W ostatnim czasie bardzo popularna stała się idea wegetarianizmu...

Znane gwiazdy Hollywood, Brad Pitt i inni, nawet Mike Tyson, zalecają, abyśmy zostali wegetarianami...

W Indiach wegetarianizm jest kulturą i większość populacji nie je mięsa ani ryb.

Przyjrzyjmy się zaletom i wadom wegetarianizmu.

Zacznijmy od definicji, kto jest „wegetarianinem”, „weganem”, „zwolennikiem surowego jedzenia”, „frutarianinem”?

Wegetarianin to ktoś, kto nie je mięsa i ryb, ale je nabiał, fermentowane produkty mleczne i jajka.

Weganin to ktoś, kto w ogóle nie spożywa mleka, jajek ani pokarmów pochodzenia zwierzęcego, a jedynie produkty roślinne.

Surowiec to ktoś, kto je żywność wyłącznie w postaci surowej; dlatego nie można jeść surowego mięsa, więc jest on także wegetarianinem, podobnie jak osoby jedzące owoce, które jedzą tylko owoce.

Dlaczego człowiek zostaje wegetarianinem?

W zasadzie każdy, kto szuka jakiegoś rozwoju i lepszej kondycji dla siebie i swojego organizmu, przechodzi przez doświadczenie wegetarianizmu...

Ale są tacy, którzy pozostają wegetarianami i weganami przez kilka lat. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.

Wegetarianizm to nie tylko brak mięsa i ryb w jedzeniu, to sposób myślenia...

Wegetarianin – nie chce krzywdzić ani zabijać zwierząt, nie chce zabijać, żeby zjeść. W zasadzie jest to dobre pragnienie życzliwego stworzenia... ALE jest pewien niuans...

Nasz organizm potrzebuje witamin, aminokwasów, białka, białka i innych korzystnych substancji znajdujących się w pokarmach zwierzęcych.

Pytanie brzmi, jak to osiągnąć, nie jedząc mięsa i ryb. Odpowiedzią jest zastąpienie go orzechami, witaminami i innymi (nie tanimi) suplementami, na które nie każdy może sobie pozwolić, może z wyjątkiem niektórych, a może i gwiazd Hollywood.

Dlatego wegetarianin, a tym bardziej weganin, miłośnik surowego jedzenia i owocożerca ZAWSZE NĘCZY SWOJĄ ORGANIZM...

Chyba, że ​​to taka krótka profilaktyka dla osób otyłych, które mają takie zapasy tkanki tłuszczowej, że wystarczą na pół roku bez jedzenia.

Kiedy zostajesz wegetarianinem lub weganinem, nadal „jeździsz” na starych rezerwach witamin i składników odżywczych w organizmie, które posiadałeś z poprzedniej diety, odczuwasz przejściowy pozytywny efekt ulgi i podniesienia na duchu. Czujesz się w harmonii ze światem, że nikogo nie krzywdzisz...

Ale ten zapał kończy się po miesiącu, u niektórych może trwać pół roku, potem następuje ubytek sił, energii, organizm zaczyna zamarzać, a będąc weganem trzeba jeść często, bo... pokarmy roślinne nie pozostają długo w organizmie i szybko się spalają. Oznacza to, że musisz jeść co godzinę lub dwie, więc musisz też często chodzić do toalety...

Powtarzam, jeśli jesteś bardzo pulchny, jak Mike Tyson, który został wegetarianinem w starszym wieku, a nie wtedy, gdy był młody i aktywny, to jest to korzystne, pewna ulga dla organizmu.

Ale jeśli jesteś zwykłym obywatelem o średnio-niskich parametrach, długotrwały wegetarianizm-weganizm będzie szkodliwy.

Wegetarianizm jest kosztownym przedsięwzięciem i wymaga pieniędzy. Trzeba jeść orzechy, orzechy nerkowca, migdały, sery, ser feta, a nie każdego wegetarianina na to stać i zadowalają się zbożami i ziemniakami, które są ubogie w białko lub nie zawierają go wcale.

Znam osoby, które już nie żyją... tak bardzo wymęczyły organizm dietami, że potem pojawia się zupełnie nieprzewidywalna choroba, z którą organizm nie jest już w stanie sobie poradzić i człowiek odchodzi...

Ten sposób odżywiania poprzedza następujący stan psychiczny. Opiszę to bardziej szczegółowo.

Po pierwsze, ktoś popełnia czyn, którego żałuje, a który nazywa się wykroczeniem lub przestępstwem. Na przykład uderzenie dziecka, niegrzeczne zachowanie wobec rodziców, oszukanie partnera lub działanie, które doprowadziło do poważnej choroby, a nawet śmierci innej osoby lub stworzenia.

Teraz jest żal, skrucha, ostre poczucie winy, chęć naprawienia... a kiedy ktoś umiera, nie wiadomo, jak można to naprawić...

Idea wegetarianizmu i weganizmu spotyka się...

To powód, aby stać się trochę bardziej etycznym, przyzwoitym, bardziej holistycznym, przynajmniej w odniesieniu do świata zwierząt. A ponieważ świat zwierząt jest jednym z obszarów naszego życia, oznacza to, że w życiu jest bardziej etycznie, przyzwoicie i ogólnie holistycznie.

Stając się wegetarianinem i weganinem, człowiek odczuwa ulgę i harmonię oraz poczucie, że nie szkodzi mu w życiu...

Z reguły wegańska matka zawsze będzie chciała i będzie chciała, aby jej dziecko prędzej czy później również zostało weganinem. Podobnie jak tata.

Nie będzie tolerancyjna wobec członków rodziny, którzy nie zostali wegetarianami lub weganami. Dlaczego?

Bo to dla niej „zabójcy”...

Ale wegetariańska matka nie zdaje sobie sprawy, że jest jej przykro, że zabiła świnię (na przykład) na jedzenie, ale nie jest jej przykro, że zabiła własne dziecko…

Prędzej czy później zwykły człowiek przechodzi z wegetarianizmu na dietę mięsną. Ponieważ nie ma opcji, bycie weganem, w pełnym tego słowa znaczeniu, jest bardzo kosztowne.

Ron Hubbard stwierdził co następuje więcej niż raz: „ Każdy człowiek jest z gruntu dobry„A fakt, że stajemy się weganami, jest próbą stania się „dobrymi”, podczas gdy czujemy się „źli”.

Ale to nie jest normalny sposób, aby stać się dobrym. Można więc wpaść na pomysł wycięcia wątroby i przekazania jej potrzebującej osobie w szpitalu. Ale to jest nieskuteczne poświęcenie. Jeśli w ogóle skuteczne.

O wiele skuteczniej jest postępować etycznie i robić właściwe i pożyteczne rzeczy w obszarze, w którym wyrządziłeś krzywdę, na przykład robiąc coś, aby zrekompensować wyrządzone szkody. Znajdź sposób, aby to zrobić, nawet jeśli dana osoba już nie żyje... ZAWSZE SĄ SPOSOBY - pamiętaj o tym.

Wegetarianizm według kraju

Wybierz się do Indii, udaj się do dowolnej kawiarni lub stołówki, a zdziwisz się, że zostanie podane jedzenie wegetariańskie i wegańskie.

Prawie wszyscy tam są wegetarianami. Posłuchaj, co mówią na ten temat, a usłyszysz, że „to jest dobre dla twojej karmy”. Te. jeśli jesz mięso, jesteś porównywany do zwierzęcia - tygrysa lub wilka i odpowiednio urodzisz się w następnym życiu jako tygrys...

Ale to nie jest fakt.

Bardzo boją się dokonać zniszczenia w imię większego życia. Jeśli musisz jeść, musisz mieć możliwość zdobycia pożywienia, zabicia zwierzęcia, kurczaka, aby twoja żona, dziecko nie umarło... Kiedy stajesz przed wyborem, niewiele tu filozofii, potrzebujesz całkowicie praktyczne działania.

Jeśli spojrzeć na statystyki „nowych przypadków gruźlicy według krajów świata”, to szokująco można zauważyć o wiele więcej przypadków gruźlicy w Indiach!

Czy to nic ci nie mówi? W przypadku gruźlicy zaleca się spożywanie dużej ilości tłuszczów zwierzęcych, mięsa...

Gruźlica to śmiertelna choroba...

Oznacza to, że ich organizm jest wyczerpany i pozbawiony składników odżywczych.

Nawiasem mówiąc, średnia długość życia w Indiach jest o 4-5 lat krótsza niż w Rosji i na Ukrainie.

Wegetarianizm w religiach

Buddyzm, krysznaizm i inne religie wspierają wegetarianizm. Dlaczego?

Swoje poglądy na ten temat wyjaśniają w ten sposób - droga do lepszego stanu, lepszego przyszłego życia na tej czy innej planecie nie jest możliwa, jeśli zabija się (zwierzęta) i zjada się zwierzęta.

I pomija się fakt, że powoli zabijasz się weganizmem. Ilość energii wytwarzanej przez organizm jest wprost proporcjonalna do spożywanych pokarmów białkowych. A mięso i ryby mają w swoim składzie nieporównywalnie wyższy procent białka niż zboża czy owoce i warzywa.

Który więc grzech jest dla ciebie większy, zabić siebie i swoją rodzinę, czy zwierzę, świnię, kurczaka, krowę?

To fałszywe założenie, że nie urodzisz się człowiekiem, jeśli będziesz jeść mięso, to jest pewne.

Gdyby każdy z nas miał możliwość przypomnienia sobie swoich poprzednich wcieleń (które z pewnością istniały), to pamiętałbyś, co jadłeś, jadłeś też mięso, a mimo to urodziłeś się jako człowiek!

Weganin jest agresywny w stosunku do osoby jedzącej mięso

Wegan-wegetarianin wykazuje agresję w stosunku do osoby jedzącej mięso. To paradoks: osoba chcąca być istotą nieagresywną rezygnuje ze swojej diety mięsa w imię ratowania życia zwierząt, wykazuje agresję w stosunku do osoby jedzącej mięso lub przynajmniej nie jest wobec niej tolerancyjna. .

Wygląda na to, że „mięsożerca” jest spokojniejszy i bardziej przyjazny niż weganin. Dziwne ale prawdziwe.

Dlatego moja konkluzja w tym temacie jest następująca:

Jedz to, co jest Ci najbliżej. Jeśli jesteś weganinem-wegetarianinem, to nie na długo. Nie dłużej niż miesiąc, w zależności od wielkości ciała.

Ogólnie rzecz biorąc, jedz mięso i nie obciążaj swojej wyobraźni morderstwami. Człowiek musi być w stanie zabić kurczaka, aby jeść i żyć. Jeśli nie możesz zabić kurczaka i obciążyć swoją świadomość zabijaniem zwierząt i ptaków, nie przeżyjesz na tym świecie.

Kiedy weganizm może być korzystny?

Jeśli dana osoba jest przeciążona pokarmem mięsnym, ma dużą nadwagę, cierpi na duszność i ma trudności z chodzeniem. Wtedy oczywiście w tym przypadku korzystna będzie dieta bezmięsna.

Na przykład w chrześcijaństwie istnieją posty, podczas których nie trzeba jeść mięsa przez 40 dni. Jest w tym pewien rozsądek. W ten sposób człowiek zaczyna lepiej zarządzać swoim ciałem, które zostało zaniedbane (otyłość). Ale post u wyczerpanej osoby doprowadzi do większego wyczerpania, to jest pewne.

Życzę Ci podejmowania rozsądnych decyzji dotyczących diety, bez fanatyzmu i sztywnych pomysłów. Myśl własnym umysłem.

Scjentologia pomoże ci to dobrze zrozumieć.

Wegetarianizm

Osobiste preferencje, przekonania religijne, styl życia lub problemy zdrowotne to najczęstsze powody wyboru wegetariańskiego stylu życia. Niektórzy wybierają ten system żywnościowy, ponieważ troszczą się o prawa zwierząt i środowisko. Dla wielu ludzi na świecie wegetarianizm kojarzy się głównie z oszczędnościami – mięso kosztuje znacznie więcej niż, powiedzmy, ryż czy fasola.

Istnieją różne rodzaje wegetarianizmu: laktoowowegetarianie jedz produkty mleczne i jajka, ale wykluczaj mięso, ryby i drób; lakto-wegetarianie jedz produkty mleczne, ale nie jedz jajek owowegetarianie jedz jajka, ale nie spożywaj produktów mlecznych; pesco-wegetarianie Jedzą ryby, ale nie jedzą drobiu. Jest to bardziej rygorystyczna forma wegetarianizmu weganizm. Z diety tej wyklucza się nie tylko jajka i nabiał, ale także produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód i żelatyna. Co do zasady do kategorii weganizmu zaliczają się diety makrobiotyczne, wykluczające nie tylko produkty pochodzenia zwierzęcego, ale także żywność rafinowaną i przetworzoną, żywność zawierającą konserwanty, a także kofeinę i inne używki.

Zacznę od tego, że wegetarianizm (odmowa spożywania białka zwierzęcego) jest iluzją, a człowiek i tak nadal spożywa białka zwierzęce. Dlaczego wegetarianizm jest iluzją? Wszystko jest bardzo proste. To, co zasadniczo odróżnia wegetarianina od mięsożercy, to fakt, że nie je on mięsa i dlatego nie otrzymuje niektórych niezbędnych aminokwasów, których nie ma w pokarmach roślinnych. A jak ma żyć, jeśli nie otrzymuje tych aminokwasów?

Okazało się, że wegetarianin stopniowo przystosowuje się do diety wegetariańskiej; w jelitach pojawiają się bakterie saprofityczne, które przetwarzają błonnik dostarczany z pożywieniem i dostarczają organizmowi tych samych niezbędnych aminokwasów zwierzęcych. Te. Jeśli mięsożerca zależy od spożycia mięsa wraz z pożywieniem, to wegetarianin zależy od stanu własnej mikroflory w jelitach.

Jaki jest tego minus? Pierwszą oczywistą wadą wegetarianizmu jest to, że mikroflora jelitowa jest niszczona przez różne pokarmy i leki: czosnek, cebulę, antybiotyki, sulfonamidy i inne leki. Dlatego wegetarianin będzie musiał zrezygnować z tych pokarmów i leków.

Rezygnacja z cebuli i czosnku to trudna sprawa, wiem po sobie, bo... Zawsze je lubiłam i przyzwyczaiłam się do nich. Ale z własnego doświadczenia i doświadczeń innych zwolenników surowej żywności mogę powiedzieć, że kiedy jesz surowe pokarmy roślinne, bez nadmiernego spożywania zbyt ciężkich posiłków, smak czosnku i cebuli staje się zbyt ostry i jasny, jakbyś jadł je w rano na pusty żołądek po kilkudniowym poście. Osoby próbujące zaufać naturze uważają to za wyraźny dowód na to, że organizm odrzuca te pokarmy – jest to naturalny mechanizm obronny podobny do palenia, który z czasem ulega osłabieniu. Kłopot w tym, że przepisy na surową żywność czasami biją wszelkie rekordy w liczbie składników, w tym przypraw, oleju, orzechów itp., oraz w mieszaniu niekompatybilnych produktów. Co jest lepsze: być surowym dietetykiem, jeść te mieszanki, czy jeść produkty pochodzenia zwierzęcego bez przejadania się.

Jeśli chodzi o leki, miłośnicy surowej żywności potrzebują ich tylko w najbardziej katastrofalnych sytuacjach, w których każdy mięsożerca miałby problemy z florą. Zwykłe leki, które my i nasi znajomi musieliśmy stosować przed przejściem na dietę surową, okazały się niepotrzebne. Generalnie jest to osobny temat, w którym można omówić współczesną farmakologię, homeopatię, jogę, metafizykę chorób i nie tylko. Generalnie uważam, że niezależnie od odżywiania, jeśli nie jest to absolutnie konieczne (w ratowaniu życia lub narządu), lepiej nie brać antybiotyków i innych silnych leków, które hamują nie tylko mikroflorę, ale i układ odpornościowy ogólnie.

Ponadto w połowie XX wieku nasi fizjolodzy (I.P. Razenkov, 1948) odkryli fakt, że człowiek zjada sam siebie.

Okazało się, że w ludzkim żołądku i jelitach przetwarzany jest nie tylko pokarm otrzymany z zewnątrz, ale także białka wydzielane do przewodu pokarmowego ze środowiska wewnętrznego organizmu, a takich białek wewnętrznych było mnóstwo! Naukowcy dokonali porównawczego obliczenia dziennego spożycia białka i odkryli, że stosunek białek spożywanych i endogennych (wewnętrznych) jest w przybliżeniu taki sam – 1:1 (G.K. Shlygin, 1997). Oznacza to, że osoba, która zjada 100 g białka dziennie, tak naprawdę otrzyma kolejne 100 g białka zwierzęcego (od siebie). W sumie okazuje się, że jest to 200 g białka dziennie, co oznacza, że ​​jeśli wegetarianin całkowicie przestanie spożywać białko zwierzęce, to mimo wszystko otrzyma „kawałek mięsa” w postaci 100 g własnego endogenne białka zwierzęce. Natura zapewnia to właśnie w takich przypadkach. Oznacza to, że Matka Natura ubezpiecza swoje nierozsądne dziecko - mężczyznę i nie pozwala na gwałtowny niedobór niezbędnych aminokwasów. Jeśli ktoś całkowicie przestanie jeść mięso, nadal będzie jadł siebie, swoje mięso.

Jak więc widzimy, wegetarianizm jest iluzją. Zarówno wegetarianie, jak i osoby jedzące mięso jedzą białka ZWIERZĘCE. Osoby jedzące mięso przyjmują je z pożywieniem, wegetarianie pobierają je od bakterii saprofitycznych żyjących we własnych jelitach i od siebie.

Wspaniały mechanizm. Brzmi to przerażająco, ale to normalne: każdego dnia zachodzą inne procesy, powstają nowe tkanki, inne są utylizowane dla własnej korzyści, nikt nie umiera, ciało zostaje odnowione.

Bardzo chcę być obiektywna, więc szczerze powiem, że wegetarianizm ma też mnóstwo pozytywnych aspektów. Według statystyk wegetarianie są szczuplejsi i zdrowsi niż ci, którzy jedzą mięso. To powoduje, że wiele osób rozważa rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego (mięsa, a czasami jaj i nabiału), aby schudnąć i poprawić ogólny stan zdrowia. Ale czy dieta wegetariańska naprawdę pomaga schudnąć i utrzymać pożądaną wagę?

Tak, w wielu przypadkach to prawda. Ale tylko wtedy, gdy tworzy się ujemny bilans energetyczny. Innymi słowy, nadal będziesz musiał uważać, aby nie przytyć za dużo, ponieważ 100 g dowolnego oleju roślinnego zawiera około 1000 kcal. Oznacza to, że teoretycznie wegetarianin może spożywać tę samą liczbę kalorii, co osoba jedząca mięso. W rzeczywistości niektórzy wegetarianie sięgają po słodycze, smażone ziemniaki i bułki, gdy przestają jeść mięso, co może prowadzić do jeszcze większego przyrostu masy ciała.

Całkowicie się z tym zgadzam, poza tym wegetarianie często jedzą dużo smażonych potraw (zawierają substancje rakotwórcze), dodają za dużo przypraw i w rezultacie przejadają się.

Teraz kilka słów o zagrożeniach związanych z wegetarianizmem. Jeśli całkowicie wykluczysz mięso ze swojej diety, organizm nie wyrządzi dużej szkody; znacznie gorzej będzie, jeśli spróbujesz całkowicie wykluczyć wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, ponieważ żadne (!) białko roślinne nie zastąpi białka zwierzęcego, ani w organizmie, ani w organizmie. skład aminokwasowy lub strawność! Zacytuję kilka wierszy z „biblii” każdego studenta medycyny - podręcznika „Fizjologia człowieka” pod redakcją V.M. Pokrovsky'ego, G.F. Korotko: „Białka mają inny skład aminokwasowy, stąd możliwość wykorzystania ich na potrzeby syntetyczne organizm nie jest taki sam. W związku z tym wprowadzono pojęcie wartości biologicznej białek spożywczych. Białka zawierające cały niezbędny zestaw aminokwasów w takich proporcjach, które zapewniają prawidłowe procesy syntezy, są białkami kompletnymi biologicznie.

Wręcz przeciwnie, białka, które nie zawierają niektórych aminokwasów lub zawierają je w bardzo małych ilościach, są niekompletne. Zatem niekompletnymi białkami są żelatyna, która zawiera jedynie śladowe ilości cystyny ​​i brakuje jej tryptofanu i tyrozyny; zeina (białko występujące w kukurydzy), która ma niską zawartość tryptofanu i lizyny; gliadyna (białko pszenicy) i hordeina (białko jęczmienia), które zawierają niewielką ilość lizyny; i kilka innych. Największą wartością biologiczną białek jest mięso, jaja, ryby, kawior i mleko.

W związku z tym żywność dla ludzi musi zawierać nie tylko wystarczającą ilość białka, ale musi zawierać co najmniej 30% białek o wysokiej wartości biologicznej, tj. pochodzenia zwierzęcego.

U ludzi występuje postać niedoboru białka, która rozwija się w wyniku monotonnej diety składającej się z produktów roślinnych o niskiej zawartości białka. Powoduje to chorobę zwaną „kwashiorkor”. Występuje wśród populacji krajów tropikalnych i subtropikalnych Afryki, Ameryki Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej. Choroba ta dotyka głównie dzieci w wieku od 1 roku do 5 lat.”

Możesz mi się sprzeciwić, że możesz połączyć dwa lub trzy pokarmy roślinne z różnymi rodzajami niekompletnych białek, aby otrzymać kompletne białko! To możliwe, ale po pierwsze wyobraź sobie, ile „trawy” musisz zjeść (od razu przychodzą na myśl stale przeżuwający roślinożercy - dlatego ciągle przeżuwają!), a po drugie, dlaczego? Jeżeli z osobistych przekonań nie jecie mięsa i ryb, to na litość boską, jestem za tym obiema rękami! Ale jajka, mleko, nabiał, sery – jak zaszkodzą biednym zwierzętom?

Spróbuj nie doić krowy przez jeden dzień lub uniemożliwić kurom składanie jaj!

Oznacza to, że przy zróżnicowanej diecie wegańskiej nadal można pozyskać niezbędne aminokwasy. Ale trzeba jeść dużo i różnorodnie. Na pytanie „Dlaczego?” są dwie odpowiedzi:

1) Mięso, nabiał, jaja są bogate nie tylko w te kompletne białka, ale także w hormony, złożone substancje niestrawne, antybiotyki itp. Jest to szczegółowo omawiane i szeroko omawiane w opracowaniach uzasadniających i nawołujących do wegetarianizmu. Poza tym nadmiar niektórych pozornie korzystnych substancji może być również szkodliwy, co widać na przykładzie osteoporozy, która jest spowodowana spożyciem mleka.

2) Wyrażenie o krowach i kurczakach nie uwzględnia dzisiejszego sposobu życia tych krów i kurczaków. Być może krowa domowa pasąca się na łące (a nie mieszanka kości nafaszerowana hormonami i antybiotykami) i nie będąca zmuszona do stania przez całe życie w wąskiej oborze, po urodzeniu cielęcia, będzie dawać mleko przez około rok z przyjemnością iz nadwyżką, którą rodzina może ją zabrać. Będzie więc żyła 20-25 lat w porównaniu do czterech, jakie krowy żyją w gospodarstwach mlecznych.

Możliwe jest również, że jaja dzikich lub udomowionych ptaków, które jedzą to, co zapewniła im natura, a nie to samo co krowy, mogą czasami zostać skradzione przez ludzi w celu zdobycia pożywienia. Jednak dzisiejsza struktura tych branż nie może zapewnić zdrowego produktu. Nie mówię tutaj o współczuciu dla tych zwierząt. I to zdanie: „Staraj się nie doić krowy przez jeden dzień, bo inaczej uważaj, żeby kurczaki nie znosiły jaj!” mówi o niewiedzy (lub oszukiwaniu samego siebie lub celowym oszukiwaniu innych) swojego autora.

I jeszcze kilka linijek „od Pokrowskiego”: „Ujemny bilans azotowy rozwija się przy całkowitym braku lub niewystarczającej ilości białka w żywności, a także przy spożywaniu żywności zawierającej niepełne białka. Nie można wykluczyć możliwości niedoboru białka przy normalnym spożyciu, ale przy znacznym wzroście zapotrzebowania organizmu na to białko. We wszystkich tych przypadkach występuje głód białka.

Podczas głodu białkowego, nawet w przypadku wystarczającego spożycia przez organizm tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych, wody i witamin, następuje stopniowo narastająca utrata masy ciała, w zależności od tego, czy koszty białek tkankowych (minimalne w tych warunkach i równy współczynnikowi zużycia) nie są kompensowane przez spożycie białek z pożywienia, dlatego długotrwały głód białka ostatecznie, podobnie jak całkowity głód, nieuchronnie prowadzi do śmierci. Głód białka jest szczególnie trudny dla rosnącego organizmu, który w tym przypadku nie tylko traci masę ciała, ale także zatrzymuje wzrost z powodu braku tworzywa sztucznego niezbędnego do budowy struktur komórkowych.”

Głód białka może wystąpić u osób jedzących „tradycyjnie” chleb, makarony, ryż, fast foody, pijących alkohol, palących papierosy i w ogóle u każdego, nie tylko wegetarian. Dowiedzieliśmy się już powyżej, że przy wystarczającym spożyciu różnorodnych pokarmów roślinnych nie będzie problemów z białkami. Aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych, surowy smakosz nie musi przeżuwać cały dzień jak krowa; tutaj możemy skorzystać ze zdobyczy postępu technologicznego i przygotować sałatkę z ziołami w blenderze lub siekaczu.

Ze względu na charakter mojej pracy nie raz miałem do czynienia z wegetarianami i raw foodistami i powiem jedno - weganami (a weganizm to skrajny stopień przejawu wegetarianizmu, kiedy nie tylko nie jedzą mięsa i ryby, ale także całkowicie porzucić WSZYSTKIE produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym miód i gniazda jaskółek) – w 99% przypadków na 100 okazali się ludźmi niezrównoważonymi, agresywnymi, nadpobudliwymi, wywołującymi irytację już po kilku minutach komunikacji!

Zacząłem studiować ten temat bardziej szczegółowo i zdałem sobie sprawę, że praktycznie miałem rację - nie tylko ja zauważyłem tę funkcję! Jest dobre rosyjskie przysłowie: „Każdy brodziec chwali swoje bagno!” Mam na myśli to, że weganie i zwolennicy surowego jedzenia nigdy, jak słyszysz, nigdy nie przyznają się do swoich błędów, ale będą pienić się z ust, aby promować swój styl życia i styl odżywiania! Dlaczego łączę miłośników surowego jedzenia i wegan? Tak, ponieważ w naszych czasach prawie wszyscy zwolennicy surowego jedzenia, chcąc nie chcąc, stają się wegetarianami - obecnie spożywanie surowego mięsa, mleka, ryb, jajek jest bardzo niebezpieczne - nigdy nie można być pewnym ich czystości bakteryjnej! A weganie mają mnóstwo problemów!

Zacznę od tego, że wegetarianie i miłośnicy surowego jedzenia najczęściej stosują dietę niskokaloryczną: staraj się zdobyć wystarczającą ilość kalorii jedząc warzywa i owoce, a zwolennicy surowego jedzenia również jedzą na surowo! Tak, olej roślinny i orzechy mogą zwiększyć zawartość kalorii, ale jakim kosztem? Zgadza się, grubasie! A osoba pilnie potrzebuje zrównoważonego stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów oraz wystarczającej ilości kalorii! Oczywiście zmniejszenie spożycia kalorii u osoby z nadwagą jest bardzo dobre. Dla osoby cierpiącej na cukrzycę insulinoniezależną (cukrzycę typu II) jest to po prostu wybawienie od choroby. Ale wszystko ma swoją granicę. I na pewnym etapie odrzuć dietę wegetariańską, w przeciwnym razie konsekwencje mogą być bardzo smutne. Co więcej, podkreślam to jeszcze raz, dotyczy to nie tylko diety wegetariańskiej, ale także każdej innej diety niskokalorycznej, nawet jeśli zawiera mięso (Montignac, Protasov itp.).

Jakie jest ich niebezpieczeństwo? Faktem jest, że wegetarianin nie różni się morfologicznie (tj. strukturalnie) od zwykłego człowieka. W rezultacie na podstawowy metabolizm (utrzymanie temperatury ciała, przepływ krwi przez naczynia, pracę mięśni oddechowych, pracę serca, motorykę jelit itp.) wydaje mniej więcej tyle samo, co zwykły człowiek.

Ale przeciętny człowiek zjada dziennie 2500 kcal, a wegetarianin tylko 1000 kcal i może tak żyć latami. Skąd się biorą te brakujące 400-600 kcal dziennie, tak niezbędne dla wegetarianina? Być może mamy tu do czynienia z naruszeniem prawa zachowania energii? Oczywiście nie. Faktem jest, że organizm ludzki posiada źródło energii, które pozwala na wielokrotne wykorzystanie otrzymanej energii. Źródłem energii są mięśnie, a właściwie kwas mlekowy, który wydziela się podczas pracy mięśni.

Przyjrzyjmy się temu problemowi. Załóżmy więc, że wegetarianin zjada 1000 kcal dziennie. Z tego około 800 kcal stanowią węglowodany. Węglowodany dostające się do organizmu ludzkiego przekształcają się w glukozę i przedostają się do krwi. Glukoza magazynowana jest w wątrobie i mięśniach szkieletowych w postaci glikogenu w stosunku 1:3. W sumie z 800 kcal glukozy wchodzącej do krwi, 267 kcal glikogenu trafia do wątroby, a 533 kcal glikogenu trafia do mięśni szkieletowych.

Jeśli wszystko jest jasne w sprawie glikogenu wątrobowego – jest on uwalniany do krwi i zużywany w miarę potrzeb, to zużycie glikogenu przez mięśnie jest bardzo ciekawym i ważnym zagadnieniem.

Faktem jest, że mięśnie szkieletowe nie wykorzystują całkowicie glikogenu w trybie beztlenowym, a jedynie 5% swoich rezerw energetycznych! Pozostałe 95% jest wydalane do krwi w postaci kwasu mlekowego (mleczanu). Ten kwas mlekowy (mleczan) przedostaje się do wątroby, przekształca się w glukozę i może zostać ponownie wykorzystany. Zatem w organizmie człowieka 95% zmagazynowanej energii mięśniowej może zostać ponownie wykorzystane. Dla wegetarianina, który ma w mięśniach 533 kcal glikogenu, te rezerwy kwasu mlekowego, które można ponownie wykorzystać, wynoszą 506 kcal dziennie. W sumie widzimy, że przy diecie 1000 kcal i aktywnym ruchu, uwalniając energię z mięśni w postaci kwasu mlekowego, wegetarianin dostaje się do krwioobiegu w ilości 1000 + 506 = 1506 kcal dziennie. A jeśli się „ruszysz”, to jeszcze więcej.

Na zewnątrz wszystko wydaje się cudowne, ale jakie jest tu niebezpieczeństwo?

Wróćmy do przeciętnego człowieka spożywającego 2500 kcal dziennie. Jego zapasy kwasu mlekowego wynoszą 1020 kcal dziennie. Gdyby te 1020 kcal również dostało się do krwi i wróciło z powrotem do mięśni szkieletowych, wówczas taka osoba nieuchronnie przybierałaby na wadze, ponieważ 2500 + 1020 = 3520 kcal energii dostaje się do jego krwi dziennie

Ale to się nie zdarza. Gdzie w organizmie zwykłego człowieka trafia kwas mlekowy (mleczan)? Gdzie zwykły człowiek wydaje tę rezerwę, która pozwala wegetarianinowi przetrwać?

Okazało się, że w organizmie normalnego człowieka (nie wegetarianina) prawie cała energia kwasu mlekowego (mleczanu) przekazywana jest do mózgu! Oto, co piszą na ten temat amerykańscy badacze P. Hochachka i J. Somero w książce „Adaptacja biochemiczna” (1988): „Jeśli wzrasta stężenie mleczanu we krwi, można go stosować w mięśniach szkieletowych, płucach, sercu oraz tkankę mózgową jako źródło węgla i energii, często korzystnie glukozy.” „W wątrobie i nerkach mleczan wykorzystywany jest głównie w procesie glukoneogenezy; w większości innych tkanek i narządów, w tym mózgu, serca i płuc, mleczan służy jako doskonały substrat metabolizmu oksydacyjnego i często jest wykorzystywana nawet wcześniej, co przyczynia się do szybkiego przywrócenia homeostazy metabolicznej.

Dlaczego kwas mlekowy (mleczan) jest korzystniejszy dla odżywiania tkanek niż glukoza? Czytamy odpowiedź tych samych autorów: „eksperymenty pokazują, że szybkość wchłaniania i utleniania kwasu mlekowego jest 2-10 razy większa w porównaniu do glukozy”. W tej samej pracy amerykańscy biochemicy, na podstawie wyników eksperymentów dotyczących adaptacji do nurkowania, dochodzą do wniosku, że mózg zwykłego człowieka zużywa 90% energii glukozy i mleczanu zawartej we krwi.

Tak więc u zwykłego człowieka (nie wegetarianina) gdy tylko kwas mlekowy pojawi się we krwi, prawie cały (dokładniej 90%) jest natychmiast wykorzystywany jako źródło pożywienia dla mózgu.

Wegetarianin nie ma takich samych możliwości stosowania kwasu mlekowego. U wegetarianina cały kwas mlekowy po przetworzeniu w wątrobie na glukozę wraca do mięśni szkieletowych. Mózg przestaje otrzymywać normalne odżywianie. Tlen, który u zwykłego człowieka utlenia kwas mlekowy w mózgu, staje się zbędny. Prowadzi to do dwóch ważnych wniosków, które można łatwo zweryfikować, przyglądając się wegetarianom. Pierwsza ważna konsekwencja: ponieważ nie ma potrzeby odżywiania mózgu, zapotrzebowanie organizmu na uniwersalny utleniacz – tlen – gwałtownie spada. W rezultacie rytm oddychania wegetarianina zwalnia i osiąga 4-5 ruchów oddechowych na minutę. Z biegiem czasu oddychanie wegetarianina zostaje całkowicie przebudowane w taki sposób, że wykorzystanie energii kwasu mlekowego przez mózg staje się niemożliwe.

Zatem spowolnienie oddechu to pierwszy i bardzo ważny znak, że czas wrócić do normalnej diety, to znak, że czas zakończyć dietę niskokaloryczną, mózg przestał już otrzymywać normalne odżywianie i zaczął aby spowolnić jego pracę! Jeśli dana osoba je normalnie, jego norma wynosi 16-17 oddechów na minutę. Jeśli dana osoba jest na diecie niskokalorycznej, wówczas zmniejszenie liczby oddechów na minutę oznacza, że ​​wszystkie rezerwy tłuszczu zostały już wyczerpane i organizm zmuszony jest zacząć odbierać jedzenie z mózgu, aby przeżyć. Energia dla mięśni, dla przetrwania, staje się ważniejsza niż energia dla mózgu, ważniejsza niż proces myślenia.

Wszystko to jest bardzo przydatne, jeśli chcesz uzyskać wymaganą ilość kalorii na dowolnej diecie. Doświadczenie np. Frederica Patenaude, autora książki „Tajemnice diety surowej żywności” podpowiada to samo, który potwierdza, że ​​z surowej żywności trudno jest uzyskać wystarczającą ilość kalorii. Dlatego w swojej diecie uwzględnia warzywa pieczone lub gotowane na parze, warzywa korzeniowe i zioła. Oznacza to, że nie chodzi o to, żeby jeść mięso, ale żeby dobrze się odżywiać. Ponadto szczegółowo wyjaśnia w swojej książce, dlaczego lepiej pozyskiwać kalorie z pokarmów roślinnych, które są mniej tłuste niż pokarmy zwierzęce.

Druga ważna konsekwencja: ponieważ jedynym dodatkowym źródłem energii są mięśnie, wegetarianin musi zmuszać się do dużej ilości ruchu, tylko w tym przypadku możliwe jest uzupełnienie energii organizmu w postaci kwasu mlekowego. I szukajcie sami – wszyscy wegetarianie są zawsze w ruchu – Galina Szatalowa biega przez pustynie, Paul Bragg wspina się po górach, Lew Tołstoj orze na koniu, Porfiry Iwanow biegnie dziennie 70–140 km. Wegetarianin nie może żyć bez ruchu! Wydając podczas ruchu jedynie 5% glikogenu mięśniowego, otrzymuje 95% swojej energii w postaci kwasu mlekowego. Nawiasem mówiąc, właśnie dlatego przydatne są poranne ćwiczenia - rezerwy glikogenu w wątrobie zostały wyczerpane w ciągu nocy, aby naładować organizm energią, trzeba trochę popracować nad mięśniami, wtedy uwolniony kwas mlekowy (mleczan) uzupełnij zapasy energii.

Ale zastanówmy się, co się stanie, jeśli wegetarianin nie będzie się ruszał, nie uprawiał sportu, ale prowadził siedzący tryb życia? Faktem jest, że ciało to zapewniło. Taka osoba będzie podatna na wybuchy wściekłości i złości, którym (UWAGA!) towarzyszy odruchowe napięcie wszystkich mięśni ciała! Natura w ten czy inny sposób zmusi osobę na wegetariańskiej diecie niskokalorycznej do nadwyrężania mięśni. Jeśli nie zrobi tego sam poprzez wysiłek fizyczny, zrobi to w przypływie histerii lub innego psychicznie nienormalnego podniecenia.

Potwierdzają to obserwacje znanych wegetarian. Według współczesnych wegetarianin Izaak Newton był osobą niezwykle arogancką i chciwą. Niezaspokojony głód działania pchnął go w różnego rodzaju wątpliwe przygody, aż w końcu stał się spekulantem giełdowym. Jednak poszukiwanie wrażeń ostatecznie doprowadziło do jego upadku. Newton zainwestował całą swoją fortunę w akcje South Sea Bubble Company, która obiecała swoim inwestorom bajeczne zyski z zagospodarowania złóż metali w Meksyku i Peru oraz z handlu niewolnikami. Zarobiwszy ogromne sumy pieniędzy na spekulacjach tymi akcjami, Newton nie zahamował w czasie swojej niesamowitej chciwości i zbankrutował w 1720 r., kiedy pękła bańka Kompanii Morza Południowego. Była to jedna z pierwszych w historii dużych spekulacji giełdowych.

Wegetariańskie Tołstoj w okresach, gdy nie mógł wykonywać ciężkiej pracy chłopskiej (okres jesienno-zimowy), dopuścił się wielu czynów, które zarówno ingerowały w jego życie, jak i niepokoiły cały kraj. Ponadto Tołstoj był znany z burzliwych skandalów rodzinnych z żoną i dziećmi, z powodu których faktycznie opuścił dom w październiku 1910 r. i wkrótce zmarł.

Wegetarianin Adolf Hitler zadziwił swoich rodaków histerią publiczną, której rozmiary były tak wielkie, że udało im się zarazić całe Niemcy. O głębi jego nienawiści do Słowian i Żydów chyba nie trzeba przypominać. Na jego rozkaz zostały zniszczone milionami.

To już klasyczny sposób żonglowania faktami, aby przekonać czytelnika do swojej osobistej, subiektywnej opinii. Dlaczego nie porozmawiamy o Mahatmie Gandhim, Dalajlamie, Buddzie i tysiącach, tysiącach innych wegetarian, którzy nie okazują ani kropli agresji, o joginach, których spokoju i harmonii pozazdrościłaby większość światowej populacji? Dlaczego nie mówimy o mordercach i tyranach wśród mięsożerców? Dla przykładu przytoczę kilka wybiórczych faktów, zresztą niezbyt oczywistych i moim zdaniem potwierdzonych, takie argumenty są bezwartościowe i przemawiają raczej przeciwko autorowi. Na przykład mogę uwierzyć, że Hitler był taki, ponieważ jego matka wcześnie go odstawiła od piersi.

Zatem długotrwały wegetarianizm przy braku ciągłego ruchu jest najkrótszą drogą do skandali, sprzeczek, chorób psychicznych i samobójstwa. Wszystko to dotyczy każdej diety niskokalorycznej (poniżej 1000-1200 kcal dziennie), nawet jeśli zawiera mięso. Zauważam, że dla osoby z nadwagą niskokaloryczne odżywianie jest nieuniknioną częścią procesu odchudzania. Ale gdy tylko waga osiągnie normę, należy stopniowo zwiększać spożycie kalorii do normy - 1800-2500 kcal dziennie.

„Wszystko powyższe dotyczy każdej diety niskokalorycznej (poniżej 1000-1200 kcal dziennie), nawet jeśli zawiera mięso”. - Otóż to.

Ale wegetarianizm ma też drugą krzywdę – jest niebezpieczny nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii, ale także dlatego, że powoduje brak równowagi hormonalnej. Według badań amerykańskich naukowców (E. Vliet, 2001) ścisła dieta wegetariańska zaburza równowagę hormonów tarczycy T3 i T4. Badania przeprowadzono w różnych krajach, ale wszystkie wykazały, że u osób, które odmówiły spożywania białek zwierzęcych, funkcjonowanie układu hormonalnego zostało zaburzone podczas konwersji T4 do T3 w tarczycy, a u kobiet produkcja estradiolu i progesteronu przez jajniki również została zakłócona. Wszystko to doprowadziło do tego, że wegetarianki częściej doświadczały nieregularnych miesiączek i wykazywały objawy niedoczynności tarczycy (dysfunkcji tarczycy), a co za tym idzie wolniejszy metabolizm, letarg, suchość skóry, obrzęki, zaparcia, wolne tętno, słabą tolerancję na zimno („Mogę nie rozgrzewaj się”) itp. Wszystkie te objawy i zaburzenia zniknęły, gdy do diety włączono białka zwierzęce.

Dlatego chcę przestrzec ideologicznych wegetarian – jeśli chcesz jeść głównie produkty roślinne, to pamiętaj o włączeniu do swojej diety nabiału i fermentowanych produktów mlecznych oraz jajek. To wystarczy, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na białko zwierzęce i w tym przypadku wegetarianizm (a raczej będzie to już nazywane lakto-wegetarianizmem) nie przyniesie szkody.

Po raz pierwszy spotkałem się z taką informacją na temat hormonów; jest całkiem możliwe, że to prawda. Dziwię się, że w tym artykule nie ma ani słowa o witaminie B12, która budzi tak duże kontrowersje wśród zwolenników surowej żywności i wegan. Być może gdybyśmy jedli jak zwierzęta (np. małpy bonobo, obecnie uważane za naszych najbliższych „krewnych”), nie mielibyśmy problemów z tą witaminą i hormonami. Aby to zrobić, trzeba by jeść nieumyte części roślin, a bardzo rzadko owady. Ale nie możemy sobie pozwolić na ten luksus; jesteśmy zmuszeni wszystko dokładnie myć, aby uniknąć infekcji i przedostania się chemikaliów (trujących lub zapładniających – to nie ma znaczenia) do organizmu. Dlatego ja, wraz z Victorią Butenko i innymi znanymi weganami z dużym doświadczeniem, dochodzimy do wniosku, że korzyści ze spożywania niewielkich ilości sfermentowanych przetworów mlecznych i żółtek jaj mogą przewyższać szkody i bezpieczniej jest włączyć je do diety dietę, niż fanatycznie odmawiać.

Pomyśl o tym, że idealny pokarm dla dziecka – mleko matki – zawiera białka zwierzęce, a nie roślinne. A jeśli natura po prostu zmusza dziecko do jedzenia białek zwierzęcych, to czy nie oznacza to, że białek zwierzęcych nie należy się bać ani unikać?

Nie, nie robi tego, ponieważ... Jest to normalne dla wszystkich ssaków, roślinożerców i owocożerców.

Powtarzam, dotyczy to również diety surowej!

Surowe pokarmy roślinne są naprawdę zdrowe i potrzebne. Ale nie warto popadać w skrajności! Oczywiście prymitywni ludzie i współcześni mieszkańcy Dalekiej Północy jedli (lub jedli) wyłącznie surowe mięso, ale ich średnia długość życia jest bardzo krótka. Zwolennicy surowego jedzenia lubią także nawiązywać do doświadczeń Japończyków, którzy jedzą dużo surowych warzyw, surowych ryb i mogą poszczycić się najwyższą na świecie średnią długością życia. Ale Japończycy jedzą gotowany ryż i inne gotowane potrawy, w tym ryby i mięso.

Ponadto każdy naród ma swoje własne tradycje żywieniowe, które ewoluowały na przestrzeni wieków i utworzyły specjalną mikroflorę organizmu, specjalną kompozycję enzymów. Wiadomo, że w ciałach przedstawicieli ludów Północy brakuje enzymu, który pomaga metabolizować alkohol, a niektóre ludy Azji Południowo-Wschodniej nie mogą jeść mięsa. Nie bez powodu wiele osób przyjeżdżających do kraju o zupełnie innych tradycjach kulinarnych często odczuwa dyskomfort.

Dlatego też nie zaleca się zalecania przejścia na całkowity wegetarianizm lub dietę surową osobie, która od dzieciństwa jadła owsiankę, zupę i kotlety. Ponadto, jak już wspomniałem, surowe mięso i ryby, a nawet surowe jaja są teraz po prostu niebezpieczne, ponieważ nikt nie może ręczyć za ich całkowitą czystość i brak bakterii chorobotwórczych, które zwykle ulegają zniszczeniu podczas gotowania.

Wiadomo, zwierzęta domowe (koty, psy), które z pokolenia na pokolenie (od wieków!) ludzie karmią zbożami i inną karmą, nie pozwalając im jeść określonego pokarmu (surowego mięsa), tylko coraz częściej chorują i ich życie oczekiwanie jest coraz krótsze. Jest ich więcej, podobnie jak ludzi, ale nie stają się zdrowsi. Kilka stuleci czy tysiącleci przodków nie zmienia naszej natury, a skład enzymów i mikroflory dostosowuje się do żywienia w ciągu kilku tygodni, czasem miesięcy, w skrajnych przypadkach - kilku lat.

Ale warzywa, owoce i soki, zwłaszcza surowe, powinny znaleźć się w Twojej diecie każdego dnia, nawet jeśli nie jesteś na diecie. Surowe warzywa i owoce pomagają przy otyłości i zaparciach, cukrzycy i chorobach układu krążenia.

Kilka dni diety, podczas których jesz wyłącznie surowe warzywa, niewątpliwie przyniesie korzyści. Możesz pozbyć się obrzęków i normalizować pracę jelit (jeśli masz skłonność do zaparć).

Spróbuj najpierw przez 1 dzień stosować dietę „surową”, jeśli poczujesz się dobrze (w granicach normy wypróżnienia mogą stać się częstsze), możesz kontynuować dietę jeszcze przez 3 dni. Po tej diecie nie można od razu zacząć jeść dużej ilości produktów białkowych i tłustych mięs. Do normalnej diety należy wracać stopniowo, w ciągu około 1-2 dni. Dni na tej diecie najlepiej spędzać latem, kiedy jest mnóstwo warzyw i owoców, a organizm ludzki potrzebuje mniej tłuszczów i węglowodanów.

Wszystko to byłoby prawdą, gdyby nie oszałamiający efekt leczniczy, jaki odczuwają osoby stosujące dietę surową, a szczególnie osoby stosujące tę dietę przez kilka miesięcy na osobnej diecie. W ciągu kilku dni możesz schudnąć, oczyścić jelita, ale nie pozbędziesz się astmy, alergii, egzemy, przewlekłego zapalenia oskrzeli, zapalenia stawów i innych poważnych chorób.

Poza tym uważam, że w żadnym wypadku nie można mówić ogólnie o surowych dietetykach i weganach, ponieważ ci ostatni często jedzą po prostu wszystko z wyjątkiem produktów pochodzenia zwierzęcego: fast foody, potrawy smażone, cukier, biały chleb, wypieki z drożdżami i produkty zawierające gluten produkty w ogóle, mielone ziarna (zboża) i wiele innych, których nie ma w diecie wegan surowej żywności.

Są też rzeczy, których nie możemy zobaczyć. Nie możemy dostrzec, że ich żywność zawiera antybiotyk niezbędny do zapobiegania chorobom, które łatwo rozprzestrzeniają się w tak zatłoczonych oborach. Nie możemy również zauważyć, że cztery na pięć ptaków ma złamane kości lub zdeformowane nogi, ponieważ ich kości nie są wystarczająco mocne, aby utrzymać ciężar ciała. I oczywiście nie widzimy, żeby wielu z nich miało oparzenia i wrzody na nogach i klatce piersiowej.
Wrzody te powstają na skutek amoniaku zawartego w odchodach kurczaków. To nienaturalne, żeby jakiekolwiek zwierzę było zmuszane do spędzenia całego życia stojąc na własnym nawozie, a wrzody to tylko jedna z konsekwencji życia w takich warunkach. Czy kiedykolwiek miałeś owrzodzenie języka? Są dość bolesne, prawda? Dlatego bardzo często nieszczęsne ptaki są nimi pokryte od stóp do głów.

Co leży w ostatecznym rozrachunku? Nie ma potrzeby spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponadto są szkodliwe dla zdrowia. Producenci wmawiają nam jednak coś przeciwnego, a my w pogoni za przyjemnościami smakowymi łatwo ulegamy. W efekcie dochodzi do okrucieństwa wobec zwierząt, a ludzie coraz częściej zapadają na różne choroby i przedwcześnie się starzeją.

Oryginalny artykuł tutaj: www.abcslim.ru/articles/44/vegetarianstvo

Klasyczna nauka o żywieniu zaleca włączenie do codziennej diety świeżych warzyw i owoców, jako nieocenionego źródła witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Produkty te odgrywają dużą rolę w utrzymaniu dobrego samopoczucia i promowaniu zdrowia i są podstawą wielu technik wellness, postów i diet. Niektóre systemy żywnościowe tak wysoko cenią owoce i warzywa, że ​​praktycznie wykluczają spożycie innych produktów – głównie pochodzenia zwierzęcego. Na ile prawidłowe jest takie podejście do odżywiania? Spróbujmy to rozgryźć w tym artykule.

Wegetarianizm

Jest to system żywienia oparty na produktach pochodzenia roślinnego. Wegetarianizm przybył do Europy z Azji od buddystów, zaratusztrian, hinduistów, joginów i już dawno przezwyciężył nieporozumienia społeczne, stając się najpowszechniejszym rodzajem nietradycyjnego żywienia w kilkudziesięciu krajach. Zwolennicy wegetarianizmu twierdzą, że tylko ich sposób odżywiania jest naturalny dla organizmu człowieka i może zapewnić dobre zdrowie, zapobieganie różnym chorobom i aktywną długowieczność. Z drugiej strony wegetarianie kładą nacisk na konieczność spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych ze względów religijnych, filozoficznych i innych, niezależnie od ich fizycznego wpływu na organizm ludzki. Wyróżnia się trzy rodzaje diety wegetariańskiej: weganizm (ścisły wegetarianizm, który wykorzystuje wyłącznie pokarmy roślinne i wyklucza jakikolwiek rodzaj białka zwierzęcego), laktowegetarianizm (wegetarianizm mleczno-wegetariański) i laktoowowegetarianizm (wegetarianizm mleczno-jajowo-wegetariański) .

Nauki o żywieniu zauważają zarówno pozytywne, jak i negatywne aspekty wegetarianizmu. Przeanalizujmy główne postulaty tego systemu żywienia z punktu widzenia klasycznej dietetyki.

1. Mięso jest nośnikiem różnych chorób, zawiera substancje niebezpieczne dla człowieka, które przedostają się w ciągu życia ze środowiska do organizmu zwierząt i ptaków. Uwagi: jest to stwierdzenie zgodne z prawdą, dlatego tak ważna jest państwowa kontrola sanitarno-weterynaryjna i sanitarno-epidemiologiczna stanu zdrowia zwierząt i ptaków oraz prawidłowego ich uboju, produkcji, przechowywania i sprzedaży produktów mięsnych. Równie ważne jest przestrzeganie przez konsumentów podstawowych zasad przechowywania i przygotowywania mięsa.

2. Mięso samo w sobie jest produktem trującym. Zawiera trucizny, które powstały w organizmie zwierząt i ptaków w trakcie ich życia i po śmierci, podczas trawienia mięsa w przewodzie pokarmowym oraz podczas rozkładu jego pozostałości w okrężnicy i odbytnicy. Wszystko to prowadzi do zatrucia organizmu ludzkiego. Komentarz: Wyniki badań wykazały, że w organizmie zdrowych zwierząt i ptaków nie stwierdzono obecności toksyn. Przy normalnej pracy narządów trawiennych mięso jest dobrze trawione.

3. Mięso jest produktem spożywczym gorszej jakości, gdyż nie zawiera węglowodanów, a co za tym idzie, nie może pełnić funkcji paliwowej. Mięso jest słabo wchłaniane przez organizm. Uwagi: Z tego punktu widzenia wielu produktom można zarzucić niższość. Na przykład owoce i wiele warzyw nie zawierają wszystkich niezbędnych składników odżywczych do podtrzymania życia i nie zawsze są dobrze trawione ze względu na indywidualne cechy organizmu.

4. Mięso pomaga przenieść stan kwasowo-zasadowy organizmu na stronę kwaśną, która jest dla niego szkodliwa. Komentarz: rzeczywiście mięso, podobnie jak ryby, jest pokarmem zakwaszającym. Ale jaja, produkty zbożowe, orzechy, a nawet niektóre jagody również mają tę właściwość. Przy zbilansowanej diecie, zawierającej zarówno pokarmy zakwaszające, jak i alkalizujące (warzywa, owoce, mleko), nie zachodzą niekorzystne zmiany stanu kwasowo-zasadowego.

5. Mięso zawiera substancje ekstrakcyjne, pobudzające centralny układ nerwowy, wywołujące chwilową euforię, pobudzające i jednocześnie zatruwające organizm, powodując uzależnienie bliskie narkomanii. Komentarz: Ekstrakty te głównie zwiększają apetyt i stymulują wydzielanie gruczołów trawiennych. W znikomym stopniu wpływają na układ nerwowy, kilkukrotnie mniej niż wpływ herbaty i kawy, a tym bardziej na codzienny stres naszego życia.

6. Mięso jest przyczyną wielu chorób. Komentarz: istnieje związek pomiędzy spożywaniem mięsa a rozwojem wielu chorób (choroba układu krążenia, dna moczanowa, rak jelita grubego), ale tylko w przypadku nadmiernego spożycia tłustego mięsa i jego przetworów. Ścisły wegetarianizm (weganizm) charakteryzuje się niedoborem niezbędnych aminokwasów, witamin B12, B2, D i składników mineralnych (żelaza, miedzi, cynku, wapnia). Może to powodować choroby takie jak anemia, osteoporoza i obniżona odporność. Brak białka i nadmiar błonnika mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie jelit.

7. Wegetarianizm należy przestrzegać ze względów moralnych i etycznych. Komentarz: Oczywiście humanitarne traktowanie zwierząt jest konieczne i powinno być normą naszego życia. Rozsądna ochrona zwierząt, w tym ochrona legislacyjna, nie powinna jednak stać się fanatyczna.

Surowa dieta

Jest to system żywienia, w którym spożywa się wyłącznie surową, niegotowaną żywność, najczęściej pochodzenia roślinnego. Dieta surowej żywności ma inną nazwę - witarianizm. Doktryna powstała w Europie na przełomie XIX i XX wieku. jako nowy kierunek w żywieniu wegetariańskim. Dla zwolenników diety surowej żywności istnieją 4 główne opcje dietetyczne. Najczęstsza dieta składa się ze świeżych i suszonych owoców, jagód i warzyw, a także ich soków, orzechów, surowych nasion oleistych i innych roślin, ziaren porośniętych, całych ziaren namoczonych w zimnej wodzie lub zbóż zbliżonych do pełnych ziaren, olejów roślinnych otrzymywanych w procesie tłoczenia na zimno metoda, miód naturalny. Frutarianizm jest najsurowszą dietą. Obejmuje świeże, surowe owoce i jagody. Dozwolone są kiełki ziaren. Trzeci rodzaj diety surowej żywności pozwala na spożywanie pokarmów z jednej diety i uzupełnia dietę o surowe mleko oraz, w niektórych przypadkach, domowe produkty mleczne i surowe jaja. Czwarty typ odpowiada diecie 1. lub 3., ale jest uzupełniany chlebem wypiekanym, jeśli to możliwe, z pełnego ziarna i bez użycia drożdży.

Rozważmy podstawowe zasady diety surowej z punktu widzenia dietetyki klasycznej.

1. Surowy pokarm roślinny jest źródłem szczególnej energii i witalności, uzupełniającym wydatek energetyczny organizmu człowieka. Żaden produkt nie może się równać z owocami i jagodami pod względem ilości „witalizacji”. Uwagi: prawa zachowania i transformacji energii oraz stworzone na ich podstawie teorie łańcuchów pokarmowych nie uznają istnienia energii „słonecznej” ani „żywej”. Tę właściwość surowej żywności można uznać za naturalną właściwość bioinformacyjną, jednak teoria ta nie jest udowodniona.

2. Owoce i jagody są głównymi produktami spożywczymi, ponieważ tylko do nich rasa ludzka jest biologicznie przystosowana zgodnie z teorią żywienia przodków. Surowe warzywa i owoce zawierają wszystkie niezbędne do życia witaminy, minerały, węglowodany, aminokwasy i kwasy tłuszczowe. Komentarz: Bez wątpienia owoce i warzywa są stosunkowo lekkostrawne, dostarczają prawdziwej wartości odżywczej i najmniej nadają się do zastąpienia inną żywnością. Nie zawierają jednak zbliżonych do normalnych ilości białka i kwasów tłuszczowych.

3. „Energia słoneczna lub żywa” pozostawia żywność poddaną obróbce cieplnej, a enzymy zapewniające samotrawienie żywności ulegają zniszczeniu, w wyniku czego trawienie przebiega nieprawidłowo. Komentarz: Dietetyka od dawna ustala, która żywność jest dobrze trawiona w postaci surowej, a która po odpowiednim podgrzaniu lub innej obróbce. Oczywiście wskazane jest spożywanie dojrzałych owoców, jagód i wielu warzyw na surowo. Natomiast produkty zbożowe, ziemniaki, rzepa, brukiew, bakłażany i grzyby są lepiej trawione po obróbce cieplnej. W przypadku wielu chorób zaleca się spożywanie wyłącznie gotowanych pokarmów roślinnych, ponieważ są one znacznie łatwiej strawne.

4. Dieta surowej żywności to powrót do diety przodków człowieka sprzed użycia ognia. Komentarz: Starożytny człowiek był myśliwym i zbieraczem dzikich roślin. Budowa anatomiczna i fizjologiczna przewodu pokarmowego człowieka różni się od budowy zwierząt mięsożernych i roślinożernych, co zapewnia zdolność do trawienia pokarmu zwierzęcego.

Podsumować:

1. Żaden produkt spożywczy nie jest całkowicie szkodliwy ani korzystny dla zdrowia.

2. Przestrzeganie określonego rodzaju diety ze względów religijnych lub moralno-etycznych jest wyborem każdego człowieka. Pamiętaj, że dieta, którą spożywasz, może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na Twoje zdrowie.

4. Im szerszy i bardziej zróżnicowany zestaw pokarmowy Twojej diety, tym większa masz szansę na pokrycie zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze i energię, a co za tym idzie, na utrzymanie zdrowia.

5. Należy uwzględnić w codziennej diecie odpowiednią ilość owoców, warzyw i innych pokarmów roślinnych bogatych w błonnik pokarmowy, witaminy i minerały. Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie wykluczyć z niego produkty białkowe.

6. Stosując wegetarianizm i dietę surową, uzupełniaj swoją dietę w wapń, żelazo, witaminy B12, B2 i D. Co roku sprawdzaj swój stan zdrowia: wykonaj ogólną analizę i biochemię krwi.

Każda metoda ma wielu zwolenników i przeciwników, zarówno wśród zwykłych ludzi, jak i wśród certyfikowanych przedstawicieli oficjalnej medycyny. Dieta surowej żywności i wegetarianizm, co jest lepsze? W tym artykule postaramy się jak najdokładniej zgłębić ten aktualny temat i dowiedzieć się czegoś nowego. Możliwe, że część czytelników po jej przeczytaniu będzie chciała wprowadzić zmiany w swojej diecie.

Dieta surowej żywności i wegetarianizm to systemy żywieniowe, które dziś wielu uważa za hołd dla mody. Osoby stosujące się do jednego z tych systemów mają różne przyczyny tak radykalnej zmiany diety. Może to wynikać ze stanu zdrowia, osobistych przekonań lub religii. Niektórzy ludzie po prostu chcą poeksperymentować z odżywianiem i schudnąć, wybierając jeden z tych rodzajów odżywiania.

Wegetarianizm jako system żywnościowy

Wegetarianizm wymaga wykluczenia z diety mięsa, ryb i dziczyzny, czyli produktów mięsnych. W diecie pozostają takie produkty jak miód, jaja, mleko i jego pochodne. Chociaż kwestia jaj jest nadal dość kontrowersyjna. Niektórzy nazywają wegetarian jedzących jajka owowegetarianami.

Istnieje wiele różnych opinii na temat „czystej” definicji terminu „wegetarianizm”. Część ekspertów twierdzi, że wegetarianizm to całkowite wykluczenie z diety mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, inni jednak twierdzą, że taki sposób odżywiania nazywa się „weganizmem”, czyli bardziej radykalnym typem wegetarianizmu.

Przedstawiciele ruchów religijnych i filozoficznych dokonują własnych dostosowań do żywienia wegetariańskiego. Hare Kryszna wykluczyli ze swojej diety mięso, ryby, jajka, a także czosnek, cebulę i grzyby. W ich kulturze kulinarnej produkty mleczne są promowane jedynie jako źródło pożywienia dla „hunów dobroci”.

Aby czytelnik nie pomylił się w tej dużej liczbie kontrowersyjnych opinii, za podstawę przyjmiemy klasyczny typ wegetarianizmu, który jest dziś uważany za ogólnie przyjęty - tak zwany „wegetarianizm lakto-ovo”, to znaczy włączenie do żywności produktów mlecznych, miodu i jaj.

Jeśli interesuje Cię wegetarianizm, rozważ jego zalety i wady oraz utrzymuj zbilansowaną dietę. W przeciwnym razie istnieje ryzyko problemów zdrowotnych, ponieważ ślepe trendy w modzie bez przemyślenia diety będą miały szkodliwy wpływ na organizm.

Uwaga! Wiele dziewcząt chcących schudnąć ucieka się do tymczasowego stosowania tego typu odżywiania w celu poprawy sylwetki. Przeczytaj, co może być szkodliwe i przydatne, zdaniem eksperta dietetyka, co powoduje utratę wagi i jakie problemy może to wiązać.

Plusy i minusy wegetarianizmu

Obfitość warzyw i owoców, ziół, orzechów, zbóż – to niezaprzeczalny plus wegetarianizmu! Jednak niektórzy początkujący odczuwają brak sytości i... sięgają po wegetariańskie wypieki i słodycze.

Skutek: nadwaga, zły stan zdrowia, uczucie ciężkości w żołądku itp. Należy mądrze planować posiłki, przestudiować bogactwo przepisów wegetariańskich, które zapewniają smak i korzyści.

Niewielka ilość witamin niezbędnych do życia. Poważny minus. Wapń, żelazo, cynk i witamina B12 to pierwiastki, których pokarmy roślinne nie są w stanie dostarczyć człowiekowi w całości. Na ratunek przyjdzie specjalny kompleks witamin przepisany przez lekarza.

Dieta surowej żywności: zalety i wady

Dieta surowej żywności jest bardziej rygorystycznym systemem żywienia w porównaniu do wegetarianizmu. Przekonani zwolennicy surowej żywności uważają obróbkę cieplną za niszczycielską siłę, która zabija składniki odżywcze, dlatego ich dieta składa się wyłącznie z surowych warzyw i owoców.

Niektórzy idą dalej i wybierają wyłącznie surowe owoce lub same warzywa. Współczesna medycyna bardzo ostrożnie podchodzi do takiego podejścia do żywienia i wszelkie dolegliwości organizmu przypisuje diecie opartej na surowej żywności. Nie chcemy jednak pokazywać tylko jednej strony diety surowej, bo byłoby to niesprawiedliwe.

Jest wielu miłośników surowego jedzenia, którzy praktykują ten styl życia od wielu lat i mają piękne ciało i doskonałe zdrowie. Wiele z nich przechodzi regularne badania lekarskie, a ich wyniki są naprawdę niesamowite w pozytywnym tego słowa znaczeniu.

Wybierając dietę surową jako podstawę żywienia, nie podejmuj pochopnych decyzji. To może być prawdziwy szok dla organizmu. Podobnie jak w przypadku wegetarianizmu, stopniowo eliminuj zabronione produkty ze swojej diety, zwłaszcza jeśli wcześniej byłeś zdecydowanym mięsożercą.

Dieta surowa przynosi zarówno korzyści, jak i szkody; najważniejsze jest, aby wybrać właściwy kierunek tej diety. Pomimo rygorystyczności tej diety, ma ona kilka odmian. Jeśli jesteś początkującym miłośnikiem surowej żywności, radzimy wybrać opcję diety surowej, której menu zawiera szerszy asortyment: surowe warzywa, owoce, surowe orzechy, pieczywo bez drożdży (czytaj więcej).

Jakie są główne zalety diety surowej żywności?

Nieograniczone porcje. Świetna okazja, aby schudnąć i poprawić swoje zdrowie, jedząc tyle, ile chcesz;

Hemoroidy, niesprawność jelit, nadciśnienie – te i inne problemy staną się mitem dla miłośnika surowej żywności;

Choroby stawów, kamica moczowa, nerwice. Jeśli cierpisz na te choroby, tymczasowa lub stała dieta oparta na surowej żywności będzie doskonałym panaceum.

Wady diety surowej żywności:

Ogólne uczucie spowolnienia;

Wysokie prawdopodobieństwo zaostrzenia alergii;

Nieprzestrzeganie białek, tłuszczów i węglowodanów;

Stres psychiczny, szczególnie dla osób jedzących mięso, które lubią jeść w nadmiarze.

Wady tej diety pojawiają się dopiero po ostrym przejściu od zwykłej diety i ogólnie nieprawidłowym doborze produktów.

Dieta surowej żywności i wegetarianizm: recenzja dietetyka

Zdecydowanie nie da się odpowiedzieć na pytanie, co jest lepsze – dieta raw czy wegetarianizm. Charakterystyka każdego organizmu jest indywidualna, nie należy zapominać o nawykach genetycznych i osobistych preferencjach smakowych. Każdy plan żywieniowy będzie korzystny tylko wtedy, gdy będzie sprawiał Ci przyjemność.

Różnice pomiędzy tymi dwoma systemami można docenić ponownie czytając opis każdego typu.

Współcześni dietetycy ostrożnie podchodzą do tych opcji żywieniowych i jest to zdrowe podejście. Radykalne zmiany mogą prowadzić do zaburzeń psychicznych, wyczerpania i ogólnego uszkodzenia organizmu.

Mówi, że do surowej żywności i wegetarianizmu należy podchodzić stopniowo, zaczynając od jednego dnia, stopniowo zwiększając odstępy, a w międzyczasie rezygnując z zakazanych pokarmów.

Eksperymenty w żywieniu lub całkowita zmiana powinny być dokładnie przemyślane i omówione z lekarzem na podstawie wykonanych badań.

Miłośnicy surowej żywności, weganie i inne osoby na diecie alternatywnej: krótki przewodnik

Jedzenie jest najprostszym i, co warto zauważyć, najskuteczniejszym sposobem manipulacji ludzką świadomością. Dlatego z roku na rok rośnie liczba trendów związanych z jedzeniem lub niejedzeniem czegoś. Przygotowaliśmy krótki poradnik.

Wegetarianizm

Prąd, który przyszedł do nas z Indii. Nawiasem mówiąc, pierwsze rosyjskie stowarzyszenie wegetariańskie zostało zarejestrowane w 1901 roku w Petersburgu. Wegetarianie nie jedzą mięsa, drobiu, ryb i owoców morza pochodzenia zwierzęcego, a wciąż toczy się dyskusja, czy mogą jeść miód i grzyby. Wegetarianizm ma wiele dodatkowych trendów, które również mają swoją nazwę. 1 października to Światowy Dzień Wegetarianizmu: możesz zacząć nalewać sok z aloesu i strugać paluszki marchewkowe!

Weganizm

Bardziej surowa gałąź wegetarianizmu - zwolennicy tej ideologii odmawiają używania wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego (mleko zwierzęce, jaja, skóry, futra). Weganizm wyłonił się jako odrębny nurt w połowie XX wieku. Będziesz zaskoczony, ale głównym rosyjskim weganem był Leo – „Wojna i pokój” – Tołstoj. 1 listopada przypada Międzynarodowy Dzień Weganizmu – a Ty będziesz miał co świętować: dostępny jest specjalny wegański alkohol.

Surowa dieta

Osoby uprawiające surową żywność jedzą wyłącznie lub głównie surową żywność roślinną, która nie została przetworzona (obróbka cieplna, solenie, fermentacja, marynowanie i wszelkie inne rodzaje przetwarzania żywności). Jeśli więc nie lubisz życia bez liści kapusty w środku i świeżych ziemniaków, to jest to coś dla nich. Ponadto mają pewność, że surowa żywność jest najbardziej poprawna biologicznie. Istnieje jednak kilka odmian, na przykład, kiedy można jeść surowe mięso, ryby i jajka. Surowe mięso! To brzmi przerażająco. Pamiętaj jednak, że na świecie są takie dania jak carpaccio, sushi z surowej ryby czy ajerkoniak, a Twoja dieta stanie się nieco jaśniejsza.

Frutarianizm

Jeśli uważasz, że frutarianie chętnie jedzą tylko słodkie owoce, nie spiesz się, aby dołączyć do ich uporządkowanych szeregów. W swoim menu mają także owoce roślinne, rośliny strączkowe, zboża i nasiona. Główną ideą jest zjedzenie czegoś, dla czego rośliny nie trzeba niszczyć (marchew – nie, nie!). Ale potem opamiętali się, zlitowali się nad sobą i uznali, że za frutarianizm uważa się zazwyczaj osoby, których dieta składa się przynajmniej w 75% (3/4) z nieprzetworzonych owoców. Najlepiej spożywać wyłącznie owoce roślinne. Nie stosuje się dodatków do żywności i przypraw, dlatego nie da się wszystkiego zasypać cukrem czy nawet solą.

Pescetarianizm

Pod tym praktycznie obelżywym słowem kryje się odmowa jedzenia mięsa zwierząt stałocieplnych, bo człowiek też jest zwierzęciem stałocieplnym, a są też inni, podobni do nich - aha! Czyli teoretycznie węże, ryby, skorupiaki i wszystko to można zjeść. Jednak niektórzy prawdziwi peskatarianie twierdzą, że zwierzęta lądowe również powinny zostać wyłączone z łańcucha pokarmowego, więc węża nie można zjeść, niestety, jak to mówią.

Pollotarianizm

Odmowa jedzenia mięsa ssaków. Drób, jaja, nabiał, ryby i skorupiaki - zapraszamy! Pollotarianie uzasadniają swój wybór etycznie faktem, że w chwili uśmiercenia ssaków do ich krwi uwalniana jest duża ilość adrenaliny, w związku z czym są świadomi momentu własnej śmierci, co zdaniem zwolenników tej diety, jest nieludzkie. Ale ptaki i ryby się tym nie przejmują!

Flexitaryzm

System żywnościowy opiera się na haśle „jeśli nie możesz, ale naprawdę chcesz, to możesz”. Jej zwolennicy starają się minimalizować spożycie mięsa i skupiać się na pokarmach roślinnych, jednak nie jest określona dokładna ilość żywności pochodzenia zwierzęcego. Trend ten został ostro skrytykowany przez społeczność wegetariańską jako niewystarczająco wegetariański, ale fleksitarianie podjadają kiełki pszenicy w pasztecie i nie przejmują się krytyką.

Zakazy religijne

Na wszelki wypadek przypomnijmy, że u Żydów obowiązuje kaszrut – zbiór zasad określających zgodność czegoś z wymogami halachy, czyli prawa żydowskiego, wedle których wszelka spożywana żywność musi być koszerna. Na przykład wieprzowina, krewetki, kraby i niektóre rodzaje napojów są niekoszerne i surowo zabronione.

Ponadto zwierzęta gospodarskie muszą być poddawane ubojowi według dość rygorystycznych zasad – podobne zasady istnieją również w Koranie, zgodnie z którym muzułmanie muszą spożywać wyłącznie żywność halal. Obowiązuje zakaz spożywania krwi, mięsa zwierząt, które padły śmiercią naturalną, nie zostały zabite w imię Boga oraz zwierząt nieczystych: wieprzowiny, drapieżników, wszystkożernych itp. Alkohol jest również surowo zabroniony dla muzułmanów.

Jeśli chodzi o tradycję chrześcijańską, praktyka postu jest powszechna - tymczasowa abstynencja ciała od pokarmów pochodzenia zwierzęcego (a duszy od grzesznych myśli). Wraz z cotygodniowymi ograniczeniami żywnościowymi (na przykład zakaz spożywania mięsa i mleka w środę i piątek) dni postu kumulują się w nieco ponad sześć miesięcy.

Zdjęcia: Shutterstock