For riktig og fullstendig utvikling av et barns kropp er et komplett, balansert kosthold nødvendig. Når du lager en barnemeny, bør du nøye velge produkter og unngå strenge kostholdsbegrensninger.
Energiverdi av barnemat
Når du setter sammen en daglig meny for et barn, er det nødvendig å strengt følge det daglige kaloriinntaket. Overskridelse av denne indikatoren kan påvirke babyens helse negativt.
Tatt i betraktning barnets alder, blir visse typer komplementære matvarer introdusert i kostholdet hans, som hver har et visst kaloriinnhold og næringsverdi:
- Grønnsakspuré - 25 kcal.
- Fruktpuré - 60 kcal.
- Kjøttpuré - 144 kcal.
- Blandinger og frokostblandinger - 286 kcal.
Hvis en kornblanding brukes til å mate et barn, øker energiverdien til maten på grunn av dens berikelse med komplekse karbohydrater.
Babymat for voksen diett
Ganske ofte brukes babymat til diettmenyen for voksne. Å inkludere slike matvarer i terapeutiske dietter reduserer belastningen på fordøyelsessystemet. Men til tross for dette beriker babymat kroppen med alle nødvendige nyttige næringsstoffer.
Mens du følger en diettmeny for vekttap, kan babymat brukes som sunn snacks. Ferdige puréer inneholder ikke ekstra smaker, krydder eller konserveringsmidler og er laget av naturlige råvarer. Babymat dekker sulten godt og øker ikke appetitten under måltidene.
Informasjon om prinsippene for spedbarnsernæring fra et halvt århundre siden vil sikkert være av interesse for foreldre og leger som materiale for sammenligning. Kapittelet, skrevet av den mest kjente russiske barnelegen, inneholder ikke bare de grunnleggende standardene og tilnærmingene som ble tatt i bruk på den tiden, men også menyen for uken, og til og med oppsettet av rettene (hvor mye og hvilket produkt bør tas for å få nødvendig mat).
Med et riktig sammensatt kosthold får barnet et ganske variert kosthold ved slutten av det første leveåret; Han svelger ikke bare halvflytende og tykk mat godt, men vet også å tygge ganske godt. På dette tidspunktet øker aktiviteten til enzymer i fordøyelsessaftene i barnets mage-tarmkanal betydelig, og smaksoppfatningene hans blir mer differensierte; Barn har ofte allerede sine egne vaner, sin favoritt og minst favorittmat. Alle disse punktene må tas i betraktning når du lager en diett for barn over ett år.
Maten som mottas av et barn i denne alderen må først og fremst dekke hele sitt kaloribehov og være kvalitativt komplett, det vil si inneholde de komplette proteinene, fettene og karbohydratene som barnet trenger, en tilstrekkelig mengde mineralsalter og vitaminer. Maten til barn over ett år bør gi en tilstrekkelig mengde matavfall som er nødvendig for å opprettholde normal tarmmotorisk aktivitet. Du bør være oppmerksom på variasjonen og smaken av mat. Når du mater et barn, bør maten ha riktig temperatur, og utseendet bør stimulere appetitten.
Krav til grunnleggende matingredienser. Barn i alderen 1 til 4 år bør få protein i mengden 3-3,5 g per 1 kg vekt, eller ca. 30-50 g per dag. Proteiner bør dekke fra 10 til 15 % av det totale daglige kaloribehovet, og 60 % av tilførte proteiner bør være av animalsk opprinnelse.
Et barn bør få 3,5-4 g fett per 1 kg vekt, eller 40-50 g per dag, og 75 % av fettet som mottas av barn i denne alderen bør være av animalsk opprinnelse. Inntil 1,5 år bør ca. 40 % av alle kalorier dekkes av fett, etter 1,5 år – litt mindre, dvs. ca. 30-35 %.
Barn i alderen 1 til 4 år bør få karbohydrater fra 10 til 15 g per 1 kg vekt, dvs. ca. 160-200 g per dag. Karbohydrater bør dekke omtrent 45-50 % av det daglige kaloriinntaket.
I et kvalitativt korrekt formulert kosthold for barn over ett år er forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater omtrent: 1: 1,2: 3,5.
Kalorikoeffisient. Antall kalorier et barn trenger varierer fra 80 til 100-110, i gjennomsnitt rundt 90 per 1 kg vekt. Kaloriverdien av det daglige kostholdet til barn i denne alderen er omtrent 1500 nettokalorier eller omtrent 1800 bruttokalorier.
Et riktig formulert kosthold inneholder en tilstrekkelig mengde mineralsalter for et barn. Med et monotont kosthold kan det lett oppstå saltsult, som er ekstremt skadelig for barn. Den voksende kroppen til et barn trenger litt større mengder natrium og klor sammenlignet med andre salter, og derfor må bordsalt tilsettes maten i den mengden som er nødvendig for å sikre smaken, omtrent minst 0,05 g per 1 kg av barnets vekt.
I et barns daglige kosthold bør det være en viss overvekt av alkaliske radikaler fremfor sure.
Små barns relativt høye væskebehov bør dekkes fullstendig av vannet som er inkludert i maten og ved ytterligere drikking av kokt vann. Sistnevnte barn bør forsørges fullt ut, spesielt på varme dager.
Et riktig formulert kosthold, inkludert næringsrik mat som er riktig tilberedt, dekker barns behov for vitaminer. Barn bør få 25-30 mg vitamin C, 1 mg vitamin A, 1-2 mg vitamin B1, 2 mg vitamin B2 og 250-500 IE vitamin D per dag.
Med en ufullstendig tilførsel av produkter tilstrekkelig rike på vitaminer (rekonstituert melk, hermetisert kjøtt, vegetabilske oljer osv. inneholder svært få vitaminer), på slutten av vinter-vårsesongen, når grønnsaker og frukt mister vitaminer under lagring, samt under utilstrekkelig gunstige klimatiske forhold (små ultrafiolette stråler) eller hvis barn har tegn på hypovitaminose, er det nødvendig å administrere vitaminpreparater i tillegg.
Mengde melk i det daglige kostholdet til friske barn uten manifestasjoner av ekssudativ diatese i en alder av 1 til 1,5 år bør være minst 600-700 ml, i en alder av 1,5 til 4 år - 500-600 ml, men bør ikke overstige 600-650 ml. Det er tilrådelig å gi melk delvis i form av yoghurt eller kefir.
Egg- verdifullt matprodukt; deres bruk i barns ernæring er ønskelig, men deres misbruk er absolutt skadelig. Det er bedre å bare gi eggeplommer til barn under 1,5 år, og ikke mer enn én per dag; Barn over 1,5 år kan gis ett egg per dag eller annenhver dag.
Barn med symptomer på eksudativ og nevroartritisk diatese bør ikke gis eggehvite; I de fleste tilfeller kan eggeplommer tillates, selv om de noen ganger kan forårsake hudeffekter eller forsterke dem.
Kjøtt og fisk bør brukes ganske mye i barns ernæring. I alderen 1 til 1,5 år bør barn få kjøtt 3-4 ganger i uken i en mengde på ca. 30-40 g per måltid. Barn som har minst 4-6 tenner og har lært å tygge relativt godt, kan få koteletter hvis de ikke har nok tenner og tygger dårlig, er det bedre å gi kjøtt i form av kjøttdeig eller kjøttboller. For barn i alderen 1,5 til 2,5 år kan kjøttmengden økes til 45-50 g per dose og gis 4-5 dager i uken. Mer enn 50-60 g kjøtt per dag bør ikke gis til barn, selv eldre småbarn; Det er tilrådelig å holde 1-2 vegetariske dager i kostholdet.
Et barn kan spise ulike typer kjøtt - kylling, biff, kalv, vilt osv. Det er bedre å ikke gi fet svinekjøtt, lam og fettrik fisk til barn under 2-2,5 år.
I tillegg til kjøtt bør barn få i seg nok grønnsaker.
Supper er absolutt ønskelige i barns dietter: de er rike på salter og ekstraktive stoffer, hvis gunstige effekter er ubestridelige; Med supper er det lettere å gi grønnsaker, som barn ofte nekter i andre former. Du bør imidlertid ikke overdrive supper.
Brød- et ekstremt verdifullt matprodukt, men forbruket av barn i ubegrensede mengder er helt uakseptabelt; dette gjelder også ulike typer kjeks, kjeks, boller osv. Barn fra 1 til 1,5 år bør kun gis hvitt brød; Det er tilrådelig å noen ganger gi dem en skorpe med svart brød. Etter 1,5 år får barn svart og hvitt brød. Med en tilstrekkelig mengde av alle andre produkter er 50-75 g svart og 100-150 g hvitt brød nok for dem. Noen melholdige karbohydrater bør gis i form av pannekaker, boller, paier o.l.
Grønnsaker, frukt, bær etc. bør brukes mye i barnemat: de er rike på salter og vitaminer, gir en betydelig mengde matavfall og bidrar ikke til utvikling av gjæring og forråtningsprosesser i tarmen. Det er nødvendig å ta hensyn til riktig kulinarisk behandling av grønnsaker, noe som vil sikre god smak av den tilberedte maten og samtidig tilstrekkelig bevaring av vitaminer og salter i den.
Frukt, bær, gulrøtter, agurker, reddiker osv. bør gis delvis rå.
Over 1,5 år bør barn noen ganger få små mengder mild ost, sild og kaviar. Imidlertid er misbruk av disse produktene uakseptabelt.
Svært krydret snacks og sauser, store mengder krydder og søtsaker, alkoholholdige drikker, sterk naturlig kaffe og sterk te bør ikke gis til barn.
Godt godteri, frukt og annet syltetøy osv kan og bør selvfølgelig gis til barn. Sjokolade og kakao stimulerer nervesystemet noe, og bør derfor ikke misbrukes. Naturlig honning er et verdifullt og lett fordøyelig produkt, men noen barn utviser en særegenhet overfor det.
Antall måltider. Barn i alderen 1 til 1,5 år bør mates 4-5 ganger om dagen, over 1,5 år - 4 ganger. Barnet bør få varm mat minst 2-3 ganger om dagen.
Fordelingen av dagsrasjonen i løpet av dagen bør tilnærmet tilsvare følgende forhold.
Første frokost - rundt 20
Andre frokost - rundt 10-15
Lunsj - ca 35-40
Ettermiddagsmat - rundt 10-15
Middag - rundt 20
Frokost - rundt 15-20
Lunsj - ca 40-50
Ettermiddagsmat - rundt 10-15
Middag - rundt 20-30
Måltider kan variere avhengig av spesifikasjonene til barnepasset. De må være nært knyttet til hele rutinen i barnas liv og strengt observert, siden ellers rutinen i barnegruppens liv lett blir forstyrret, noe som uunngåelig fører til forstyrrelse av alt arbeid.
Å spise er et viktig følelsesmessig øyeblikk i et barns liv, og det må brukes riktig for å oppdra barn og innpode dem kulturelle ferdigheter. Barn over ett år bør læres å vaske hendene før og etter å ha spist, bruke serviett, være ryddig og disiplinert ved bordet, skylle munnen etter å ha spist osv.
Når det gjelder organisering av ernæring for barn i barnehager, barnehjem og andre institusjoner for små barn, tilhører den ledende rollen barnelegen. Legen kan ikke stå til side fra denne saken og bør ikke delegere den til hushjelp og kjøkkenarbeidere.
Det er mulig å etablere et bestemt kosthold bare med streng regulering av hele livet til barnegruppen.
Det er tilrådelig at alle måltider for barn i det første leveåret, spesielt på den varme sommeren, tilberedes i en barnehage; Følgelig er det nødvendig å lage en meny: all mat som krever matlaging skal gis i barnehagen, og moren skal dele ut allerede tilberedt mat som kan gis til barnet hjemme - formel i flasker, helmelk, kokt melk, kjeks, etc.
I en 24-timers barnehage er regimet det samme som på et barnehjem.
Eksempelmeny for 24-timers barnehager og barnehjem for barn fra 1,5 til 3 år
(Settnummeret som er angitt i delen "Dish Layouts" nedenfor er vist i parentes)
Første dag
Frokost
Semulegrynsgrøt (8).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Hakket rødbetborsjtsj (16).
Kjøttboller med ris (19).
Kakao (5).
Ettermiddagsmat
Te med melk (3).
Hjemmelaget bolle (7).
Middag
Potetmos (24).
Melk (1).
Per dag: kalorier ca. 1590, proteiner 44 g, fett 39 g, karbohydrater 255 g.
Andre dagen
Frokost
Risgrøt (10).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Chowder suppe (17).
Kjøttpudding med potetmos (22).
Fruktpuré (37).
Ettermiddagsmat
Melk (1).
Hjemmelaget bolle (7).
Middag
Rosa semulegrøt (9).
Melk med bolle (1).
Per dag: kalorier ca. 1580, proteiner 45 g, fett 40 g, karbohydrater 245 g.
Den tredje dagen
Frokost
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Egg og bolle.
Middag
Suppe med ris (15).
Potetkoteletter med hvit saus (26).
Pisket cottage cheese (38).
Ettermiddagsmat
Kakao (5).
Hjemmelaget bolle (7).
Middag
Pannekaker (30).
Melkegelé (33).
Per dag: kalorier ca. 1600, proteiner 43 g, fett 42 g, karbohydrater 255 g.
Fjerde dagen
Frokost
Bokhvetegrøt (11).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Potetsuppe med krutonger (14).
Vermicelli-gryte med kjøtt og hvit saus (23).
Fruktkompott (34).
Ettermiddagsmat
Te med melk (3).
Kjeks.
Middag
Prefabrikkerte grønnsaker (28).
Mousse (36).
Per dag: kalorier ca. 1590, proteiner 40 g, fett 37 g, karbohydrater 263 g.
Femte dag
Frokost
Potetmos (24).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Kjøttbollesuppe (13).
Grønnsakskuler med hvit saus (27).
Fruktpuré (37).
Ettermiddagsmat
Kokemelk med sukker og brødsmuler (2).
Middag
Pannekaker (29).
Kaffe med melk (4).
Per dag: kalorier ca. 1700, proteiner 48 g, fett 38 g, karbohydrater 294 g.
Sjette dag
Frokost
Semulegrynsgrøt (8).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Puré ertesuppe med krutonger (18).
Koteletter med pasta og tomatsaus (21).
Kissel (32).
Ettermiddagsmat
Melk (1).
Hjemmelaget bolle (7).
Middag
Poteter med bechamel (25).
Melk (1).
Per dag: kalorier ca. 1600, proteiner 50 g, fett 40 g, karbohydrater 254 g.
Syvende dag
Frokost
Egg (hardkokt eller bløtkokt).
Kaffe med melk (4).
Smørt bolle (6).
Middag
Buljong med ris (12).
Kjøttboller med grønnsakssaus (20).
Krem i kopper (35).
Ettermiddagsmat
Kosmet melk med sukker (2).
Bolle.
Middag
Gulrotpaier (31).
Kaffe med melk (4).
Bolle.
Per dag: kalorier ca. 1550, proteiner 48 g, fett 49 g, karbohydrater 230 g.
Notater.
- Brød fordeles mer eller mindre jevnt mellom alle måltider.
- Mengden melk med kaffe, te osv. kan variere noe, avhengig av bruken av melk til matlagingen.
Oppsett av tallerkener
| N | Rett | Mengde, g |
|---|---|---|
| 1 | Melk: | |
| en porsjon | 100-200 | |
| 2 | Kosmet melk med sukker og brødsmuler: | |
| melk | 150-200 | |
| sukker | 10 | |
| bolle | 50 | |
| 3 | Te med melk: | |
| te | 0,5 | |
| melk | 50 | |
| sukker | 10 | |
| vann til | 150 | |
| en porsjon | 160 | |
| 4 | Kaffe med melk: | |
| kaffe | 3 | |
| melk | 40 | |
| sukker | 10 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 150 | |
| 5 | Kakao: | |
| kakao | 2 | |
| sukker | 10 | |
| melk | 50 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 100 | |
| 6 | Brød med smør: | |
| bolle | 50 | |
| olje | 8 | |
| 7 | Hjemmelaget bolle: | |
| mel (til brød) | 40 | |
| sukker | 5 | |
| fett | 2 | |
| gjær | 3 | |
| en porsjon | 50 | |
| 8 | Semulegrynsgrøt: | |
| semulegryn | 20 | |
| melk | 40 | |
| sukker | 5 | |
| olje | 4 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 150 | |
| 9 | Rosa semulegrøt: | |
| semulegryn | 25 | |
| gulrot | 50 | |
| melk | 50 | |
| sukker | 5 | |
| olje | 4 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 200 | |
| 10 | Risgrøt: | |
| ris | 25 | |
| melk | 40 | |
| olje | 4 | |
| sukker | 5 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 150 | |
| 11 | Bokhvete grøt: | |
| bokhvete | 30 | |
| melk | 50 | |
| olje | 4 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 150 | |
| 12 | Buljong med ris: | |
| ris | 15 | |
| gulrot | 20 | |
| svenske | 10 | |
| potet | 50 | |
| olje | 2 | |
| bein fra 60 g kjøtt | - | |
| vann | 250 | |
| en porsjon | 200 | |
| 13 | Kjøttbollesuppe: | |
| kjøtt | 40 | |
| gulrot | 20 | |
| svenske | 10 | |
| potet | 200 | |
| melk | 50 | |
| olje | 4 | |
| vann | 200 | |
| en porsjon | 200 | |
| 14 | Puré potetsuppe med krutonger: | |
| potet | 200 | |
| løk | 3 | |
| bensinstasjon: | ||
| egg | 1/5 stk. | |
| melk | 100 | |
| olje | 2 | |
| vann | 200 | |
| en porsjon | 200 | |
| bolle (til krutonger) | 30 | |
| olje | 3 | |
| 15 | Suppe med ris: | |
| ris | 15 | |
| gulrot | 20 | |
| svenske | 10 | |
| potet | 50 | |
| melk | 100 | |
| tomat | 5 | |
| løk | 3 | |
| mel | 5 | |
| kaseinrømme | 10 | |
| olje | 4 | |
| vann | 200 | |
| en porsjon | 200 | |
| 16 | Hakket rødbeteborsjtsj: | |
| bete | 80 | |
| kål | 50 | |
| gulrot | 20 | |
| svenske | 10 | |
| melk | 100 | |
| løk | 3 | |
| vann | 200 | |
| bensinstasjon: | ||
| egg | 1/10 stk. | |
| rømme | 10 | |
| melk | 20 | |
| en porsjon | 200 | |
| 17 | Chowder suppe: | |
| gulrot | 20 | |
| svenske | 10 | |
| potet | 50 | |
| løk røtter | 5 | |
| olje | 2 | |
| vann | 150 | |
| en porsjon | 200 | |
| 18 | Ertesuppe med krutonger: | |
| erter | 40 | |
| potet | 50 | |
| løk | 3 | |
| mel | 5 | |
| olje | 3 | |
| vann | 250 | |
| en porsjon | 200 | |
| bolle (til krutonger) | 30 | |
| 19 | Kjøttboller: | |
| kjøtt (kjøtt) | 30 | |
| bolle | 10 | |
| fett til steking | 4 | |
| ris | 25 | |
| olje | 3 | |
| servering: kjøttboller, tilbehør | 100 | |
| 20 | Kjøttboller med gulrot-rutabaga saus: | |
| kjøtt (kjøtt) | 35 | |
| bolle | 40 | |
| mel | 5 | |
| gulrot | 100 | |
| svenske | 150 | |
| melk | 30 | |
| olje | 4 | |
| servering: kjøttboller, tilbehør | 120 | |
| 21 | Koteletter med pasta og tomatsaus: | |
| kjøtt | 50 | |
| bolle | 10 | |
| fett til steking | 4 | |
| en porsjon | 45 | |
| pasta | 30 | |
| vann | 150 | |
| en porsjon | 150 | |
| mel | 5 | |
| tomat | 5 | |
| rømme | 10 | |
| vann | 50 | |
| en porsjon | 50 | |
| 22 | Kjøttpudding med potetmos: | |
| kjøtt (kjøtt) | 30 | |
| bolle | 10 | |
| egg | 1/3 | |
| olje | 2 | |
| en porsjon | 40 | |
| potet | 200 | |
| melk | 30 | |
| olje | 3 | |
| en porsjon | 150 | |
| rømme | 10 | |
| vann | 50 | |
| en porsjon | 50 | |
| 23 | Vermicelli-gryte med hermetikk: | |
| vermicelli | 40 | |
| hermetisert kjøtt | 25 | |
| egg | 1/5 stk. | |
| fett | 3 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 150 | |
| olje | 2 | |
| mel | 3 | |
| melk | 20 | |
| vann | 30 | |
| en porsjon | 50 | |
| 24 | Potetmos: | |
| potet | 250 | |
| melk | 50 | |
| olje | 4 | |
| en porsjon | 200 | |
| 25 | Poteter med bechamel: | |
| potet | 250 | |
| mel | 5 | |
| melk | 304 | |
| olje | 3 | |
| ost | 5 | |
| en porsjon | 200 | |
| 26 | Potetkoteletter med hvit saus: | |
| potet | 250 | |
| potetmel | 5 | |
| egg | 1/5 stk. | |
| fett til steking. | 4 | |
| en porsjon | 2 koteletter 50-60 hver | |
| olje | 2 | |
| mel | 3 | |
| melk | 20 | |
| vann | 30 | |
| en porsjon | 50 | |
| 27 | Grønnsaksboller med hvit saus: | |
| grønnsaker | 250 | |
| ris | 10 | |
| melk | 20 | |
| olje | 5 | |
| en porsjon | 2 bits på 50-60 | |
| olje | 2 | |
| mel | 3 | |
| melk | 20 | |
| vann | 30 | |
| en porsjon | 50 | |
| 28 | Prefabrikkerte grønnsaker: | |
| potet | 100 | |
| gulrot | 100 | |
| kål eller rutabaga | 50 | |
| mel | 5 | |
| melk | 50 | |
| olje | 5 | |
| vann | 200 | |
| en porsjon | 200 | |
| 29 | Pannekaker: | |
| hvit mel | 35 | |
| melk | 20 | |
| sukker | 5 | |
| egg | 1/5 stk. | |
| fett | 6 | |
| en porsjon | 80 (3-4 pannekaker) | |
| 30 | Pannekaker | |
| mel (til brød) | 40 | |
| melk | 30 | |
| gjær | 5 | |
| vegetabilsk olje | 6 | |
| en porsjon | 2 stk. 50 hver | |
| 31 | Gulrotpaier: | |
| mel | 40 | |
| gjær | 5 | |
| gulrot | 100 | |
| ris | 10 | |
| egg | 1/5 stk. | |
| sukker | 2 | |
| olje | 2 | |
| en porsjon | 2 stk. 50 hver | |
| 32 | Kissel: | |
| tørre frukter | 15 | |
| sukker | 10 | |
| potetmel | 5 | |
| vann | 150 | |
| en porsjon | 100 | |
| 33 | Melkegelé: | |
| melk | 100 | |
| vann | 50 | |
| sukker | 15 | |
| potetmel | 10 | |
| en porsjon | 150 | |
| 34 | Kompott: | |
| tørre frukter | 15 | |
| sukker | 5 | |
| potetmel | 3 | |
| vann | 100 | |
| en porsjon | 100 | |
| 35 | Krem: | |
| melk | 50 | |
| sukker | 10 | |
| egg | 1/5 stk. | |
| olje | 2 | |
| en porsjon | 50 | |
| 36 | Mousse: | |
| semulegryn | 20 | |
| tranebær | 15 | |
| sukker | 15 | |
| vann | 200 | |
| en porsjon | 200 | |
| 37 | Fruktpuré: | |
| tørre frukter | 15 | |
| sukker | 5 | |
| potetmel | 3 | |
| vann | 50 | |
| en porsjon | 50 | |
| 38 | Soyaost (tilberedt av 300-400 g soyamelk): | |
| ostemasse | 50 | |
| sukker | 10 | |
| en porsjon | 60 | |
Denne artikkelen diskuterer problemet med overvekt hos barn og måter å bekjempe det. Det vil være en god idé for foreldre å finne ut hva det daglige kaloriinntaket er for et barn i en viss alder. Spørsmålet om valg av diett for barn er også berørt.
Et barn på ett eller to år med fyldige rosa kinn vekker hengivenhet blant de rundt seg. Bestemødre er spesielt glade: for dem symboliserer foldene på armene og bena god ernæring og følgelig babyens helse. Stemmer dette fra legenes side? Foreldre til en sterk baby, allerede i denne alderen, bør tenke på om barnet deres er overvektig, om kostholdet hans er rasjonelt, og om barnet trenger en diett.
Overvekt hos barn er en bivirkning av urbanisering
Barneleger over hele verden er i dag bekymret for problemet med fedme hos barn i forskjellige aldre. Eksperter har identifisert følgende faktorer som årsakene til at barn får ekstra kilo: Triste statistikker viser at i utviklede land er 15 til 40 % av barn i alderen 1 til 16 år overvektige. En høyere prosentandel av jenter og gutter er overvektige eller overvektige i storbyer.
- dårlig ernæring, mangel på en måltidsplan;
- avslag på amming til fordel for morsmelkerstatning, manglende overholdelse av frekvensen av kunstig fôring og volumet av morsmelkerstatningporsjoner;
- feil, utidig introduksjon av komplementære matvarer;
- tilstedeværelse av "syntetisk mat" i kostholdet;
- inntak av ekstra kalorier hver dag, overspising;
- feil daglig rutine, stillesittende livsstil;
- mangel på sport i et barns liv;
- hormonelle forstyrrelser under puberteten eller på grunn av sykdom;
- før og under graviditet;
- noen arvelige faktorer.
Fedme påvirker ikke bare utseendet til barnet, men også tilstanden til dets indre organer og kroppen som helhet. Det er nok å nevne bare forverring av immunitet, redusert kroppsmotstand, endokrine lidelser og utsiktene til å utvikle hjerte- og karsykdommer i fremtiden.
I tillegg til alt det ovennevnte, gir overvekt hos et barn ofte psykologiske problemer og problemer med å kommunisere med jevnaldrende. Foreldre ser ofte etter en måte å gå ned i vekt på for en 12 år gammel jente når de innser at hun blir ertet på skolen fordi hun er overvektig.
Hvordan finne ut om et barn er overvektig?
Verdens helseorganisasjon foreslår å identifisere avvik fra normalvekt hos barn i en eller annen retning, under hensyntagen til to parametere. For det første setter WHO standard antropometriske indikatorer for barn i alle aldersgrupper. Hvis et barns vekt er utenfor den øvre terskelen, har foreldre og barneleger grunn til bekymring. For det andre foreslås det å finne ut av den lille pasienten. Ifølge WHO, hvis denne indikatoren er 25 eller mer, er barnet overvektig. Hvis BMI over 30, snakker de om fedme av en eller annen grad. Denne metoden er anvendelig for barn fra fem år på grunn av de fysiologiske egenskapene til den yngre aldersgruppen.Kaloriinnhold av mat i det daglige kostholdet til barn i forskjellige aldre
Noen ganger betyr større ikke bedre eller sunnere. Foreldre er ofte bekymret for at barnet deres ikke spiser godt. De bekymrer seg om han får i seg nok energi, næringsstoffer og næringsstoffer. Men hvis babyens appetitt er mer enn god, vil mor og far neppe bekymre seg. Men overspising og for mange kalorier kan skade et barn betydelig.må bestemmes for hvert enkelt barn, under hensyntagen til dets alder, kjønn, høyde og kroppsbygning, livsstil, tilstedeværelse eller fravær av sport i livet og andre faktorer.
Men WHO har etablert anbefalte energiinntaksverdier for barn fra 6 måneder til 17 år, som gjelder for alle barn på en eller annen måte.
I henhold til disse anbefalingene er kaloriinntaket som følger (i kcal):
- 6 måneder – 1 år–800;
- 1–1,5 år – 1330;
- 1,5–3 år – 1500;
- 3-6 år – 1800–2000;
- 6-10 år – 2000–2380;
- 10-13 år – 2380–2860;
- 14-17 år (jenter) – 2760;
- 14-17 år (gutter) – 3160.
Hvilke dietter finnes for overvektige barn?
Hvis problemet med overvekt eller til og med fedme hos et barn har blitt identifisert og bekreftet av helsearbeidere, er det nødvendig å velge en diett. Det er for tidlig å tenke på hvordan man kan gå ned i vekt for en 11 år gammel jente hvis hun tror hun er overvektig. Kostholdsplanen må være foreskrevet av lege. Det særegne ved et barns kropp er at en betydelig mengde energi som forbrukes brukes på vekst og dannelse. Derfor bør en diett for et barn ikke være for streng. Hver dag bør en gutt eller jente motta den nødvendige alderstilpassede normen av næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer. Du kan til og med si at for å gå ned i vekt, trenger et barn ganske enkelt å rasjonalisere kostholdet sitt: konserver frukt, grønnsaker, korn, kjøtt og meieriprodukter i de nødvendige mengder, reduser søtsaker, fet mat, melprodukter til et minimum, reduser kaloriinnholdet innhold, gjennomgå porsjonsstørrelser og tilberedningsmetoder (erstatt steking) for for eksempel stuing eller baking).
Også dietter for barn beholder fire måltider:
- frokost - 25-30% av anbefalt daglig inntak;
- andre frokost - 10-15%;
- lunsj - 40-45%;
- middag – 15-20%.
Hva slags kosthold kan et barn ha?
Når de bestemmer seg for hvordan de skal gå ned i vekt for en 12 år gammel jente, for eksempel, kan foreldre diskutere en av følgende prøvemenyer med legen sin.1. frokost– bokhvetegrøt med melk 1% fett/ to-egg omelett med urter
2. lunsj– borsjtsj med magert biff eller kylling, potetmos, grønnsaksgryte, rugbrød/grønnsakssuppe, bønnegryte, fiskekotelett, rugbrød
3. middag– grønnsakssalat, fisk/kokte poteter, kokt kyllingbryst
4. andre frokost/ettermiddagsmat– cottage cheese gryte/grønnsakspannekaker
Mellom hovedmåltidene anbefales barn å spise frukt, drikke usøtet kompott, kakao og svak te.
Hver dag vokser babyen din opp. Etter bare ett år blir fordøyelsessystemet hans sterkere, og energiforbruket øker også. Men fortsatt er de grunnleggende funksjonene til tarmen, magen og leveren ennå ikke helt modne. I denne alderen kan ulike kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet begynne å dannes. Derfor er det viktig å etablere riktig kosthold for barn 1-3 år i denne perioden.
Volum og kaloriinnhold
Energiverdien til et 1-2 år gammelt barns diett per dag er opptil 1300 kcal. Et barn over 2 år trenger ca 1500 kcal per dag, og et tre år gammelt barn trenger 1600 kcal per dag.
Hvor mye mat du skal gi babyen, avhenger selvfølgelig av hans appetitt. Hvis babyen spiser godt, vær glad, men ikke misbruk den, ikke lær ham å overspise. Dette kan senere føre til fedme. Hvis babyen din ikke spiser nok, prøv å organisere et ekstra måltid for ham. Gi meg et glass varm melk, yoghurt med kjeks, kefir med et stykke bolle.
Matforedling
Hvordan tilberede mat til en baby? Mens han ennå ikke er 1,5 år, tilbered purerte supper og grøter, og gi kjøtt og fisk i form av dampede koteletter og kjøttboller. Frukt og grønnsaker gis best i puréform. Fra 1 til 3 år, vær også oppmerksom på mekanisk og termisk behandling av mat. Men det er kanskje ikke så grundig som før. Tilbered kokte grøter, lette gryteretter... Du kan prøve å lage de første stekte, men viktigst av alt, fettfattige koteletter.
Babyens diett
Mat i et barns mage fordøyes i gjennomsnitt innen 4 timer. Intervallene mellom måltidene bør være de samme. Mat babyen din til samme tid hver dag. Ikke la babyen spise noe mat mellom disse matingene, spesielt ikke gi babyen søtsaker.
Det er best å mate babyen din fire ganger om dagen. Men for veldig små barn 1,5 år kan du innføre en femte fôring, nemlig nattfôring.
Barn bør spise kjøtt og fisk, det vil si proteinrik mat, i første halvdel av dagen. Det tar ganske lang tid å fordøye i magen. For andre halvdel av dagen passer lettere mat. For eksempel meieri-grønnsaker og karbohydrater. Og nå om proporsjonene...
Melk
Et barn 1-3 år bør spise ca 500-600 ml meieriprodukter per dag. Melk er fortsatt veldig viktig for ham. Det er en kilde til kalsium og vitamin B2. Og de er nødvendige for veksten av babyen.
Kjøtt
Ernæringseksperter anbefaler å mette barnets kropp med proteiner av animalsk opprinnelse. Slike proteiner fremmer fordøyeligheten av proteiner, og de holder også på nitrogen i kroppen. Og uten det er syntesen av DNA og RNA umulig. Babyen bør definitivt få kjøtt, men ikke alle typer det. For eksempel inneholder svine- og ande- og gjesskjøtt for mye animalsk fett, de kan overbelaste babyens fordøyelsessystem. Det er best å gi babyen kyllingkjøtt, magert okse- og kalvekjøtt, kalkun og kanin.
Fisk
Babyen trenger virkelig fisken. Proteinet er lett fordøyelig. Babyen bør få fettfattige varianter av sjø- og elvefisk. Vi snakker om gjeddeabbor, torsk, hake og havabbor.
Egg
De bør ikke misbrukes i et barns mat. En allergisk reaksjon er mulig. Egg kan gis til babyen din hardkokte eller sammen med andre retter. For eksempel er en omelett med melk og ostekaker egnet for et barn.
Brød og frokostblandinger
Det er best å gi babyen havregrøt og bokhvetegrøt. Grøt kan tilberedes med melk eller uten melk. Det er bedre å velge brød fra grovt mel. Den er rik på B-vitaminer Og kostfiberen den inneholder stimulerer tarmfunksjonen.
Ikke glem ferske grønnsaker og frukt også! Det bør også være nok av dem i babyens kosthold.
Konseptet med rasjonell ernæring, offisielt vedtatt i Russland, gjenspeiles i de metodiske anbefalingene til Rospotrebnadzor. Dette dokumentet fastslår de fysiologiske behovene for energi og makronæringsstoffer for menn og kvinner (som tar hensyn til alder og treningsintensitet), samt for barn (tar hensyn til alder).
Standardene utviklet av Rospotrebnadzor er utarbeidet under hensyntagen til at energiverdien til kostholdet må samsvare med energiforbruket, og mengden proteiner, fett og karbohydrater som konsumeres må ha et visst forhold.
Hvor gjelder offisielle kaloristandarder?
Indikatorene gitt i tabellene er veiledende og gjennomsnittlig de brukes primært til planlegging i næringsmiddelindustrien og landbruket, for organisering av catering i offentlige organisasjoner, inkludert medisinske og helsesteder. Disse normene brukes for å fremme prinsipper blant befolkningen spise sunt, de er rettet mot praktisk talt friske mennesker.
Klassifisering av befolkningen etter fysiske aktivitetsgrupper
Befolkningen er delt inn i fysiske aktivitetsgrupper, der gruppe I består av personer med svært lav fysisk aktivitet, mentalarbeidere; Gruppe II - personer som er engasjert i lett fysisk arbeid; Gruppe III - middels tunge manuelle arbeidere; Gruppe IV - arbeidere med tungt fysisk arbeid, og denne kategorien inkluderer også idrettsutøvere, det vil si, i henhold til moderne terminologi, personer som er aktivt involvert i trening. Gruppe V er kun beregnet på menn, den inkluderer arbeidere med svært tungt fysisk arbeid og profesjonelle idrettsutøvere under trening.
Normer for fysiologisk behov for energi og næringsstoffer for menn
|
Indikatorer (per dag) |
||||||||||||||||
|
Aldersgrupper |
||||||||||||||||
|
Menn over 60 år |
||||||||||||||||
|
Energi og makronæringsstoffer |
||||||||||||||||
|
Energi, kcal |
||||||||||||||||
|
Karbohydrater, g |
||||||||||||||||
Normer for fysiologiske behov for energi og næringsstoffer for kvinner
|
Indikatorer (per dag) |
Fysisk aktivitetsgruppe (fysisk aktivitetsrate) |
|||||||||||||
|
Aldersgrupper |
||||||||||||||
|
Kvinner over 60 år |
||||||||||||||
|
Energi og makronæringsstoffer |
||||||||||||||
|
Energi, kcal |
||||||||||||||
|
Karbohydrater, g |
||||||||||||||
Ytterligere daglige kalorier er gitt for gravide og ammende kvinner
Normer for fysiologisk behov for energi og næringsstoffer for barn
|
Indikatorer per dag* |
Aldersgrupper |
||||||||||
|
11-14 år, gutter |
11-14 år, jenter |
14-18 år, gutter |
14-18 år, jenter |
||||||||
|
Energi, kcal |
|||||||||||
|
Karbohydrater, g |
|||||||||||
*Indikatorer for energi, proteiner, fett og karbohydrater for barn 1 år er gitt per 1 kg kroppsvekt. Samtidig er proteinindikatorer standardisert for barn som får morsmelkerstatning. Proteinrasjonering er ikke gitt for barn som ammes.
Gjennomsnittlig basal metabolisme
Rospotrebnadzor etablerer også gjennomsnittlig basal metabolsk hastighet (BMR) verdier. Dette er minimumsmengden energi som kreves for å utføre vitale prosesser, det vil si energiforbruk for å utføre alle fysiologiske, biokjemiske prosesser, for funksjon av organer og systemer i kroppen i en tilstand av temperaturkomfort (20 grader Celsius) ), fullstendig fysisk og mental hvile, på tom mage. Disse indikatorene tar ikke bare hensyn til kjønn og alder, men også vekt.
Den mest nøyaktige måten å bestemme individuelle energi- og makronæringsbehov ved å bruke Rospotrebnadzor-data er å multiplisere BOO med en passende fysisk aktivitetskoeffisient.
Basal metabolsk hastighet (BMR), i kcal
Om forholdet mellom gjennomsnittet og individet
Skaperne av de ovennevnte standardene understreker spesifikt at indikatorene er av gruppekarakter og tar hensyn til nettopp det fysiologiske behovet. Det individuelle behovet til hver person, og til og med det gjennomsnittlige behovet, vil avvike fra disse indikatorene i en eller annen retning. Statistikk viser at omtrent halvparten av befolkningen har et individuelt behov over gjennomsnittet, mens den andre halvparten har et lavere.
Ekspert: Galina Filippova, allmennlege, kandidat for medisinske vitenskaper
Bilder brukt i dette materialet tilhører shutterstock.com