Recent, ideea de vegetarianism a devenit foarte populară...

Vedetele celebre de la Hollywood, Brad Pitt și alții, chiar și Mike Tyson, ne recomandă să devenim vegetarieni...

În India, vegetarianismul este o cultură și majoritatea populației nu mănâncă carne sau pește.

Să ne uităm la argumentele pro și contra ale vegetarianismului.

În primul rând, să începem cu definiția cine este „vegetarian”, „vegan”, „raw foodist”, „fruitar”?

Un vegetarian este cineva care nu mănâncă carne și pește, ci mănâncă lactate, produse lactate fermentate și ouă.

Un vegan este cineva care nu consumă deloc lapte, ouă sau alimente de origine animală, ci doar alimente vegetale.

Un raw foodist este cineva care mănâncă mâncare numai în formă crudă, prin urmare, nu puteți mânca carne crudă, așa că sunt și vegetarieni, precum consumatorii de fructe care mănâncă doar fructe.

De ce o persoană devine vegetariană?

În principiu, toți cei care caută un fel de dezvoltare și o stare mai bună pentru ei înșiși și pentru corpul lor trec prin experiența vegetarianismului...

Dar sunt cei care rămân vegetarieni și vegani de câțiva ani. Să le privim mai detaliat.

Vegetarianismul nu este doar absența cărnii și a peștelui în alimente, este un mod de a gândi...

Vegetarian - nu vrea să facă rău sau să omoare animale, nu vrea să omoare pentru a mânca. În principiu, aceasta este o dorință bună a unei creaturi amabile... DAR există o nuanță...

Organismul nostru are nevoie de vitamine, aminoacizi, proteine, proteine ​​și alte substanțe benefice care se găsesc în alimentele de origine animală.

Întrebarea este cum să obțineți acest lucru fără a mânca carne și pește. Răspunsul este să-l înlocuiești cu nuci, vitamine și alte suplimente (nu ieftine) pe care nu și le poate permite toată lumea, cu excepția poate unora și poate starurilor de la Hollywood.

Prin urmare, un vegetarian și, cu atât mai mult, un vegan, raw foodist și consumator de fructe ÎȘI ÎNTOTDEAUNA ÎȘI UZĂ ORGANISMUL...

Doar dacă nu este ca o scurtă profilaxie pentru persoanele obeze ale căror rezerve de țesut adipos sunt de așa natură încât este suficient să alergi o jumătate de an fără să mănânce nimic.

Există un efect pozitiv temporar de ușurare și înălțare atunci când devii vegetarian sau vegan, încă „călărești” pe vechile rezerve de vitamine și nutrienți din corpul tău din dieta anterioară. Te simți în armonie cu lumea, că nu faci rău nimănui...

Dar acest entuziasm se termină după o lună, pentru unii poate dura jumătate de an, apoi are loc o pierdere de forță, de energie, organismul începe să înghețe, iar când ești vegan trebuie să mănânci des, pentru că... alimentele vegetale nu stau mult în organism și ard rapid. Adică trebuie să mănânci la fiecare oră sau două, așa că trebuie să mergi și la toaletă des...

Repet, dacă ești foarte plinuț, precum Mike Tyson, care a devenit vegetarian la o vârstă mai înaintată, și nu când era tânăr și activ, atunci acest lucru este benefic, o oarecare ușurare pentru organism.

Dar dacă ești un cetățean obișnuit cu parametri medii-mici, atunci vegetarianismul-veganismul pe termen lung va fi dăunător.

Vegetarianismul este un efort costisitor și necesită bani. Trebuie să mănânci nuci, caju, migdale, brânzeturi, brânză feta și nu orice vegetarian își poate permite asta și se mulțumește cu cerealele și cartofii, care sunt săraci în proteine ​​sau nu au deloc proteine.

Cunosc niste oameni care nu mai traiesc...si-au uzat corpul atat de mult cu diete incat atunci apare o boala cu totul imprevizibila, caruia organismul nu mai este in stare sa faca fata si omul pleaca...

Acest mod de a mânca este precedat de următoarea stare mentală. O voi descrie mai detaliat.

În primul rând, o persoană comite o acțiune pe care o regretă, o acțiune care se numește contravenție sau infracțiune. De exemplu, a lovi un copil, sau a fi foarte nepoliticos cu părinții, sau a-și înșela partenerul sau a acțiuni care au dus la o boală gravă sau chiar la moartea unei alte persoane sau creaturi.

Acum există regret, pocăință, un sentiment acut de vinovăție, dorință de a corecta... și atunci când o persoană a murit, nu se înțelege cum poate fi corectat acest lucru...

Ideea de vegetarianism și veganism apare...

Acesta este un motiv pentru a deveni un pic mai etic, mai decent, mai holistic, cel puțin în raport cu lumea animală. Și din moment ce lumea animală este una dintre zonele vieții noastre, înseamnă mai etic, decent și holist în general în viață.

Devenind vegetarian și vegan, o persoană simte o oarecare ușurare și armonie și experimentează un sentiment de lipsă de rău în viață...

De regulă, o mamă vegană își va dori mereu și va face astfel încât și copilul ei să devină vegan mai devreme sau mai târziu. Exact ca tata.

Și nu va fi tolerant cu membrii familiei care nu au devenit vegetarieni sau vegani. De ce?

Pentru că aceștia sunt, pentru ea, „ucigași”...

Dar mama vegetariană nu își dă seama că îi pare rău că a ucis un porc (de exemplu) pentru mâncare, dar nu îi pare rău că și-a ucis propriul copil...

Mai devreme sau mai târziu, o persoană obișnuită trece de la vegetarianism la o dietă cu carne. Pentru că nu există opțiuni, este foarte scump să fii vegan, în sensul deplin al cuvântului.

Ron Hubbard a declarat următoarele de mai multe ori: „ Fiecare persoană este fundamental bună„Și faptul că devenim vegani este o încercare de a deveni „buni”, în timp ce ne simțim „rău”.

Dar acesta nu este modul normal de a deveni bun. Așa că poți ajunge la ideea de a-ți tăia ficatul și de a-l oferi cuiva care are nevoie într-un spital. Dar acesta este un sacrificiu de sine ineficient. Dacă este deloc eficient.

Este mult mai eficient să fii etic și să faci lucrurile corecte și utile în zona în care ai prejudiciat, de exemplu, făcând ceva pentru a compensa prejudiciul cauzat. Găsiți o modalitate de a face acest lucru, chiar dacă persoana este deja moartă... EXISTĂ ÎNTOTDEAUNA CĂI - amintiți-vă asta.

Vegetarianismul după țară

Călătorește în India, mergi la orice cafenea sau cantină și vei fi surprins să descoperi că ți se va servi mâncare vegetariană și vegană.

Aproape toată lumea de acolo este vegetariană. Ascultă ce spun ei despre asta și vei auzi că „este bine pentru karma ta”. Acestea. dacă mănânci carne, ești comparat cu un animal - un tigru sau un lup și, în consecință, te vei naște în următoarea ta viață ca tigru...

Dar acesta nu este un fapt.

Le este foarte frică să nu facă niște distrugeri, în numele unei vieți mai mari. Dacă ai nevoie să mănânci, trebuie să ai capacitatea de a obține mâncare, de a ucide un animal, un pui, pentru ca soția, copilul tău să nu moară... Când te confrunți cu o alegere, există puțină filozofie aici, ai nevoie de actiuni complet practice.

Dacă te uiți la statisticile „noilor cazuri de tuberculoză în funcție de țară din lume”, atunci în mod șocant, poți vedea mult mai multe cazuri de TBC în INDIA!

Asta nu-ți spune nimic? În cazul tuberculozei se recomandă să consumi multă grăsime animală, carne...

Tuberculoza este o boală fatală...

Aceasta înseamnă că corpul lor este uzat, fără nutrienți.

Apropo, speranța medie de viață în India este cu 4-5 ani mai mică decât în ​​Rusia și Ucraina.

Vegetarianismul în religii

Budismul, Krishnaismul și alte religii susțin vegetarianismul. De ce?

Ei își explică ideile despre această chestiune astfel - drumul către o stare mai bună, o viață viitoare mai bună, pe aceasta sau pe alte planete nu este posibil dacă ați ucis (animale) și ați mâncat animale.

Iar faptul că te sinucizi încet cu veganism este ratat. Cantitatea de energie pe care o produce corpul tău este direct proporțională cu alimentele proteice pe care le consumi. Iar carnea și peștele au un procent incomparabil de proteine ​​în compoziția lor decât cerealele sau fructele și legumele.

Prin urmare, care păcat este mai mare pentru tine să te omori pe tine și pe familia ta sau un animal, un porc, un pui, o vacă?

Este o damă falsă că nu te vei naște om dacă mănânci carne, asta e sigur.

Dacă fiecare dintre noi ar avea ocazia să-și amintească viețile noastre trecute (care au existat cu siguranță), atunci ți-ai aminti ce ai mâncat, și ai mâncat și carne, și totuși te-ai născut om!

Un vegan este agresiv față de un consumator de carne

Un vegan-vegetarian manifestă agresivitate față de cineva care mănâncă carne. Acesta este un paradox: o persoană care vrea să fie o creatură neagresivă refuză carnea din dieta sa de dragul păstrării vieții animalelor, arată agresivitate față de o persoană care mănâncă carne sau cel puțin nu este tolerantă cu el. .

Se pare că un „mâncător de carne” este mai pașnic și mai prietenos decât un vegan. Ciudat dar adevarat.

Prin urmare, concluzia mea pe această temă este următoarea:

Mănâncă ceea ce este mai aproape de tine. Dacă ești vegan-vegetarian, nu pentru mult timp. Nu mai mult de o lună, în funcție de mărimea corpului.

În general, mâncați carne și nu vă încordați imaginația cu crime. O persoană trebuie să fie capabilă să omoare un pui pentru a mânca și a trăi. Dacă nu poți să ucizi un pui și să-ți încarci conștiința cu uciderea animalelor și păsărilor, nu ești un supraviețuitor în această lume.

Când poate fi veganismul benefic?

Dacă o persoană este supraîncărcată cu alimente din carne, are mult exces de greutate, suferă de dificultăți de respirație și are dificultăți de mers. Apoi, desigur, în acest caz, o dietă fără carne va fi benefică.

În creștinism, de exemplu, există posturi în timpul cărora nu trebuie să mănânci carne timp de 40 de zile. Există o oarecare rațiune în asta. Așa începe o persoană să-și gestioneze mai bine corpul, care a devenit neglijat (obez). Dar postul pentru o persoană epuizată va duce la o epuizare mai mare, asta e sigur.

Îți doresc să iei decizii corecte cu privire la dieta ta fără fanatism și idei fixe. Gândește cu propria ta minte.

Scientologia vă va ajuta să înțelegeți bine acest lucru.

Vegetarianism

Preferințele personale, credința religioasă, stilul de viață sau problemele de sănătate sunt cele mai comune motive pentru alegerea unui stil de viață vegetarian. Unii aleg acest sistem alimentar pentru că sunt preocupați de drepturile animalelor și de mediu. Pentru mulți oameni din lume, vegetarianismul este asociat în principal cu economii - carnea costă mult mai mult decât, să zicem, orezul sau fasolea.

Există diferite tipuri de vegetarianism: vegetarieni lacto-ovo consumați produse lactate și ouă, dar excludeți carnea, peștele și carnea de pasăre; lacto-vegetarieni mananca produse lactate dar nu mananca oua, in timp ce ovo-vegetarieni mănâncă ouă, dar nu consumă produse lactate; pesco-vegetarieni Ei mănâncă pește, dar nu mănâncă păsări de curte. O formă mai strictă de vegetarianism este veganismul. Această dietă exclude nu numai ouăle și produsele lactate, ci și produsele de origine animală, cum ar fi mierea și gelatina. De regulă, dietele macrobiotice, care exclud nu numai produsele de origine animală, ci și alimentele rafinate și procesate, alimentele care conțin conservanți, precum și cofeina și alte stimulente, intră și ele în categoria veganismului.

Permiteți-mi să încep cu faptul că vegetarianismul (refuzul de a consuma proteine ​​animale) este o iluzie, iar o persoană continuă să consume proteine ​​animale în orice caz. De ce vegetarianismul este o iluzie? Totul este foarte simplu. Ceea ce, în mare, deosebește un vegetarian de un consumator de carne este că nu mănâncă carne și, prin urmare, nu primește niște aminoacizi esențiali care nu se găsesc în alimentele vegetale. Și cum trăiește dacă nu primește acești aminoacizi?

S-a dovedit că un vegetarian se adaptează treptat la o dietă vegetariană apar bacterii saprofite în intestine, care procesează fibrele care vin cu alimente și furnizează organismului aceiași aminoacizi esențiali de origine animală. Acestea. Dacă un consumator de carne depinde de aportul de carne împreună cu alimente, atunci un vegetarian depinde de starea propriei microflore din intestine.

Care este dezavantajul asta? Primul dezavantaj evident al vegetarianismului este că microflora intestinală este ucisă de diferite alimente și medicamente: usturoi, ceapă, antibiotice, sulfonamide și alte medicamente. Prin urmare, un vegetarian va trebui să renunțe la aceste alimente și medicamente.

Renunțarea la ceapă și usturoi este o chestiune dificilă, știu de la mine, pentru că... Întotdeauna i-am iubit și m-am obișnuit cu ei. Dar din propria mea experiență și din experiența altor raw foodist, pot spune că atunci când mănânci alimente crude din plante, fără să te exagerezi cu mese prea grele, gustul de usturoi și ceapă devine prea înțepător și strălucitor, ca și cum le-ai mânca în dimineata pe stomacul gol dupa cateva zile de post. Oamenii care încearcă să aibă încredere în natură consideră că aceasta este o dovadă clară că aceste alimente sunt respinse de organism, un mecanism natural de apărare asemănător fumatului, care este suprimat în timp. Problema este că rețetele cu crudități bat uneori toate recordurile în ceea ce privește numărul de ingrediente, inclusiv condimentele, uleiul, nucile etc., și în amestecarea produselor incompatibile. Ce este mai bine: să fii un raw foodist, să mănânci aceste amestecuri sau să mănânci produse de origine animală fără a mânca în exces.

Cât despre medicamente, raw foodiştii au nevoie de ele doar în cele mai catastrofale situaţii, în care orice consumator de carne ar avea probleme cu flora. Medicamentele obișnuite pe care noi și prietenii noștri a trebuit să le folosim înainte ca dieta cu alimente crude să se dovedească a fi inutile. În general, acesta este un subiect separat în care se poate discuta farmacologia modernă, homeopatia, yoga, metafizica bolilor și multe altele. În general, cred că, indiferent de alimentație, dacă nu este cu adevărat absolut necesar (când vine vorba de salvarea unei vieți sau a unui organ), este mai bine să nu luați antibiotice și alte medicamente puternice care suprimă nu numai microflora, ci și sistemul imunitar. în general.

În plus, la mijlocul secolului al XX-lea, fiziologii noștri (I.P. Razenkov, 1948) au descoperit faptul că o persoană se mănâncă singură.

S-a dovedit că în stomacul și intestinele umane nu sunt procesate numai alimentele primite din exterior, ci și proteinele secretate în tractul digestiv din mediul intern al corpului și au existat o mulțime de astfel de proteine ​​interne! Oamenii de știință au făcut un calcul comparativ al consumului de proteine ​​pe zi și au descoperit că raportul dintre proteinele consumate și cele endogene (interne) este aproximativ același - 1:1 (G.K. Shlygin, 1997). Aceasta înseamnă că o persoană care mănâncă 100 g de proteine ​​pe zi va primi de fapt încă 100 g de proteine ​​animale (de la ei înșiși). În total, se dovedește a fi 200 g de proteine ​​pe zi, ceea ce înseamnă că, dacă un vegetarian încetează complet să consume proteine ​​​​animale, atunci, totuși, va primi o „bucata de carne” sub formă de 100 g propriu. proteine ​​animale endogene. Acest lucru este oferit de natură doar pentru astfel de cazuri. Adică, Mama Natură își asigură copilul nerezonabil - bărbat și nu permite o lipsă accentuată de aminoacizi esențiali. Dacă o persoană încetează să mănânce carne cu totul, atunci continuă să mănânce el însuși, carnea sa.

Deci, după cum vedem, vegetarianismul este o iluzie. Atât vegetarienii, cât și cei care mănâncă carne consumă proteine ​​ANIMALE. Consumatorii de carne le iau cu mâncare, vegetarienii le iau de la bacteriile saprofite care trăiesc în propriile intestine și de la ei înșiși.

Un mecanism minunat. Sună înfricoșător, dar acest lucru este normal: în fiecare zi au loc diferite procese, se creează țesuturi noi, altele sunt eliminate în beneficiul lor, nimeni nu moare, corpul este reînnoit.

Îmi doresc foarte mult să fiu obiectiv, așa că voi spune sincer că vegetarianismul are și o mulțime de aspecte pozitive. Conform statisticilor, vegetarienii sunt mai zvelți și mai sănătoși decât cei care mănâncă carne. Acest lucru îi face pe mulți să ia în considerare renunțarea la produsele de origine animală (carne și, uneori, ouă și lactate) pentru a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți sănătatea generală. Dar o dietă vegetariană te ajută cu adevărat să slăbești și să-ți menții greutatea dorită?

Da, în multe cazuri acest lucru este adevărat. Dar numai atunci când se creează un echilibru energetic negativ. Cu alte cuvinte, va trebui totuși să ai grijă să nu câștigi prea mult, deoarece 100 g de orice ulei vegetal conține aproximativ 1000 kcal. Asta înseamnă că, teoretic, un vegetarian poate consuma același număr de calorii ca și un consumator de carne. De fapt, unii vegetarieni apelează la dulciuri, cartofi prăjiți și chifle atunci când încetează să mănânce carne, ceea ce poate duce la și mai multă creștere în greutate.

Sunt complet de acord, în plus, vegetarienii mănâncă adesea o mulțime de prăjeli (consumând substanțe cancerigene), adaugă prea multe condimente și, ca urmare, mănâncă în exces.

Acum câteva cuvinte despre pericolele vegetarianismului. Dacă excludeți complet carnea din dieta dvs., nu va fi prea mult rău pentru organism, va fi mult mai rău dacă încercați să excludeți complet toate produsele de origine animală, deoarece nicio (!) proteină vegetală nu poate înlocui proteina animală; compozitia aminoacizilor sau in digestibilitate! Voi cita câteva rânduri din „biblia” oricărui student la medicină - manualul „Fiziologia umană” editat de V.M. Pokrovsky, G.F Korotko: „Proteinele au o compoziție diferită de aminoacizi, deci posibilitatea de a le folosi pentru nevoile sintetice. organismul nu este același în legătură cu aceasta, a fost introdus conceptul de valoare biologică a proteinelor alimentare.

Dimpotrivă, proteinele care nu conțin anumiți aminoacizi sau îi conțin în cantități foarte mici sunt incomplete. Astfel, proteinele incomplete sunt gelatina, care conține doar urme de cistină și lipsită de triptofan și tirozină; zeina (o proteină găsită în porumb), care are un conținut scăzut de triptofan și lizină; gliadină (proteina din grâu) și hordeină (proteina din orz), care conțin puțină lizină; si altii unii. Cea mai mare valoare biologică a proteinelor este carnea, ouăle, peștele, caviarul și laptele.

În acest sens, hrana umană nu trebuie doar să conțină o cantitate suficientă de proteine, ci trebuie să conțină cel puțin 30% proteine ​​cu valoare biologică ridicată, adică de origine animală.

La om, există o formă de deficit de proteine ​​care se dezvoltă cu o dietă monotonă de produse vegetale cu conținut scăzut de proteine. Aceasta provoacă o boală numită „kwashiorkor”. Se găsește în rândul populației țărilor tropicale și subtropicale din Africa, America Latină și Asia de Sud-Est. Această boală afectează în principal copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani.”

S-ar putea să îmi opuneți că puteți combina două sau trei alimente vegetale cu diferite tipuri de proteine ​​incomplete pentru a obține o proteină completă! Este posibil, dar, în primul rând, imaginează-ți câtă „iarbă” trebuie să mănânci (imi vin imediat în minte erbivorele care mestecă constant - de aceea mestecă constant!) Și, în al doilea rând, de ce? Dacă din convingeri personale nu mănânci carne sau pește, pentru numele lui Dumnezeu, sunt de acord cu ambele mâini! Dar ouăle, laptele, produsele lactate, brânzeturile - cum vor face rău animalelor sărace?

Încercați să nu mulgeți o vacă pentru o zi sau să împiedicați puii să depună ouă!

Aceasta înseamnă că, cu o dietă vegană variată, poți câștiga în continuare aminoacizii necesari. Dar trebuie să mănânci mult și variat. La întrebarea „De ce?” sunt doua raspunsuri:

1) Carnea, produsele lactate, ouăle sunt bogate nu numai în aceste proteine ​​complete, ci și în hormoni, substanțe complexe nedigerabile, antibiotice etc. Acest lucru este discutat în detaliu și foarte mult în studiile care justifică și solicită vegetarianism. În plus, un exces al unor substanțe aparent benefice poate fi și dăunător, așa cum vedem în exemplul osteoporozei, care este cauzată de consumul de lapte.

2) Expresia despre vaci și găini nu ține cont de modul în care trăiesc aceste vaci și găini astăzi. Poate că o vacă domestică care pășește într-o pajiște (și nu un amestec de oase umplute cu hormoni și antibiotice) și nu este forțată să stea toată viața într-o grajdă îngustă, după nașterea unui vițel, va da lapte aproximativ un an. cu plăcere și cu un surplus pe care familia îl poate lua. Deci ea va trăi 20-25 de ani față de patru ca vacile trăiesc în fermele de lapte.

De asemenea, este posibil ca ouăle păsărilor sălbatice sau domesticite care mănâncă ceea ce natura le-a oferit, și nu la fel ca vacile, să fie uneori furate de oameni pentru hrană. Dar modul în care aceste industrii sunt structurate astăzi nu poate oferi un produs sănătos. Nu vorbesc aici despre compasiune pentru aceste animale. Și această frază „Încercați să nu mulgeți o vacă pentru o zi sau asigurați-vă că găinile nu depun ouă!” vorbește despre ignoranță (sau autoînșelăciune sau înșelăciune deliberată a altora) a autorului său.

Și încă câteva rânduri „de la Pokrovsky”: „O balanță negativă de azot se dezvoltă odată cu absența completă sau cantitatea insuficientă de proteine ​​din alimente, precum și cu consumul de alimente care conțin proteine ​​incomplete. Nu poate fi exclusă posibilitatea deficienței de proteine ​​cu un aport normal, dar cu o creștere semnificativă a nevoii organismului de aceasta. În toate aceste cazuri, apare înfometarea de proteine.

În timpul înfometării de proteine, chiar și în cazurile de aport suficient de grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, apă și vitamine în organism, are loc o scădere progresivă a greutății corporale, în funcție de faptul că costurile proteinelor tisulare (minime în aceste condiții și egale cu coeficientul de uzură) nu sunt compensate de aportul de proteine ​​din alimente, astfel încât înfometarea prelungită de proteine ​​în cele din urmă, ca înfometarea completă, duce inevitabil la moarte. Înfometarea de proteine ​​este deosebit de dificilă pentru un organism în creștere, care în acest caz nu numai că pierde greutatea corporală, ci și oprește creșterea din cauza lipsei de material plastic necesar pentru construcția structurilor celulare.”

Înfometarea de proteine ​​poate apărea la persoanele care mănâncă „în mod tradițional” pâine, paste, orez, fast-food, beau alcool, fumează și, în general, la toată lumea, nu doar la vegetarieni. Am aflat deja mai sus că, cu un consum suficient de o varietate de alimente vegetale, nu vor fi probleme cu proteinele. Pentru a obține suficienți nutrienți, un raw foodist nu trebuie să mestece toată ziua ca o vaca aici putem profita de realizările progresului tehnologic și pregătim o salată cu ierburi în blender sau tocător.

Datorită naturii muncii mele, am avut de-a face de mai multe ori cu vegetarieni și raw foodisti și voi spune un lucru - veganii (și veganismul este un grad extrem de manifestare a vegetarianismului, atunci când nu numai că nu mănâncă carne). și peștele, dar și abandonează complet TOATE produsele de origine animală, inclusiv mierea și cuiburile de rândunele) - în 99% din cazuri din 100 s-au dovedit a fi persoane dezechilibrate, agresive, hiperactive, provocând iritații după câteva minute de comunicare!

Am început să studiez acest subiect mai detaliat și mi-am dat seama că practic am avut dreptate - nu am fost singurul care a observat această caracteristică! Există un proverb rusesc bun: „Fiecare pipăi își laudă propria mlaștină!” Ce vreau să spun este că veganii și raw foodistii, auziți, nu își recunosc niciodată greșelile, ci vor spuma la gură pentru a-și promova stilul de viață și stilul de mâncare! De ce unesc raw foodistii și veganii? Da, pentru că în vremea noastră aproape toți raw foodistii, vrând-nevrând, devin vegetarieni - este foarte nesigur să mănânci acum carne crudă, lapte, pește, ouă - nu poți fi niciodată sigur de puritatea lor bacteriană! Și veganii au o mulțime de probleme!

Permiteți-mi să încep cu faptul că de cele mai multe ori vegetarienii și raw foodistii au o dietă săracă în calorii: încercați să obțineți suficiente calorii mâncând legume și fructe, iar raw food-ii mănâncă și crude! Da, uleiul vegetal și nucile pot crește conținutul de calorii, dar cu ce preț? Așa e, grasule! Și o persoană are nevoie urgent de un raport echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați și o cantitate suficientă de calorii! Desigur, reducerea aportului de calorii pentru o persoană supraponderală este foarte bună. Pentru o persoană care suferă de diabet zaharat non-insulino-dependent (diabet de tip II), aceasta este pur și simplu o salvare de la boala sa. Dar totul are limita lui. Și la un anumit stadiu, refuzați o dietă vegetariană, altfel consecințele pot fi foarte triste. Mai mult, subliniez din nou acest lucru, acest lucru este valabil nu numai pentru o dietă vegetariană, ci și pentru orice altă dietă hipocalorică, chiar dacă include carne (Montignac, Protasov etc.).

Care este pericolul lor? Faptul este că un vegetarian nu este diferit din punct de vedere morfologic (adică structural) de o persoană obișnuită. În consecință, el cheltuiește aproximativ aceleași 1400-1600 kcal pe metabolismul de bază (menținerea temperaturii corpului, mișcarea sângelui prin vase, lucrul mușchilor respiratori, lucrul inimii, motilitatea intestinală etc.) ca o persoană obișnuită.

Dar o persoană obișnuită mănâncă 2500 kcal pe zi, iar un vegetarian doar 1000 kcal și poate trăi astfel ani de zile. De unde provin aceste 400-600 kcal care lipsesc pe zi, atât de necesare unui vegetarian? Poate ne confruntăm aici cu o încălcare a legii conservării energiei? Desigur că nu. Faptul este că corpul uman are o sursă de energie care vă permite să utilizați energia primită o dată de mai multe ori. Această sursă de energie este mușchii, sau mai degrabă acidul lactic, care este eliberat atunci când mușchii lucrează.

Să ne uităm la această problemă. Deci, să presupunem că un vegetarian mănâncă 1000 kcal pe zi. Dintre acestea, aproximativ 800 kcal sunt carbohidrați. Carbohidrații care intră în corpul uman sunt transformați în glucoză și intră în sânge. Glucoza este stocată în ficat și mușchii scheletici sub formă de glicogen în raport de 1:3. În total, din 800 kcal de glucoză care intră în sânge, 267 kcal de glicogen intră în ficat, iar 533 kcal de glicogen intră în mușchii scheletici.

Dacă totul este clar despre glicogenul hepatic - este eliberat în sânge și consumat la nevoie, atunci consumul de glicogen de către mușchi este o întrebare foarte interesantă și importantă.

Cert este că mușchii scheletici nu își folosesc complet glicogenul într-un mod fără oxigen, ci doar 5% din rezervele lor de energie! Restul de 95% este excretat în sânge sub formă de acid lactic (lactat). Acest acid lactic (lactat) intră în ficat, este transformat în glucoză și poate fi reutilizat. Deci, în corpul uman, 95% din energia musculară stocată poate fi reutilizată. Pentru un vegetarian care are 533 kcal de glicogen în mușchi, aceste rezerve de acid lactic, care pot fi folosite din nou, se ridică la 506 kcal pe zi. În total, vedem că cu o dietă de 1000 kcal și mișcare activă, eliberând energie din mușchi sub formă de acid lactic, un vegetarian intră în fluxul sanguin în cantitate de 1000 + 506 = 1506 kcal pe zi. Și dacă „te miști”, atunci chiar mai mult.

În exterior, totul pare minunat, dar care este pericolul aici?

Să revenim la o persoană medie care mănâncă 2500 kcal pe zi. Rezervele sale de acid lactic sunt de 1020 kcal pe zi. Dacă aceste 1020 kcal au intrat și în sânge și s-au întors din nou în mușchii scheletici, atunci o astfel de persoană ar crește inevitabil în greutate, deoarece 2500 + 1020 = 3520 kcal de energie intră în sânge pe zi.

Dar asta nu se întâmplă. Unde se duce acidul lactic (lactat) în corpul unei persoane obișnuite? Unde cheltuiește o persoană obișnuită această rezervă care îi permite unui vegetarian să supraviețuiască?

S-a dovedit că în corpul unei persoane normale (nu a unui vegetarian), aproape toată energia acidului lactic (lactat) este dată creierului! Iată ce scriu despre aceasta cercetătorii americani P. Hochachka și J. Somero în cartea „Adaptare biochimică” (1988): „Dacă crește concentrația de lactat în sânge, atunci acesta poate fi utilizat în mușchii scheletici, plămâni, inimă. și țesutul cerebral ca sursă de carbon și energie, adesea de preferință la glucoză.” „În ficat și rinichi, lactatul este utilizat în principal în procesul de gluconeogeneză în majoritatea celorlalte țesuturi și organe, inclusiv în creier, inimă și plămâni, lactat; servește ca un substrat excelent pentru metabolismul oxidativ și este adesea utilizat chiar înainte de glucoză, ceea ce contribuie la restabilirea rapidă a homeostaziei metabolice.

De ce este acidul lactic (lactat) mai benefic pentru nutriția țesuturilor decât glucoza? Citim răspunsul acelorași autori: „experimentele arată că rata de absorbție și oxidare a acidului lactic este de 2-10 ori mai mare în comparație cu glucoza”. În aceeași lucrare, biochimiștii americani, pe baza rezultatelor experimentelor de adaptare la scufundări, concluzionează că creierul unei persoane obișnuite consumă 90% din energia de glucoză și lactat conținută în sânge.

Deci, la o persoană obișnuită (nu un vegetarian), de îndată ce acidul lactic apare în sânge, aproape tot (mai precis 90%) este imediat folosit ca sursă de nutriție pentru creier.

Un vegetarian nu are aceeași oportunitate de a folosi acid lactic. La un vegetarian, tot acidul lactic, după ce a fost procesat în ficat în glucoză, este returnat mușchilor scheletici. Creierul nu mai primește nutriția sa obișnuită. Oxigenul, care la o persoană obișnuită oxidează acidul lactic în creier, devine inutil. Acest lucru duce la două concluzii importante care pot fi ușor verificate privind vegetarienii. Prima consecință importantă: deoarece nu este nevoie să hrănești creierul, nevoia organismului de agent de oxidare universal - oxigen - este redusă drastic. Ca urmare, ritmul respirator al vegetarianului încetinește și atinge 4-5 mișcări respiratorii pe minut. De-a lungul timpului, respirația unui vegetarian este complet restructurată, astfel încât utilizarea energiei lactice de către creier devine imposibilă.

Așadar, încetinirea respirației este primul și foarte important semn că este timpul să revenim la o dietă normală, este un semn că este timpul să încetăm cu dieta hipocalorică, creierul a încetat deja să-și mai primească nutriția obișnuită și a început. să-și încetinească activitatea! Dacă o persoană mănâncă normal, atunci norma sa este de 16-17 respirații pe minut. Dacă o persoană urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii, atunci o scădere a numărului de respirații pe minut înseamnă că toate rezervele de grăsime au fost deja epuizate și corpul este forțat să înceapă să ia alimente din creier doar pentru a supraviețui. Energia pentru mușchi, pentru supraviețuire, devine mai importantă decât energia pentru creier, mai importantă decât procesul de gândire.

Toate acestea sunt foarte utile de știut pentru a obține cantitatea necesară de calorii în orice dietă. Experiența, de exemplu, a lui Frederic Patenaude, autorul cărții „Secretele dietei cu alimente crude”, sugerează același lucru și el confirmă că este dificil să obții suficiente calorii din alimente crude. Prin urmare, el include legume coapte sau aburite, rădăcinoase și ierburi în dieta sa. Adică, ideea nu este să mănânci carne, ci să mănânci bine. În plus, explică în detaliu în cartea sa de ce este mai bine să câștigi calorii din alimente vegetale, care sunt mai puțin grase decât alimentele de origine animală.

A doua consecință importantă: deoarece singura sursă suplimentară de energie se află în mușchi, un vegetarian trebuie să se forțeze să se miște mult, doar în acest caz este posibil să reînnoiască energia corpului sub formă de acid lactic. Și caută-te singur - toți vegetarienii sunt mereu în mișcare - Galina Shatalova aleargă prin deșerturi, Paul Bragg urcă munți, Leo Tolstoi ară pe cal, Porfiry Ivanov aleargă 70-140 km pe zi. Un vegetarian nu poate trăi fără mișcare! În timp ce cheltuiește doar 5% din glicogenul muscular în timpul mișcării, el primește 95% din energie sub formă de acid lactic. Apropo, tocmai de aceea sunt utile exercițiile de dimineață - rezervele de glicogen din ficat au fost epuizate peste noapte, pentru a reîncărca corpul cu energie, trebuie să vă lucrați puțin mușchii, apoi acidul lactic (lactat) eliberat va reface rezervele de energie.

Dar să ne gândim, ce se va întâmpla dacă un vegetarian nu se mișcă, nu face sport, dar duce un stil de viață sedentar? Faptul este că organismul a prevăzut acest lucru. O astfel de persoană va fi predispusă la izbucniri de furie și furie, care (ATENȚIE!) sunt însoțite de tensiune reflexă a tuturor mușchilor corpului! Natura, într-un fel sau altul, va forța o persoană să urmeze o dietă vegetariană săracă în calorii să-și încordeze mușchii. Dacă nu face acest lucru el însuși prin efort fizic, atunci o va face într-o criză de isterie sau altă emoție anormală din punct de vedere mental.

Acest lucru este confirmat de observațiile vegetarienilor celebri. Vegetarianul Isaac Newton, potrivit contemporanilor, a fost o persoană extrem de arogantă și lacomă. O sete nesatisfăcută de acțiune l-a împins în tot felul de aventuri dubioase și, în cele din urmă, a devenit un speculator de acțiuni. Dar căutarea senzațiilor tari a dus în cele din urmă la prăbușirea lui. Newton și-a investit întreaga avere în acțiuni ale South Sea Bubble Company, care promitea investitorilor săi profituri fabuloase din dezvoltarea zăcămintelor de metal în Mexic și Peru și din comerțul cu sclavi. După ce a câștigat sume uriașe de bani din speculațiile cu aceste acțiuni, Newton nu și-a încetinit în timp lăcomia incredibilă și a dat faliment în 1720, când a izbucnit balonul South Sea Company. Aceasta a fost una dintre primele speculații majore pe bursă din istorie.

Vegetarian L.N. Tolstoi, în perioadele în care nu se putea angaja în muncă grea țărănească (perioada toamnă-iarnă), a comis multe acțiuni care i-au interferat atât cu viața, cât și au tulburat întreaga țară. În plus, Tolstoi era cunoscut pentru scandalurile sale de familie furtunoase cu soția și copiii săi, din cauza cărora, de fapt, și-a părăsit casa în octombrie 1910 și în scurt timp a murit.

Vegetarianul Adolf Hitler și-a uimit compatrioții cu isterie publică, ale cărei proporții erau atât de mari încât au reușit să infecteze întreaga Germanie. Probabil că nu este nevoie să ne amintim de adâncimea urii lui față de slavi și evrei. La ordinul lui, au fost distruși cu milioane de oameni.

Acesta este deja un mod clasic de a jongla cu faptele pentru a convinge cititorul de opinia sa subiectivă personală. De ce nu vorbim despre Mahatma Gandhi, Dalai Lama, Buddha și mii, mii de alți vegetarieni care nu dau dovadă de agresivitate, despre yoghini a căror calm și armonie ar fi invidia majorității populației lumii? De ce nu vorbim despre ucigași și tirani printre mâncătorii de carne? Ca să citez ca exemplu câteva fapte selective, de altfel, nu foarte evidente și confirmate în opinia mea, astfel de argumente sunt lipsite de valoare și vorbesc mai degrabă împotriva autorului; De exemplu, pot să cred că Hitler a fost așa pentru că mama lui l-a înțărcat devreme.

Deci, vegetarianismul pe termen lung în absența mișcării constante este calea cea mai scurtă către scandaluri, certuri, boli mintale și sinucidere. Toate cele de mai sus se aplică oricărei diete cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 1000-1200 kcal pe zi), chiar dacă include carne. Remarc că pentru o persoană supraponderală, alimentația cu conținut scăzut de calorii este o parte inevitabilă a procesului de pierdere în greutate. Dar, de îndată ce greutatea a ajuns la normal, trebuie să creșteți treptat aportul de calorii la normal - 1800-2500 kcal pe zi.

„Toate cele de mai sus se aplică oricărei diete cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 1000-1200 kcal pe zi), chiar dacă include carne.” - Asta este.

Dar vegetarianismul are și un al doilea rău - este periculos nu numai pentru că are un conținut scăzut de calorii, ci și pentru că provoacă dezechilibre hormonale. Potrivit cercetărilor oamenilor de știință americani (E. Vliet, 2001), o dietă vegetariană strictă perturbă echilibrul hormonilor tiroidieni T3 și T4. Studiile au fost efectuate în diferite țări, dar toate au arătat că la persoanele care au refuzat să consume proteine ​​animale, funcționarea sistemului endocrin a fost perturbată la conversia T4 în T3 în glanda tiroidă, iar la femei, producția de estradiol și progesteron. de către ovare a fost de asemenea perturbată. Toate acestea au dus la faptul că femeile vegetariene au prezentat nereguli menstruale mai frecvente și au prezentat semne de hipotiroidism (disfuncție tiroidiană), și prin urmare un metabolism mai lent, letargie, piele uscată, umflături, constipație, ritm cardiac scăzut, toleranță slabă la frig („Pot nu te încălzești”), etc. Toate aceste semne și tulburări au dispărut atunci când proteinele animale au fost incluse în dietă.

Prin urmare, vreau să avertizez vegetarienii ideologici - dacă doriți să mâncați în principal alimente vegetale, atunci asigurați-vă că includeți lactate și produse lactate fermentate și ouă în dieta dvs. Acest lucru va fi suficient pentru a satisface nevoia organismului de proteine ​​animale și, în acest caz, vegetarianismul (sau mai bine zis, se va numi deja lacto-vegetarianism) nu va aduce rău.

Este prima dată când dau peste aceste informații despre hormoni, este foarte posibil să fie adevărat. Sunt surprins că acest articol nu spune un cuvânt despre vitamina B12, care este atât de controversată în rândul raw foodists și vegani. Poate că dacă am mânca ca animalele (de exemplu, maimuțele bonobo, considerate acum cele mai apropiate „rude”), nu am avea probleme cu această vitamină și hormoni. Pentru a face acest lucru, ar trebui să mănânci părți nespălate de plante și foarte rar insecte. Dar nu ne putem permite acest lux, suntem forțați să spălăm totul bine pentru a evita infecțiile și substanțele chimice (otrăvitoare sau fertilizante - nu contează) să pătrundă în organism. Prin urmare, eu, împreună cu Victoria Butenko și alți vegani cunoscuți cu o experiență vastă, ajung la concluzia că beneficiile consumului de cantități mici de produse lactate fermentate și gălbenușuri de ou pot depăși răul și este mai sigur să le includă în dieta decât să refuze fanatic.

Gândiți-vă la faptul că hrana ideală pentru un bebeluș - laptele uman - conține proteine ​​animale, și deloc proteine ​​vegetale. Și dacă natura obligă pur și simplu copilul să mănânce proteine ​​animale, atunci asta nu înseamnă că proteinele animale nu trebuie de temut sau evitate?

Nu, nu, pentru că... Acest lucru este normal pentru toate mamiferele, ierbivorele și frugivorele.

Repet că acest lucru este valabil și pentru o dietă cu alimente crude!

Alimentele vegetale crude sunt cu adevărat sănătoase și necesare. Dar nu merită să mergi la extreme! Desigur, oamenii primitivi și locuitorii moderni ai Nordului Îndepărtat au mâncat (sau mănâncă) exclusiv carne crudă, dar speranța lor de viață este foarte scurtă. De asemenea, raw foodistilor le place să se refere la experiența japonezilor, care mănâncă multe legume crude, pește crud și se laudă cu cea mai mare speranță de viață de pe planetă. Dar japonezii mănâncă orez fiert și alte feluri de mâncare gătite, inclusiv pește și carne.

În plus, fiecare națiune are propriile sale tradiții nutriționale, care au evoluat de-a lungul secolelor și au format o microfloră specială a corpului, o compoziție specială de enzime. Se știe că organismelor reprezentanților popoarelor din Nord le lipsește o enzimă care ajută la metabolizarea alcoolului, iar unele popoare din Asia de Sud-Est nu pot mânca carne. Nu degeaba mulți oameni, veniți într-o țară cu tradiții alimentare complet diferite, simt adesea disconfort.

De aceea, nu este recomandabil să recomandați trecerea la vegetarianismul complet sau la o dietă cu alimente crude unei persoane care mănâncă terci, supă și cotlet încă din copilărie. În plus, așa cum am menționat deja, carnea și peștele crud și chiar și ouăle crude sunt acum pur și simplu nesigure, deoarece nimeni nu poate garanta puritatea lor completă și absența bacteriilor patogene, care sunt de obicei distruse în timpul gătirii.

Știi, animalele domestice (pisici, câini), care din generație în generație (de secole!) oamenii se hrănesc cu cereale și alte alimente, fără a le permite să mănânce hrană anume (carne crudă), doar se îmbolnăvesc din ce în ce mai mult și viața lor. așteptarea este din ce în ce mai scurtă. Sunt mai mulți, la fel ca oamenii, dar nu devin mai sănătoși. Câteva secole sau milenii de strămoși nu ne schimbă natura, iar compoziția enzimelor și a microflorei se adaptează la nutriție în câteva săptămâni, uneori luni, în cazuri extreme - în câțiva ani.

Dar legumele, fructele și sucurile, în special cele crude, ar trebui incluse în alimentația ta în fiecare zi, chiar dacă nu ești la dietă. Legumele și fructele crude ajută la obezitate și constipație, diabet și boli cardiovasculare.

Câteva zile de dietă în care mănânci numai legume crude vor fi, fără îndoială, benefice. Puteți scăpa de umflături și puteți normaliza funcția intestinală (dacă aveți tendință la constipație).

Încercați să urmați mai întâi o dietă „crudă” timp de 1 zi, dacă vă simțiți bine (în limite normale, mișcările intestinale pot deveni mai frecvente), puteți continua dieta încă 3 zile. După această dietă, nu poți începe imediat să mănânci multe alimente proteice și carne grasă. Trebuie să reveniți la dieta obișnuită treptat, în aproximativ 1-2 zile. Cel mai bine este să petreceți zile cu această dietă vara, când există diverse legume și fructe, iar corpul uman are nevoie de mai puține grăsimi și carbohidrați.

Toate acestea ar fi adevărate dacă nu ar fi efectul de vindecare uimitor pe care îl simt raw foodistii și, în special, raw foodistii care aderă la o dietă separată timp de câteva luni. În câteva zile poți slăbi în exces, poți curăța intestinele, dar nu poți scăpa de astm, alergii, eczeme, bronșite cronice, artrită și alte boli grave.

Pe lângă toate acestea, cred că în niciun caz nu putem vorbi în general despre raw foodisti și vegani, deoarece aceștia din urmă pur și simplu mănâncă de toate, cu excepția produselor de origine animală: fast-food, prăjeli, zahăr, pâine albă, produse de patiserie cu drojdie și care conțin gluten. produse în general, cereale măcinate (cereale) și multe altele care nu se află în dieta unui vegan crud.

Sunt și lucruri pe care nu le putem vedea. Nu putem vedea că hrana lor conține antibioticul necesar pentru a preveni bolile care se răspândesc ușor în hambarele atât de aglomerate. De asemenea, nu putem vedea că patru din cinci păsări au oase rupte sau picioare deformate, deoarece oasele lor nu sunt suficient de puternice pentru a-și susține greutatea corporală. Și, desigur, nu vedem că mulți dintre ei au arsuri și ulcere pe picioare și pe piept.
Aceste ulcere sunt cauzate de amoniacul conținut în excrementele de pui. Este nefiresc ca orice animal să fie forțat să-și petreacă întreaga viață stând pe propriul gunoi de grajd, iar ulcerele sunt doar una dintre consecințele trăirii în astfel de condiții. Ați avut vreodată ulcere ale limbii? Sunt destul de dureroase, nu-i așa? Deci, de foarte multe ori păsările nefericite sunt acoperite cu ele din cap până în picioare.

Ce este în linia de jos? Nu este nevoie să mănânci produse de origine animală. În plus, sunt dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, producătorii ne fac să credem contrariul, iar noi, în căutarea plăcerii gusturilor, cedăm ușor. Ca urmare, există cruzime față de animale, iar oamenii suferă din ce în ce mai mult de diverse boli și îmbătrânesc timpuriu.

Articolul original aici: www.abcslim.ru/articles/44/vegetarianstvo

Știința nutrițională clasică recomandă includerea legumelor și fructelor proaspete în dieta ta zilnică ca o sursă neprețuită de vitamine, minerale și fibre alimentare. Aceste produse joacă un rol important în menținerea bunăstării și promovarea sănătății și stau la baza multor tehnici de wellness, zile de post și diete. Unele sisteme alimentare apreciază atât de mult fructele și legumele încât practic exclud consumul altor produse - în principal de origine animală. Cât de corectă este această abordare a nutriției. Să încercăm să o descoperim în acest articol.

Vegetarianism

Acesta este un sistem de nutriție bazat pe produse de origine vegetală. Vegetarianismul a venit în Europa din Asia de la budiști, zoroastrieni, hinduși, yoghini și a depășit de mult neînțelegerile publice, devenind cel mai comun tip de alimentație netradițională în zeci de țări. Susținătorii vegetarianismului susțin că doar sistemul lor nutrițional este natural pentru organismul uman și poate asigura o sănătate bună, prevenirea diferitelor boli și longevitate activă. Pe de altă parte, vegetarienii insistă asupra necesității de a consuma numai alimente vegetale din motive religioase, filozofice și de altă natură, indiferent de efectul lor fizic asupra corpului uman. Există trei tipuri de dietă vegetariană: veganismul (vegetarianismul strict, care folosește doar alimente vegetale și exclude orice tip de proteină animală), lacto-vegetarianismul (vegetarianismul lapte-vegetarian) și lacto-ovo-vegetarianismul (vegetarianismul lapte-ou-vegetarian) .

Știința nutriției notează atât aspectele pozitive, cât și cele negative ale vegetarianismului. Să analizăm principalele postulate ale acestui sistem de nutriție din punctul de vedere al dieteticii clasice.

1. Carnea este purtătoare a diferitelor boli, conține substanțe periculoase pentru oameni care pătrund în corpul animalelor și păsărilor în timpul vieții lor din mediul înconjurător. Comentarii: aceasta este o afirmație adevărată, motiv pentru care controlul sanitar-veterinar și sanitar-epidemiologic de stat al sănătății animalelor și păsărilor și sacrificarea, producerea, depozitarea și comercializarea corespunzătoare a produselor din carne este atât de importantă. La fel de importantă este respectarea de către consumatori a regulilor de bază pentru depozitarea și prepararea cărnii.

2. Carnea în sine este un produs otrăvitor. Conține otrăvuri care s-au format în corpul animalelor și păsărilor în timpul vieții și după moarte, în timpul digestiei cărnii în tubul digestiv și în timpul descompunerii resturilor acesteia în colon și rect. Toate acestea duc la otrăvirea corpului uman. Comentarii: Conform rezultatelor studiilor, nu au fost găsite toxine în corpul animalelor și păsărilor sănătoase. Cu funcția normală a organelor digestive, carnea este bine digerată.

3. Carnea este un produs alimentar inferior, deoarece nu conține carbohidrați, ceea ce înseamnă că nu poate îndeplini o funcție de combustibil. Carnea este slab absorbită de organism. Comentarii: Din acest punct de vedere, multe produse pot fi acuzate de inferioritate. De exemplu, fructele și multe legume nu conțin toți nutrienții necesari pentru susținerea vieții și nu sunt întotdeauna bine digerate din cauza caracteristicilor individuale ale organismului.

4. Carnea ajută la schimbarea stării acido-bazice a organismului către partea acidă care îi este dăunătoare. Comentarii: într-adevăr, carnea, ca și peștele, sunt alimente acidifiante. Dar ouăle, produsele din cereale, nucile și chiar unele fructe de pădure au și ele această proprietate. Cu o dietă echilibrată, care include atât alimente acidifiante, cât și alcalinizante (legume, fructe, lapte), nu apar modificări adverse ale stării acido-bazice.

5. Carnea conține substanțe extractive care stimulează sistemul nervos central, care creează euforie temporară, stimulează și în același timp otrăvește organismul, provocând dependență apropiată de dependența de droguri. Comentarii: Aceste extracte cresc în principal pofta de mâncare și stimulează secreția glandelor digestive. Ele afectează sistemul nervos într-o măsură nesemnificativă, de câteva ori mai puțin decât influența ceaiului și cafelei și cu atât mai mult stresul zilnic al vieții noastre.

6. Carnea este cauza multor boli Comentarii: există o legătură între consumul de carne și dezvoltarea multor boli (cardiovasculare, gută, cancer de colon), dar numai cu consumul în exces de carne grasă și produse din carne. Vegetarianismul strict (veganismul) se caracterizează printr-o deficiență de aminoacizi esențiali, vitamine B12, B2, D și minerale (fier, cupru, zinc, calciu). Acest lucru poate provoca boli precum anemia, osteoporoza și scăderea imunității. Lipsa proteinelor și excesul de fibre pot afecta negativ sănătatea intestinelor.

7. Vegetarianismul trebuie respectat din motive morale și etice. Comentarii: Desigur, tratamentul uman al animalelor este necesar și ar trebui să fie norma vieții noastre. Cu toate acestea, protecția rezonabilă a animalelor, inclusiv protecția legislativă, nu ar trebui să devină fanatică.

Dieta cu alimente crude

Acesta este un sistem de nutriție în care se consumă numai alimente crude, negătite, cel mai adesea de origine vegetală. Dieta cu alimente crude are o altă denumire - vitarism. Doctrina a apărut în Europa la începutul secolelor XIX – XX. ca o nouă direcție în alimentația vegetariană. Există 4 opțiuni alimentare principale pentru susținătorii unei diete cu alimente crude. Cea mai obișnuită dietă constă în fructe proaspete și uscate, fructe de pădure și legume, precum și sucuri ale acestora, nuci, semințe oleaginoase crude și alte plante, cereale încolțite, cereale integrale înmuiate în apă rece sau cereale apropiate de cereale integrale, uleiuri vegetale obținute prin presare la rece. metoda, miere naturala. Fructarismul este cea mai strictă dietă. Include fructe proaspete crude și fructe de pădure, iar boabele încolțite sunt permise. Al treilea tip de dietă cu crudități permite consumul de alimente dintr-o dietă și completează dieta cu lapte crud și, în unele cazuri, produse lactate de casă și ouă crude. Al patrulea tip corespunde dietei 1 sau 3, dar se suplimentează cu pâine coaptă, dacă este posibil, din cereale integrale și fără folosirea drojdiei.

Să luăm în considerare principiile de bază ale dietei cu crudități din punctul de vedere al dieteticii clasice.

1. Hrana vegetală crudă este o sursă de energie și vitalitate deosebită, care completează cheltuiala energetică a corpului uman. Niciun produs nu se poate compara cu fructele și fructele de pădure în ceea ce privește cantitatea de „vitalitate”. Comentarii: legile conservării și transformării energiei și teoriile lanțurilor trofice create pe baza acestora nu recunosc existența energiei „solare” sau „vie”. Această proprietate a alimentelor crude poate fi considerată o proprietate bioinformațională naturală, totuși, această teorie nu este dovedită.

2. Fructele și fructele de pădure sunt principalele produse alimentare, întrucât sunt singurele la care rasa umană este adaptată biologic conform teoriei nutriției ancestrale. Legumele și fructele crude conțin toate vitaminele, mineralele, carbohidrații, aminoacizii și acizii grași necesari vieții umane. Comentarii: Fără îndoială, fructele și legumele sunt relativ ușor de digerat, oferă o adevărată valoare nutritivă și sunt cel mai puțin susceptibile de înlocuire cu alte alimente. Cu toate acestea, nu conțin cantități aproape normale de proteine ​​și acizi grași.

3. „Energia solară sau vie” lasă alimentele care au suferit tratament termic, iar enzimele care asigură autodigestia alimentelor sunt distruse, în urma cărora digestia are loc incorect. Comentarii: Dietetica a determinat de multă vreme ce alimente sunt bine digerate în formă brută și care după căldură adecvată sau alte procesări. Desigur, este indicat să consumi fructe coapte, fructe de pădure și multe legume crude. Cu toate acestea, produsele din cereale, cartofii, napii, rutabaga, vinetele și ciupercile sunt mai bine digerate după tratamentul termic. Pentru o serie de boli, se recomandă consumul numai de alimente vegetale fierte, deoarece acestea sunt mult mai ușor de digerat.

4. Dieta cu alimente crude este o revenire la dieta strămoșilor umani înainte de utilizarea focului. Comentarii: Omul antic a fost un vânător și culegător de plante sălbatice. Structura anatomică și fiziologică a tractului gastrointestinal uman diferă de structura animalelor carnivore și erbivore, ceea ce asigură capacitatea de a digera hrana animală.

Rezuma:

1. Niciun produs alimentar nu este absolut dăunător sau benefic pentru sănătate.

2. Respectarea unui anumit tip de dietă din motive religioase sau morale și etice este alegerea fiecărei persoane. Amintiți-vă că dieta pe care o consumați poate avea atât efecte pozitive, cât și negative asupra sănătății dumneavoastră.

4. Cu cât setul alimentar al dietei tale este mai larg și mai variat, cu atât este mai mare șansa de a satisface nevoile organismului de nutrienți și energie și, prin urmare, de a menține sănătatea.

5. Este necesar să includeți în alimentația zilnică o cantitate suficientă de fructe, legume și alte alimente vegetale bogate în fibre alimentare, vitamine și minerale. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să excludeți complet produsele proteice din el.

6. Aderând la vegetarianism și la o dietă cu alimente crude, suplimentează-ți dieta cu calciu, fier, vitaminele B12, B2 și D. Verifică-ți anual sănătatea: fă o analiză generală și fă biochimia sângelui.

Există mulți susținători și oponenți ai fiecărei metode, atât printre oamenii obișnuiți, cât și printre reprezentanții atestați ai medicinei oficiale. Dieta cu crudități și vegetarianismul, care este mai bine? În acest articol vom încerca să explorăm acest subiect actual cât mai mult posibil și să învățăm ceva nou. Este posibil ca unii dintre cititori, după ce l-au citit, să dorească să facă ajustări în alimentația lor.

Dieta cu alimente crude și vegetarianismul sunt sisteme nutriționale pe care astăzi mulți le consideră un tribut adus modei. Persoanele care aderă la unul dintre aceste sisteme au motive diferite pentru o schimbare atât de radicală a dietei. Acest lucru se poate datora unor condiții de sănătate, convingeri personale sau religie. Unii oameni vor pur și simplu să experimenteze cu alimentația și să piardă în excesul de greutate alegând unul dintre aceste tipuri de nutriție.

Vegetarianismul ca sistem alimentar

Vegetarianismul impune excluderea din dietă a cărnii, a peștelui și a vânatului, adică a produselor din carne. Alimente precum mierea, ouăle, laptele și derivații săi rămân în dietă. Deși problema cu ouăle este încă destul de controversată. Unii oameni îi numesc pe vegetarieni care mănâncă ouă ovo-vegetarieni.

Există multe opinii diferite cu privire la definiția „pură” a termenului „vegetarianism”. Unii experți spun că vegetarianismul este o excludere completă a cărnii și a produselor de origine animală din dietă, dar alți experți susțin că această metodă de a mânca se numește „veganism”, adică un tip mai radical de vegetarianism.

Reprezentanții mișcărilor religioase și filozofice își fac propriile ajustări la alimentația vegetariană. Hare Krishna a exclus din dieta lor carnea, peștele, ouăle, precum și usturoiul, ceapa și ciupercile. Produsele lactate sunt încurajate în cultura lor alimentară doar ca sursă de hrană pentru „hunns of goodness”.

Pentru ca cititorul să nu se încurce în acest număr mare de opinii controversate, vom lua ca bază tipul clasic de vegetarianism, care este considerat general acceptat astăzi - așa-numitul „lacto-ovo vegetarianism”, adică, includerea produselor lactate, a mierii și a ouălor în alimente.

Dacă sunteți interesat de vegetarianism, luați în considerare avantajele și dezavantajele acestuia și mențineți o dietă echilibrată. În caz contrar, există riscul de a avea probleme de sănătate, deoarece tendințele modei oarbe fără a se gândi la dietă vor avea un efect dăunător asupra organismului.

Pe o notă! Multe fete care doresc să slăbească recurg la utilizarea temporară a acestui tip de nutriție pentru a-și îmbunătăți silueta. Citiți ce poate fi dăunător și util, potrivit unui nutriționist expert, ce cauzează pierderea în greutate și ce probleme poate presupune aceasta.

Avantaje și dezavantaje ale vegetarianismului

O abundență de legume și fructe, ierburi, nuci, cereale - acesta este un plus incontestabil al vegetarianismului! Cu toate acestea, unii începători simt o lipsă de sațietate și... se sprijină pe produse de patiserie și dulciuri vegetariene.

Rezultatul: exces de greutate, sănătate precară, greutate în stomac etc. Ar trebui să vă planificați mesele cu înțelepciune, să studiați abundența de rețete vegetariene care oferă gust și beneficii.

O cantitate mică de vitamine esențiale pentru viață. Minus serios. Calciul, fierul, zincul și vitamina B12 sunt elemente pe care alimentele vegetale nu le pot oferi unei persoane în totalitate. Un complex special de vitamine prescris de un medic va veni în ajutor.

Dieta cu crudități: avantaje și dezavantaje

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție mai strict în comparație cu vegetarianismul. Crudificatorii convinși consideră tratamentul termic o forță distructivă care ucide nutrienții, așa că dieta lor constă numai din legume și fructe crude.

Unii merg mai departe și aleg doar fructe crude sau doar legume. Medicina modernă este foarte atentă la această abordare a nutriției și atribuie orice afecțiune din organism unei diete cu alimente crude. Dar nu vrem să arătăm doar o parte a dietei cu crudități, deoarece ar fi nedrept.

Sunt multi raw foodisti care practica acest stil de viata de multi ani si au un corp frumos si o sanatate excelenta. Mulți dintre ei sunt supuși unor examinări medicale regulate, iar rezultatele lor sunt cu adevărat uimitoare într-un mod pozitiv.

Atunci când alegeți o dietă cu alimente crude ca bază a nutriției, nu luați decizii pripite. Acesta poate fi un adevărat șoc pentru organism. Ca și în cazul vegetarianismului, elimină treptat alimentele interzise din alimentație, mai ales dacă ai fost anterior un consumator de carne convins.

O dietă cu alimente crude aduce atât beneficii, cât și rău, principalul lucru este să alegeți direcția corectă pentru această dietă. În ciuda strictității acestei diete, are mai multe variante. Dacă ești un raw foodist începător, te sfătuim să alegi o variantă de dietă cu crudități, al cărei meniu are o gamă mai largă: legume crude, fructe, nuci crude, pâine fără drojdie (citiți despre).

Care sunt principalele avantaje ale unei diete cu alimente crude?

Porții nelimitate. O oportunitate grozavă de a slăbi și de a-ți îmbunătăți sănătatea mâncând cât vrei;

Hemoroizi, lenevire intestinală, hipertensiune arterială - acestea și alte probleme vor deveni un mit pentru un raw foodist;

Boli articulare, urolitiază, nevroze. Dacă suferiți de aceste boli, atunci o dietă temporară sau permanentă cu alimente crude va fi un excelent panaceu.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude:

Senzație generală de lenență;

Probabilitate mare de exacerbare a alergiilor;

Nerespectarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;

Stresul psihologic, în special pentru consumatorii de carne cărora le place să mănânce în exces.

Dezavantajele acestei diete apar numai cu o tranziție bruscă de la dieta obișnuită și o selecție incorectă a produselor în general.

Dieta cu alimente crude și vegetarianismul: recenzie de la un nutriționist

Este cu siguranță imposibil să răspunzi la întrebarea care este mai bine - o dietă cu alimente crude și vegetarianism. Caracteristicile fiecărui organism sunt individuale, nu trebuie să uităm de obiceiurile genetice și de preferințele personale. Orice plan alimentar va fi benefic doar dacă vă place.

Diferențele dintre aceste două sisteme pot fi apreciate prin recitirea descrierii fiecărui tip.

Nutriționiștii moderni se feresc de aceste opțiuni alimentare și aceasta este o abordare sănătoasă. Schimbările radicale pot duce la tulburări mentale, epuizare și vătămare generală a organismului.

El spune că alimentele crude și vegetarianismul ar trebui abordate treptat, începând de la o zi, crescând treptat intervalele, iar între ele, renunțând la alimentele interzise.

Experimentele în nutriție sau o schimbare completă ar trebui gândite cu atenție și discutate cu medicul dumneavoastră pe baza testelor dumneavoastră.

Crudități, vegani și alte diete alternative: un scurt ghid

Mâncarea este cea mai simplă și, de notat, cea mai eficientă modalitate de a manipula conștiința umană. De aceea, numărul tendințelor asociate cu a mânca sau nu a mânca ceva crește în fiecare an. Am pregătit un scurt ghid.

Vegetarianism

Un curent care ne-a venit din India. Apropo, prima societate vegetariană rusă a fost înregistrată în 1901 la Sankt Petersburg. Vegetarienii nu mănâncă carne, carne de pasăre, pește sau fructe de mare de origine animală și există încă dezbateri cu privire la faptul dacă pot mânca miere și ciuperci. Vegetarianismul are o mulțime de tendințe suplimentare, care au și un nume. 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarienului: puteți începe să infuzați suc de aloe și să tăiați bastoane de morcov!

Veganism

O ramură mai severă a vegetarianismului - adepții acestei ideologii refuză să folosească toate produsele de origine animală (lapte animal, ouă, piele, blană). Veganismul a apărut ca o tendință separată la mijlocul secolului XX. Veți fi surprinși, dar principalul vegan rus a fost Leul - „Război și pace” - Tolstoi. 1 noiembrie marchează Ziua Internațională a Veganului - și vei avea ceva de sărbătorit: există un alcool vegan special.

Dieta cu alimente crude

Aceștia mănâncă numai sau predominant alimente crude din plante care nu au fost prelucrate (tratare termică, sărare, fermentare, decapare și orice alte tipuri de prelucrare a alimentelor). Deci, dacă nu vă place viața fără frunze de varză înăuntru și cartofi proaspeți, atunci aceasta este pentru ei. În plus, sunt încrezători că alimentele crude sunt cele mai corecte din punct de vedere biologic. Cu toate acestea, există mai multe soiuri, de exemplu, când puteți mânca carne crudă, pește și ouă. Carne crudă! Sună înfricoșător. Dar amintiți-vă că există astfel de feluri de mâncare în lume, cum ar fi carpaccio, sushi de pește crud și moale de ouă, iar dieta dvs. va deveni puțin mai clară.

Fructarism

Dacă credeți că fructarii mănâncă fericiți doar fructe dulci, atunci nu vă grăbiți să vă alăturați rândurilor lor ordonate. De asemenea, au în meniu fructe de plante, leguminoase, cereale și semințe. Ideea principală este să mănânci ceva pentru care planta nu trebuie distrusă (morcovi - nu, nu!). Dar apoi și-au venit în fire și s-au miluit de ei înșiși și au decis că fructarienii sunt de obicei considerați oameni a căror dietă constă în cel puțin 75% (3/4) fructe neprocesate. În mod ideal, se consumă numai fructe de plante. Nu se folosesc aditivi alimentari și condimente, așa că nu este posibil să acoperiți totul cu zahăr sau chiar cu sare.

Pescetarismul

Acest cuvânt practic abuziv ascunde un refuz de a mânca carnea animalelor cu sânge cald, pentru că omul este și un animal cu sânge cald și sunt și alții ca ei - ah-ay-ay! Adică, teoretic, șerpi, pește, crustacee și toate acestea le poți mânca. Cu toate acestea, unii pescatari adevărați susțin că și animalele terestre ar trebui excluse din lanțul trofic, așa că nu puteți mânca un șarpe, îmi pare rău, așa cum se spune.

Pollotarismul

Refuzul de a mânca carne de mamifere. Păsări de curte, ouă, produse lactate, pește și crustacee - bine ați venit! Din punct de vedere etic, Pollotarienii își justifică alegerea prin faptul că, în momentul uciderii mamiferelor, o mare cantitate de adrenalină este eliberată în sângele lor, în consecință, sunt conștienți de momentul propriei morți, care, potrivit adepților acestei diete; este inumană. Dar păsărilor și peștilor nu le pasă!

Flexitarism

Sistemul alimentar se bazează pe sloganul „dacă nu poți, dar vrei cu adevărat, atunci poți”. Adepții săi încearcă să minimizeze consumul de carne și să se concentreze pe alimente vegetale, dar nu este specificată cantitatea exactă de alimente de origine animală. Tendința a fost aspru criticată de comunitatea vegetariană ca nu este suficient de vegetariană, dar flexitarienii gustă germeni de grâu într-o chiflă și nu le pasă de critici.

Interdicții religioase

Pentru orice eventualitate, permiteți-ne să vă reamintim că evreii au Kashrut - un set de reguli care determină conformitatea a ceva cu cerințele Halacha, Legea evreiască și conform cărora toate alimentele consumate trebuie să fie cușer. De exemplu, carnea de porc, creveții, crabul și unele tipuri de băuturi sunt non-kosher și sunt strict interzise.

În plus, animalele trebuie sacrificate după reguli destul de stricte - reguli similare există și în Coran, conform cărora musulmanii trebuie să mănânce numai alimente halal. Există interzicerea consumului de sânge, carne de la animale care au murit de moarte naturală, care nu au fost sacrificate în numele lui Dumnezeu și animale necurate: carne de porc, prădători, omnivore, etc. Alcoolul este de asemenea strict interzis musulmanilor.

În ceea ce privește tradiția creștină, practica postului este larg răspândită - abținerea temporară a corpului de la hrana de origine animală (și a sufletului de gândurile păcătoase). Împreună cu restricțiile alimentare săptămânale (de exemplu, carnea și laptele sunt interzise miercuri și vineri), zilele de post se acumulează în puțin peste șase luni.

Fotografii: Shutterstock