У чому різниця між вегетаріанцями та веганами. Різниця між веганом та вегітаріанцем Чим відрізняється веган від вегетаріанця

Обивателі часто плутають поняття веган і вегетаріанець: відмінність між значеннями цих термінів є, але мало хто знає про них. Так, і веган, і вегетаріанець – це люди, які не вживають м'яса, але раціони та погляди на харчування в цілому можуть сильно відрізнятися. Та й самі ці напрями не монолітні – бувають різні вегетаріанці та різні вегани.

Нижче ми спробуємо розібратися в нюансах та проаналізувати, чим відрізняються вегани від вегетаріанців, а також, що потрібно враховувати, щоб веганство не призвело до негативних наслідків для здоров'я.

Вегани та вегетаріанці

Коротка історія розвитку

Загалом і вегетаріанство, і веганство базуються на одній основі – відмові тваринної їжі.

Відмінності веганів від вегетаріанців слід розпочати з розгляду суті кожної з течій

Історично першим з'явилося саме вегетаріанство:

в основі лежали вчення буддизму, джайнізму та індуїзму, що проповідують непричинення зла живим істотам;
першими вегетаріанцями стали адепти цих навчань, і там, де буддизм з індуїзмом були поширені, значна частина населення дотримувалася рослинної дієти;
ще один напрямок вегетаріанства прийшов до нас з античної Греції (т. зв. піфагорійська дієта). Піфагорійці, як і індуїсти, відмовлялися вживання м'яса живих істот;
до Європи вегетаріанство прийшло в середині XIX століття, а в Росії одним із перших його прихильників був Лев Миколайович Толстой.

Читайте також:

Вся правда про цукрозамінники: шкода чи користь. Експерти поділилися фактами про цукрозамінники

Варто зазначити, що приблизно до середини ХХ століття вегетаріанство мало швидше етичний характер: відмова від тварин продуктів була обумовлена небажанням завдавати шкоди живим істотам. Але останнім часом з'явилася значна кількість досліджень, що підтверджують користь рослинної дієти – так що сьогодні вегетаріанство багатьма розглядається як компонент здорового способу життя.

Веганство ж з'явилося значно пізніше – 1944 року цей термін запровадив Дональд Вотсон. Втім, досить часто до веганів приписують і раніше прихильників суворого вегетаріанства – того ж Л.М. Толстого.

Різниця між вегетаріанцями та веганами полягає також у тому, що, за статистикою, найчастіше, вегетаріанцями стають, щоб покращити якість життя, а веганцями із принципів

Визначення та основні відмінності

Давайте розберемося, чим відрізняється веган від вегетаріанця:

вегетаріанство – це відмова від вживання м'яса та інших продуктів, пов'язаних із вбивством тварин або їх експлуатацією;
веганство - це системний підхід, який включає суворе вегетаріанство, а також відмова від використання будь-яких об'єктів тваринного походження (одягу та взуття з натуральної шкіри тощо). Крім того, прихильники веганства часто відмовляються від відвідування цирків, зоопарків та інших об'єктів, пов'язаних з експлуатацією тварин або маніпулювання ними.

Читайте також:

Де більше кофеїну? Чай vs кава

Таким чином, веган та вегетаріанець відрізняються досить сильно:

заборони для вегетаріанця можуть стосуватися лише їжі, для вегана вони діють у будь-яких аспектах життя;
вегетаріанство то, можливо як етичним, а й обумовленим харчовими алергіями чи особливостями обміну речовин. У веганства практично завжди є не тільки етичне, а й ідеологічне підґрунтя.

Різних негативних наслідків для свого здоров'я веган не зможе уникнути, якщо не ретельно плануватиме свій раціон

Напрями вегетаріанства

Зрозуміти, наскільки глибоко відрізняються ці течії, найпростіше при аналізі дієти та способу життя. Отже, що їдять вегетаріанці?

Основа вегетаріанства - це відмова від вживання в їжу м'яса та аналогічних продуктів (сало, тельбухи і т. д.). Але що робити з іншими продуктами тваринного походження?

Зокрема:

якщо людина допускає вживання яєць, його називають ововегетаріанцем;
люди, які вживають молоко, відносяться до лактовегетаріанців;
нарешті, лактоововегетаріанці, окрім рослинної їжі, можуть вживати і яйця та молоко.

Крім того, існують "нестрогі" вегетаріанці, які можуть включати до свого раціону, наприклад, рибу. Їх називають пескетаріанцями, і дискусія про те, чи можна вважати їх прихильниками вегетаріанської дієти йде досі.

Зверніть увагу! Згідно з останніми медичними дослідженнями, лактоововегетаріанство та пескетаріанство більш корисні для здоров'я, ніж повна відмова від тваринної їжі.

У звичайному вегетаріанстві немає суворої заборони на молочні продукти та яйця, а також на те, що було приготовлено за участю цих компонентів

Веганство: обмеження та напрямки

Питання про те, чи їдять вегани м'ясо, сьогодні ні в кого не виникають – про їхню відмову від тваринної їжі знають майже всі.

Але, крім повного вилучення тварин продуктів (включаючи яйця та молоко) зі свого раціону, вегани відмовляються і від:

меду (його отримання пов'язане зі знищенням чи експлуатацією бджіл);
желатину (одержують із кістково-хрящової тканини тварин);
алкоголю (по-перше, він несумісний із ЗОЖ, прихильниками якого є багато веганів, по-друге, у процесі перегонки може використовуватися сировина тваринного походження).

Читайте також:

Скільки цукру у склянці соку? Незалежне дослідження

Крім того, для веганів неприйнятні:

носіння одягу, взуття аксесуарів з натуральної шкіри та хутра;
використання шкіряних меблів та інших предметів;
використання косметики, що містить тваринні компоненти та тестується на тваринах;
відвідування цирків, зоопарків, іподромів тощо.

Веган - таку людину ще можна назвати старовегетаріанцем, більш послідовним адептом рослинної їжі

Що їдять вегани, залежить від того, до якого напрямку веганства вони належать:

найпростіше з традиційними веганами - вони не вживають жодних продуктів тваринного походження в жодному вигляді;
сироїди харчуються тільки рослинною їжею та лише необробленою;
виключно фруктами харчуються фруктаріанці;
макробіотики не обмежують свій раціон фруктами, але виключають із нього олію та цукор.

Навіть таку дієту можна зробити умовно-безпечною та отримати з неї певну користь. Але тут дуже важливо дотримуватися балансу та забезпечувати надходження в організм усіх необхідних речовин. Рекомендації щодо збалансованого харчування та список продуктів для вегетаріанців та веганів ми наведемо у наступному розділі.

Для прихильників рослинної дієти основною проблемою є отримання достатньої кількості білка, ряду вітамінів та деяких мікроелементів. На сьогоднішній день питання, що є вегетаріанцю чи вегану, стоїть вже не так гостро: стратегія збалансованого харчування вироблена досить добре.

Запропонувавши вегану яєчню, ви не тільки можете нарватися на нерозуміння, а й ризикуєте втратити друга/знайомого

Список продуктів для цих категорій людей включає:

З розвитком суспільства виникла велика кількість різних напрямів у культурі харчування. Вегетаріанці, вегани, фрукторіанці і що тільки люди не придумають. Сьогодні у нашому матеріалі - різниця між базовими напрямками!

Оцінка

Всі ми точно знаємо, що приставка «Вег»автоматично позначає відмова від м'яса. Але культура вегетаріанства цим не обмежується, існує ще безліч правил щодо як продуктів харчування, а й стилю життя загалом. Крім того, вся ця велика «вега» група ділиться на ще безліч підгруп згідно з їхньою харчовою класифікацією. Розбиратимемося!

ЧИТАЙ ТАКОЖ - Що є, щоб не старіти

Усі вегетаріанці та вегани не їдять м'ясо, рибу та морепродукти, яку добувають шляхом вбивства(м'ясокомбінати, полювання, промисловий вилов, риболовля тощо). Це дуже важливий аспект, тому що багато хто думає, що вегетаріанство - це відмова тільки від м'яса. Якщо ви не їсте м'ясо, але при цьому їсте все інше, - ви не вважаєтеся вегетаріанцем.

Лакто-ово-вегетаріанці- їдять усю їжу тваринного походження, крім описаної вище. У їхньому раціоні присутні яйця (у промислових яйцях немає курчат), молочні продукти та мед.

Ово-вегетаріанці- їх тваринних продуктів їдять лише яйця.

Лакто-вегетаріанці- з тваринної їжі їдять лише молоко та молочні продукти.

Вегани- це суворі вегетаріанці, які їдять лише їжу рослинного походження, у дуже поодиноких випадках мед.

Потрібно також пам'ятати, що люди, які обирають такий спосіб життя, найчастіше керуються не лише харчуванням, а й моральними принципами. А саме ставленням до тварин.

Виходячи з цієї ситуації:

Вегетаріанці- не носять одяг зі шкіри та хутра.

Вегани- крім цього не носять одяг із вовни, не ходять до цирків та зоопарків, а часто навіть протестують проти того, щоб люди заводили домашніх тварин у квартирах (це неприродні умови для тварин).

Вегетаріанство, веганство та сироїдіння – форми однієї системи харчування. Кожен із видів дієти розглядається як частина вегетаріанства, і як окремий комплекс методів, що дозволяють вести здоровий спосіб життя. Системи живлення мають певні подібності, оскільки спрямовані приблизно одному ключі. Водночас усі вони принципово відрізняються.

Вегетаріанці – люди, раціон яких у жодному вигляді не приймає м'ясо(тварини, риби, морепродуктів, птиці), сирів (сорти з додаванням сичужного ферменту), продуктів з желатином. Деякі також їдять молочні продукти і навіть включають до раціону яйця.

Вегетаріанство є способом життя. Вони дотримуються таких принципів:

Не носять одяг (взуття, аксесуари та інше), виготовлений зі шкіри, хутра тварин;
Не використовують продукцію, що тестується на них;
Відмовляються від вживання та використання гліцерину.

В основному вегетаріанство представлено трьома дієтами: ово-вегетаріанство, лакто-вегетаріанство, лакто-ово-вегетаріанство. Відмінності полягають у забороні певних видів харчування.

Ововегетаріанство допускає вживання яєць, але існує заборона на м'ясо, молочні продукти. Люди, які дотримуються лактовегетаріанства, п'ють молоко, їдять «молочку», але не вживають яйця та м'ясо. Представники лакто-ово-вегетаріанства виконують обмеження тільки з м'яса, риби, птиці, морепродуктів.

Всі продукти, що вживаються, можна готувати будь-яким способом (гасити, смажити, варити та інше).

Для того щоб організм забезпечувався достатньою кількістю білка, раціон вегетаріанця обов'язково включає бобові.

Веганство – досить строга система харчування, що виключає вживання будь-яких продуктів тваринного походження. У представників веганства під забороною не лише молочка, а й мед.

У веганів під забороною будь-яка продукція, яка:

Виготовлена з продуктів, виготовлених з тварин (хутряні та шкіряні вироби, желатин, гліцерин та інше);
Медикаменти та інші речовини, що проходили тестування на тваринах;
Ліки, косметичні засоби, виготовлені з використанням компонентів, виготовлених із тварин;
Розваги з примусовим використанням тварин (відвідування цирку, зоопарку, дельфінарію, кориди, скачок та ін.);
Продукти, що очищаються та освітлюються речовинами, виготовленими з тварин;
Мед під забороною у віганстві бо пасічники, незважаючи на турботу про бджіл, його відбирають.
Шовкові та вовняні речі у деяких послідовників цієї течії під забороною, оскільки для виготовлення подібних тканин експлуатуються живі істоти. Теж стосується і молочних продуктів.

Справжній веган не стане жорстоко поводитися з тваринами або використовувати їх у своїх цілях.Таке суворе дотримання правил найчастіше обґрунтоване етичними міркуваннями представників веганства.

Раціон веганів повинен бути ретельно та грамотно прорахований, щоб організм отримував необхідну кількість білків, жирних кислот, вітамінів (у тому числі D) та кальцію.

Для того, щоб представники цього напряму знали, що можна їсти, а що ні, у деяких країнах продукти спеціально маркують.

Сироїдіння

Для приготування їжі допустима температура, що не перевищує 43 градуси Цельсія.

Раціон представників цієї системи харчування включає:

Різні сирі овочі, фрукти, зелень, коріння, ягоди, горіхи, насіння;
Сшиті фрукти та ягоди;
Рослинні олії холодного віджиму;
Пророщені крупи, злаки.

Принципова різниця між цими двома видами харчування у способі приготування їжі.Сироїдіння не допускає термічну обробку продуктів, тоді як вегетаріанці їжу готують традиційно (варять, тушкують, запікають, смажать та інше).

Якщо сироїдіння всеїдне, то існують інші відмінності: вживання м'яса та риби за такого виду сироїдіння допустиме. Інші види сироїдіння також відрізняються від вегетаріанства вживаними продуктами.

Сироїдіння - система харчування, яка не передбачає відмову від продуктів тваринного походження, тоді як вегетаріанство - світогляд, що не допускає завдання шкоди тваринам.

Сироїди та вегани

Якщо сироїдіння та веганство розглядати як різні форми вегетаріанства, то визначити чим відрізняється один від одного просто – сироїди не обробляють їжу термічно. Крім цього, вегани, як було зазначено вище, не беруть участь у розвагах, де примусово використовують тварин (не відвідують цирк, зоопарк, дельфінарій та інше).

Веганське сироїдіння передбачає не лише відмову від тваринної їжі, а й від термічної обробки продуктів.

Якщо ж сироїдіння всеїдне, то існує ще одна важлива відмінність - вони використовують м'ясо, рибу, морепродукти, яйця, які попередньо термічно не оброблялися.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІТИ

Ваш відгук на статтю:

Стаття буде цікава тим, хто не знає, чим відрізняється веган від вегетаріанця або що мають на увазі ці поняття.

Що таке вегетаріанство

Для початку варто розібрати, що це взагалі за течію таке — вегетаріанство, наскільки воно популярне і в чому його основні принципи. Взагалі, ця течія має на увазі відмову від тварин продуктів і поділяється на чотири гілки, кожна з яких більш менш жорстко себе в чомусь обмежує. Якщо говорити коротко, то це:

Лакто-ово-вегетаріанці - в їжу допускається вживання молока, яєць, меду. Ця група налічує найбільше послідовників, де вони вживають м'ясо і будь-які м'ясні продукти, рибу, морепродукти;
Ово-вегетаріанці, як можна здогадатися, не вживають молочних продуктів, проте із задоволенням їдять яйця;
Лакто-вегетаріанці - не їдять м'ясо, віддаючи перевагу молочним продуктам;
І остання група – вегани. Іноді трапляється назва «суворий вегетаріанець».

Веганство та вегетаріанство

Так все ж таки, веганство і вегетаріанство, в чому різниця і які основні принципи?Якщо перші три напрями вегетаріанства можуть вибиратися людиною виходячи з харчових уподобань або алергій (на молоко, м'ясо, рибу), то веганство засноване на певних культурних та моральних цінностях, якими наділена людина.

Тобто веган – це «ідейний» персонаж.Якщо раніше він вживав у їжу м'ясо, то ставши веганом, він докорінно змінює весь спосіб життя, звички, іноді місце проживання та коло спілкування, роботу і навіть близької людини. Веган, як і вегетаріанець, вживає їжу рослинного походження, але виключає молоко, яйця, мед.

П'ють вегани соки, воду як і сироїди. З огляду на всі ці факти стає видно, як відрізняється веган і вегетаріанець, різниця, до речі, не тільки в харчових обмеженнях.

Веганізм - моральний аспект

Веган і вегетаріанець відрізняються один від одного ще й тим, що строгий ідейний послідовник ніколи не одягне одяг з натуральної шкіри, хутра, шкіряні меблі - також не найкращий його друг.

Для вегана підійде екошкіра або текстиль. Побутова хімія, косметика, предмети побуту, які тестувалися на тваринах, не знайдуть свого місця у будинку вегана.

Також вони є противниками зоопарків, цирків, оскільки тварини там утримуються в неволі і часто зазнають жорстокого поводження.

Вегетаріанство і веганство відрізняється ще й тим, що послідовники суворішого перебігу відчувають глибоке співчуття до тварин, вважають, що вони мають таке ж право на життя, як і людина.

Декілька цікавих фактів

Розбираючи докладно спосіб життя обох напрямків, можна ще більше дізнатися, ніж веган відрізняється від вегетаріанця.

Сувора дієта передбачає також відмову від білого цукру.І тут постає цілком логічне питання — чому? Все просто - для очищення білого цукру, отриманого їх цукрових буряків, використовується кісткове вугілля.

Що щодо меду?Адже бджоли збирають його цілком добровільно. Виявляється, що деякі не зовсім сумлінні пасічники «підгодовують» своїх вихованців тим самим білим цукром.

Порядний веган не купуватиме і є незнайомий мед, він дістане його у знайомого чи перевіреного пасічника. Желатин, який виробляють із перепалених кісток тварина, так само не в пошані. Відмінна альтернатива йому це агар-агар.

Звісно ж, магазинні майонези, кетчупи, сир, соуси, шоколад, які містять сліди тваринного походження (лецитин) в їжу не вживаються. Було багато суперечок щодо грибів — за умовчанням їх віднесли до рослин.

Як людина стає вегетаріанцем?

Іноді станом здоров'я призначають рослинну дієту.А дуже часто трапляється так, що людину перестає влаштовувати її фізична форма і в пошуках оптимальної дієти відмова від тваринного білка.

Але алкоголь і тютюн начебто не містять «заборонених» компонентів, тому цілком можна побачити вегетаріанця з пляшкою пива та цигаркою у зубах.

Ось і ще один момент, в якому веган і вегетаріанець не порозуміються - адже фільтрація пива відбувається за допомогою желатину, також алкоголь і тютюн тестується на тварин багатьма компаніями.

Права тварин

Яка різниця між веганом та вегетаріанцем стосовно братів наших менших?Серед борців за права тварин найчастіше можна зустріти веганів.

Звичайно, вегетаріанці теж є серед їхнього числа, проте, з такою самовідданістю до цієї справи вони не віднесуться.

Численні акції протесту проти насильницької експлуатації тварин, проведення з них експериментів, забруднення довкілля — це здебільшого суворі вегетаріанці.

Сироїдіння

Вегетаріанство, веганство, сироїдіння - ці течії мають схожі обмеження, але останнє з них більш вузько спрямоване.

Сироїди - це ті люди, які вживають їжу в тому вигляді, в якому вона росте. Іноді можуть приготувати фреш або почастуватись сухофруктами. Також сироїди самі можуть висушити фрукти та овочі на сонці або в духовці, за тієї ж температури (близько 40 градусів).

Причина цього — ензими, які містяться в продуктах, за високої температури просто перестають існувати. Каш і супів немає в меню сироїду, багато хто відмовляється від солі та спецій.

У раціон сироїду входять в основному: овочі, фрукти, коренеплоди, зелень, горіхи та злаки, насіння, сухофрукти та рослинні олії холодного віджиму. Деякі продукти можна проростити, наприклад, насіння льону, пшеницю, сочевицю. А ось пророщену квасолю краще не куштувати – можна отруїтися.

Ставати чи ні вегетаріанцем?

Ставати чи ні вегетаріанцем це самостійне рішення кожної людини.

Щоб об'єктивно оцінити всі ризики, людина має бути розумово зрілою, інакше оптимально дотримуватися вегетаріанської дієти під чуйним керівництвом мудрих, грамотних дорослих. Харчування у будь-якому випадку має бути збалансованим, щоб організм не відчував нестачу того чи іншого вітаміну чи мікроелемента.

Підійшовши до цього питання безвідповідально, можна отримати результат як розлад травлення або загострення хронічних захворювань. Американська асоціація дієтологів стверджує, що м'яке вегетаріанство та веганізм - це безпечні для здоров'я види харчування.

Так як відмова від їжі, яка має тваринне походження, досить часто явище, варто знати, в чому різниця між веганом та вегетаріанцем. Інакше можна потрапити в незручну ситуацію, запропонувавши людині шоколадку до чаю чи хліб із сиром.

Чи знаєте ви, що вже понад мільярд людей, які живуть на планеті Земля, відмовилися від їжі тваринного походження?! І останнім часом спостерігається лише тенденція до зростання цього показника. Популярність веганства та вегетаріанства настільки висока, що у цих напрямках з'явилися свої власні течії та різновиди. І різниця між веганом та вегетаріанцем колосальна.

В чому різниця

Велику популярність ці течії здобули порівняно недавно, незважаючи на те, що зародилися вони не одну тисячу років тому. З вегетаріанством нас познайомили адепти індуїзму, джайнізму та буддизму. Вони проповідували ненасильство по відношенню до будь-яких живих істот, будь то людина чи корова. А відмінності вегана та вегетаріанця формувалися багатьма десятиліттями. Причому досі на території Індії майже 40% жителів не вживають продукти тваринного походження, а в деяких областях навіть заборонено вбивати тварин заради їжі. Після Індії поширення такий тип харчування отримав і в Стародавній Греції, але він називався не вегетаріанством або веганством, а піфагорійською дієтою. Її засновником вважався всім відомий Піфагор, на честь нього назвали систему харчування. Вчений вірив у переселення душ, і вже з цієї точки зору поїдання м'яса тварин виглядає не зовсім етично. Але до піфагорійської дієти під заборону потрапили навіть бобові. Чому так сталося? Достеменно невідомо, проте багато вчених дотримуються думки, що формою квасоля схожа на зародок людини.

Вегетаріанство у Європі

До Європи відмова від м'яса з етичних, моральних та медичних міркувань дійшла набагато пізніше, ніж до індусів та греків. Це була середина ХІХ століття, лише тоді колонізатори почали освоювати східну культуру. Батьківщиною вегетаріанства та веганства можна сміливо вважати Індію. На території Англії перші вегетаріанські рухи з'явилися лише у 1847 році, а дотримувалися його у певний період Бернард Шоу, Махатма Ганді та родина Маккартні. Ще 150 років тому називали себе вегетаріанцями лише 900 осіб, а тепер вегетаріанські та веганські страви продають практично в будь-якому закладі будь-якої точки світу.

Вегетаріанство у Росії

У Росії батьком руху вважають Лева Миколайовича Толстого. Класик вітчизняної літератури відмовився від м'яса, коли йому було 50 років і всіляко намагався донести до інших свої моральні цінності. У своїх есе він писав про те, що корови годують цілі сім'ї молоком, вівці гріють людей своєю шерстю, а нагороду людина перерізає їм горло і вживає в їжу. Вже наприкінці ХІХ століття Російській імперії почали з'являтися вегетаріанські їдальні. Затухло рух із приходом радянської влади. З вегетаріанцями почали активно боротися, закрили всі їдальні, а в 1929 році взагалі заборонили цю течію і навіть відправляли вегетаріанців на заслання. Чергова хвиля популярності накрила світ лише у ХХІ столітті, коли здоровий спосіб життя став надзвичайно модним.

Хто такі вегани

Інтерес до вегетаріанства зростав, і почали вивчати інші системи харчування, які передбачають відмову від продуктів тваринного походження. Простіше кажучи, веганство суворіше, ніж вегетаріанство. Все тому, що вегани відмовляються не тільки від м'яса, риби та морепродуктів, а й від будь-яких інших продуктів тваринного походження. Вегани не вживають у їжу молоко, яйця, мед, не носять шуб та шкіряних курток, не ходять у цирки та зоопарки. Простіше кажучи, будь-яке місце, їжа чи річ, яка хоч якось пов'язана з маніпуляціями з боку людини стосовно тварин, перебуває під забороною. Меню вегана – це їжа рослинного походження і нічого більше.

Звідки з'явився цей перебіг

Хто такі вегани? Термін узвичаївся після того, як родоначальник самої веганської філософії Дональд Вотсон просто взяв перші та останні літери слова vegetarian (вегетаріанський).

Тож чим відрізняється веган від вегетаріанця? У віці чотирнадцяти років парубок побачив, як на фермі вбивають свиней. Видовище так вразило Дональда, що він перестав їсти м'ясо. А після того, як хлопчик вивчив деталі виготовлення молока, відмовився і від нього. При цьому Вотсон не мав прихильників і не знав жодної людини з такою ж життєвою позицією, як у неї. Єдиною людиною, яка розділяла його інтереси, була дружина. Разом вони організували суспільство веганів, розвитком та популяризацією якого Дональд Вотсон займався до самої смерті. Помер батько веганства віком 95 років. Він не їв м'яса та продуктів тваринного походження понад 60 років.

Напрями вегетаріанства

Вегетаріанство - це масштабний рух, який має 4 відгалуження:

Веганство - це повна відсутність у раціоні будь-яких продуктів тваринного походження. Що їдять вегани? Це виключно крупи та злаки, овочі та фрукти, тобто продукти рослинного походження.
Лактовегетаріанство - прихильники цієї течії вживають у їжу крім рослинних продуктів ще й молочні.
Ововегетаріанство – підходить для тих, хто не може відмовитися від яєць. Дозволено вони тому, що при промисловому виробництві з них не з'являються курчата.
Лактоововегетаріанство - можна вживати в їжу і яйця, і молоко.

Однак веганство – ще не найсуворіша система харчування. Сироїди, наприклад, відмовляються від будь-яких продуктів тваринного походження, харчуються виключно рослинною їжею і при цьому не піддають її термічній обробці, тобто їдять у сирому вигляді. Максимальна температура теплової обробки продуктів – 40 °С.

Знамениті вегани

Епоха вегетаріанства почала згасати, на зміну їй твердими кроками йде веганство. Хто такі вегани, ми з'ясували. Напевно вам буде цікаво дізнатися, що до знаменитостей, які відмовилися від продуктів тваринного походження, входять Білл Клінтон, Джаред Літо, Оззі Осборн, Ентоні Кідіс, Бен Стіллер, Майкл Тайсон, Сурія Боналі, Тімоті Бредлі, Джек Ла Ланн, Федір Конюхов і багато інших.

Найпоширеніший міф - те, що спорт і вегантство - поняття несумісні. Але це докорінно невірно, знаменитий боксер М. Тайсон, олімпійська чемпіонка з фігурного катання С. Боналі, справжній майстер фітнесу Дж. Ла Ланн доводять протилежне. Веганам потрібно лише ретельніше планувати свій раціон і не забувати вживати рослинні продукти з високим вмістом білка. А взагалі, здебільшого вегани – активні захисники прав тварин.

Обмеження для веганів стосуються не лише їжі

Харчові табу - це ще не все, із чим доводиться стикатися веганам. До їх довгого списку заборон входять також:

Косметика, якщо на будь-якому з етапів її виробництва були задіяні тварини.
Цирки, зоопарки та будь-які інші заходи, в яких беруть участь тварини, і цей процес може завдавати їм дискомфорту.
Під забороною будь-які вироби з хутра чи вовни, шкіри.
Алкоголь. Адже для виготовлення деяких сортів використовують желатин та інші тваринні білки. Але й тут сучасна алкогольна індустрія викрутилася і пропонує веганам спеціальне вино чи пиво, в якому є тільки рослинні інгредієнти.
До списку суворих «ні» потрапив і мед, тому що в процесі його збирання бджіл можуть не лише поранити, а й убити.
І, звичайно ж, під забороною желатин, адже готують його із суглобів та хрящової тканини тварин.

Це і є відповідь на питання, у чому різниця веганів та вегетаріанців.

Веганські течії

Як і вегетаріанство, харчування веганів має свої напрямки, основні з них такі:

Традиційне веганство - це сувора відмова від м'яса, молока, риби, яєць, меду та ін. У раціоні повинні бути виключно крупи, злаки, овочі та фрукти.
Сироїдіння. Ця система харчування має на увазі повну відмову від термічної обробки продуктів рослинного походження.
Макробіотики - представники цього напряму також відмовляються ще й від цукру і масел.
Фрукторіанство. У цьому випадку все дуже просто. Фрукти, фрукти та ще раз фрукти.

Як бачимо, класичне веганство - ще найсуворіша система харчування.

Де взяти білок

Найголовніша проблема всіх веганів та вегетаріанців - пошук білка, недолік якого може негативно позначитися на здоров'ї. Це той найголовніший мінус, яким козиряють м'ясоїди. Але вихід є і із цієї ситуації. Багаті білком продукти для веганів - це горіхи, соя, броколі, шпинат, горох, авокадо, квасоля, сочевиця і т. д. без проблем знайти веганську ковбасу, зроблену із сої.

Досвідчені вегани радять початківцям при покупці продуктів у магазині уважно читати склад, щоб уникнути неприємних ситуацій. Особливо якщо ви є веганом на переконання.

Переваги

У протистоянні веганства та вегетаріанства офіційна медицина стала на бік другого. І це зрозуміло, адже вегетаріанство не забороняє вживання молока та яєць. Але які інші плюси мають ці системи харчування? Вони такі:

Вегетаріанство можна віднести до збалансованого типу харчування, таку систему навіть прописують із терапевтичною метою.
Знижується ризик появи атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, подагри та цукрового діабету.
Це один з найкращих способів для тих, хто бажає позбутися зайвих кілограмів без виснажливих дієт.
В організмі не затримуються шлаки та токсини.
Вегани та вегетаріанці отримують всі необхідні вітаміни в потрібній кількості, завдяки тому, що у великих кількостях вживають фрукти та овочі. Це позитивно впливає на імунітет і загальний тонус організму.

При цьому важливо ретельно планувати свій раціон, щоб одержувати всі необхідні елементи.

Недоліки

Спорів про користь та шкоду веганства та вегетаріанство вибухнуло чимало. До обґрунтованих мінусів можна віднести такі:

І вегани, і вегетаріанці страждають від нестачі заліза і вітаміну В 12 , що загрожує низьким гемоглобіном, недокрів'ям і захворюваннями ЦНС.
Заборона на вживання риби провокує нестачу омега-3 жирних кислот, тому слід вживати їх у вигляді харчової добавки.
Часто у веганів і вегетаріанців через велику кількість клітковини в організмі перестає нормально засвоюватися білок.
Практикувати веганство заборонено людям, які страждають на синдром імунодефіциту, а також у період реабілітації після серйозних операцій та травм.

Насправді, всі мінуси несуттєві, і їх легко можна уникнути, якщо відповідально підходити до системи харчування і грамотно планувати меню. Хто такі вегани? Це переважно ті, хто відмовляється від продуктів тваринного походження через моральні переконання.