Jaka jest różnica między wegetarianami a weganami. Różnica między weganem a wegetarianinem Jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem

Zwykli ludzie często mylą pojęcia weganin i wegetarianin: istnieje różnica między znaczeniami tych terminów, ale niewiele osób o nich wie. Tak, zarówno weganin, jak i wegetarianin to osoby, które nie jedzą mięsa, jednak ich dieta i poglądy na temat odżywiania w ogóle mogą być bardzo różne. A same te trendy nie są monolityczne – są różni wegetarianie i różni weganie.

Poniżej postaramy się zrozumieć niuanse i przeanalizujemy, czym weganie różnią się od wegetarian, a także na co należy zwrócić uwagę, aby weganizm nie prowadził do negatywnych konsekwencji zdrowotnych.

Weganie i wegetarianie

Krótka historia rozwoju

Ogólnie rzecz biorąc, zarówno wegetarianizm, jak i weganizm opierają się na tej samej podstawie – odrzuceniu pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Różnice pomiędzy weganami i wegetarianami należy zacząć od rozważenia istoty każdego ruchu.

Historycznie rzecz biorąc, wegetarianizm pojawił się jako pierwszy:

opierał się na naukach buddyzmu, dżinizmu i hinduizmu, głosząc nieszkodzenie żywym istotom;
pierwsi wegetarianie byli zwolennikami tych nauk, a tam, gdzie rozpowszechnił się buddyzm i hinduizm, znaczna część populacji przestrzegała diety roślinnej;
Inny kierunek wegetarianizmu przyszedł do nas ze starożytnej Grecji (tzw. dieta pitagorejska). Pitagorejczycy, podobnie jak Hindusi, nie chcieli jeść mięsa żywych stworzeń;
Wegetarianizm przybył do Europy w połowie XIX wieku, a w Rosji jednym z jego pierwszych zwolenników był Lew Nikołajewicz Tołstoj.

Przeczytaj także:

Cała prawda o słodzikach: szkoda lub korzyść. Eksperci dzielą się faktami na temat słodzików

Warto zauważyć, że do mniej więcej połowy XX wieku wegetarianizm miał charakter bardziej etyczny: odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego wynikało z niechęci do wyrządzania krzywdy istotom żywym. Jednak ostatnio pojawiło się wiele badań potwierdzających korzyści płynące z diety roślinnej, dlatego dziś wegetarianizm przez wielu uważany jest za element zdrowego stylu życia.

Weganizm pojawił się znacznie później – w 1944 roku termin ten wprowadził Donald Watson. Jednak dość często wcześniejszym zwolennikom ścisłego wegetarianizmu przypisuje się także weganom – ten sam L.N. Tołstoj.

Różnica między wegetarianami a weganami polega także na tym, że według statystyk ludzie najczęściej stają się wegetarianami dla poprawy jakości życia, a weganami z zasady

Definicja i główne różnice

Zastanówmy się, jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem:

wegetarianizm to odmowa jedzenia mięsa i innych produktów związana z zabijaniem zwierząt lub ich eksploatacją;
weganizm to systematyczne podejście, które obejmuje ścisły wegetarianizm, a także odmowę używania jakichkolwiek przedmiotów pochodzenia zwierzęcego (odzież i obuwie wykonane z prawdziwej skóry itp.). Ponadto zwolennicy weganizmu często odmawiają odwiedzania cyrków, ogrodów zoologicznych i innych obiektów związanych z wykorzystywaniem lub manipulacją zwierzętami.

Przeczytaj także:

Gdzie jest najwięcej kofeiny? Herbata kontra kawa

Zatem weganin i wegetarianin są zupełnie inni:

zakazy dla wegetarianina mogą dotyczyć wyłącznie żywności, dla wegan dotyczą wszystkich aspektów życia;
Wegetarianizm może być nie tylko etyczny, ale także wynikać z alergii pokarmowych czy cech metabolicznych. Weganizm prawie zawsze ma podłoże nie tylko etyczne, ale także ideologiczne.

Weganin nie może uniknąć różnych negatywnych konsekwencji dla swojego zdrowia, jeśli nie dokładnie zaplanuje swoją dietę.

Kierunki wegetarianizmu

Najłatwiej zrozumieć, jak bardzo te trendy się różnią, analizując dietę i styl życia. Co więc jedzą wegetarianie?

Podstawą wegetarianizmu jest odmowa jedzenia mięsa i podobnych produktów (smalec, podroby itp.). A co z innymi produktami pochodzenia zwierzęcego?

W szczególności:

jeśli dana osoba pozwala na spożywanie jajek, nazywa się ją owowegetarianinem;
osoby spożywające mleko zaliczane są do laktowegetarian;
Wreszcie wegetarianie laktoowowo, oprócz pokarmów roślinnych, mogą spożywać jajka i mleko.

Poza tym istnieją „nierygorystyczni” wegetarianie, którzy mogą uwzględnić w swojej diecie np. ryby. Nazywa się ich pescatarianami, a debata na temat tego, czy można ich uznać za zwolenników diety wegetariańskiej, wciąż trwa.

Notatka! Według najnowszych badań medycznych laktoowowegetarianizm i pescetarianizm są zdrowsze niż całkowite unikanie pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

W zwykłym wegetarianizmie nie ma ścisłego zakazu produktów mlecznych i jajek ani niczego przyrządzanego z tych składników

Weganizm: ograniczenia i wskazówki

Pytanie, czy weganie jedzą dziś mięso, nikomu nie przychodzi do głowy – prawie wszyscy wiedzą o swojej odmowie jedzenia zwierząt.

Ale oprócz całkowitego wyeliminowania ze swojej diety produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym jaj i mleka), weganie odmawiają również:

miód (jego produkcja wiąże się ze zniszczeniem lub eksploatacją pszczół);
żelatyna (otrzymywana z tkanki kostnej i chrzęstnej zwierząt);
alkohol (po pierwsze jest niezgodny ze zdrowym trybem życia, który propaguje wielu wegan, po drugie w procesie destylacji można wykorzystać surowce pochodzenia zwierzęcego).

Przeczytaj także:

Ile cukru jest w szklance soku? Niezależne badania

Ponadto dla wegan niedopuszczalne są:

noszenie odzieży, obuwia, akcesoriów ze skóry naturalnej i futra;
korzystanie ze skórzanych mebli i innych przedmiotów;
stosowanie kosmetyków zawierających składniki pochodzenia zwierzęcego i testowanych na zwierzętach;
zwiedzanie cyrków, ogrodów zoologicznych, hipodromów itp.

Weganin – taką osobę można nazwać także starym wegetarianinem, bardziej konsekwentnym zwolennikiem pokarmów roślinnych

To, co jedzą weganie, zależy od tego, do której gałęzi weganizmu należą:

Najłatwiej jest z tradycyjnymi weganami – nie spożywają oni żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego w żadnej postaci;
zwolennicy surowej żywności jedzą wyłącznie żywność roślinną i tylko nieprzetworzoną;
Frutarianie jedzą wyłącznie owoce;
Makrobiotyki nie ograniczają swojej diety do owoców, ale wykluczają z niej olej i cukier.

Nawet taka dieta może być stosunkowo bezpieczna i można z niej czerpać określone korzyści. Ale tutaj bardzo ważne jest utrzymanie równowagi i zapewnienie organizmowi wszystkich niezbędnych substancji. W kolejnym rozdziale podamy zalecenia dotyczące zbilansowanej diety oraz listę produktów dla wegetarian i wegan.

Dla zwolenników diety roślinnej głównym problemem jest dostarczenie odpowiedniej ilości białka, szeregu witamin i niektórych mikroelementów. Dziś kwestia tego, co powinien jeść wegetarianin lub weganin, nie jest już tak paląca: strategia zrównoważonej diety została opracowana całkiem nieźle.

Oferując jajecznicę weganowi, możesz nie tylko spotkać się z nieporozumieniem, ale także ryzykować utratę przyjaciela/znajomego

Lista produktów dla tych kategorii osób obejmuje:

Wraz z rozwojem społeczeństwa pojawiło się wiele różnych kierunków w kulturze jedzenia. Wegetarianie, weganie, frutarianie i co tam jeszcze ludzie wymyślą. Dziś w naszym materiale - różnica pomiędzy podstawowymi kierunkami!

Stopień

Wszyscy wiemy na pewno, że konsola „warzywa” automatycznie oznacza odmowa mięsa. Ale kultura wegetarianizmu nie ogranicza się do tego; istnieje o wiele więcej zasad dotyczących nie tylko jedzenia, ale także stylu życia w ogóle. Ponadto cała ta duża grupa „vega” jest podzielona na znacznie więcej podgrup zgodnie z klasyfikacją żywności. Dowiemy się!

PRZECZYTAJ TAKŻE - Co jeść, aby uniknąć starzenia się

Wszyscy wegetarianie i weganie nie jedz mięsa, ryb i owoców morza uzyskanych w wyniku uśmiercenia(zakłady mięsne, łowiectwo, rybołówstwo przemysłowe, rybołówstwo itp.). To bardzo ważny aspekt, ponieważ wiele osób uważa, że wegetarianizm oznacza rezygnację wyłącznie z mięsa. Jeśli nie jesz mięsa, ale nadal jesz wszystko inne, - nie jesteś uważany za wegetarianina.

Wegetarianie laktoowowo- spożywaj całą żywność pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem opisanych powyżej. Ich dieta obejmuje jaja (jaja produkowane nie zawierają kurczaków), nabiał i miód.

Owowegetarianie- ich produkty pochodzenia zwierzęcego jedzą wyłącznie jajka.

Laktowegetarianie- Spożywa się wyłącznie mleko i przetwory mleczne pochodzące z pożywienia dla zwierząt.

Weganie- To ścisli wegetarianie, jedzący wyłącznie żywność pochodzenia roślinnego, a w bardzo rzadkich przypadkach miód.

Musimy także pamiętać, że osoby decydujące się na taki styl życia często kierują się nie tylko zasadami odżywiania, ale także zasadami moralnymi. Mianowicie stosunek do zwierząt.

Na podstawie tej sytuacji:

Wegetarianie- nie nosić ubrań wykonanych ze skóry lub futra.

Weganie- poza tym nie noszą wełnianych ubrań, nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych, a często nawet protestują przeciwko osobom trzymającym zwierzęta w mieszkaniach (to nienaturalne warunki dla zwierząt).

Wegetarianizm, weganizm i dieta surowej żywności są formami tego samego systemu odżywiania. Każdy rodzaj diety uważany jest za część wegetarianizmu i jako odrębny zestaw metod pozwalających prowadzić zdrowy tryb życia. Systemy zasilania mają pewne podobieństwa, ponieważ są skierowane w przybliżeniu w ten sam sposób. Jednocześnie wszystkie są zasadniczo różne.

Wegetarianie to osoby, których dieta nie akceptuje mięsa w żadnej postaci.(zwierzęta, ryby, owoce morza, drób), sery (odmiany z dodatkiem podpuszczki), produkty z żelatyną. Niektórzy jedzą także produkty mleczne, a nawet włączają do swojej diety jajka.

Wegetarianizm to sposób na życie. Kierują się następującymi zasadami:

Nie noś ubrań (butów, akcesoriów itp.) wykonanych ze skóry lub futra zwierzęcego;
Nie używaj przetestowanych na nich produktów;
Unikaj spożywania i stosowania gliceryny.

Wegetarianizm reprezentowany jest głównie przez trzy diety: owowegetarianizm, laktowegetarianizm, laktoowowegetarianizm. Różnice polegają na zakazie niektórych rodzajów żywności.

Owowegetarianizm dopuszcza spożywanie jajek, natomiast obowiązuje zakaz spożywania mięsa i nabiału. Osoby wyznające laktowegetarianizm piją mleko, jedzą mleko, ale nie jedzą jajek i mięsa. Przedstawiciele laktoowowegetarianizmu przestrzegają ograniczeń wyłącznie w odniesieniu do mięsa, ryb, drobiu i owoców morza.

Wszystkie spożywane produkty można przygotować w dowolny sposób (dusić, smażyć, gotować itp.).

Aby organizm mógł zaopatrzyć się w odpowiednią ilość białka, dieta wegetariańska musi uwzględniać rośliny strączkowe.

Weganizm to dość rygorystyczny system żywieniowy wykluczający spożywanie jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Przedstawiciele weganizmu zabraniają nie tylko mleka, ale także miodu.

Weganie zabraniają stosowania wszelkich produktów, które:

Wykonane z produktów pochodzenia zwierzęcego (wyroby futrzane i skórzane, żelatyna, gliceryna itp.);
Leki i inne substancje testowane na zwierzętach;
Leki, kosmetyki wykonane na bazie składników pochodzenia zwierzęcego;
Rozrywka polegająca na przymusowym wykorzystywaniu zwierząt (zwiedzanie cyrku, zoo, delfinarium, walki byków, wyścigi konne itp.);
Produkty rafinowane i klarowane substancjami pochodzenia zwierzęcego;
Miód jest zakazany w weganizmie, ponieważ pszczelarze pomimo dbania o pszczoły, zabierają go.
Niektórzy zwolennicy tego ruchu zabraniają wyrobów jedwabnych i wełnianych, ponieważ do wyrobu takich tkanin wykorzystuje się żywe istoty. To samo tyczy się produktów mlecznych.

Prawdziwy weganin nie będzie znęcał się nad zwierzętami ani nie wykorzystywał ich do własnych celów. Tak rygorystyczne przestrzeganie zasad najczęściej uzasadniane jest względami etycznymi przedstawicieli weganizmu.

Dieta wegan musi być starannie i inteligentnie skalkulowana, aby organizm otrzymał wymaganą ilość białka, kwasów tłuszczowych, witamin (w tym D) i wapnia.

Aby przedstawiciele tego nurtu wiedzieli, co można jeść, a czego nie, w niektórych krajach produkty są specjalnie etykietowane.

Surowa dieta

Do gotowania dopuszczalna jest temperatura nieprzekraczająca 43 stopni Celsjusza.

Dieta przedstawicieli tego systemu żywnościowego obejmuje:

Różne surowe warzywa, owoce, zioła, korzenie, jagody, orzechy, nasiona;
Szyte owoce i jagody;
Tłoczone na zimno oleje roślinne;
Porośnięte zboża, ziarna.

Podstawową różnicą między tymi dwoma rodzajami żywności jest sposób gotowania. Dieta surowa nie pozwala na obróbkę cieplną żywności, natomiast wegetarianie przygotowują żywność w sposób tradycyjny (gotowany, duszony, pieczony, smażony itp.).

Jeśli dieta surowa jest wszystkożerna, istnieją inne różnice: akceptowalne jest spożywanie mięsa i ryb w przypadku tego rodzaju diety surowej. Inne rodzaje diet surowej żywności również różnią się zasadniczo od wegetarianizmu pod względem spożywanych produktów.

Dieta surowej żywności to system żywieniowy, który nie obejmuje odrzucania produktów pochodzenia zwierzęcego, natomiast wegetarianizm to światopogląd, który nie pozwala na krzywdzenie zwierząt.

Miłośnicy surowego jedzenia i weganie

Jeśli dietę surową i weganizm uznać za różne formy wegetarianizmu, łatwo jest określić, czym się od siebie różnią – zwolennicy surowego jedzenia nie przetwarzają żywności termicznie. Ponadto weganie, jak wspomniano powyżej, nie biorą udziału w rozrywkach, w których wykorzystuje się zwierzęta na siłę (nie odwiedzają cyrku, zoo, delfinarium itp.).

Wegańska dieta oparta na surowej żywności obejmuje nie tylko unikanie pokarmów pochodzenia zwierzęcego, ale także unikanie obróbki cieplnej żywności.

Jeśli dieta surowa jest wszystkożerna, to istnieje jeszcze jedna zasadnicza różnica - spożywają mięso, ryby, owoce morza, jajka, które nie zostały wcześniej poddane obróbce termicznej.

TE ARTYKUŁY POMOGĄ CI SCHUDNIĆ

Twoja opinia na temat artykułu:

Artykuł zainteresuje tych, którzy nie znają różnicy między weganem a wegetarianinem ani co oznaczają te pojęcia.

Co to jest wegetarianizm

Na początek warto zrozumieć, jakim trendem jest wegetarianizm, jaką jest popularnością i jakie są jego podstawowe zasady. Ogólnie rzecz biorąc, ruch ten zakłada odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego i dzieli się na cztery gałęzie, z których każda mniej lub bardziej rygorystycznie się w jakiś sposób ogranicza. W skrócie jest to:

Wegetarianie laktoowo – mleko, jajka i miód są dozwolone w jedzeniu. Ta grupa ma najwięcej zwolenników; nie je mięsa ani żadnych jego przetworów, ryb ani owoców morza;
Owowegetarianie, jak można się domyślić, nie spożywają nabiału, za to chętnie jedzą jajka;
Laktowegetarianie – nie jedzą mięsa, preferują produkty mleczne;
Ostatnią grupą są weganie. Czasami używa się określenia „ścisły wegetarianin”.

Weganizm i wegetarianizm

Jaka jest więc różnica i jakie są podstawowe zasady weganizmu i wegetarianizmu? Jeśli dana osoba może wybrać pierwsze trzy obszary wegetarianizmu w oparciu o preferencje żywieniowe lub alergie (mleko, mięso, ryby), to weganizm opiera się na pewnych wartościach kulturowych i moralnych, którymi dana osoba jest obdarzona.

Oznacza to, że weganin jest postacią „ideologiczną”. Jeśli wcześniej jadł mięso, to zostając weganinem radykalnie zmienia cały swój styl życia, nawyki, czasem miejsce zamieszkania i otoczenie, pracę, a nawet ukochaną osobę. Weganin, podobnie jak wegetarianin, je żywność pochodzenia roślinnego, z wyłączeniem mleka, jajek i miodu.

Weganie piją soki i wodę, tak jak zwolennicy surowego jedzenia. Biorąc pod uwagę wszystkie te fakty, staje się jasne, jak bardzo różnią się weganie od wegetarian; różnica polega nie tylko na ograniczeniach dietetycznych.

Weganizm – aspekt moralny

Weganin i wegetarianin różnią się także tym, że rygorystyczny wyznawca ideologii nigdy nie będzie nosił ubrań z prawdziwej skóry, futra, a skórzane meble też nie są jego najlepszym przyjacielem.

Dla wegan odpowiednia jest ekoskóra lub tekstylia. Chemia gospodarcza, kosmetyki i artykuły gospodarstwa domowego testowane na zwierzętach nie znajdą swojego miejsca w domu weganina.

Są także przeciwnikami ogrodów zoologicznych i cyrków, gdyż zwierzęta są tam trzymane w niewoli i często doświadczają okrutnego traktowania.

Wegetarianizm i weganizm różnią się także tym, że wyznawcy bardziej rygorystycznego ruchu żywią głębokie współczucie dla zwierząt i wierzą, że mają one takie samo prawo do życia jak ludzie.

Kilka interesujących faktów

Analizując szczegółowo styl życia obu kierunków, można dowiedzieć się jeszcze więcej o tym, czym weganin różni się od wegetarianina.

Ścisła dieta oznacza także unikanie białego cukru. I tu pojawia się całkowicie logiczne pytanie – dlaczego? To proste – węgiel kostny służy do oczyszczania cukru białego pozyskiwanego z buraków cukrowych.

A co z miodem? W końcu pszczoły zbierają go całkiem dobrowolnie. Okazuje się, że niektórzy nie do końca sumienni pszczelarze „karmią” swoje zwierzaki tym samym białym cukrem.

Porządny weganin nie kupi i nie zje nieznanego miodu, dostanie go od znajomego lub zaufanego pszczelarza. Żelatyna wytwarzana ze spalonych kości zwierzęcych również nie jest zbyt ceniona. Doskonałą alternatywą dla niego jest agar-agar.

Oczywiście nie spożywa się kupowanych w sklepie majonezów, ketchupów, serów, sosów, czekolady zawierającej śladowe ilości pochodzenia zwierzęcego (lecytyny). Wokół grzybów było wiele kontrowersji – domyślnie klasyfikowano je jako rośliny.

Jak człowiek zostaje wegetarianinem?

Czasami ze względów zdrowotnych zalecana jest dieta roślinna. I bardzo często zdarza się, że człowiek nie jest już zadowolony ze swojej formy fizycznej i w poszukiwaniu optymalnej diety rezygnuje z białka zwierzęcego.

Ale alkohol i tytoń nie wydają się zawierać „zakazanych” składników, więc całkiem możliwe jest zobaczenie wegetarianina z butelką piwa i papierosem w zębach.

Oto kolejny punkt, w którym weganin i wegetarianin nie znajdą wspólnego języka – wszak piwo filtruje się za pomocą żelatyny, a alkohol i tytoń też są przez wiele firm testowane na zwierzętach.

Prawa zwierząt

Jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem w stosunku do naszych mniejszych braci? Wśród obrońców praw zwierząt najczęściej można spotkać wegan.

Oczywiście nie brakuje wśród nich wegetarian, jednak nie podejdą do tej kwestii z takim zaangażowaniem.

Liczne protesty przeciwko przymusowej eksploatacji zwierząt, eksperymentom na nich i zanieczyszczeniu środowiska to w większości rygorystyczni wegetarianie.

Surowa dieta

Wegetarianizm, weganizm, dieta surowej żywności – te ruchy mają podobne ograniczenia, tyle że ten ostatni jest węższy.

Osoby stosujące surową dietę to ludzie, którzy jedzą żywność w miarę jej wzrostu.. Czasami mogą przygotować świeży sok lub poczęstować się suszonymi owocami. Również osoby zajmujące się surową żywnością mogą suszyć owoce i warzywa na słońcu lub w piekarniku, w tej samej temperaturze (około 40 stopni).

Nie bez powodu – enzymy zawarte w żywności po prostu przestają istnieć w wysokich temperaturach. Kaszki i zupy nie znajdują się w menu surowej żywności; wiele osób rezygnuje z soli i przypraw.

Dieta surowego foodisty obejmuje przede wszystkim: warzywa, owoce, warzywa korzeniowe, zioła, orzechy i zboża, nasiona, suszone owoce oraz tłoczone na zimno oleje roślinne. Niektóre produkty spożywcze mogą kiełkować, na przykład nasiona lnu, pszenica, soczewica. Ale lepiej nie próbować kiełków fasoli - możesz się zatruć.

Zostać wegetarianinem czy nie?

To, czy zostać wegetarianinem, czy nie, jest niezależną decyzją każdej osoby.

Aby obiektywnie ocenić wszelkie ryzyko, człowiek musi być dojrzały psychicznie, w przeciwnym razie optymalne jest przestrzeganie diety wegetariańskiej pod ścisłym okiem mądrych, kompetentnych dorosłych. W każdym razie odżywianie powinno być zbilansowane, aby organizm nie odczuwał braku tej czy innej witaminy lub mikroelementu.

Jeśli podejdziesz do tego problemu nieodpowiedzialnie, możesz uzyskać wynik w postaci zaburzeń trawiennych lub zaostrzenia chorób przewlekłych. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne stwierdza, że łagodny wegetarianizm i weganizm to zdrowe diety.

Ponieważ odmawianie jedzenia pochodzenia zwierzęcego jest dość powszechne, warto wiedzieć, jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem. W przeciwnym razie możesz znaleźć się w niezręcznej sytuacji, oferując komuś czekoladę do herbaty lub chleb z serem.

Czy wiesz, że ponad miliard ludzi żyjących na planecie Ziemia zrezygnowało już z żywności pochodzenia zwierzęcego?! A ostatnio widać jedynie tendencję wzrostową tego wskaźnika. Popularność weganizmu i wegetarianizmu jest tak duża, że kierunki te mają swoje własne trendy i odmiany. A różnica pomiędzy weganem a wegetarianinem jest kolosalna.

Jaka jest różnica

Ruchy te zyskały dużą popularność stosunkowo niedawno, mimo że powstały tysiące lat temu. Do wegetarianizmu wprowadzili nas wyznawcy hinduizmu, dżinizmu i buddyzmu. Głosili niestosowanie przemocy wobec jakiejkolwiek żywej istoty, czy to osoby, czy krowy. A różnice między weganem a wegetarianinem kształtowały się przez wiele dziesięcioleci. Co więcej, w Indiach prawie 40% populacji nadal nie spożywa produktów pochodzenia zwierzęcego, a na niektórych obszarach zabijanie zwierząt na żywność jest nawet zabronione. Po Indiach ten rodzaj diety stał się powszechny w starożytnej Grecji, nazywano ją jednak nie wegetarianizmem czy weganizmem, ale dietą pitagorejską. Za jego założyciela uznano znanego Pitagorasa, a jego imieniem nazwano system żywienia. Naukowiec wierzył w wędrówkę dusz i z tego punktu widzenia spożywanie mięsa zwierzęcego nie wygląda do końca etycznie. Ale nawet rośliny strączkowe były zakazane w diecie pitagorejskiej. Dlaczego to się stało? Nie wiadomo na pewno, ale wielu naukowców jest zdania, że kształt fasoli jest podobny do ludzkiego embrionu.

Wegetarianizm w Europie

Odrzucenie mięsa ze względów etycznych, moralnych i medycznych dotarło do Europy znacznie później niż do Hindusów i Greków. Była połowa XIX wieku, dopiero wówczas kolonialiści zaczęli opanowywać kulturę Wschodu. Indie można śmiało uznać za kolebkę wegetarianizmu i weganizmu. W Anglii pierwsze ruchy wegetariańskie pojawiły się dopiero w 1847 roku, a przez pewien czas wyznawali je Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i rodzina McCartneyów. Jeszcze 150 lat temu wegetarianami nazywało się zaledwie 900 osób, a teraz dania wegetariańskie i wegańskie sprzedawane są w niemal każdym lokalu na świecie.

Wegetarianizm w Rosji

W Rosji za ojca ruchu uważany jest Lew Nikołajewicz Tołstoj. Klasyk literatury rosyjskiej porzucił mięso w wieku 50 lat i wszelkimi sposobami starał się przekazywać innym swoje wartości moralne. W swoich esejach pisał, że krowy karmią mlekiem całe rodziny, owce rozgrzewają się wełną, a w nagrodę podrzynają im gardła i zjadają je. Pod koniec XIX wieku w Imperium Rosyjskim zaczęły pojawiać się stołówki wegetariańskie. Ruch wymarł wraz z nadejściem władzy sowieckiej. Zaczęli aktywnie walczyć z wegetarianami, zamknęli wszystkie stołówki, a w 1929 roku całkowicie zakazali tego ruchu, a nawet wegetarian zesłali na wygnanie. Następna fala popularności objęła świat dopiero w XXI wieku, kiedy zdrowy tryb życia stał się niezwykle modny.

Kim są weganie

Wzrosło zainteresowanie wegetarianizmem i ludzie zaczęli eksplorować inne systemy żywieniowe, które obejmowały unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Mówiąc najprościej, weganizm jest bardziej restrykcyjny niż wegetarianizm. Dzieje się tak dlatego, że weganie odrzucają nie tylko mięso, ryby i owoce morza, ale także wszelkie inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Weganie nie jedzą mleka, jajek, miodu, nie noszą futra ani skórzanych kurtek, nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych. Mówiąc najprościej, jakiekolwiek miejsce, jedzenie lub rzecz, które w jakikolwiek sposób wiążą się z manipulowaniem zwierzętami przez człowieka, są zabronione. Menu wegańskie to żywność pochodzenia roślinnego i nic więcej.

Skąd wziął się ten prąd?

Kim są weganie? Termin ten wszedł do użytku po tym, jak twórca filozofii wegańskiej, Donald Watson, po prostu wziął pierwszą i ostatnią literę słowa wegetarianin.

Jaka jest więc różnica między weganem a wegetarianinem? W wieku czternastu lat chłopiec był świadkiem zabijania świń na farmie. Spektakl wywarł na Donaldzie tak wielkie wrażenie, że przestał jeść mięso. A gdy chłopiec przestudiował szczegóły produkcji mleka, też to porzucił. Jednocześnie Watson nie miał zwolenników i nie znał ani jednej osoby o takiej samej pozycji życiowej jak jego. Jedyną osobą podzielającą jego zainteresowania była jego żona. Razem zorganizowali stowarzyszenie wegańskie, w rozwój i popularyzację którego Donald Watson był zaangażowany aż do swojej śmierci. W wieku 95 lat zmarł ojciec weganizmu. Od ponad 60 lat nie je mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego.

Kierunki wegetarianizmu

Wegetarianizm to ruch na dużą skalę, który ma 4 gałęzie:

Weganizm to całkowity brak w diecie jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Co jedzą weganie? Są to wyłącznie zboża i zboża, warzywa i owoce, czyli produkty pochodzenia roślinnego.
Laktowegetarianizm – zwolennicy tego trendu oprócz produktów roślinnych spożywają nabiał.
Owowegetarianizm – odpowiedni dla tych, którzy nie mogą zrezygnować z jajek. Są dozwolone, ponieważ podczas produkcji przemysłowej nie hoduje się kurczaków.
Wegetarianizm laktoowowy pozwala jeść zarówno jajka, jak i mleko.

Jednak weganizm nie jest najsurowszym systemem żywieniowym. Na przykład miłośnicy surowej żywności odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, jedzą wyłącznie pokarmy roślinne i nie poddają ich obróbce cieplnej, to znaczy jedzą wszystko na surowo. Maksymalna temperatura obróbki cieplnej produktów wynosi 40°C.

Znani weganie

Era wegetarianizmu zaczęła odchodzić w niepamięć, a weganizm zdecydowanymi krokami zajmuje jego miejsce. Dowiedzieliśmy się, kim są weganie. Być może zainteresuje Cię informacja, że do gwiazd, które zrezygnowały z produktów pochodzenia zwierzęcego, zaliczają się Bill Clinton, Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Suriya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fiodor Konyukhov i wielu innych.

Najczęstszym mitem jest to, że sport i weganizm to pojęcia nie do pogodzenia. Jest to jednak zasadniczo błędne; słynny bokser M. Tyson, mistrz olimpijski w łyżwiarstwie figurowym S. Bonaly i prawdziwy mistrz fitness J. La Lanne dowodzą czegoś przeciwnego. Weganie muszą jedynie dokładniej zaplanować swoją dietę i pamiętać o spożywaniu pokarmów pochodzenia roślinnego o wysokiej zawartości białka. Ogólnie rzecz biorąc, większość wegan to aktywni obrońcy praw zwierząt.

Ograniczenia wegańskie nie dotyczą tylko jedzenia.

Tabu żywieniowe to nie wszystko, z czym muszą sobie radzić weganie. Ich długa lista zakazów obejmuje również:

Kosmetyki, jeśli na którymkolwiek etapie ich produkcji były zaangażowane zwierzęta.
Cyrki, ogrody zoologiczne i wszelkie inne wydarzenia, w których biorą udział zwierzęta i proces ten może powodować u nich dyskomfort.
Wszelkie produkty wykonane z futra, wełny lub skóry są zabronione.
Alkohol. W końcu do produkcji niektórych odmian używa się żelatyny i innych białek zwierzęcych. Ale nawet tutaj nowoczesny przemysł alkoholowy zeszedł mu z drogi i oferuje weganom specjalne wino lub piwo, które zawiera wyłącznie składniki roślinne.
Miód również znalazł się na ścisłej liście „nie”, ponieważ podczas jego zbierania pszczoły mogą nie tylko zostać zranione, ale i zabite.
I oczywiście żelatyna jest zabroniona, ponieważ jest przygotowywana ze stawów i tkanki chrzęstnej zwierząt.

To jest odpowiedź na pytanie, jaka jest różnica między weganami a wegetarianami.

Wegańskie trendy

Podobnie jak wegetarianizm, odżywianie wegańskie ma swoje własne kierunki, z których najważniejsze to:

Tradycyjny weganizm to rygorystyczna rezygnacja z mięsa, mleka, ryb, jajek, miodu itp. Dieta powinna zawierać wyłącznie zboża, zboża, warzywa i owoce.
Surowa dieta. Ten system żywnościowy zakłada całkowite odrzucenie obróbki cieplnej produktów pochodzenia roślinnego.
Makrobiotyka – przedstawiciele tego kierunku m.in. odmawiają także cukru i olejów.
Frutarianizm. W tym przypadku wszystko jest niezwykle proste. Owoce, owoce i jeszcze raz owoce.

Jak widać, klasyczny weganizm nie jest najsurowszym systemem żywieniowym.

Skąd zdobyć białko

Głównym problemem wszystkich wegan i wegetarian jest poszukiwanie białka, którego brak może negatywnie wpłynąć na zdrowie. Jest to główna wada, którą atutują osoby jedzące mięso. Ale jest wyjście z tej sytuacji. Bogate w białko pokarmy dla wegan to orzechy, soja, brokuły, szpinak, groszek, awokado, fasola, soczewica itp. Weganie nauczyli się piec chleb i słodycze bez jajek i mleka, robić czekoladę bez dodawania produktów pochodzenia zwierzęcego, a nawet jest to łatwe znajdź wegańską kiełbasę zrobioną z soi.

Doświadczeni weganie radzą początkującym, aby przy zakupie produktów w sklepie dokładnie czytali składy, aby uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Zwłaszcza jeśli z przekonania jesteś weganinem.

Zalety

W konfrontacji weganizmu z wegetarianizmem oficjalna medycyna stanęła po stronie tego drugiego. I jest to zrozumiałe, ponieważ wegetarianizm nie zabrania spożywania mleka i jaj. Ale jakie inne zalety mają te systemy zasilania? Są one następujące:

Wegetarianizm można uznać za zrównoważony rodzaj diety; taki system jest nawet przepisywany w celach terapeutycznych.
Zmniejsza się ryzyko miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca, dny moczanowej i cukrzycy.
To jeden z najlepszych sposobów dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów bez wyczerpujących diet.
Organizm nie zatrzymuje odpadów i toksyn.
Weganie i wegetarianie otrzymują wszystkie niezbędne witaminy w odpowiednich ilościach dzięki spożywaniu dużych ilości owoców i warzyw. Ma to pozytywny wpływ na układ odpornościowy i ogólny ton organizmu.

Ważne jest, aby dokładnie zaplanować swoją dietę, aby zapewnić sobie wszystkie niezbędne elementy.

Wady

Wybuchło wiele kontrowersji na temat korzyści i szkód wynikających z weganizmu i wegetarianizmu. Do uzasadnionych wad zalicza się:

Zarówno weganie, jak i wegetarianie cierpią na niedobór żelaza i witaminy B12, co jest obarczone niskim poziomem hemoglobiny, anemią i chorobami centralnego układu nerwowego.
Zakaz spożywania ryb powoduje niedobór kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego należy je przyjmować jako suplement diety.
Często ze względu na dużą zawartość błonnika w organizmie weganie i wegetarianie przestają normalnie wchłaniać białko.
Praktykowanie weganizmu jest zabronione u osób cierpiących na zespół niedoborów odporności, a także w okresie rehabilitacji po poważnych operacjach i urazach.

W rzeczywistości wszystkie wady są nieistotne i można ich łatwo uniknąć, jeśli podejdziesz do systemu żywnościowego w sposób odpowiedzialny i odpowiednio zaplanujesz menu. Kim są weganie? Są to w dużej mierze ci, którzy odmawiają produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na przekonania moralne.