, гоймонгийн кассерол, сэндвич, франц шарсан төмс, бүх төрлийн салат, бүхэл үрийн талх, будаа, хуушуур, хэш бор, вафли, жигнэмэг, энэ жагсаалтыг эцэс төгсгөлгүй үргэлжлүүлж болно. Цагаан хоолтон хүний хоолны дэглэмийг ойролцоогоор тайлбарлая.
Өглөөний цай: хатаасан жимс бүхий овъёосны будаа, тараг, ямар ч жимс, нэг аяга ногоон цай эсвэл кофе. Цөцгий, жимс жимсгэнэ бүхий зуслангийн бяслаг, жимсний салат, ижил цай эсвэл кофе. Мөн өглөө нь самар, хатаасан жимс, сүүн бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна.
Цагаан хоолтнуудын өдрийн хоолондоо юу иддэгийг бүгдийг нь нэг үгээр дүрсэлж болно. За, эсвэл бараг бүх зүйл (тэдний хувьд гол хоригийг бүү мартаарай). Энд та бяслаг, мөөгтэй хайруулын таваг, төмстэй луувангийн котлет, моцарелла бяслаг, зэрлэг будаатай шатаасан хаш, Грекийн салат, мөн амттангаар бараг юу ч хийж болно.
Цагаан хоолтнуудын оройн хоол нь ихэвчлэн маш хөнгөн байдаг - жишээлбэл, Сагаган будаа эсвэл хатаасан жимс бүхий овъёосны будаа. Унтах үед хоол боловсруулалтыг дэмждэг тул шөнийн цагаар сүү уухыг зөвлөж байна.
Та цагаан хоолтнуудаас тийм ч болгоомжлох хэрэггүй бөгөөд "Чи огт мах иддэггүй гэж үү?" Та хүнийг үнэхээр гомдоож болно, ялангуяа тэр ийм асуултыг байнга сонсдог бол. Цагаан хоолтон бол харь гарагийнхан биш. Тэд зүгээр л өөр "хоолны шашинтай".
Веганчууд юу идэж болохгүй, юуг идэж чадах вэ? Жинхэнэ цагаан хоолтонтой тулгарснаа мэдсэн хүний хамгийн их асуудаг асуулт бол энэ байх. Амьдралын хэв маягаа өөрчилж, веган хоолны дэглэмд шилжихээр төлөвлөж буй хүмүүс ч энэ талаар бодож байна. Веганчуудын идэж болохгүй эсвэл идэж болохгүй хүнсний жагсаалт үнэхээр байдаг уу? Бид өөрсдөө мөрдөн байцаалт явуулцгаая!
Веган ба цагаан хоолтон хоёрын ялгаа
Өнөөдөр цагаан хоолны дэглэмийн талаар зөвхөн залхуу хүмүүс л сонсоогүй байна. Бараг хоёр дахь хүн бүр цагаан хоолтныг мах, махан бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээс хасахтай холбодог. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Өнөөдөр цагаан хоолтны хэд хэдэн хэлбэр байдгийн нэг нь веганизм юм.
Веганизм гэдэг нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг хэлдэг.. Зөвхөн махыг хасах ёсгүй. Цагаан хоолтон хүний идэж болох олон зүйлийг веган хүн идэж болохгүй.
Веганчууд юу идэж болохгүй вэ: хүнсний жагсаалт
Тэгвэл веганчууд юу идэж болохгүй вэ? Тэдний хоолны дэглэмд байдаггүй гол хоолыг анхаарч үзээрэй.
- Мах, махан бүтээгдэхүүн
Үүнийг хэлэх шаардлагагүй. Үүнд бүх төрлийн мах орно: үхрийн махнаас тахиа хүртэл. Зарим хүмүүс тахианы махыг мах биш гэж үздэг. Ямар ч тохиолдолд энэ нь цагаан хоолтон хүний хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Мөн махан бүтээгдэхүүний жагсаалтад төрөл бүрийн хөлдөөсөн мах, хиам, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, махны орц найрлагатай пицца хүртэл багтсан байна.
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн
Цагаан хоолтнуудын идэж болохгүй зүйлсийн жагсаалтад сүүн бүтээгдэхүүн ч багтсан. Хэдийгээр цагаан хоолтон хүмүүс сүүгээр хооллож чаддаг. Гэвч тэдний ихэнх нь малын сүүг шар буурцаг эсвэл будааны сүүгээр сольсон хэвээр байна.
- Загас, загасны бүтээгдэхүүн
Загас нь цагаан хоолтон идэж болох, идэж болохгүй гэсэн эргэлзээтэй ангилалд багтдаг. Энэ нь ялангуяа загасны бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм: олон цагаан хоолтон үүнийг иддэг. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоолыг дэмждэг цагаан хоолтон биш харин цагаан хоолтон гэдгийг дахин хэлье.
Тиймээс бид веганчуудын идэж болохгүй зүйлийн жагсаалтыг тэргүүлдэг гурван үндсэн хүнсний дэд бүлгийг жагсаалаа. Мөн олон веганчуудад зориулсан хориотой хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Өндөг;
- Хадгалах бодис;
- Элсэн чихэр;
- Мөөг;
- гурилан бүтээгдэхүүн;
- Майонез;
- Ренет агуулсан бяслаг;
- желатин;
- Хуурай сүү агуулсан шоколад.
Энд бид веган байхдаа юу идэж болохгүйг жагсааж дуусгаад, юу хийж чадахаа жагсааж эхэлцгээе.
Веганчууд хэрхэн хооллодог вэ?
Веган хоолны дэглэмийн хязгаарлалтын жагсаалт нэлээд гайхалтай боловч веганчууд өлсөж байна гэж хэлж болохгүй. Тэдний хоолны дэглэмд эрүүл, тэнцвэртэй хоол хүнс ихээр агуулагддаг.
- Жимс, хүнсний ногоо
Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс эхэлье, учир нь ... Эдгээр нь ургамлын гаралтай хүнсний үндэс юм. Энд хэдэн ногоон нэмээд өдрийн бүтэн цэс бэлэн боллоо! Цагаан хоолтон ногооны шөл, чанасан ногоо, түүхий ногоо, ургамлаар хийсэн аливаа салат, хэрчсэн жимс, шинэхэн шахсан ногоо, жимсний шүүс, смүүти - жагсаалт эцэс төгсгөлгүй! Энэ бүхэн ямар амттай сонсогдож байна! Ямар ашигтай!
- Үр тариа
Сагаган будаа нь цагаан хоолтнуудад онцгой дуртай байдаг бөгөөд үүнийг буцалгаж эсвэл нахиалдаг хэлбэрээр хэрэглэж болно.. Улаан буудай, овъёосыг бас үнэлдэг бөгөөд нахиа нь маш тэжээллэг байдаг. Үнэн хэрэгтээ, веган хүн ямар ч үр тариа идэж болно, зөвхөн түүн дээр суурилсан будаа нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй байх ёстой.
- Хатаасан жимс
Бүх веганчуудын дуртай өөр нэг эрүүл хоол хүнс. Хатаасан чангаанз, prunes, үзэм, огноо - энэ бүгдийг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон идэж эсвэл будаагаар шингэлж болно.
- Самар, үр
Самар, үр нь маш их хэмжээний шим тэжээл, амин хүчлийг агуулдаг. Мөн ямар олон янз байдаг вэ! Түүгээр ч барахгүй өнөөдөр олон хүмүүс эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг бол үйлдвэрлэгчид зогсонги байдалд ордоггүй бөгөөд хоггүй хоолыг шинэ амттай, эрүүл орлуулагчийг гаргаж ирдэг. Жишээлбэл, ууттай чипсний оронд та нэг баар самар, хатаасан жимс идэж болно.
Өөр нэг орлуулшгүй цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн. Шар буурцагны мах, сүү нь түүний ширээг төрөлжүүлж, ердийн мах, сүү байхгүй байх нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш байх болно. Эрүүл мюслитэй шар буурцагны сүүтэй шөл ямар амттай вэ!
Мөн веган хоолны дэглэмээс та бүх төрлийн жимс, маалинга олж болно, үүнээс дашрамд хэлэхэд, маалингын амттай жигнэмэг орлуулагч үйлдвэрлэдэг. Сүүлийнх нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр танилцуулагддаг: хүүхдэд зориулсан жимс, жимсгэнэ, насанд хүрэгчдэд зориулсан хүнсний ногоо, халуун ногоо.
Дүгнэлтийн оронд
Тиймээс, веганчуудын иддэг хүнсний жагсаалт нь тэдний идэхийг зөвлөдөггүй хүнсний жагсаалтаас илүү гайхалтай болохыг харж болно. Үүний зэрэгцээ, веган хоолны дэглэм нь олон янз төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.Тиймээс туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн цагаан хоолтон найздаа эмчлэх ямар нэг зүйлийг үргэлж олох болно.
Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай хоол хүнсийг хасдаг хүнсний систем юм. Цагаан хоолтнууд юу иддэг вэ, тэдний хоолны дэглэм хэр хязгаарлагдмал байдаг вэ? Хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай байсан ч эрүүл байхын тулд мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулж болох сонголтууд байдаг.
Олон хүмүүсийн хувьд цагаан хоолтон бол хэвшмэл ойлголт юм. Загас иддэг цагаан хоолтнуудыг юу гэж нэрлэдэгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ ойлголт нь маш өргөн хүрээтэй бөгөөд хэд хэдэн чиглэлийг агуулдаг. Хүмүүс өөрсдийгөө хэд хэдэн төрлийн цагаан хоолтнуудын нэг гэж үзэж болно:
- Лакто-ово цагаан хоолтон хүмүүс мах, загас иддэггүй, харин өндөг, зөгийн бал, сүүн бүтээгдэхүүн иддэг.
- Lactovegetarians - өмнөх ангиллаас ялгаатай нь өндөгийг нэмж оруулахгүй, харин зөгийн бал, сүүн бүтээгдэхүүн иддэг.
- Ово-цагаан хоолтон - өндөг идэх боловч загас, сүү, махыг хас.
- - амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй. Үйлдвэрлэлийн явцад амьтдад хохирол учруулсан (амь насаа алдсан эсвэл туршиж үзсэн) бүтээгдэхүүн худалдаж авдаггүй.
- - зөвхөн боловсруулаагүй, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалсан түүхий хоол идэх.
Ихэнхдээ хүн яагаад зарим хоол иддэг тухайгаа ч боддоггүй - энэ нь эцэг эхийнхээ бага наснаасаа бий болгосон зуршилтай холбоотой байдаг. Яагаад олон хүмүүс хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөр шийддэг вэ, энэ нь "бүх идэштний" хоолны дэглэмээс юугаараа ялгаатай вэ?
Махнаас татгалзах шалтгаанууд
Цагаан хоолтон хүмүүс яагаад мах иддэггүй вэ? Үүнийг хүн бүр өөр өөрийн шалтгаанаар тайлбарладаг.
- Ёс зүй.Хүмүүс махыг нь таашаал авч идэхийн тулд сая сая амьтдыг устгадаг. Богино хугацаанд их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шаардлагатай, өршөөл үзүүлэх цаг байхгүй тул бөөнөөр нь мал нядлах нөхцөл маш харгис байдаг. Амьтан, шувуудын өсөлтийг түргэсгэхийн тулд антибиотик хэрэглэх, мөн харгис хэрцгийгээр хөнөөх аргууд нь олон хүнийг мах идэхээ зогсооход хүргэж байна.
- Эрүүл мэнд.Амьтны их хэмжээний хоол хүнс биед хортой гэж эмч нар хэлдэг. ДЭМБ-аас боловсруулсан мах нь хорт хавдар үүсгэгч бөгөөд цусны даралт ихсэх, хавдар, цус харвалт, судас хатуурах зэрэг өвчин үүсгэдэг гэдгийг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрсөн. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс эдгээр өвчнөөр бага өвддөг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Тиймээс хоол хүнсэндээ махны оронд самар, хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ оруулснаар та эрүүл болно.
- Бодлого.Олон оронд өлсгөлөнгийн асуудал байдаг. Манай гарагийн хүн амын долооны нэг орчим нь хүнсний хомсдолд орж байна. Америкийн фермүүд 2 тэрбум хүнийг тэжээх хэмжээний талх үйлдвэрлэдэг. Харин ихэнхийг нь тэжээл, мал өсгөж, чинээлэг орны иргэдэд зардаг. Нөөцийг зохистой ашиглах нь дэлхийн өлсгөлөнг даван туулахад тусална. Ийм маягаар цагаан хоолтон ядуу буурай орнуудад өлсгөлөнгийн эсрэг тэмцэлд хувь нэмрээ оруулдаг.
- Үйлийн үр ба энерги.Цагаан хоолтон хүмүүс алах нь амьд организмд зовлон авчирдаг гэж үздэг. Ийм мах идэх нь энергийн хувьд муу нөлөө үзүүлдэг. Үйлийн үрийн хуулиар зовж шаналж байсан амьтныг идсэн хүн өөрийгөө ч мөн адил шийтгэдэг. Зөв зохистой хооллолт нь хүний ухамсарыг тодорхой болгодог. Хүчирхийллийн аргаар олж авсан бүтээгдэхүүн нь бие, сэтгэлийг бохирдуулдаг. Амьтдыг алах үед айдсын даавар цусанд нь орж, маханд нь шингэдэг. Ийм учраас эдгээр хоолыг хэт их иддэг хүмүүс илүү түрэмгий байдаг. Статистикийн мэдээгээр цагаан хоолтнуудаас илүү гэмт хэрэгтнүүд мах иддэг.
- Экологи.Мал аж ахуй байгаль орчинд асар их хохирол учруулдаг. Мал нь сул газар ашиглаж, бохирдуулж байна. Бэлчээр бий болгохын тулд олон ой мод огтолж байна. Энэ системийг цагаан хоолтон болон бусад ангиллын цагаан хоолтон хүмүүс үгүйсгэдэг. Газар тариалан, үр тариа тариалсан тохиолдолд нутаг дэвсгэрийг үр бүтээлтэй ашиглах боломжтой. Мөн тахиа, мал өсгөхдөө ургамал услахаас 8 дахин их ус алддаг. Фермүүд гол мөрнийг хог хаягдлаар бохирдуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн хэт халалтанд хүргэдэг. Энэ нь ирээдүйд уур амьсгалын өөрчлөлтөд хүргэнэ. Дэлхийн баялаг хязгааргүй биш. Мөн энэ талаар одоо бодох нь чухал юм.
Загас идэх боломжтой юу
Цагаан хоолтон загас иддэг үү? Бүтээгдэхүүний жагсаалтад загас, сам хорхой болон бусад далайн хоол багтсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг.Хэдийгээр зарим хүмүүс өөрсдийгөө цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг ч Британийн цагаан хоолтон нийгэмлэг үүнийг үгүйсгэдэг. Цагаан хоолтон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болон нядалсан амьтадтай холбоотой бусад хоол хүнс хэрэглэдэггүй нь тогтоогдсон. Тиймээс, цагаан хоолтон загас иддэг бол тэдний хоолны дэглэм нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэм хэмжээнд нийцэхгүй бөгөөд пескатарианизмын онцлог шинж юм.
Загас барих нь бас харгис хэрцгий үйл ажиллагаа юм, учир нь эдгээр организмууд мэдрэмтгий мэдрэлийн системтэй байдаг тул өвдөлт мэдэрдэг. Дельфин, яст мэлхий ихэвчлэн торонд баригдаж, амьдрах эрхгүй байдаг.
Олон хүмүүс загас, загасны түрс, далайн хоол иддэг бөгөөд ийм хоолонд кальци, Омега-3 их хэмжээгээр агуулагддаг тул үүнийг зөвтгөдөг. Гэхдээ усны бохирдлыг харгалзан үзэхэд ашиг тусыг бүхэлд нь саармагжуулдаг. Түүнчлэн самар, гүнжидийн үр, шар буурцаг, дүпү, үрийг хоол хүнсэндээ оруулснаар ямар ч асуудалгүй шаардлагатай хэмжээний витаминыг авах боломжтой. Мөн тэдгээр нь дэлхийн зах зээлд нийлүүлсэн ихэнх төрлийн загасаар баялаг хүнд металл агуулдаггүй.
Өндөг идэх боломжтой юу
Ихэнхдээ цагаан хоолтон хүмүүс эхлээд мах, загасыг хоолны дэглэмээс хасч, дараа нь өндөг идэхээс татгалздаг. Үүнийг энэ бүтээгдэхүүнийг олж авах нөхцлөөр тайлбарлаж байна. Нэг өндөг нь тахиа 22 цагийг давчуу торонд, хөдөлгөөнгүй өнгөрөөдөг. Бүх кальци нь өндөгний хальс үйлдвэрлэхэд ордог бөгөөд шувуу нь ясны сийрэгжилтийг маш хурдан хөгжүүлдэг. Тэрээр байгальд амьдарч байснаас хурдан өвдөж, үхдэг.
Өндөг идэх нь чихрийн шижин, хорт хавдар зэрэг өвчнөөр өвчлөх хоёрын хооронд хамааралтай нь батлагдсан. Хоол хийх аргаас үл хамааран долоо хоногт 2-4 өндөг хэрэглэхэд эрсдэл нэмэгддэг.
Цагаан хоолтон хүмүүс өндөгний оронд юу иддэг вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд (жишээлбэл, жигнэх) солих нь маш энгийн:
- Зуурмагийн хувьд та 2 хоолны халбага ус, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг хольж болно;
- 1 халбага нунтагласан маалингын үрийг 2 хоолны халбага бүлээн усаар холино;
- халбагаар нухаж, алим, хулуу эсвэл бусад нухаштай холино;
- Зуурсан гурилын наалдамхай чанарыг сайжруулахын тулд 1 халбага самрын тос нэмнэ.
Цагаан хоолтон бүтээгдэхүүний жагсаалт
Хэрэв та бүх амьтны гаралтай хоолыг хасвал цагаан хоолтон юу идэж чадах вэ? Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих үед хүн урьд өмнө анхаарч үзээгүй олон шинэ бүтээгдэхүүнийг олж илрүүлдэг. Тэгээд тэр цагаан хоолтон болж өлсөж чадахгүй гэдгээ ойлгов. Бүх бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн бүлэгт хувааж болно.
Буурцагт ургамал, мөөг, үр тариа
Та гурилан бүтээгдэхүүн, гоймон идэж болно!Аюурвед ч гэсэн чихэрлэг амттай холбоотой шар будаа, будаа, Сагаган, кускус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь үс, хумсны өсөлтийг хангаж, амьдралыг уртасгана. Мөн энэ хоолонд маш их хэмжээний нүүрс ус агуулагддаг бөгөөд энэ нь танд эрч хүч, цатгалан мэдрэмжийг өгөх болно. Цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн элсэн чихэр, эрүүл бус амттан (бялуу, шоколад) -ыг хасахыг хүсдэг. Үр тариа, гоймон идэх нь эдгээр хоолонд дурлах хүслийг бууруулдаг.
Ургамлын уургийн дутагдлыг нөхөхийн тулд буурцагт ургамлыг хэрэглэх шаардлагатай.Эдгээр нь зөвхөн шош, сэвэг зарам, шар буурцаг төдийгүй тэдгээрээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Амьтны хоолноос татгалзах нь хичнээн амархан болохыг ойлгохын тулд шар буурцгийн ааруул эсвэл цөцгийг нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй. Мөн таны дуртай майонезыг шар буурцагны тараг дээр үндэслэсэн сүмсээр сольж болно - Интернет дээр энгийн найрлагатай олон жор байдаг. Шош нь ходоод, гэдсэнд тустай. Тэдний төвийг сахисан амт нь улаан лооль, нимбэгний шүүс болон бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг.
Хүмүүс цагаан хоолтой бол мөөг идэхийг хориглодоггүй. Мөөгийг шарсан эсвэл чанаж иддэг. Эдгээр нь тахианы махыг маш сайн орлуулж, шинэ хоолны дэглэмд хурдан дасахад тусална.
Энэ бол цагаан хоолны дэглэмийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт бодисыг зайлуулж, биеийг тогтмол цэвэрлэж байх болно.Тодорхой хүнсний ногооны витамины агууламжийг сайтар судалж, хоолны дэглэмд байгаа эсэхийг байнга хянаж байх нь чухал юм.
Жимс
Эдгээр нь амттангаар төгс төгөлдөр бөгөөд шаардлагатай бүх витаминаар хангадаг. ингэснээр хоол боловсруулах явцад бусад бүтээгдэхүүнтэй зөрчилдөхгүй. Өөр өөр жимсийг (ялангуяа исгэлэн, махлаг) холихгүй байхыг зөвлөж байна. Та мөн смүүти хийж болно, жимсгэний талаар бүү мартаарай. Бие махбодид аль болох их хэмжээний шим тэжээлийг шингээж авахын тулд өглөө жимс идэх нь хамгийн сайн арга юм.
Сүүн бүтээгдэхүүн
Цагаан хоолтон хүмүүс хоол хүнсээ зуслангийн бяслаг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр баяжуулж болно, хэрэв зохих хязгаарлалт байхгүй бол. Эхлээд хоол хүнсний системийг өөрчилсний дараа олон хүн ширээн дээрээ байхыг зөвшөөрдөг боловч дараа нь тэд татгалзаж, ургамлын гаралтай системд шилждэг.
Ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ёс зүйн талаар маргаан байсаар байна. Гэсэн хэдий ч үнээ тугалыг сүүгээр тэжээж, амьдрах боломжийг олгодог гэж Ведийн сургаал хэлдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь эерэг энергитэй бөгөөд хэрэглээ нь хүлээн зөвшөөрөгддөг.
Тос, самар, үр
Тос, самар зэргийг хасах ёсгүй. Эдгээр нь эрүүл өөх тос ихтэй хоол хүнс бөгөөд ургамлын гаралтай хоолонд онцгой ач холбогдолтой юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та хэзээ ч ядрахгүй салат бэлтгэж чадна!
Далайн хоол
Энэ нь зөвхөн загас төдийгүй замаг бөгөөд биеийг иодоор хангах болно. Далайн байцаа, вакаме, хижики, спирулина болон бусад сортууд нь төмөр, фосфор, магни агуулдаг. Тэд бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, одоо байгаа цэсэнд сайн нэмэлт байх болно. Олон тооны далайн ургамлыг цагаан хоолны дэлгүүрт хатаасан, бэлтгэсэн хэлбэрээр олж болно.
Ургамлууд, халуун ногоо
Хоолоо илүү олон төрлийн болгохын тулд турмерик, шанцай, хумс, кардамон, цагаан гаа зэргийг нэмж болно. Ведийн соёлд халуун ногоо нь хоолны энергийг сайжруулдаг гэж үздэг. Эдгээр нь биеийг цэвэрлэх антиоксидант агуулдаг.
"Та уургаа хаанаас авдаг вэ?" - Энэ бол цагаан хоолтнуудаас хамгийн их асуудаг асуулт байж магадгүй юм. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм дэлхий даяар түгээмэл болж байгаа ч уураг нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн: мах, загас, өндөг, сүүтэй хүчтэй холбоотой хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай хоол хүнсээр хангалттай хэмжээний уураг авах боломжтой бөгөөд өдөр бүр дүпү идэхийг хэтрүүлэхгүйгээр харьцангуй хялбар байдаг.
Энэ нийтлэлд бид уураг гэж юу болох, юунд хэрэгтэй, тэдгээрийг хаанаас хайх, уураг дутагдахгүйн тулд юу идэх хэрэгтэйг ойлгох болно.
Хүнд хэр их уураг хэрэгтэй вэ?
Биеийн уургийн хэрэгцээ нь нас, биеийн төрөл, үйл ажиллагааны түвшин, эрүүл мэндийн байдал, өвчин байгаа эсэх зэргээс шалтгаална.Ургамлын уураг нь амьтны уургийнхаас бага зэрэг муу биед шингэдэг: энэ нь ургамлын уургийн био хүртээмж багатай холбоотой юм. Гэхдээ дунджаар 2000 калоритой хоолны дэглэмд ялгаа маш бага байдаг.
1 кг тутамд 1 гр. биеийн жин - уургийн хэрэглээний норм
- Дунджаар хүн 1 кг тутамд 0.8-1 грамм уураг хэрэгтэй. биеийн жин.
- Судалгаанаас харахад тэсвэр хатуужлын спортоор хичээллэдэг тамирчдын (гүйлт, дугуй унах, усанд сэлэх, алхах гэх мэт) хэрэглэхийг зөвлөдөг уургийн хэмжээ 1 кг тутамд 1.2-1.4 грамм хүртэл нэмэгддэг. биеийн жин.
- Хүч чадлын бэлтгэлийн хувьд норм улам бүр нэмэгддэг - 1 кг тутамд 1.4-1.8 грамм хүртэл. биеийн жин.
Жишээ
- 65 кг жинтэй хүн. өдөрт 52-65 грамм уураг шаарддаг.
- 65 кг жинтэй тамирчин өдөрт биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнөөс хамаарч 78-117 грамм уураг авах шаардлагатай.
60 грамм хүнсний ногооны уургийн ойролцоогоор хоолны дэглэм
*Тамирчин шар буурцаг, вандуй эсвэл цагаан будааны уураг (25 гр) -аар хийсэн уургийн коктейль нэмж, хоолны дэглэмд буурцагтай хоол (15 гр) оруулж, хэсгийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Лакто-ово цагаан хоолтон
Амьтны гаралтай хоолноос татгалзаж, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэдэг хүмүүст шаардлагатай бүх амин хүчлийг авахын тулд хоол хүнсэндээ тийм ч олон янз байх шаардлагагүй. Өндөгний цагаан нь уургийн стандарт гэж тооцогддог бөгөөд бараг зуун хувь био хүртээмжтэй, өөрөөр хэлбэл бараг үлдэгдэлгүйгээр шингэдэг. Өдөрт хоёр өндөг, нэг порц зуслангийн бяслаг нь ойролцоогоор 30 грамм уураг өгдөг - өдөр тутмын уургийн хэрэглээний тал хувь.
Бага насны хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн уургийн хэрэглээ дунджаас өндөр байх болно. Хүүхдүүд хурдан өсдөг тул илүү их уураг хэрэгтэй байдаг - биеийн гол барилгын материал. Үүнтэй ижил шалтгаанаар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд илүү их уураг хэрэгтэй байдаг. Биеийн эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийн оргил үе аль хэдийн өнгөрсөн тул өндөр настай хүмүүст булчингийн массыг хадгалах нь илүү хэцүү байдаг. Тиймээс ахмад настнуудад илүү их уураг идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд найдах хэрэггүй: тэд илүү их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз үүсгэдэг.
Ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр
Спирулина
Спирулина бол амархан шингэцтэй ургамлын уураг агуулсан эртний замаг юм. Спирулина нь маш өвөрмөц амттай байдаг тул цөөхөн хүн идэж чаддаг. Тиймээс үүнийг ихэвчлэн шахсан шахмал хэлбэрээр эсвэл коктейль, смүүти болгон нунтаг хэлбэрээр хэрэглэдэг.
100 г хуурай нунтаг тутамд 57 г уураг
Спирулина болон ногоон смүүти дээр нэмнэ
Шош
Буурцагны төрлөөс хамааран хуурай бүтээгдэхүүн нь 20-24 г уураг агуулдаг. Буурцагны гол сул тал нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хоол хийх хугацааг багасгаж, хий үүсгэдэг олигосахаридуудыг арилгахын тулд шошыг дор хаяж 4 цагийн турш усанд дэвтээж, нэг шөнийн дотор байлгахыг зөвлөж байна.
100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 22 г уураг
Хар улаан шошыг дор хаяж шөнийн турш дэвтээнэ.
Сэвэг зарам
Сэвэг зарам нь шошноос илүү хурдан чанаж, уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Шошны нэгэн адил ногоон сэвэг зарам нь нэвт норгохыг шаарддаг. Энэ нь ногооны шөлийг сайн нөхдөг бөгөөд энэ нь сэвэг зарам котлет хийхэд хэрэглэгддэг.
100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 24 г уураг
Улаан хагарсан сэвэг зарам нь дэвтээх шаардлагагүй бөгөөд 15-20 минутын дотор чанаж болно
вандуй
100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 20 г уураг
Улаан вандуй нь амттай гар хийцийн hummus хийдэг.
Хэрэв та дэвтээгээд санаа зовохыг хүсэхгүй бол лаазалсан вандуй, шош, сэвэг зарам хэрэглэж үзээрэй: зүгээр л халааж болно.
Самар ба дериватив
Самар (26 гр), кешью (25 гр), пистачиос (20 гр), бүйлс (18 гр) нь самрын уургийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Тэд хөнгөн зууш, салатанд нэмэхэд тохиромжтой. Өдөрт цөөн тооны самар идэхэд хангалттай - 30 гр. Самартай цөцгийн тос, жишээлбэл, алимны зүсмэлүүд - эрүүл зууш, самартай сүү - смүүти, будаа зэргийг туршиж үзээрэй.
100 грамм тутамд 18-26 г уураг.
Сургалтын өмнө би самрын тос, гадил жимсний сэндвич хийж, дараа нь самрын сүүтэй уураг коктейль уудаг.
Темп
Темпе нь исгэсэн шар буурцгийн блок бөгөөд манай улсад нэлээд ховор боловч Индонезийн хоолонд маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Темпе нь ер бусын самар, мөөгний үнэртэй бөгөөд чанах үед илүү тод болдог. Темпе нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: эхлээд хөлдөөсөн шахмал түлшийг 10 минутын турш усанд буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, 2-12 цагийн турш даршилсаны дараа алтан шаргал болтол нь жигнэх эсвэл шарсан байна.
100 грамм тутамд 20 грамм уураг.
Темпе нь өвөрмөц амттай боловч нэмэлт уурагт дасах нь зүйтэй юм.
Темпе нь веган болон эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн хэсэгт 200 грамм үрлэн хэлбэрээр зарагддаг.
Дүпү
Tofu - "буурцагны ааруул", шар буурцагнаас хийсэн өөр нэг бүтээгдэхүүн. Шар буурцагт суурилсан бүх хүнсний нэгэн адил дүфү нь бүрэн уураг бөгөөд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг. Темехээс ялгаатай нь дүпү нь төвийг сахисан амт, үнэртэй тул ямар ч хоолонд тохиромжтой. Салат, шөл, хачир, тэр ч байтугай амттан зэрэгт хэрэглэдэг.
100 грамм тутамд 8 г уураг.
Дүпү нь илүү зөөлөн, хатуу байж болно. Эхнийх нь яг ингэж идэж болно, хоёр дахь нь шарсан маханд тохиромжтой.
Эдамаме
Эдамаме бол боловсорч гүйцээгүй шар буурцаг бөгөөд ихэвчлэн хонхорцогоос шууд хөлдөөж зардаг. Энэ бол өөр нэг бүрэн ургамлын уураг юм. Эдамаме нь фолийн хүчил, витамин К, манган, фосфороор баялаг. Эдамаме бэлтгэхэд маш хялбар: буцалж буй давсалсан усанд 2-3 минут байлгаад дараа нь коланд руу хийнэ. Эдамаме нь вандуй шиг иддэг - арьсгүй, зүгээр л шош.
100 грамм тутамд 11 г уураг.
Япончууд эдамамыг шар айрагны зууш болгон иддэг.
Дэлгүүрт хөлдөөсөн хүнсний хэсэгт edamame хайгаарай, тэд бүх томоохон гипермаркетуудад зарагддаг
Шар буурцагны сүү
Шар буурцагны сүү нь ердийн сүүг бүрэн орлуулах болно. Шар буурцагны сүү будаа хийхэд тохиромжтой, үүнийг кофе эсвэл смүүтид нэмж болно. Кальци, В12 витаминаар баяжуулсан сүүг сонгоорой.
100 мл тутамд 3 г уураг.
Хоол хийхэд би энгийн шар буурцагны сүүг сонгож, зуушанд зориулж ваниллин хэрэглэдэг.
Квиноа
Бүрэн уургийн эх үүсвэрүүдийн нэг нь сүүтэй төстэй найрлагатай тэнцвэртэй амин хүчлүүдтэй. Фосфор, төмөр, В бүлгийн витамин, кальци, цайр агуулсан. Хоол хийхээс өмнө урсгал усаар сайтар зайлахыг зөвлөж байна. Quinoa нь салат, шөл, гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.
100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 13 г уураг
Улаан quinoa нь цагаан quinoa-аас илүү эрүүл гэж тооцогддог боловч тэдгээр нь адилхан амттай байдаг.
Чиа үр
Чиа үр нь уураг ихтэйгээс гадна эрүүл өөхний эх үүсвэр болох олон ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг. Чиа шар буурцгийн тараг дээр нэмж эсвэл самрын сүүнд хийж хөргөгчинд хонуулаад өглөө нь та нарийхан, тэжээллэг пудинг авах болно.
100 грамм тутамд 15 г уураг.
Би нэг халбага чиа үрийг омлет, салатанд нэмнэ.
Уургууд нь биеийн барилгын материал юм
Хими, биологийн шинжлэх ухааныг судлахгүйгээр уураг нь бидний биеийн үндсэн барилгын материал болох нүүрс ус, өөх тос зэрэг гурван макро элементийн нэг юм. Уургууд нь үл үзэгдэх тоосго шиг бидний биеийг "барьж", гэмтсэн эдийг сэргээдэг.
Уураг яагаад ийм чухал болохыг ойлгохын тулд түүний хэдэн функцийг энд оруулав.
- Бүтцийн:уураг нь аливаа эсийн үндсэн материал (кератин, эластин, коллаген) юм.
- Каталитик:уураг нь бие махбодид химийн урвал явагдахыг баталгаажуулдаг, учир нь бүх ферментүүд нь тэдний бүтэц дэх уураг (инсулин) юм.
- Тээвэрлэлт:уураг нь бие махбод дахь бодисыг зөөвөрлөнө (гемоглобин нь хүчилтөрөгчийг уушигнаас эд эсэд хүргэж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулдаг).
- Хамгаалах:уураг нь бие махбодийг өвчнөөс хамгаалдаг иммуноглобулин ба эсрэгбиеийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Эрчим хүч:Уургийн молекул задрахад 17.6 кЖ энерги ялгардаг.
Сайн мэдээ гэвэл уураг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хүртэл бүх хоолонд байдаг. Зарим ургамлын гаралтай хоолонд бууцай гэх мэт махнаас ч илүү уураг агуулагддаг.
Уураг нь дархлааны системийг дэмжиж, өсөлтийг дэмжиж, өвчин эсвэл хүнд дасгал хийсний дараа нөхөн сэргээхэд тусалдаг.
Амин хүчил нь уургийн хамгийн энгийн хэлбэр юм
Бие махбодь уурагтай ажиллаж, шинэ эд эсийг бий болгохын тулд уураг нь амин хүчлүүд болгон задрах ёстой. Амин хүчлүүд нь уургийн молекулуудын "барилгын материал" юм. Уургийн төрөл бүр нь амин хүчлүүдийн тодорхой хослолоос бүрддэг.
Амин хүчил гэж юу вэ?
Нийт хорин төрлийн амин хүчил байдаг бөгөөд эдгээрийг гурван төрөлд хуваадаг. Хүний бие хэвийн ажиллахын тулд өдөр бүр хорин амин хүчлийг авах шаардлагатай байдаг.
- Чухал бус амин хүчлүүдбидний бие өөрөө үйлдвэрлэх чадвартай. Өөрөөр хэлбэл, бид тэдгээрийг хоол хүнснээс авах шаардлагагүй. Үүнд: аланин, аспарагин, аспарагины хүчил (аспартат), глутамин, глутамины хүчил (глутамат), глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин орно.
- Чухал амин хүчлүүд- Эдгээр нь бидний бие өөрөө үйлдвэрлэж чаддаггүй амин хүчлүүд тул хоол хүнснээс авах ёстой. Үүнд: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
- Хэсэгчилсэн чухал амин хүчлүүдБидний бие ихэвчлэн өөрөө үйлдвэрлэдэг боловч тодорхой нөхцөлд, жишээлбэл, бага нас, өвчин эмгэг, витамин болон бусад амин хүчлийн дутагдалтай үед зогсдог. Эдгээрт аргинин, гистидин орно.
Бүтээгдэхүүн дэх чухал болон хэсэгчлэн чухал амин хүчлүүдийн агууламж
| Амин хүчил | Ургамлын эх үүсвэр |
| Валин | Үр тариа, буурцагт ургамал, газрын самар, мөөг |
| Изолейцин | Бүйлс, кешью, вандуй, сэвэг зарам, хөх тариа, ихэнх үр, шар буурцаг. |
| лейцин | Сэвэг зарам, самар, ихэнх үр, овъёос, бор будаа. |
| Лизин | Шош, буурцаг, сэвэг зарам, шар буурцаг. |
| Метионин | Улаан буудай, самар, амарант. |
| Треонин | Самар, шош. |
| Триптофан | Буурцагт ургамал, овъёос, газрын самар, кунжутын үр, нарс самар. |
| Фенилаланин | Буурцагт ургамал, самар. Мөн чихэрлэгч аспартамыг задлах бүтээгдэхүүн. |
| Аргинин | Хулууны үр, газрын самар, кунжут. |
| Гистидин | Шар буурцаг, газрын самар, сэвэг зарам. |
Шаардлагатай бүх болон хэсэгчлэн чухал амин хүчлийг авахын тулд цагаан хоолтон хүн амьтны уураг хэрэглэдэг хүмүүсээс ялгаатай нь олон төрлийн хоол идэх хэрэгтэй. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд илүү олон хүнсний бүлгийг нэгтгэх тусам зарим хүнсний бүтээгдэхүүний макро шим тэжээлийн найрлага нь бусдын найрлагыг нөхдөг.
Бүрэн ба бүрэн бус уураг
Тиймээс бидний хоол хүнснээс авах ёстой 8 чухал амин хүчлүүд байдаг. Хэрэв хоол хүнс нь бүх найман амин хүчлийг агуулдаг бол түүнийг "бүрэн" уураг гэж үзнэ. Амьтны гаралтай бүх уургийн эх үүсвэр нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг тул бүрэн уураг гэж тооцогддог.
Ургамлын бүрэн уургийн эх үүсвэр- шар буурцаг, Сагаган, квиноа.
Гэсэн хэдий ч бүх ургамлын уураг бүрэн байдаггүй. Жишээлбэл, ихэнх үр тарианд лизин бага байдаг ба ихэнх буурцагт ургамлууд метионин дутагдалтай байдаг нь эдгээр хүнсний уураг нь "бүрэн бус" гэсэн үг юм. Харамсалтай нь энэ нь ургамлын уурагт "муу", "доор" гэсэн нэр хүндийг өгөхөд хангалттай юм.
Өдрийн турш янз бүрийн хүнсний бүлгийг хослуулахыг хичээ. Салат идэхдээ хулууны үр эсвэл кунжутын үрээр цацна. Шош, сэвэг зарам зэргийг шөлөнд нэмнэ. Самар уураг нь цөмд, самрын цөцгийн тос, сүүнд агуулагддаг. Сүүти бэлтгэ - шар буурцагны сүүгээр хийж, бууцай, чиа, маалингын үр нэмнэ.
Нимбэгний смүүти хийх жор: нэг аяга бүйлсний сүү, хагас нимбэгний шүүс, нимбэгний зүсмэл (хальсыг оруулаад), гадил жимсний халбага, зөгийн бал, ванилийн үр. Та смүүти дээрээ чиа үр цацаж болно.
Ургамлын уураг нь амьтны уурагаас илүү сайн эсвэл муу биш юм. Зарим төрлийн хоолонд тодорхой амин хүчлүүд дутагдаж байгаа нь цагаан хоолтон хүн амин хүчлийн хэрэгцээгээ хангахын тулд өдрийн турш янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэж, янз бүрийн ангиллын хоол идэх хэрэгтэй гэсэн үг юм.
Санамж
- Уургууд нь бидний биеийн бүх эд эсийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уураг нь булчингийн өсөлтийг хариуцдаг, дархлаа үүсгэдэг, бодисын солилцооны үйл явц, дааврын урвалд оролцдог.
- Уургууд нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг - амин хүчлүүд. Хүнд өдөр бүр хорин амин хүчил шаардлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг бие нь өөрөө нийлэгжүүлж чаддаг - чухал бус амин хүчлүүд. Өөрөө нийлэгждэггүй, хоол хүнсээр хангагдах ёстой амин хүчлийг зайлшгүй шаардлагатай гэж нэрлэдэг.
- Ургамлын гаралтай уураг нь ихэвчлэн бүрэн бус байдаг, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүхэл бүтэн багцыг агуулдаггүй. Цагаан хоолтнууд өдрийн турш янз бүрийн ангиллын хоол идэж, зарим аяганд амин хүчлийн дутагдлыг бусадтай хамт нөхөхийн тулд олон төрлийн хоолны дэглэм барьж байх ёстой.
- Нэг хүний хоногийн дундаж уургийн хэмжээ биеийн жингийн килограмм тутамд 0.8-1.0 г байна. Тамирчдын хувьд энэ норм нь нэг кг жинд 1.8 г хүртэл нэмэгддэг.
- Ургамлын гаралтай уургийн тэргүүлэх эх үүсвэр бол буурцаг, сэвэг зарам, шар буурцагны бүтээгдэхүүн юм.
Үүнийг санах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүнийг сонгох талаар бодох цаг байдаггүй. Гэхдээ таны нүдэн дээр уураг ихтэй цагаан хоолтны бүрэн жагсаалт байгаа бол түүний биед дутагдаж байгаа талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Ялангуяа үүний тулд би танд хоолны дэглэмийн сонголт, төрөл бүрийн сонголтод туслах тохиромжтой хууран мэхлэлтийн хуудсыг хуваалцаж байна. Имэйлээ оруулаад татаж авах товчийг ↓ дарна уу
Эрүүл мэнд, аз жаргалын хувьд цагаан хоолтон хүнд тийм ч их шаардлагагүй байдаг - найрлага нь түүнд шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг зохих хэмжээгээр хангах боломжийг олгодог хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм. Түүнээс гадна тэдний ихэнх нь үргэлж гарт байдаг. Тэд ийм гайхалтай шинж чанартай гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Яагаад тэд?
Мах, сүү, өндөгнөөс татгалзсанаар хүн өөрийн мэдэлгүй 6 чухал бодисоос өөрийгөө хасдаг.
Дараа нь түүний бүх бие нь үүнээс болж зовж шаналж байгааг хэлэх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст уураг нь үндсэндээ булчингийн массыг хадгалж, дархлааны системийг бэхжүүлж, дааврын түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг барилгын материал юм. Түүний дутагдал нь зөвхөн ерөнхий эрүүл мэндэд төдийгүй арьс, үс, хумсны байдалд нөлөөлдөг. Төмөр нь гемоглобины түвшинд нөлөөлдөг элемент бөгөөд үүний үр дүнд өвчин, стресст тэсвэртэй байдаг.
Кальци нь эрүүл шүд, яс, хумсанд, цайр нь эрүүл арьс, үсэнд, мөн хүчтэй дархлаа, бодисын солилцоо сайн байх үндэс болдог. В12 витамин нь хэд хэдэн үйл явцад оролцдог: гематопоэз, эсийн хуваагдал, мэдрэлийн утаснуудын миелин бүрээсийг бий болгох, үүнгүйгээр тэдгээрийг устгах, амин хүчлүүдийн нийлэгжилт гэх мэт. Д аминдэм нь рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна ханиад, хорт хавдраас хамгаалдаг.
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүгд "цагаан хоолтон" хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг ч заримдаа бага хэмжээгээр байдаг. Энэ тохиолдолд та хоолны дэглэмээ сайтар бодож, итгэл үнэмшлээсээ урвахгүйгээр өөрийгөө хамгаалж чадна.
Шилдэг 10 уураглаг хүнс
- Дүпү, эсвэл шар буурцагны бяслаг. Энэ нь 100 гр жин тутамд 8 гр уураг агуулдаг бөгөөд салат, шөл, котлет зэрэг бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Мөн цайр, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил, Д витамин агуулдаг.
- Хуммус бол чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой вандуйгаар хийсэн хүйтэн амтлагч юм. Уураг, эслэг, эрүүл өөх тос, кальци, төмөр, цайр, фолийн хүчил, магнийн эх үүсвэр.
- Сейтан буюу "цагаан хоолтон мах". 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 75 г уураг байдаг. Үүнээс гадна цайр, төмөр, зэс болон бусад ул мөр элементүүдийг агуулдаг тул зарим хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм, жишээлбэл, Дукан.
- Самар. Өдөр бүр цөөн хэдэн самар хэрэглэснээр та бие махбодоо зөвхөн уураг төдийгүй цайр, магни, омега-3 тосны хүчил, төмөр, фолийн хүчил, Е витаминаар хангаж чадна.
- Газрын самрын тос (самар самрын тос). 100 гр бүтээгдэхүүн нь 25 г уураг, мөн их хэмжээний магни, кали, витамин, эслэг агуулдаг.
- Наранцэцгийн үр, кунжутын үр, намуу үр. Тэд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 18-25 г уураг, түүнчлэн төмөр, цайр, зэс, магни, В витамин агуулдаг.
- Сэвэг зарам нь уураг, уусдаг эслэг, төмөр, В витамин, фолийн хүчлийн эх үүсвэр юм.
- Ногоон навчит ногоо - бууцай, цэцэгт байцаа, манжин, байцаа. Эдгээр нь уураг, эслэг, антиоксидант, кальци, фолийн хүчил агуулдаг.
- Авокадо. 100 гр жимс нь ердөө 2 г уураг агуулдаг боловч бусад олон ашигтай бодисууд байдаг - төмөр, кальци, магни, иод, бор, A, B, C, K, PP витаминууд. Тиймээс энэ нь цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд онцгой байр суурь эзэлдэг, ялангуяа олон төрлийн аяга тавагны амтыг төгс хослуулдаг.
- Quinoa (quinoa) - энэ бүтээгдэхүүн нь нэг удаа дэлхийн шилдэг 20-д багтаж байсан. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь 100 грамм тутамд 14 г уураг, түүнчлэн төмөр, эслэг, кальци, кали, магни, цайр, нүүрс ус агуулдаг.
Төмөр агуулсан шилдэг 11 бүтээгдэхүүн
- Хатаасан жимс. Төмөрөөс гадна кальци, зэс, магни, кали, натри, фосфор, А, В, С витамин агуулдаг.
- Брюссель нахиалдаг . Мөн антиоксидант, фолийн хүчил, эслэг, витамин агуулдаг.
- Хулууны үр - эдгээр цөмүүдийн цөөхөн хэсэг нь төмрийн хоногийн тунгийн 5%, цайр болон бусад элементүүдийг агуулдаг. Та тэдгээрийг хөнгөн зуушны оронд эсвэл бусад хоолны нэг хэсэг болгон идэж болно. Зөгийн балтай хослуулах нь ялангуяа ашигтай байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.
- Манжин - тэдгээр нь төмөр, кальци, фолийн хүчил, манган, антиоксидант зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Эртний Ромчууд нишингийг шарх эдгээх, өндөр халууралт, өтгөн хаталтыг арилгахад ашигладаг байсан нь мэдэгдэж байгаа боловч өнөөдөр цусны даралтыг хэвийн болгох, тэсвэр тэвчээрийг бууруулахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Бүхэл үрийн гоймон (гоймон, гоймон). Үүнээс гадна кали, магни, кальци, нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь биеийг эрч хүчээр баяжуулж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
- Ганга. Нимбэг-чинжүүний гайхалтай амттай амтлагч нь олон төрлийн хоолыг хувиргаж чаддаг, тэр үед төмрийн маш сайн эх үүсвэр юм.
- Бор будаа нь дэлхийн олон орны хоолонд хэрэглэгддэг олон талт бүтээгдэхүүн юм. Төмөр, эслэгээр баялаг тул биеийг төгс хангаж, цэвэрлэж, ядрах мэдрэмжтэй тэмцэхэд тусалдаг.
- Oatmeal. Хэрэв та өдөртөө овъёосны будаагаар эхэлбэл төмрийн дутагдлыг мартаж болно, ялангуяа цайр, магни, фосфор, витамин B, E, PP зэрэг бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг тул төмрийн дутагдлыг мартаж болно гэж тэд хэлэв.
- Чавганы шүүс. Магадгүй төмрийн хамгийн амттай эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна витамин С, органик хүчил агуулдаг тул цус багадалт эсвэл цус багадалтанд уухыг зөвлөж байна.
- Төмс. Төмөр, эслэг, органик хүчлүүдээс гадна витамин С, кали, кальци, бор, марганец, магни агуулдаг гэж хэн санах билээ. Үнэн, маш бага хэмжээгээр, ихэвчлэн улаан булцуунд, ялангуяа арьсанд байдаг.
- Хар шоколад. 100 грамм нь өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний 35 хүртэлх хувийг агуулдаг.
Кальци агуулсан шилдэг 8 хүнсний бүтээгдэхүүн
- Хар ногоон навчит ногоо нь шим тэжээлийн агуулах юм.
- Дүпү.
- Бүйлс бол гайхалтай зууш бөгөөд бүрэн хоолонд амттай нэмэлт юм. Нэг атга самар 175 мг хүртэл кальци, мөн фосфор, магни, кали, Е витамин агуулдаг. Ядаргаа, сэтгэл гутрал, мигрень, нойргүйдэлд зайлшгүй шаардлагатай.
- Үр тариа. Бараг бүх үр тарианд маш их кальци, витамин D агуулагддаг.
- Blackberry. 1 атга жимс нь 40 мг хүртэл кальци, түүнчлэн кали, магни, фосфор, төмөр, марганец, A, B, C, E, K, PP витамин агуулдаг.
- Жүрж. 1 жимс нь 50 мг хүртэл кальци, мөн магни, фосфор, кали, А, В, С, РР витамин агуулдаг.
- кунжут. Итгэхэд бэрх ч 100 гр бүтээгдэхүүнд 1000 мг орчим кальци агуулагддаг. Үүнийг амттан зэрэг дуртай хоолондоо нэмж болно.
- Буурцагт ургамал. 100 грамм нь тэдний төрлөөс хамааран 160 мг хүртэл кальци агуулдаг.
Шилдэг 10 цайрын бүтээгдэхүүн
- Бууцай.
- Сармис . Энэ бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанар нь домогт бөгөөд сайн шалтгаантай. Энэ нь цайр зэрэг асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул та үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр нэвтрүүлэх боломжтой.
- Газрын самар, гэхдээ тэдгээр нь байхгүй тохиолдолд бусад самар хийх болно.
- Хар шоколад. Цайрын хамгийн амттай эх үүсвэрүүдийн нэг, түүнчлэн сайхан сэтгэлийн байдал. Гэхдээ найрлага дахь сахарын өндөр агууламжтай тул үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.
- бор будаа
- Мөөг, ялангуяа boletus, boletus, chanterelles. Тэд цайраас гадна манган, зэс агуулдаг.
- Мөн их хэмжээгээр витамин С агуулсан үхрийн нүд.
- Шар айрагны болон талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь цайр, төмрийн эх үүсвэр юм.
- Цагаан гааны үндэс. Энэ нь цайр, кальци, натри, кали, төмөр, бүх чухал амин хүчил, А, В, С витамин агуулдаг.
- Загас, далайн хоол. Эдгээр нь цайрын хамгийн сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог тул эмч нар хатуу цагаан хоолтон ч гэсэн үүнээс зайлсхийхийг зөвлөдөггүй.
В12 витамин агуулсан хамгийн сайн хоол хүнс
Хэдийгээр В12 витамины хэрэгцээ бага байдаг (өдөрт ердөө 3 мг), түүний дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны ноцтой өвчний хөгжилд хүргэдэг. Үүнээс гадна түүний дутагдал нь дархлаа, тархи, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Цагаан хоолтнууд үүнийг шар буурцагны бүтээгдэхүүн, ногоон ургамал, түүний дотор улаан лууван эсвэл луувангийн орой, ногоон сонгино, бууцай, далайн байцаа, улаан буудайн нахиа, түүнчлэн айраг сүүн бүтээгдэхүүнээс авч болно. Сүүлд нь шийдэмгий татгалзсан цагаан хоолтнуудын хувьд эмч нар үүнийг агуулсан витамины цогцолборуудад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Үнэн бол та тэдгээрийг зөвхөн эмчтэйгээ хамт сонгох хэрэгтэй.
Д аминдэмийн шилдэг 5 хүнс
- Мөөг.
- Жүрж ба жүржийн шүүс.
- Шар буурцагны тос.
- Сүүн бүтээгдэхүүн. Эдгээр нь Д витаминаас гадна кальци, уураг агуулдаг.
- Өндөг. Тэд мөн төмөр, манган, цайр, А, В, Е витамин агуулдаг.
Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд, бүтээгдэхүүн дэх тодорхой витамин, микроэлементийн агууламж нь зөвхөн түүний төрлөөс гадна түүний ургаж буй хөрсний чанар (хэрэв байгаа бол), мөн чанараас хамаарна гэдгийг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. дулааны эмчилгээ. Бүрэн шингээхэд шаардлагатай бусад микроэлементүүд байгаа нь бас чухал юм. Жишээлбэл, хэрэв бид витамин С-тэй хамт илүү сайн шингэдэг төмрийн тухай ярьж байгаа бол.
Гэхдээ энэ нь бас давуу талтай. Эцсийн эцэст, эдгээр бодисууд ямар ч эдгээх шинж чанартай байсан ч бүгд бие махбодид дунд зэргийн хэмжээгээр орсон тохиолдолд л ашигтай байдаг. Үүний тод жишээ бол харамсалтай нь хорт хавдрын эсийн хуваагдлыг их хэмжээгээр дэмждэг цайр юм. Тиймээс та хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө, зөвлөмжийг үзэж болно. Гэхдээ хоолны дэглэмийн зөв байдлын хамгийн сайн баталгаа нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал байх ёстой!
Тэднийг анхааралдаа авч, аз жаргалтай байгаарай!